Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.08
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Chemistry Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Media Analis Kesehatan Jurnal Kesehatan Panrita Husada Lontara: Journal of Health Science and Technology Jurnal Medika: Karya Ilmiah Kesehatan Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Jurnal Media Analis Kesehatan Lontara Journal Of Health Science And Technology Hayyan Journal Media Implementasi Riset Kesehatan
Zulfian Armah
Poltekkes Kemenkes Makassar
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 34 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 34 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pendampingan dan Pelatihan Masyarakat dalam Upaya Pengelolaan Air Bersih di Kawasan Pesisir Kota Makassar Ronny, Ronny; Armah, Zulfian; Azizah, Nurfitriani
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 2 (2025): Bulan November
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i2.712

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Kelurahan Untia, Kota Makassar, dengan tujuan meningkatkan kualitas air bersih di kawasan pesisir melalui pendampingan dan pelatihan teknologi sederhana Multiple Tray Aerator dan Rapid Sand Filter. Kegiatan ini melibatkan kerja sama antara Poltekkes Kemenkes Makassar, Universitas Sulawesi Barat, Universitas Hasanuddin, dan PAMSIMAS Kota Makassar dengan mitra utama SD Lae-Lae. Metode pelaksanaan mencakup tahap persiapan, pelatihan, demonstrasi alat, dan evaluasi partisipatif. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penggunaan alat Multiple Tray Aerator mampu menurunkan kadar zat besi dan mangan, sedangkan Rapid Sand Filter efektif dalam menyaring partikel halus dan mikroorganisme. Selain peningkatan kualitas air, kegiatan ini juga meningkatkan kesadaran dan keterampilan guru serta masyarakat dalam pengelolaan air bersih. Sebanyak 85% peserta memahami cara pemeliharaan alat dan 70% telah menerapkan sistem filtrasi sederhana di lingkungan sekolah. Program ini membuktikan bahwa penerapan teknologi tepat guna yang disertai pendampingan partisipatif dapat menjadi solusi berkelanjutan dalam penyediaan air bersih di kawasan pesisir.
Valorization of Trash Fish Through Drying Innovations: Nutrient Stability of Protein, Calcium, and Phosphorus Salnus, Subakir; Zulfian Armah
Hayyan Journal Vol. 2 No. 2 (2025): June
Publisher : Education and Talent Development Center of Indonesia (ETDC Indonesia)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51574/hayyan.v2i2.3274

Abstract

Trash fish, often regarded as low-value bycatch, actually holds significant potential as a source of protein and essential minerals such as calcium and phosphorus. This study aims to evaluate the effect of different drying methods—oven drying at varying temperatures (40°C, 60°C, 80°C, and 100°C) and sun drying on the protein, calcium, and phosphorus content of trash fish. Laboratory analyses were conducted using the Kjeldahl method for protein determination and atomic absorption spectrophotometry (AAS) for calcium and phosphorus content. The results revealed that increasing oven drying temperatures significantly reduced protein levels, while sun drying maintained a protein content close to the optimal range. In contrast, calcium and phosphorus levels showed no significant differences across drying methods. Therefore, low-temperature oven drying or sun drying is recommended to preserve the nutritional quality of trash fish effectively.
Variasi Waktu Penyimpanan Tape Ketan Putih (Oryza sativa linn var glutinosa) dan Ketan Hitam (Oryza sativa linn varforma glutinosa) Terhadap Peningkatan Kadar Etanol dan Pertumbuhan Jamur Saccharomyces cerevisiae Artati, Artati; Armah, Zulfian; Mursalim, Mursalim; Djasang, Syahidah; Pratama, Ridho
Jurnal Media Analis Kesehatan Vol 16 No 2 (2025): JURNAL MEDIA ANALIS KESEHATAN
Publisher : Potekkes Kemenkes Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32382/jmak.v16i2.1917

Abstract

Tape adalah makanan fermentasi tradisional yang memiliki ciri khas yaitu manis, alkoholik (etanol) dan asam. Bahan dasar tape berupa beras ketan yang ditambahkan ragi. Ragi berperan penting mengubah pati yang terkandung dalam beras menjadi senyawa-senyawa fermentasi. Pada proses fermentasi tape terjadi pemecahan karbohidrat menjadi glukosa kemudian terurai menjadi etanol. Sampel penelitian berupa tape ketan putih dan hitam dengan lama fermentasi 2 hari, yang dilanjutkan dengan variasi masa simpan suhu ruang selama 3–10 hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu ruang terhadap kadar etanol dan pertumbuhan jamur Saccharomyces cerevisiae pada penyimpanan tape ketan putih (Oryza sativa linn var glutinosa) dan ketan hitam (Oryza sativa linn var forma glutinosa). Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorik dengan variasi lama penyimpanan pada suhu ruang 25-30°C selama 2 hingga 10 hari. Parameter yang diamati meliputi kadar etanol dan pertumbuhan jamur Saccharomyces cerevisiae yang diukur menggunakan metode distilasi dan media Sabouraud Dextrose Agar (SDA). Hasil penelitian menunjukkan etanol pada tape ketan putih meningkat hingga hari ke-7 dengan puncak 2,82%, kemudian menurun. Sedangkan pada tape ketan hitam etanol meningkat secara konsisten hingga hari ke-10 mencapai 3,60%. Jamur Saccharomyces cerevisiae didapatkan pada kedua jenis tape. Uji anova menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan kadar etanol antara kedua jenis tape (p=0,812). Penelitian ini memberikan kontribusi pada pemahaman mikrobiologi mengenai pengaruh suhu penyimpanan terhadap profil fermentasi lanjut dan stabilitas kualitas tape ketan, serta menjadi acuan dalam menentukan titik optimal keamanan pangan berbasis fermentasi tradisional.
Cholesterol Low Density Lipoprotein: Biomarker Prediktor Risiko Aterosklerosis pada Penderita Diabetes Melitus yang Dihubungkan dengan Profil HbA1c Tandjungbulu, Yaumil Fachni; Virgiawan, Alfin Resya; Widarti, Widarti; Rahman, Rahman; Armah, Zulfian; Indriputri, Cut; Juliaris , Pradita
Jurnal Media Analis Kesehatan Vol 16 No 2 (2025): JURNAL MEDIA ANALIS KESEHATAN
Publisher : Potekkes Kemenkes Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32382/jmak.v16i2.1946

