Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.376
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Journal of Applied Food Technology Jurnal Ilmiah Padma Sri Kreshna GEMBIRA (Pengabdian Kepada Masyarakat) PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat)
Putra, Hega Bintang Pratama
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 27 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 27 Documents
Search

 1   2   3 
Effect ginger (Zingiber officinale Rosc.) extract addition on antioxidant activity, phenol total content, overrun, sensory, and shelf life of Ice Puter [Efek penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale Rosc.) terhadap aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, overrun, sensori dan masa simpan es puter] Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah; Dewi, Swastika; Putra, Hega Bintang Pratama; Mulyani, Sri; Legowo, Anang Mohamad; Ananda, Azzahra Damia; Handaruwulan, Azzahra Salsabila; Putri, Jessica Aryani
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol 30, No 2 (2025): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian
Publisher : Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtihp.v30i2.111-122

Abstract

Ginger is known to contain various bioactive compounds, including phenolics (gingerol, shogaol, paradol). Several studies have shown that ginger extract is often added to ice puter to obtain healthier food product. Therefore, this study aims to analyze the result of adding ginger (Zingiber officinale Rosc.) extract with different concentration on antioxidant activity, total phenol content, overrun, hedonic test, and shelf life of ice puter. The study were conducted from November 2023 - February 2024 at Diponegoro University. The research design was a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 5 replications, leading to a total of 20 experiment units. The experiment was conducted by adding ginger extract with different concentrations, namely P1 (0%), P2 (0.5%), P3 (1%), and P4 (1.5%). Shelf-life prediction was carried out with 3 replicates, leading to 9 experiment units for different storage temperatures (-5 °C, -18 °C, -22 °C). The sample selected from the hedonic test, P1 (0.5%) was evaluated for 28 days with changes in parameters of free fatty acid and emulsion stability. This result shows that the addition of ginger extract at various concentrations had significant effect on overrun, while, treatment P1 and P2 did not have significant effect on color and aroma. The addition of ginger extract increased antioxidant activity and total phenol content. In addition, the ice putter added with 0.5% ginger extract was the ice putter most preferred by panelists and had a shelf life of 210 days at -22°C, based on changes in free fatty acid during storage. 
PEMBERDAYAAN EKONOMI LOKAL KTT REJEKI LUMINTU MELALUI PRODUK BERBASIS SUSU: LOMBA KREASI OLAHAN SUSU Amani, Zahra Nafizha; Patimah, Selpi Siti; Gibran, Aldisar; Putra, Hega Bintang Pratama; Auralia, Muthia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 02 (2025): APRIL 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pemberdayaan ekonomi di daerah pedesaan memiliki peran krusial dalam mendukung keberlanjutan suatu negara. Kelompok Tani Ternak (KTT) Rejeki Lumintu, yang berlokasi di Duku Kaum RT 02 RW 04, Kelurahan Sumurrejo, bergerak dalam usaha peternakan sapi perah dengan produksi rata-rata 400 liter susu segar per hari. Namun, potensi ekonomi dari susu segar tersebut belum dimanfaatkan secara optimal. Oleh karena itu, program "Pemberdayaan Ekonomi Lokal KTT Rejeki Lumintu Melalui Produk Berbasis Susu: Lomba Kreasi Olahan Susu" diinisiasi untuk meningkatkan kreativitas serta jiwa kewirausahaan para peternak di KTT Rejeki Lumintu guna memperkuat perekonomian di Kelurahan Sumurrejo. Program ini menghasilkan peningkatan kesadaran masyarakat terhadap potensi ekonomi dari pengolahan susu serta peningkatan keterampilan dalam menciptakan berbagai produk olahan susu, seperti sabun susu, silky puding, dan milkshake. Inisiatif ini membuktikan bahwa diversifikasi produk berbasis susu dapat secara signifikan meningkatkan peluang ekonomi lokal serta mendorong pertumbuhan kewirausahaan di komunitas pedesaan.
