Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

PEMODELAN NUMERIK PERPINDAHAN PANAS KONDUKSI PADA PROSES BAKAR BATU: PENGARUH KETEBALAN LAPISAN TERHADAP EFISIENSI TERMAL Rahman, Rahman; Hamzah, Hardi; Bunga, Martina; Sutarman, Tatang; Sudarmono, Sudarmono
PHYDAGOGIC : Jurnal Fisika dan Pembelajarannya Vol. 8 No. 2 (2026): Phydagogic : Jurnal Fisika dan Pembelajarannya
Publisher : Universitas Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31605/phy.v8i2.6324

Abstract

Tradisi bakar batu merupakan metode memasak tradisional masyarakat pegunungan Papua yang memanfaatkan batu panas sebagai sumber energi termal. Proses ini didominasi oleh mekanisme perpindahan panas secara konduksi antara batu dan bahan makanan yang tersusun berlapis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi ketebalan lapisan bahan makanan terhadap distribusi suhu dan efisiensi termal sistem bakar batu menggunakan pendekatan numerik. Model matematis didasarkan pada persamaan difusi panas satu dimensi dan diselesaikan menggunakan metode beda hingga (finite difference method) dengan skema eksplisit. Simulasi dilakukan pada kondisi suhu batu sebagai sumber panas sebesar 150°C dan suhu awal bahan makanan sebesar 25°C, dengan variasi ketebalan lapisan dan nilai konduktivitas termal. Hasil simulasi menunjukkan bahwa peningkatan ketebalan lapisan menyebabkan laju propagasi panas menuju bagian dalam sistem menjadi lebih lambat, sehingga waktu yang dibutuhkan untuk mencapai kondisi suhu mendekati seragam menjadi lebih lama. Selain itu, bahan dengan konduktivitas termal yang lebih tinggi mempercepat distribusi panas dan meningkatkan efisiensi termal sistem. Pada iterasi yang cukup besar, seluruh sistem cenderung mencapai suhu mendekati suhu sumber panas. Temuan ini menunjukkan bahwa ketebalan lapisan dan sifat termal bahan merupakan faktor kunci dalam menentukan efektivitas proses pemanasan pada tradisi bakar batu. Model yang dikembangkan dapat digunakan sebagai pendekatan awal untuk memahami mekanisme perpindahan panas pada sistem memasak tradisional berbasis kearifan lokal.
Co-Authors Abubakar, Muhammad Zulfikar Agriawan, Muhammad Nurkhalis Alaydrus, Syarifah Nuraeni Anou, Kezia N. Anou, Kezia Noviani Ansanay, Krista Maya Appa, Felycitiae E. Arsyad, Nurul Afiqah Ayub Sahala Gultom Basa T Rumahorbo Benny Abraham Bungasalu Bobi Frans Kuddi Boli, Elisabert Bre Bunga, Martina Bungasalu, Benny Ambraham Caecilia Bintang Girik Allo Dewanthikumala, Dewanthikumala Dewi Hikmah Marisda Elopere, Ones Ervina Indrayani Felycitae Ekalaya Appa Fitriya B., Winda Ade Haryati, Kristina Hasin, Ardiansah Hehanussa, Kedswin Gerson Himawan Himawan Imam Mishbach Janah, Tiyas Nur Kadir, Muh. Ridwan Khaeriah Dahlan Kuddi, Bobbi Frans Kumalasari, Maharani Labaran, Asliah Z Liyatin Gea Lolita Tuhumena Luhukay, Mervin D. M, Musdar Maklon Warpur Mandik, Yohanis Ireneus Mantayborbir, Vyona Maulana, Ahmad Rezaldi Mollet, Julius Ary Mualo, Arman Muhammad Nurkhalis Agriawan Mutmainna, Mutmainna Muzdalifah Muzdalifah Napitupulu, Daniel Nazal, Muhammad Asghar Nicea Roona Paranoan Numberi, George Anthony Nur Aisyah Humairah Nur Fadilah Bakri Nurazmi, Nurazmi Nurlina Nurlina Octolia Togibasa Papriani, Nada Pertiwi Pattinaja, Yvonne I. Paulangan, Yunus P. Pisi Bethania Titalessy Popi Ida Laila Ayer Pramarselin, Irene Pusop, Teoknum Puspita, Wenny Putera, Safii Muhammad Jukwati Rahman Rahman Ramadei, Yohana Sahrul, Sahrul Saldi, Muhammad Sa’adah, Ulfah Sesa, Grace D. E. Simbiak, Esther Talita Sinaga, Novayanti Sitti Rosnafi’an Sumardi Steven Y.Y. Mantiri SUDARMONO SUDARMONO Susilowati, Rachmadani Octalia Sutarman, Tatang Sutrisno, Sutrisno Taboka, Velka Yacob Erastus Tabuni, Wani Tampobulon, Aloysius Alexandro Tomasila, Leopold A. Tommi Tommi, Tommi Tuhumena, Chrisostommi Wirayudha Tuhumena, Lolita C Udin, Moh. Nur Hafiz Umbekna, Sara Unbekna, Sara Wahyu Kumala Sari Way, Jufentus Ronaldo Winda Ade Fitriya B Wiryani, Kristin Worembai, Andrew Yane Oktovina Ansanay Yusri Handayani