Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
8.537
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Ekuitas: Jurnal Pendidikan Ekonomi MUDRA Jurnal Seni Budaya Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan International Journal of Community Service Learning Journal Of Management Science (JMAS) Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Enrichment : Journal of Management Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Jurnal Inovasi Penelitian Berajah Journal Destinesia : Jurnal Hospitaliti dan Pariwisata Siwayang Journal: Publikasi Ilmiah Bidang Pariwisata, Kebudayaan, dan Antropologi Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS) Journal of Innovation in Management, Accounting and Business SWARNA Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Abdi Masyarakat Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Paradoks : Jurnal Ilmu Ekonomi Journal of Business on Hospitality and Tourism Journal of Innovative and Creativity Ekuitas Jurnal Pnedidikan Ekonomi SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bumi: Jurnal Hasil Kegiatan Sosialisasi Pengabdian Kepada Masyarakat Alamtana Jurnal Ragam Pengabdian Pariwisata
Nyoman Surya Wijaya
Institut Pariwisata Dan Bisnis Internasional
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 71 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 71 Documents
Search

 4   5   6   7   8 
Pengaruh Kepemimpinan dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Kosala , I Ketut Hery; Pantiyasa , I Wayan; Wijaya , Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.497

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kepemimpinan dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan. Penelitian ini dilakukan pada The Pond Restaurant Discovery Kartika Plaza Hotel. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 40 orang karyawan dengan seluruh populasi digunakan menjadi sampel. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepemimpinan dan motivasi kerja secara bersama – sama berpengaruh terhadap kinerja karyawan adalah, hal ini diperoleh dari nilai signifikansi F sebesar 0,000. Kepemimpinan terhadap kinerja karyawan adalah pengaruh yang positif, hal ini diperoleh dari nilai signifikansi sebesar 0,008. Pengaruh motivasi kerja terhadap kinerja karyawan adalah pengaruh yang positif, hal ini diperoleh dari nilai signifikansi sebesar 0,000. Berdasarkan hasil analisis data menunjukan bahwa besarnya pengaruh kepemimpinan dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan sebesar 84,3%, sementara sisanya sejumlah 15,7% dipengaruhi oleh faktor – faktor lain diluar penelitian ini. This study aims to determine the influence of leadership and motivation work on employee performance. This research was conducted at The Pond Restaurant Discovery Kartika Plaza Hotel. The population used in this study was 40 employees with the entire population used as a sample. Data analysis technique used is multiple linear regression analysis. The research results show that leadership and work motivation jointly influence performance employees is, this is obtained from the significance value of F of 0.000. Leadership on employee performance is a positive influence, this is obtained from the value a significance of 0.008. The effect of work motivation on employee performance is positive influence, this is obtained from a significance value of 0.000. Based on the results of data analysis show that the magnitude of the influence of leadership and work motivation on employee performance by 84.3%, while the remaining 15.7% is affected by other factors outside of this study.
Pengaruh Pelatihan dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Parta , I Ketut Wira; Ismail , Deden; Wijaya , Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.498