OPTIMALISASI TEKNOLOGI OLAHAN SUSU LOKAL UNTUK PRODUK KESEHATAN BERDAYA SAING TINGGI Satriya, Rizky Fajar; Prameswari, Diandra Mahesa Putri; A’intan, Keisya Natania Nur; Hasmal, Najwa Amelia; Putra, Hega Bintang Pratama; Auralia, Muthia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 02 (2025): APRIL 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelompok Tani Ternak (KTT) Rejeki Lumintu di Desa Sumurrejo, Kecamatan Gunungpati, Kota Semarang memiliki potensi produksi susu segar yang mencapai rata-rata 400 liter per hari. Namun, potensi ini belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam mengolah susu segar menjadi produk bernilai tambah, seperti sabun dan lulur, serta memasarkan produk tersebut secara digital melalui strategi digital marketing. Kegiatan yang dilakukan mencakup sosialisasi manfaat susu untuk kesehatan kulit, pelatihan teknis pembuatan sabun dan lulur, serta pendampingan pemasaran melalui media sosial, web katalog, dan platform e-commerce seperti Shopee dan Tokopedia. Hasil program menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta, munculnya inisiatif lokal, serta potensi pembentukan unit usaha mikro berbasis produk lokal. Program ini menjadi langkah awal dalam mendorong inovasi, kemandirian ekonomi, dan pemanfaatan teknologi digital oleh masyarakat desa.
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN SUSU SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN EKONOMI KTT REJEKI LUMINTU Amani , Zahra Nafizha; Ramadhan, Ilham; Effendy, Michelle Wahyu; Khansa, Sefa Imani; Pasha, Ardana Fikhar; Aryadapta, Radja Shandia; Putra, Hega Bintang Pratama; Auralia, Muthia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 02 (2025): APRIL 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelompok Tani Ternak (KTT) Rejeki Lumintu di Desa Sumurrejo, Kecamatan Gunungpati, Kota Semarang memiliki potensi produksi susu segar yang mencapai rata-rata 400 liter per hari. Namun, pemanfaatan susu segar tersebut masih belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan diversifikasi produk olahan susu sebagai upaya peningkatan ekonomi masyarakat peternak, khususnya anggota KTT Rejeki Lumintu. Metode yang digunakan adalah pelatihan dan praktik langsung melalui demonstrasi pembuatan cookies susu, milkshake, dan silky pudding, serta edukasi mengenai pemanfaatan gula stevia sebagai alternatif pemanis dan pengenalan digital marketing produk olahan susu skala UMKM. Hasil menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam pengolahan susu serta kesadaran akan pentingnya pemasaran produk secara digital. Program ini berhasil menciptakan perubahan sosial melalui pemimpin lokal yang aktif dalam koordinasi kegiatan dan mendorong inovasi. Hal ini menjadi langkah awal dalam membangun kemandirian komunitas untuk mengelola potensi lokal, mendukung pertumbuhan ekonomi, dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat peternak di Desa Sumurrejo.
UPAYA PENCEGAHAN BANJIR MELALUI PENGUATAN EDUKASI HUKUM LINGKUNGAN DI WILAYAH MUKTIHARJO KIDUL Putra, Hega Bintang Pratama; Pradana, Azaria Eda; Lolitha, Adinda; Alfarizi, Restu; Octavia, Aulia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Banjir masih menjadi permasalahan bencana utama yang terjadi di Kota Semarang. Wilayah cekungan yang dimiliki Kota Semarang, khususnya di Kelurahan Muktiharjo Kidul mengakibatkan air meluap ke daratan. Luapan air ini berasal dari kondisi geografis, kondisi sungai kecil yang tidak dikelola dengan baik, adanya perubahan iklim, sistem drainase dan pompa sungai yang belum optimal, serta tanggul sungai yang lemah. Kondisi banjir yang rutin terjadi membuat masyarakat Muktiharjo Kidul menerima keadaan tanpa mengerti bahwa terdapat hal-hal penting ketika bencana terjadi. Salah satu informasi penting untuk wilayah yang sering terjadi bencana adalah pengetahuan mengenai hukum lingkungan. Kegiatan pengabdian masyarakat yang dikemas dalam Kuliah Kerja Nyata bertujuan untuk menguatkan pengetahuan mengenai hukum lingkungan agar terbentuk kesadaran dan pemahaman yang mendalam. Kegiatan ini diselenggarakan bersama dengan masyarakat Muktiharjo Kidul dan bertempat di balai Kelurahan Muktiharjo Kidul. Edukasi hukum lingkungan sukses dilaksanakan yang ditandai dengan aktifnya partisipan yang hadir dan pengetahuan partisipan yang meningkat. Maka dari itu, hasil dari edukasi hukum lingkungan menjadi penting untuk informasi yang disebarluaskan kepada seluruh masyarakat Muktiharjo Kidul agar siap dalam menghadapi bencana.
