p-Index From 2020 - 2025
5.116
P-Index
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara

Diversifikasi Produk Olahan Nanas untuk Peningkatan Nilai Tambah dan Kesejahteraan Masyarakat Desa Karangjengkol Kabupaten Purbalingga Rachmah, Malinda Aptika; Novitasari, Dian; Nijma Ilma, Ajeng Faizah
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 4 (2025): Edisi Oktober - Desember In Press
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v6i4.7078

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah komoditas nanas di Desa Karangjengkol, Kecamatan Kutasari, Kabupaten Purbalingga, melalui pelatihan pembuatan dodol nanas, pengembangan kemasan, dan pemasaran digital. Dodol nanas dipilih sebagai produk unggulan karena memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan buah segar, umur simpan panjang, serta potensi sebagai oleh-oleh khas daerah. Metode pelaksanaan meliputi survei awal, penyusunan modul, pelatihan teori dan praktik produksi dengan resep baku serta standar higiene, pengenalan desain kemasan berbasis vacuum sealer, serta strategi pemasaran melalui media sosial dan marketplace. Evaluasi dilakukan dengan observasi, wawancara, dokumentasi, serta analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif sederhana untuk menilai peningkatan keterampilan, efisiensi produksi, dan nilai tambah ekonomi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan keterampilan teknis peserta. Dodol nanas yang diproduksi memiliki konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas kemasan yang sesuai standar. Inovasi kemasan memperpanjang umur simpan produk dari 10 hari menjadi 30 hari, sekaligus meningkatkan daya tarik visual. Dari aspek ekonomi, nilai tambah mencapai ±208% dibandingkan penjualan buah segar, dengan potensi peningkatan pendapatan kelompok tiga hingga lima kali lipat. Dari aspek sosial, partisipasi anggota KWT meningkat dari 45% menjadi 85%. Pemanfaatan limbah kulit nanas menjadi eco-enzyme rata-rata 5 liter per produksi turut mendukung ekonomi sirkular, sementara penggunaan peralatan modern meningkatkan efisiensi kerja hingga 75%. Simpulan dari kegiatan ini adalah bahwa pendekatan terpadu melalui pengolahan produk, inovasi kemasan, pemasaran digital, dan pemanfaatan limbah mampu meningkatkan nilai tambah ekonomi, memperkuat kelembagaan KWT, serta menciptakan peluang usaha berkelanjutan bagi masyarakat desa.
Co-Authors Aditia Ginantaka Agus Margiwiyatno Alawy, Azka Khurin Ain Ali Maksum Anggita, Erie Arief Rachmansyah Arief Sudarmaji, Arief Asna Mustofa Aswan Munang Atqiya, Fiya Rizqotul Ayu Nastiti, Alifia Ayuningtyas, Laksmi Putri Bayyinah, Lafi Na'imatul Brillyansyah, Degita Fahmi Caecar, Desinta Afifah Chaironi, Syafa Kamila Chasanah, Khoriatul D Andayani, Retno Dian Utami, Dian Edy Haryono Eldine, Achyar Eni Sumarni Esti Tyastirin Faizah, Hanik Falah, Muchamad Arsyi Fikri, Nadhir Muhammad Fitria, Dede FITRIYAH, NUR Furqon Furqon, Furqon Hanifa, Hana Hardanto . Hendri Maulana Henggar Jaya, Gigieh Hidayatallah, Faizal Hita, Muhammad Arga Ianatut Thoifah Ida Widiyawati Irawadi, Irawadi Isnawati, Uzlifatul Masruroh Istiqomah istiqomah istiqomah Ivayuni Listiani Iwan Fuadi Jagad Al-Ayoubi, Sholahuddin Krissandi Wijaya Kuncoro, Purwoko Hari Listanti, Riana MANDAMDARI, ALPHA NADEIRA Marjuki Masrukhi Masrukhi Mayshafajar K, Muhammad Medica Aulya A., Shafira Mela, Ervina MIFTAHOL ARIFIN, MIFTAHOL Muna, Mukhes Sri mungin eddy wibowo, mungin eddy Muniroh, Leny Muzaki, Rafi Nabila Noor Qisthani Nadiya, Ienas Nazzia, Saqinah Nijma Ilma, Ajeng Faizah Noorhidayah, Ratri Nugroho, Septian Rifki Oktaria, Sari Panjaitan, Adrian Pinkan Amita Tri Prasasti, Pinkan Amita Tri Pratama, Rama Adi Purba, Tiurniari Purwanto Purwanto Purwanto Putri, Adinda Cahya Putri, Dhelya Apriliani Putri, Yuliana Margaretha Kristiono Ratnaningsih, Hanim Rahayuani Risqa Naila Khusna Syarifah Ritonga, Abdul Mukhlis Ropiudin . Rosita, Laili Rumpoko Wicaksono Saidi, Nadia Saiku Rokhim Saleh, Siti Chasnak Saleh, Siti Chasnak Salma M.Si Taqwa Santi Dwi Astuti Sarjito, Agus Setyo Trisnadi Shofa, Eros Meilina Siswantoro Siswantoro SITI MAHMUDAH Sofa, Eros Meilina Soffan, Muhammad suprayogi Susanto Budi Sulistyo Syafiqi, Muhamad Dikya Syanova, Syifa Aulya Tika Dwi Nopriyanti, Tika Dwi Tobing, Muhammad Dicky Tri Handayani Umi Rahmawati Wargahadibrata, A. Hmendra Wargahadibrata, A. Hmendra Wijayanti, Nur Wiratmoko, Ardan Wulandari, Elsa