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah Pelatihan (X1) dan Disiplin Kerja (X2) mempengaruhi Kinerja Karyawan (Y) baik secara simultan atau secara parsial di Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. Tempat dilaksanakan penelitian ini adalah di Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan November 2020 – Juli 2021. Populasi dari penelitian ini adalah 44 yang sekaligus dijadikan sampel sehingga menggunakan metode sampel jenuh. Pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dokumentasi, kuesioner. Jenis penelitian adalah penelitian korelasional. Kemudian dilakukan analisis secara kuantitatif, yang meliputi: uji validitas, uji reliabilitas, analisis regresi linier berganda dan uji asumsi klasik dengan menggunakan SPSS release 25. Uji hipotesis menggunakan uji F dan uji t. Hasil penelitian menunjukkan pelatihan berpengaruh positif dan signifikan (p<0,05) terhadap kinerja karyawan. Disiplin kerja berpengaruh positif dan sangat signifikan (p<0,01) terhadap kinerja karyawan. Kemudian, Pelatihan dan Disiplin Kerja berpengaruh positif dan sangat signifikan (p<0,01) terhadap Kinerja Karyawan. This study aims to determine whether training (X1) and work discipline (X2) affect Employee Performance (Y) either simultaneously or partially at Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. The place where this research was carried out was at Nandini Jungle Resort & Spa, Payangan Gianyar. The time of the study was carried out in November 2020 - July 2021. The total population was 44 people which was also used as a sample so that it used the saturated sample method. Collecting data using observation, interview, documentation, questionnaire. This type of research is correlational research. Then a quantitative analysis was carried out, which included: validity test, reliability test, multiple linear regression analysis and classical assumption test using SPSS release 25. Hypothesis test using F test and t test. The results showed that training had a positive and significant effect (p<0.05) on employee performance. Work discipline has a positive and very significant effect (p<0.01) on employee performance. Then, Training and Work Discipline have a positive and very significant effect (p<0.01) on Employee Performance.
Analisis Selisih Beverage Cost di The Monkey Bar at Bella Kita Saputra , I Made Agus Dwika Yadnya Ambara; Wijaya , Nyoman Surya; Widhyadanta , I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.499

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mencari selisih antara standard dengan actual beverage cost dan penyebab terjadinya selisih beverage cost di The Monkey Bar At Bella Kita Klungkung. Metode yang digunakan adalah analisis Deskriptif Kuantitatif dengan teknik pengumpulan data observasi, studi dokumentasi, dan wawancara. Hasil penelitian memberikan indikasi bahwa: 1) selisih harga pokok minuman untuk actual beverage cost periode Januari sampai Desember 2019 terjadi melampaui standard beverage cost yang telah ditetapkan. 2) selisih net consumption antara harga standar dengan harga sesungguhnya disebabkan karena dalam pembelian bahan minuman pada bagian purchasing tidak menjelaskan kriteria atau spesifikasi bahan minuman yang di pesan pada supplier, sehingga menyebabkan pembelian melebihi standar yang telah ditetapkan. 3) selisih total harga standar dengan total harga sesungguhnya disebabkan oleh tidak sesuainya standard yield dan standard portion size yang telah ditetapkan. 4) kenaikan persentase beverage cost reconciliation disebabkan oleh peningkatan yang terjadi pada total purchase, gross consumption dan net consumption. The purpose of this study was to find the difference between standard and actual beverage cost and the causes of the difference in beverage cost at The Monkey Bar At Bella Kita Klungkung. The method used is quantitative descriptive analysis with observation data collection techniques, documentation studies, and interviews. The results of the study indicate that: 1) the difference in the cost of drinks for the actual beverage cost for the period January to December 2019 occurs beyond the standard beverage cost that has been set. 2) the difference in net consumption between the standard price and the actual price is because the purchasing of beverage ingredients in the purchasing department does not explain the criteria or specifications for the beverage ingredients ordered to the supplier, thus causing the purchase to exceed the predetermined standard. 3) the difference between the total standard price and the actual total price is caused by the discrepancy between the standard yield and the predetermined standard portion size. 4) the increase in the percentage of beverage cost reconciliation was caused by an increase in total purchases, gross consumption and net consumption.
Analisis Penjualan Megibung Dinner terhadap Total Profit di Jimbaran Garden Restaurant Sari , Intania Cahaya; Wijaya , Nyoman Surya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.538