ASAL USUL MAKANAN SEHAT: PENGENALAN SUMBER MAKANAN SEHAT LEWAT AKTIVITAS INTERAKTIF SISWA DAN SISWI SD Putri, Sabira Aiskha Kalyana; Rahma, Dienda Aulia; Hutapea, Dina Agape Romauli; Ramadhan, Surya Hilmy; Putra, Hega Bintang Pratama; Rachma, Yasmin Aulia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pemahaman siswa-siswi SDN Panggung Lor kelas 1–5 tentang pentingnya makanan sehat berbasis sumber daya lokal. Kegiatan dilaksanakan pada 13 Juni 2025, diawali dengan survei dan diskusi bersama pihak sekolah. Metode yang digunakan mencakup penyampaian materi menggunakan media visual, permainan edukatif (matching game, roda gizi, dan tebak makanan sehat), serta praktik menanam microgreen. Pendekatan interaktif ini dirancang agar siswa lebih mudah memahami konsep gizi secara menyenangkan dan kontekstual. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan antusiasme dan pemahaman siswa terhadap makanan sehat dan kandungan gizinya. Praktik menanam microgreen juga memberikan pengalaman konkret tentang asal-usul makanan sehat dari lingkungan sekitar. Kegiatan ini membuktikan bahwa edukasi gizi dapat dilakukan dengan pendekatan sederhana dan menyenangkan, serta mampu menanamkan kebiasaan makan sehat sejak dini.
DARI WARNA KE RASA: EDUKASI GIZI LEWAT VARIASI MAKANAN SEHAT UNTUK SISWA DAN SISWI SD Khoiruman, Ahmad Muzaki; Hefita, Wanda Putri; Firdaus, Rasyiqa Fayyaza; Salmina, Fatihah Rahmi; Putra, Hega Bintang Pratama; Rachma, Yasmin Aulia
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kesehatan anak usia sekolah dasar sangat dipengaruhi oleh pola makan yang bergizi dan bervariasi. Namun, masih banyak anak yang belum memahami pentingnya konsumsi makanan seimbang. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan di SD Negeri Panggung Lor pada 13 Juni 2025 dengan sasaran siswa kelas 1 hingga 5, bertujuan untuk meningkatkan pemahaman siswa mengenai makanan sehat melalui pendekatan edukatif yang variatif. Metode yang digunakan meliputi edukasi visual melalui poster dan diskusi, permainan interaktif seperti simulasi belanja dan tebak gambar makanan, serta eksperimen sederhana yang memperlihatkan dampak makanan tidak seimbang. Evaluasi dilakukan melalui tanya jawab langsung dan observasi keterlibatan siswa. Hasil menunjukkan bahwa siswa aktif, memahami materi dengan baik, dan menunjukkan antusiasme tinggi. Pemberian hadiah berupa susu kemasan menjadi motivasi tambahan sekaligus contoh minuman sehat. Kegiatan ini terbukti efektif dalam menanamkan kesadaran awal pentingnya konsumsi makanan sehat secara menyenangkan.
