p-Index From 2021 - 2026
5.494
P-Index
This Author published in this journals
All Journal VALENSI Jurnal Teknik ITS IPTEK Journal of Proceedings Series IPTEK The Journal for Technology and Science Ulul Albab: Jurnal Studi Islam Jurnal Bahan Alam Terbarukan Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis Journal of Engineering and Technological Sciences I-Finance Journal Dinar: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam Science and Technology Indonesia Journal Of Chemical Process Engineering (JCPE) BERDIKARI : Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks Indonesian Journal of Chemistry At-Tafkir ILTIZAM Journal of Sharia Economic Research Journal of Economic, Management, Accounting and Technology (JEMATech) Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) ASEAN Journal of Chemical Engineering Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah JOURNAL OF BUSINESS AND ECONOMICS RESEARCH (JBE) Indonesian Journal of Islamic Economics and Business Jurnal Ahsana Media : Jurnal Pemikiran, Pendidikan dan Penelitian ke-Islaman Jurnal Iqtisaduna Share: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam Islamiconomic: Jurnal Ekonomi Islam Prosiding Seminar Nasional Teknologi Industri Berkelanjutan Jurnal Yustitia Sewagati Bukhori: Kajian Ekonomi dan Keuangan Islam Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis PARADUTA : Jurnal Ekonomi dan Ilmu-Ilmu Sosial SAINTEK Qanuni : Jurnal of Indonesian Islamic Family Law Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis Journal of Fundamentals and Applications of Chemical Engineering Journal Of Chemical Process Engineering PANDALUNGAN : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal Of Chemical Process Engineering

Ekstraksi Zat Warna Kelopak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Metode Ekstraksi Berbantuan Ultrasonik dan Aplikasinya Untuk Minuman Yuyun Yuniati; Syafa’atullah, Achmad Qodim; Qadariyah, Lailatul; Mahfud, Mahfud
Journal of Chemical Process Engineering Vol. 7 No. 2 (2022): Journal of Chemical Process Engineering
Publisher : Fakultas Teknologi Industri - Universitas Muslim Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33536/jcpe.v7i2.788

Abstract

Perkembangan permintaan konsumen akan zat warna mendorong berbagai industri menghasilkan varian zat pewarna. Hanya saja, informasi akan dampak penggunaan pewarna sintesis menekan penggunaan kembali pewarna natural. Antosianin menjadi salah satu zat warna alami yang layak untuk dimanfaatkan lebih lanjut, khususnya di bidang pangan. Kelopak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) adalah bahan yang telah diakui menjadi sumber penghasil zat warna antosianin secara alami. Ultrasound-Assisted Extraction dipromosikan sebagai prosedur ekstraksi terkini yang mampu mengatasi kelemahan metode ekstraksi konvensional. Penelitian ini telah berupaya mempelajari proses ekstraksi kelopak bunga telang hingga memperoleh ekstrak antosianin serta mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi proses ekstraksi dengan metode Ultrasound Assisted Extraction, hingga akhirnya dapat dimanfaatkan sebagai produk minuman. Dari penelitian ini diperoleh capaian optimum untuk ekstraksi zat warna dari kelopak bunga telang adalah pada kondisi F/S 0.02 g/ml, suhu ekstraksi 60°C, dan waktu ekstraksi 90 menit, dengan konsentrasi antosianin di dalam minuman yang didapatkan sebesar 19.57 mg/L.
Co-Authors Achmad Fajrul Akbar Achmad Qodim Syafa'atullah Achmad Roesyadi Aditama, Narendra Yudha Agi Iqbal Velayas Ahmad Muklason Aisyah Triana Chintiyah Dewi Aldri Frinaldi Ali Altway Amalia Putri, Fauziah Annas Wiguno Aparamarta, Hakun Wirawasista Aswie, Viqhi Awaludin Rauf Firmansyah Awaludin Rauf Firmansyah Ayu Paramita Firdaus Darmawan, Raden Daru Satria Prayanto Delita Kunhermanti Dhaniar Rulandri Widoretno Dhiya Dini Azmi Donny Satria Bhuana Dwi Aris Setiawan Dwi Utari, Wahyuni Eric Nurandriea Eskalalita, Eskalalita Fabroyir, Hadziq Fachrudin Fachrudin Fachry Abda El Rahman Fahmi Muhammad Izzuddin Fatih Ridho Muhammad Fenni Suryanti Fikaputri Rohmatul Maula Fitria Fatmawati Fitria Romadhoni Fitrony Fitrony Gita Shintavia Hakun Wirawasista Hakun Wirawasista Harmami Harmami Hasanah, Yuliana Hidayatul Imro’atus Nur Mufidah Dimyati Putri Ina Nurfia Indraswari, Rarasmaya Indriana Purwaningsih Indriana Purwaningsih Istianah, Nur Ita Ulfin Ja'far As Shodiq Jamiliya Susantin Juwari Juwari Karim, Busro Khairudin, Nur KHOIRUL ANAM Kristianto, Teguh Kusuma, Heri Septya Kuswandi, Kuswandi Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud mahfud mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mashuri Mashuri Maula, Fikaputri Rohmatul Mochammad Ainun Hikam Mochammad Ainun Hikam Mohamad Iman Rachmadi Mohammad Fandy Ardhilla Mohammad Fandy Ardhilla Muhammad Salahudin Ni Luh Putu Hariastuti Niniek Fajar Puspita, Niniek Fajar Nuniek Hendrianie Nur Aini Rakhmawati Nur Jannah Nur Syofa Lira Dalimunthe Nur wahidah Nurkhamidah, Siti Permana, Dhiam Permata, Arif Rachman Eka Putri, Malfa Liya Raden Darmawan Raden Darmawan Rahadiantino, Lienggar Raka Selaksa Raka Selaksa Charisma Muchammad Renita Nurul Fitria Ridha Agustina Kholifatun Nisa Rizky Nurrochmad Ismail Rizky, Ratna Oktavina Rizqy Fauzi Rozi, Iqbal Fakhrur Ryvalda, Dhea Septyanonie Safetyllah Jatranti Sahiba Sahila Sarkawi Sarkawi, Sarkawi Selfina Gala Setiyo Gunawan Siti Machmudah Siti Nurhasanah Siti Zullaikah Sri Rachmania Juliastuti Subhan, Moh Suffahurrohman, M Nur Suhaimi Suhaimi Sumarno . Syafa’atullah, Achmad Qodim Syamsul Rijal Tantular Nurtono Tri Nugraha Ibnu Abdillah tri wahyuni Umar Faruq Viqhi Aswie Viqhi Aswie Wahyono, Sapto Widiyastuti Winardi, Sugeng Yeni Rahmawati, Yeni Yuyun Yuniati