Abstract

Megibung merupakan tradisi yang dimiliki oleh warga Kabupaten Karangasem Bali. Megibung adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh banyak orang untuk duduk makan bersama dan saling berdiskusi dan berbagi pendapat. Jimbaran Garden\ Restaurant menggunakan konsep megibung sebagai salah satu menu direstoran tersebut bertujuan menarik minat konsumen dan diharapkan dapat membantu meningkatkan profit. Tujuan penelitian untuk mencari perbedaan penjualan Megibung Dinner, penjualan Jimbaran Garden Restaurant, total profit dari tahun 2017 sampai dengan 2019 dan mencari seberapa besar kontribusi yang diberikan oleh Megibung Dinner terhadap penjualan di Jimbaran Garden Restaurant. Jenis data yang digunakan yaitu data kuantitatif. Metode penelitian yang digunakan yaitu statistik deskriptif dan analisis Anova. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa penjualan Megibung Dinner dari tahun 2017 sampai dengan 2019 tidak ada perbedaan yang nyata, penjualan Jimbaran Garden Restaurant dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan ada perbedaan yang nyata, total profit dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan bahwa tidak ada perbedaan yang nyata, kontribusi penjualan Megibung Dinner terhadap total penjualan di Jimbaran Garden Restaurant dari tahun 2017 sampai dengan 2019 menyatakan sebesar 18,8% dibandingkan dengan 25 menu lainnya. Diharapkan manajemen dapat meningkatkan kualitas makanan dan minuman yang akan disajikan dan merencanakan strategi selanjutnya untuk mempertahankan eksistensi dari Menu Megibung Dinner, dan menjadikan Megibung Dinner sebagai ciri khas dan suatu keunikan dari Jimbaran Garden Restaurant yang tidak dimiliki oleh restoran lainnya. Megibung is a tradition owned by residents of Karangasem Regency, Bali. Megibung is an activity carried out by many people to sit down to eat together and discuss and share opinions with each other. Jimbaran Garden Restaurant uses the megibung concept as one of the restaurant's menus to attract consumers and is expected to help increase profits. The purpose of this research is to find out the difference in sales of Megibung Dinner, sales of Jimbaran Garden Restaurant, total profit from 2017 to 2019 and find out how much contribution is given by Megibung Dinner to sales at Jimbaran Garden Restaurant. The type of data used is quantitative data. The research method used is descriptive statistics and Anova analysis. The results of this study state that sales of Megibung Dinner from 2017 to 2019 there is no significant difference, sales of Jimbaran Garden Restaurant from 2017 to 2019 state that there is a significant difference, total profit from 2017 to 2019 states that there is no significant difference. In fact, the contribution of Megibung Dinner sales to total sales at Jimbaran Garden Restaurant from 2017 to 2019 was 18.8% compared to the other 25 menus. It is hoped that the management can improve the quality of the food and drinks that will be served and plan further strategies to maintain the existence of the Megibung Dinner Menu, and make the Megibung Dinner a characteristic and uniqueness of Jimbaran Garden Restaurant that is not owned by other restaurants.
Pengaruh Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan Terhadap Promosi Jabatan Staff F&B Departemen Yuliantari , Ni Putu Eka; Wijaya, Nyoman Surya; Kuntariati , Utik
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.541

