Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : agriTECH

Pencirian Kopi Robusta Bengkulu dari Kemungkinan Bahan Pencampur Menggunakan Kombinasi Spektroskopi FTIR dan Kemometrik Deni Agus Triawan; Ghufira Ghufira; Morina Adfa; Mohamad Rafi
agriTECH Vol 42, No 4 (2022)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/agritech.64432

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kemurnian kopi bubuk yang beredar di pasaran Kota Bengkulu menggunakan kombinasi spektroskopi FTIR dan teknik kemometrik guna autentifikasi dan kontrol mutu kopi bubuk. Desain penelitian dibuat dengan variabel berupa kopi murni, jagung roasted dan beras roasted, kopi campur jagung roasted (50% b/b), jenis kopi campur beras roasted (50%b/b) dan 18 sampel kopi komersial. Masingmasing variabel tersebut dibuat 3 kali pengulangan. Berdasarkan hasil spektrum FTIR dari kopi murni, jagung roasted dan beras roasted diketahui bahwa terdapat pola spektrum yang hampir mirip dan sulit dibedakan. Analisis PCA dengan bantuan program Unscrambler X menunjukkan nilai PC-1 dan PC-2 yang dapat mendeskripsikan 97% dari total varians (PC-1 = 91%; PC-2 = 6%). Berdasarkan PC-1, kopi murni berada pada sisi positif sedangkan bahan pencampur berupa jagung dan beras berada pada sisi negatif. Plotting sampel kopi komersial pada kopi murni dan kopi dengan campuran beras roasted maupun jagung roasted diperoleh nilai PC-2 dan PC-1 sebesar 95% (PC-1 = 87%; PC-2 = 8%). Dari plotting tersebut, ada indikasi 1 dari 18 sampel mengalami pencampuran dengan jagung atau beras namun konsentrasi pencampurannya tidak dapat diketahui.
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Afif, Muhammad adli Agus Martono Agus Martono H. Putranto Alvin Reagen, Muhammad Andini, Vicka Arif Juliari Kusnanda Aswanda Aswin Falahudin Aswin Falahudin Aswin Falahudin Aswin Falahudin Avidlyandi, Avidlyandi Azizah Khusnul Cahlia, Uci Charles Banon Della Faronica Della Indah Medani Deni Agus Triawan Devi Nurhasana Diana Andari Dina Erliana Dwita Oktiarni Eka Angasa Eka Angasa Elsi Silvia Endarwati Wiwik Endarwati Evi Maryanti Evi Maryanti Fahmi, Riziq Ilham Nur Falahudin, Aswin Febriansyah, Rahmaga Fitriani, Dyah Ghufira Ghufira Harlianto, Budi Helfi Eka Saputra Hendri Bustamam Herlina Herlina Herlina Herlina Herlita Widiyanti Hidayah, Thoriqul Indah Medani, Della Insin, Numpon Irfan Gustian Irfan Gustian Irfan Gustian Irfan Gustian Irfan Gustian Irmanida Batubara Juliari Kusnanda, Arif Khafit Wiradimafan Khafit Wirdimafan Khairani, Nurliza Khusnul Azizah Kurnia Farah Andina Liana Wahyuni Lisna Hamni M. Rafi Martono H.P, Agus Meyola, Fenti Mohamad Rafi Mudyanto, Andre Muhamad Alvin Reagen Muhammad Alvin Reagen Munifilia Ekasari Munifilia Ekasari Nesbah Nesbah, Nesbah Novrianto Tarigan Nurhasana, Devi Nurwidiyani, Ria Pasaribu, Cahaya Perdani, Meka Saima Prastya, M. Eka Rahmaga Febriansyah Reagen, Muhamad Alvin Reza Pertiwi Reza Wahyuni Ria Nurwidiyani Risky Hadi Wibowo Risky Hadi Wibowo Rochmah Supriati Rothman, Dita Delia Sal Prima Yudha S Sal Prima Yudha S SALPRIMA YUDHA S Salprima Yudha S. Shari Winda Silvia, Elsi Sipriyadi Sri Wahyu Kurnia Putri Suci Sukma Taruna Asral Supriati, Rochmah Suryadi Jaya Swadexi Istiqphara Swadexi Istiqphara Swadexi Istiqphara, Swadexi Teja Dwi Sutanto Thoriqul Hidayah Triawan Deni Agus Triawan, Deni Agus Wafa Syahidah Wahyuni, Reza Welly Darwis Wibowo Risky Hadi Wibowo, Risky Hadi Winda Shari Wulan Aprilia Syafitri Yudha S Yudha S