Abstract

Penderita Diabetes Melitus (DM) dengan kontrol glikemik yang buruk melalui profil pemeriksaan HbA1c dapat menyebabkan glikosilasi Low Density Lipoprotein (LDL). LDL yang terglikosilasi lebih mudah teroksidasi dan menempel pada dinding pembuluh darah sehingga mempercepat proses aterosklerosis. Penderita DM juga dapat berisiko terjadi keadaan dislipidemia yang dapat mempengaruhi kondisi ini, dengan demikian kontrol glukosa darah dan pengendalian profil lipid sangat penting untuk mencegah komplikasi kardiovaskular pada penderita DM. Penelitian ini merupakan penelitian korelasional dengan desain bivariat berdasarkan pendekatan kuantitatif, menggunakan teknik pengambilan sampel purposive sampling,  dan diperoleh jumlah sampel sebanyak 76 sampel yang memenuhi kriteria inklusi dalam penelitian. Pengumpulan dan pemeriksaan sampel dilakukan di Laboratorium RSKD Dadi Provinsi Sulawesi Selatan. Hasil penelitian diperoleh bahwa penderita DM berdasarkan hasil pemeriksaan HbA1c didapatkan terbanyak pada kategori DM tidak terkontrol yaitu sebanyak 72 orang (94,7%) dan untuk hasil pemeriksaan LDL didapatkan terbanyak meningkat yaitu sebanyak 49 orang (64,5%). Kemudian dilakukan uji statistik menggunakan uji spearman untuk mengetahui korelasi dari setiap variabel didapatkan terdapat hubungan yang signifikan antara hasil pemeriksaan HbA1c terhadap hasil pemeriksaan LDL pada penderita DM dengan nilai p=0,000 (p=<0,05) dan nilai r=1 yang berarti terdapat korelasi positif sempurna antara kedua variabel tersebut. Dapat disimpulkan bahwa kontrol glikemik yang buruk dapat mempengaruhi metabolisme lipid yang dapat menyebabkan risiko aterosklerosis khususnya pada penderita DM dalam penelitian ini. Disarankan untuk penelitian lanjutan agar memperhatikan faktor yang dapat mempengaruhi hasil pemeriksaan HbA1c dan LDL seperti keadaan anemia dan riwayat penyakit kardiovaskular serta sampel penelitian yang sedang mengonsumsi obat-obatan seperti kortikosteroid dan diuretik thiazide.
Co-Authors A.R. Pratiwi Hasanuddin Aan Yulianingsih Anwar Aan Yulianingsih Anwar Adam, Alfira Adawiyah, Radiatul Alfin Resya Virgiawan Andi Harmawati Novriani HS Arini Rajab Artati Artati Artati Artati Artati, Artati Arwin Arwin Asmaniar Asriyani Ridwan Azizah, Nurfitriani Budirman, Budirman Damayanti, Elok Djasang, Syahida Djasang, Syahida Djasang, Syahidah Dzikra Arwie, Dzikra Ery Hikmawati Fatimah Firdaus Zenta Hasan, Zulfikar Ali Hasnah Natsir Herdiana Herdiana Hurustiaty Hurustiaty Husnul Khatimah Indriputri, Cut Irfandi, Rizal Juliaris , Pradita Kalma Kalma Kerek, Yemima Khaeriatussa’ada Khaeriatussa’ada Khofifah, Nuriah Maria Maria Muh. Yusril Muriyati Mursalim Mursalim Naim, Nurlia Nasir Novie Trisyani Nuradi Nuradi Nuriah Khofifah Nurlia Naim Nurlia Naim Nurlia Naim Nurul Syafika Pratama, Ridho Radiatul Adawiyah Rafika Rafika Rafika Rafika Rafika Rafika Rahman Rahman Rahman Rahmi Nur Fahisyah Ridho Pratama Ridho Pratama Risky Risky Ronny Ronny Rugaiyah Arfah Salnus, Subakir Sitti Hadijah, Sitti SRI RAHAYU Subakir Salnus Suciyani Suciyani Syahida Djasang Tandjungbulu , Yaumil Fachni Trasmaditya, Ika Mustika Uci Sampe Padang Ulandhary Ulandhary Wahid Wahab Widarti WIDARTI WIDARTI Widarti Widarti Yaumil Fachni Tandjungbulu Yundari, Yundari