Abstract

Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan merupakan faktor yang mempengaruhi Promosi Jabatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan terhadap Promosi Jabatan. Penelitian ini dilakukan di Harris Hotel & Residences Riverview Kuta, yaitu pada bulan Januari sampai dengan Mei 2021. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan terhadap Promosi Jabatan di Harris Hotel & Residences Riverview Kuta, dengan penyebaran kuesioner kepada 30 staff F&B Departemen sebagai sampel, dan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling jenuh. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS 25.0. Hasil penelitian ini menunjukkan Variabel Prestasi Kerja berpengaruh signifikan terhadap Promosi Jabatan. Variabel Loyalitas Karyawan berpengaruh signifikan terhadap Promosi Jabatan. Varibel Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan bersama - sama berpengaruh secara signifikan terhadap Promosi Jabatan. Berdasarkan hasil analisis tersebut disarankan agar manajemen lebih memperhatikan Prestasi Kerja dan Loyalitas Karyawan. Work Performance and Employee Loyalty are factors that influence Promotion. The purpose of this study was to find out how much influence the variables of Job Performance and Employee Loyalty have on Promotion. This research was conducted at Harris Hotel & Residences Riverview Kuta, from January to May 2021. The data analysis method used in this study is multiple linear regression which is used to determine the effect of Job Performance and Employee Loyalty on Job Promotions at Harris Hotels & Residences Riverview Kuta, by distributing questionnaires to 30 F&B Department staff as samples, and the sampling technique used was saturated sampling technique. Testing the research hypothesis using SPSS 25.0. The results of this study indicate that the Job Performance Variable has a significant effect on Promotion. Employee Loyalty variable has a significant effect on promotion. The variables of Job Performance and Employee Loyalty together have a significant effect on Promotion. Based on the results of the analysis, it is suggested that management pay more attention to Work Performance and Employee Loyalty.
Implementasi Standar Operasional Prosedur Penyiapan Kamar Oleh Room Attendant Hotel Haryanto , I Made Ady; Wijaya , Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.682

Abstract

Implementasi Standar Operasionai Prosedur (SOP) adalah seperangkat prosedur yang ditetapkan untuk mengarahkan pelaksanaan setiap tugas dengan cara yang efisien, konsisten, dan sesuai standar. Karena penerapan SOP penting dalam penyiapan kamar tamu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkenalkan SOP penyiapan kamar di Seminyak Beach Resort & Spa Hotel. Penelitian ini menggunakan data kualitatif yang berasal dari data primer dan sekunder yaitu hasil observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap orang-orang di ruangan tersebut. Menurut hasil penelitian, ada beberapa tindakan yang tidak ditentuka oleh Room Attendant, seperti mematikan AC, jarang menggosok jacuzzi, linen yang masih kotor, dan tidak mencatat masuk dan keluar dari kamar tamu. Room Attendant di The Seminyak Beach Resort & Spa sering membuat tamu mengeluhkan kebersihan kamar. Terkait saran yang dapat diberikan dalam penerapan SOP prosedur penyiapan ruangan oleh Room Atendant, pihak manajemen diharapkan memastikan bahwa setiap petugas ruangan bekerja menerapkan SOP tersebut untuk memastikan kualitas yang terbaik. Implementation of Standard Operating Procedures (SOP) is a set of procedures established to direct the implementation of each task in an efficient, consistent and standard way. Since the application of SOP is important in preparing guest rooms, the aim of this study is to introduce SOP for preparing rooms at Seminyak Beach Resort & Spa Hotel. This study uses qualitative data derived from primary and secondary data, namely the results of observations interviews, and documentation of the people in the room. According to the research results, there are several actions that are not determined by the Room Attendant, such as turning off the air conditioner, rarely scrubbing the jacuzzi, dirty linen, and not keeping records of entering and leaving guest rooms. Room Attendants at The Seminyak Beach Resort & Spa often make guests complain about the cleanliness of the rooms. Regarding the suggestions that can be given in the application of SOP procedures for preparing rooms by Room Attendants, management is expected to ensure that every room officer works to implement these SOP to ensure the best quality.
Kualitas Macaron dengan Tepung Oatmeal Sebagai Pengganti Tepung Almond Amanta, Ni Made Jovita; Wijaya, Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.700