PENGELOLAAN SAMPAH ORGANIK MENJADI ECOPRINT DAN PUPUK KOMPOS SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN LINGKUNGAN Putra, Hega Bintang Pratama; Pradana, Azaria Eda; Prabowo, Faizal Dwi; Ardana, Bisma Azmi; Rahmansyah, Erlangga Rendy Putra
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pemberdayaan ekonomi masyarakat di daerah perkotaan memiliki peran penting dalam mendorong kemandirian serta kreativitas warga. Tim KKNT 138 Universitas Diponegoro menginisiasi program ecoprint dan demonstrasi pembuatan kompos bagi ibu-ibu PKK di Kelurahan Muktiharjo Kidul, Kecamatan Pedurungan, Kota Semarang. Eco print merupakan teknik mencetak motif menggunakan daun dengan cara ketuk (pukul) menggunakan palu. Selain itu, Tim KKNT juga memberikan demonstrasi pembuatan kompos sederhana dari limbah dapur rumah tangga. Kegiatan ini dilakukan untuk menumbuhkan kesadaran warga terhadap pentingnya pengelolaan sampah organik serta sebagai solusi dalam mendukung penghijauan skala rumah tangga. Kompos yang dihasilkan dapat dimanfaatkan untuk tanaman rumah, sehingga dapat mendorong gaya hidup yang lebih berkelanjutan. Melalui dua kegiatan tersebut, masyarakat tidak hanya memperoleh pengetahuan dan keterampilan baru serta praktik yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari- hari.
ECO-COASTAL: TRANSFORMASI LIMBAH MINYAK JELANTAH MENJADI PRODUK RAMAH LINGKUNGAN DI KAWASAN PESISIR SEMARANG Rachman, Yasmin Aulia; Putra, Hega Bintang Pratama; Widyadhari, Najwa Manika; Maulida, Berliana Asti; Fikri, Ahmad Faiz
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelurahan Panggung Lor merupakan wilayah pesisir padat penduduk di Kecamatan Semarang Utara yang menghadapi tantangan lingkungan, salah satunya adalah pengelolaan limbah minyak jelantah yang belum optimal. Limbah tersebut berpotensi mencemari lingkungan apabila tidak ditangani dengan baik. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat serta memberikan keterampilan dalam mengolah minyak jelantah menjadi sabun batang ramah lingkungan dengan tambahan eco-enzym sebagai aditif alami. Metode yang digunakan meliputi survei awal, pengumpulan minyak jelantah oleh warga, pelaksanaan pretest dan posttest untuk mengukur peningkatan pengetahuan, serta demonstrasi langsung pembuatan sabun. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman masyarakat mengenai bahaya dan potensi pengolahan minyak jelantah. Selain itu, muncul ketertarikan dari sebagian warga untuk menjadikan kegiatan ini sebagai peluang usaha. Kegiatan ini membuktikan bahwa pendekatan partisipatif berbasis potensi lokal efektif dalam mendukung pengelolaan limbah domestik dan membuka jalan menuju ekonomi sirkular yang berkelanjutan di wilayah pesisir.
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN JAMUR TIRAM SEBAGAI UPAYA MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN LOKAL DI DESA TLOGOREJO Sa’adah, Ardiana Alifatus; Kamil, Rafli Zulfa; Putra, Hega Bintang Pratama; Santoso, Shane Ricardo; Hanifah, Nadia Putri; Silalahi, Sonia Tabitha
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Desa Tlogorejo, Kabupaten Magelang memiliki potensi jamur tiram yang cukup besar dengan rata-rata 20 baglog jamur tiram per kartu keluarga. Namun, pemanfaatan jamur tiram tersebut belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan nilai tambah jamur tiram melalui diversifikasi produk olahan dari jamur tiram sebagai upaya untuk meningkatkan ketahanan pangan lokal di Desa Tlogorejo. Metode yang digunakan adalah Community-Based Participatory Approach (CBPA) dilakukan dengan pendekatan yang melibatkan keaktifan dan kolaboratif antara tim pelaksana dengan masyarakat. Hasil yang didapatkan menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta dengan persentase rata-rata nilai pre-test sebesar 86% menjadi 95% pada post-test, serta peningkatan keterampilan masyarakat dalam pengolahan jamur tiram. Program ini juga berhasil menciptakan perubahan sosial melalui pemimpin lokal yang aktif dalam mengkoordinasikan kegiatan dan mendorong inovasi berkelanjutan. Inisiatif ini menjadi langkah awal dalam membangun ketahanan pangan lokal, mendukung pertumbuhan ekonomi, dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat di Desa Tlogorejo.