Abstract

Macaron adalah kue kering berbasis meringue yang terbuat dari tepung almond, putih telur dan icing sugar. Macaron berbentuk bulat dan ditumpuk seperti sandwiches dengan isian manis seperti buttercream atau ganache, tekstur luarnya renyah dan lembut di dalam. Pemilihan Oat (Avena Sativa) sebagai pengganti tepung almond, karena tepung almond mempunyai harga terbilang mahal, maka dari itu saya ingin mengembangkan tepung oatmeal agar harga jual yang lebih murah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas macaron ditinjau dari rasa, warna, aroma, tekstur, daya tahan, biaya produksi, dan minat konsumen. penelitian ini menggunakan 4 formulasi yaitu P1 (25% Tepung Almond 75% Tepung Oatmeal), P2 (50% Tepung Almond 50% Tepung Oatmeal), P3 (75% Tepung Almond 25% Tepung Oatmeal), P4 (100% Tepung Oatmeal). jenis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan jenis data kualitatif dan kuantitatif dengan pendekatan penelitian eksperimen. Analisis menggunakan uji organoleptik yang hasilnya P2 dan P3 memiliki rasa yang sangat enak, P1 dan P4 memiliki rasa yang enak, sementara segi warna, aroma, tekstur memiliki hasil yang sama, dari analisis biaya produksi P4 memiliki harga termurah Rp 822 /pcs per 10 gr, dibandingkan dengan P1 Rp 886, P2 Rp 949, P3 Rp 1.013 tidak terlepas dari tepung almond semakin sedikit tepung almond semakin murah begitu juga sebaliknya. Dalam uji daya tahan produk macaron bertahan selama 7 hari di suhu ruang dan setelah itu di hari berikutnya akan menjadi tekstur yang tidak renyah. Dari minat konsumen masyarakat tertarik dan ingin membeli produk macaron ini. saran agar kedepannya masyarakat dapat mengembangkan dan memasarkan macaron dengan campuran tepung oatmeal ini. Macarons are meringue-based pastries made from almond flour, egg whites and icing sugar. Macarons are round and stacked like sandwiches with sweet fillings such as buttercream or ganache, the texture is crunchy on the outside and soft on the inside. Choosing Oat (Avena Sativa) as a substitute for almond flour, because almond flour has a relatively expensive price, therefore I want to develop oatmeal flour so that the selling price is cheaper. This study aims to determine the quality of macaron in terms of taste, color, aroma, texture, durability, production costs, and consumer interest. This study used 4 formulations namely P1 (25% Almond Flour 75% Oatmeal Flour), P2 (50% Almond Flour 50% Oatmeal Flour), P3 (75% Almond Flour 25% Oatmeal Flour), P4 (100% Oatmeal Flour). the type of data used in this study is using qualitative and quantitative data types with an experimental research approach. The analysis used an organoleptic test with the results that P2 and P3 had a very good taste, P1 and P4 had a good taste, while in terms of color, aroma, texture the results were the same. From the analysis of production costs, P4 had the lowest price of IDR 822 / pcs per 10 gr, compared to P1 Rp. 886, P2 Rp. 949, P3 Rp. 1,013 cannot be separated from almond flour, the less almond flour, the cheaper and vice versa. In the durability test, the macaron product lasts for 7 days at room temperature and after that the next day it will become a non-crispy texture. From consumer interest, people are interested and want to buy this macaron product. suggestions that in the future the community can develop and market macaron with this oatmeal flour mixture.
Penerapan Standard Operating Procedure Sequence of Service Buffet Breakfast di Departemen Food and Beverage Service Wirawan, Gede Agus Satria; Wijaya, Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.777

Abstract

Penelitian ini dilakukan pada The Stones Hotel Legian Bali ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan standard operating procedure sequence of service buffet breakfast di departemen food and beverage service The Stones Legian Bali. Metode penelitian pada penelitian menggunakan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data yang berupa observasi pengamatan langsung, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian dari observasi yang dilakukan menunjukan bahwa sebanyak 13 poin SOP (86,66%) sudah dilakukan dengan baik dan sebanyak 2 poin SOP (13,33%) belum dilakukan dengan baik dari Jumlah total sebanyak 15 poin. Adapun 2 poin SOP yang belum dilakukan dengan baik yaitu mebuka napkin untuk mengetahui bahwa tamu sudah berada di meja dan menanyakan kepuasan tamu.” How was your breakfast so far, everything good for your breakfast?” lalu menawarkan kopi atau teh kembali apabila sudah habis dan menanyakan hal apa yang perlu dibantu dengan hasil penelitian ini maka, dapat disimpulkan bahwa sebagian besar SOP sudah diterapkan dengan baik oleh pramusaji. This research was conducted at The Stones Hotel Legian Bali with the purpose of finding out how the standard operating procedure sequence of service buffet breakfast is implemented in the food and beverage service department of The Stones Legian Bali. The research method in this research uses descriptive qualitative with data collection techniques in the form of direct observation, interviews and documentation. The research results from the observations carried out showed that 13 SOP points (86.66%) had been carried out well and 2 SOP points (13.33%) had not been carried out well out of a total of 15 points. "There are 2 SOP points that have not been implemented properly, namely opening the napkin to find out that the guest is already at the table and asking about the guest's satisfaction." How was your breakfast so far, everything is good for your breakfast?” then offer coffee or tea again when it is finished and ask what needs help with the results of this research, it can be concluded that most of the SOP have been implemented well by the waiters/waitress.
Pengaruh Komunikasi terhadap Kinerja Karyawan Daviki, Valencia Army; Wijaya, Nyoman Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.799

Abstract

Komunikasi memainkan peran yang sangat penting dalam proses evaluasi kinerja karyawan di berbagai perusahaan atau organisasi. Dalam konteks lingkungan kerja, komunikasi yang efektif memiliki dampak signifikan pada pengakuan dan apresiasi terhadap kinerja karyawan yang luar biasa. Penelitian ini dilakukan di The Stones Hotel – Legian Bali, Autograph Collection sebagai objek penelitian. Tujuan penelitian ini adalah untuk menilai pengaruh komunikasi terhadap kinerja karyawan di The Stones – Legian Bali, Autograph Collection. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan 102 responden sebagai sampel. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah simple random sampling dengan menggunakan rumus Slovin. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini mencakup data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan survei menggunakan skala Likert, dan analisis dilakukan dengan menggunakan program SPSS. Temuan penelitian ini menunjukkan bahwa komunikasi dan kinerja karyawan berpengaruh positif dan signifikan. Dengan kata lain, semakin efektif komunikasi yang digunakan oleh karyawan di The Stones Hotel – Legian Bali, Autograph Collection, semakin tinggi kinerja karyawan di hotel tersebut. Communication plays a highly crucial role in the employee performance evaluation process in various companies or organizations. In a workplace context, effective communication has a significant impact on the recognition and appreciation of outstanding employee performance. This research was conducted at The Stones Hotel - Legian Bali, Autograph Collection, as the research subject. The aim of this study is to assess the influence of communication on employee performance at The Stones Hotel - Legian Bali, Autograph Collection. This research employed a quantitative research method with 102 respondents as the sample. The method employed for sampling was simple random sampling based on the utilization of the Slovin formula. Data sources used in this study encompassed include primary data and secondary data. Data collection was carried out through a survey using a Likert scale, and the data were processed using SPSS software. The results of this research indicate that both communication and employee performance have a positive and significant. In other words, the more effective the communication used by employees at The Stones Hotel - Legian Bali, Autograph Collection, the higher the employee performance at the hotel.
Pengaruh Motivasi dan Kepuasan Kerja terhadap Kinerja Karyawan Widiantara, I Ketut Agus; Wijaya, Nyoman Surya; Wardana, Miko Andi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i8.851