Co-Authors Adhipermana, Juan Adhyasta, Galan Adinda Lolitha Aji, Yohanes Tegar Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah Alfarizi, Restu Alifa, Ailsa Ocha Amani , Zahra Nafizha Amani, Zahra Nafizha Amirudin, Fariha Akmalina Ananda, Azzahra Damia Anang M Legowo Ardana, Bisma Azmi Aryadapta, Radja Shandia Auralia, Muthia Ayuningtyas, Ineke Azaria Eda Pradana Azaria Eda Pradana, Azaria Eda Azhar, Najwa Jihan A’intan, Keisya Natania Nur Biru, Dewi Tunjung Bonaventura Henry Adi Nugraha Choirunnisa, Armadina Fitra Daharu, Nyes Biru Deani, Khansa Desfiva , Asdya Linka Dwi Saputra, Fitran Dwiamanta, Faisa Adiel Effendy, Michelle Wahyu Erlangga Rendy Putra R Fadhlurrohman, Dzikrul Wafa’ Fahrezy, Mohammad Raihan Fikri, Ahmad Faiz Firdaus, Rasyiqa Fayyaza Ghifara, Syarafina Gibran, Aldisar Handaruwulan, Azzahra Salsabila Hanifah, Nadia Putri Hasmal, Najwa Amelia Hastrawirid, Rangga Wasi Hefita, Wanda Putri Herryananda, Tanasya Fyrsta Hutapea, Dina Agape Romauli Ilham Ramadhan Kamil, Rafli Zulfa Khaerani, Fathia Kautsar Khairunnisa, Rifa Khansa, Sefa Imani Khoiruman, Ahmad Muzaki Kinasih, Rembulan Putri Kusumaningrum, Devi Lolitha, Adinda Maharani, Aidza Aijrina Maulida, Berliana Asti Maulina Handayani Mumtaz, Nisa Fadhillah Musafaah, Nabila Putri Mustafa, Putri Salsabila Nasution, Ghina Husna Ulaya Nuraida, Siti Nurjanah, Anna Octavia, Aulia Oktiva Anggraini Pasha, Ardana Fikhar Patimah, Selpi Siti Prabowo, Faizal Dwi Prameswari, Diandra Mahesa Putri Putra, Fahmi Fahrezi Ramadhan Putri Cahyanti, Friska Putri, Anmitha Rakeesha Putri, Azzahra Chantika Putri, Jessica Aryani Putri, Maharani Pyrusha Leilani Putri, Sabira Aiskha Kalyana Rachma, Yasmin Aulia Rachman, Yasmin Aulia Rahma, Dienda Aulia Rahmadina Khaliza Trinina Herlambang Rahmaningtyas, Avivah Rahmansyah, Erlangga Rendy Putra Ramadhan, Surya Hilmy Riandhita Eri Werdani Sa'adah, Ardiana Alifatus Salmina, Fatihah Rahmi Salsabila, Mutiara Santoso, Shane Ricardo Saputri, Amelia Ayu Sarjana, Teysar Adi Satriya, Rizky Fajar Sa’adah, Ardiana Alifatus Silalahi, Sonia Tabitha Sri Mulyani Susanto, Nesha Anindya Swastika Dewi Syafitri, Annisa Noviyani Tantri, Puri Jauhari Amara Tas'a, Khansa Teysar Adi Sarjana Uli, Jessica Ria Werdani, Riandhita Eri Widyadhari, Najwa Manika Wijanarko, Ghulanaldo Rayyan