Abstract

Sumber daya manusia bekerja dengan baik jika berada pada posisi yang sesuai dengan minat atau kemampuannya. Hal ini menjadikan bagaimana manajemen sumber daya manusia bisa mengelola karyawan dengan baik dan menumbuhkembangkan perusahaan dalam mencapai hasil yang telah ditetapkan. Tujuan riset ini yakni demi mencaritahu dampak motivasi dan kepuasan kerja terhadap kinerja pegawai di PT Sobek Telaga Waja. Penelitian dilakukan antara Februari 2022 hingga Juli 2022. Dengan sampel 53 orang karyawan PT Sobek Telaga Waja atau keseluruhan dari populasi. Data diolah berdasarkan tanggapan lengkap dari 53 orang responden. PT Sobek Telaga Waja menunjukkan pengaruh yang signifikan dan positif baik dari motivasi ataupun kepuasan kerja terhadap kinerja karyawannya secara parsial, artinya jika motivasi dan kepuasan kerja ditingkatkan lagi maka kinerja dari karyawan juga akan mengalami peningkatan. Human resources work well when the positions they fill match their interests or skills. This makes how human resource management can manage employees well and develop the company in achieving the results that have been set. The purpose of this study is to find out the impact of motivation and job satisfaction on employee performance at PT Sobek Telaga Waja. The study was conducted between February 2022 and July 2022. With a sample of 53 employees of PT Sobek Telaga Waja or the entire population. The data is processed based on the complete responses of 53 respondents. PT Sobek Telaga Waja shows a significant and positive influence both from motivation and job satisfaction on their employee performance, This means that if motivation and job satisfaction improve, so does employee performance.
Co-Authors A. A. Ayu Arun Suwi Arianty A.A. Ayu Arun Swi Arianti Amanta, Ni Made Jovita Amara, Ni Made Dwi Arianty, A. A. Ayu Arun Suwi Bagus Putu Wahyu Nirmala Daviki, Valencia Army Denok Lestari Eka Sudarmawan, I Wayan Febianti Firlie Lanovia Gede Eka Wahyu Gede Yoga Kharisma Pradana Gunawan Gunawan Haryanto , I Made Ady I Gst Ayu Melistyari Dewi I Gusti Made Sukaarnawa I Gusti Made Sukaarnawa I Made Budiarsa I Made Darsana I Nyoman Gede Astina I Nyoman Gede Astina, I Nyoman Gede I Nyoman Sudiarta I Wayan Eka Mahendra I Wayan Suartina Ismail , Deden Kadek Agus Wira Antara Kadek Ayu Ekasani Kadek Fricilya Aryantika Kadek Wiwik Handayani Ketut Purnaya, I Gusti Komang Sumerta Komang Sumerta Komang Trisna Pratiwi Arcana Komang Trisna Pratiwi Arcana Kosala , I Ketut Hery Laksmita Dewi Rahmayanti, Putu Made Darsana Made Darsana, I Moh Agus Sutiarso Nengah Dasi Astawa, I Nengah Landra Ni Kadek Bella Milena Ni Komang Nariani Ni Made Dwila Santi Ni Made Sri Rahayu Ni Nyoman Kerti Yasa Ni Putu Herni Susanti Nirmala, Bagus Wahyu Nurwijayanti Pantiyasa , I Wayan Pantiyasa, I Wayan Parta , I Ketut Wira Parwati, Komang Shanty Muni Pratama, I Putu Agus Putu Eka Wirawan Putu Laksmita Dewi Rahmayanti Putu Laksmita Dewi Rahmayanti Putu Sabda Jayendra Putu Wibby Prasetya Rahmayanti, Putu Laksmita Dewi Rena Mariani, Ni Wayan Ronald N Girsang Saksiari , Luh Made Saputra , I Made Agus Dwika Yadnya Ambara Sari , Intania Cahaya Semara, I Made Trisna Sharon Charmelita Budiarto Suadnyana, I Wayan Sudiarta, Nyoman Sukaarnawa, I Gusti Made Suprapto , I Nyoman Arto Suwintari, I Gusti Ayu Eka Syahnur Said Tommy Ferdian Utik Kuntariati Wardana, Miko Andi Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya Widiantara, I Ketut Agus Wirawan, Gede Agus Satria Wiyasha , Ida Bagus Made Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri Yoga Yuniadi Yuliantari , Ni Putu Eka