p-Index From 2021 - 2026
6.788
P-Index
Claim Missing Document
Check
Articles

SOSIALISASI DAN PENDAMPINGAN SISTEM PENGOLAHAN HASIL LAUT MENJADI PRODUK OLAHAN MAKANAN DI DESA KAMELANTA KABUPATEN BUTON Nurlaila, Maryam; Slamet, Agus; Mahmuda, Dewi
Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkarya Vol. 1 No. 04 (2022): Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkarya
Publisher : Pusat Studi Ekonomi, Publikasi Ilmiah dan Pengembangan SDM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62668/berkarya.v1i04.127

Abstract

Potensi hasil perikanan yang cukup melimpah idealnya harus mampu mensejahterakan masyarakat yang tinggal di daerah pesisir. Sebagai sumber pangan, ikan memiliki protein, asam lemak omega 3 dan 6, vitamin dan berbagai mineral yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Bagi masyarakat Desa kamelanta, ikan hanya dikonsumsi secara langsung baik dengan dimasak, digulai, digoreng atauapun dibakar. Tujuan pengabdian ini adalah memberikan informasi, pengetahuan serta menumbuhkan kesadaran masyarakat terhadap pemanfaatan hasil laut menjadi produk olahan makanan (pentol/bakso ikan) sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan keluarga dengan penambahan pendapatan khususnya kelompok Ibu PKK di Desa Kamelanta. Metode yang diterapkan dengan menyajikan materi kemudian praktik langsung pembuatan produk. Kemudian dilakukan evaluasi terhadap produk yang dihasilkan dan proses yang dilaksanakan oleh peserta pelatihan. Pengabdian masyarakat ini berhasil menumbuhkan kesadaran ibu-ibu PKK Desa Kamelanta akan pentingnya hasil laut yang tidak hanya dikonsumsi begitu saja namun dapat diolah menjadi produk makanan olahan yang dapat bernilai ekonomis dan mensejahterakan masyarakat Desa Kamelanta
POTENSI ALTERNATIF PENGGANTI PENGENYAL BAKSO BANDENG DENGAN ISOLAT KACANG LOKAL SERTA KOMPOSISI PEPTIDA BIOAKTIF Munawaroh, Siti; Kanetro, Bayu; Slamet, Agus
Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Vol 20, No 1 (2024): SAINTEK PERIKANAN
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/ijfst.20.1.12-19

Abstract

Bakso bandeng merupakan fish jelly product yang disukai masyarakat. Salah satu penentu kualitas bakso adalah kekenyalan. Bahan tambahan yang biasanya ditambahkan sebagai pengenyal bakso adalah isolat protein kedelai. Namun saat ini ketersediaan kedelai masih tergantung impor sehingga dibutuhkan penggantinya. Kara pedang dan kacang tunggak berpotensi sebagai pengenyal alami bakso dan bermanfaat untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan isolat protein kara pedang dan kacang tunggak pada pembuatan bakso bandeng terhadap tingkat kesukaan, tekstur serta asam amino. Metode pembuatan bakso bandeng dengan penambahan isolat protein kedelai, isolat protein kara pedang, dan isolat protein kacang tunggak masing-masing 0%, 15%, dan 30%. Parameter yang diamati adalah tingkat  kesukaan, tekstur, dan asam amino. Bakso bandeng yang paling disukai adalah bakso dengan penambahan isolat protein kedelai 15% dan bakso dengan penambahan isolat protein kara pedang 30%. Nilai hardness, gumminess, dan uji lipat bakso bandeng dengan penambahan isolat protein kedelai 15% tidak berbeda nyata dengan basko bandeng dengan penambahan isolat protein kara pedang 30%. Profil asam amino bakso bandeng dengan penambahan isolat protein kedelai 15% menunjukkan nilai lebih tinggi dan berbeda nyata dengan bakso bandeng dengan penambahan isolat protein kara pedang 30%. Kesimpulan penelitian ini adalah isolat protein kara pedang berpotensi sebagai pengenyal alami bakso.
Legal Protection of Regional Local Potential Through Registration of Geographical Indications of Ponda Mats to Strengthen the Community Economy In Buton Regency Komuna, Avelyn Pingkan; Salam, Safrin; Wirawan, A. Rachmat; Slamet, Agus; Sanjaya, I Made Gunawan
Jurnal Hukum Replik Vol 12, No 2 (2024): JURNAL HUKUM REPLIK
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tangerang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31000/jhr.v12i2.11938

Abstract

The character of geographical indications from the provisions of international law refers to the area of the object of geographical indications. The purpose of this research is to find the characteristics of Ponda Wasampela Mats so that they have the potential to meet the criteria to be given legal protection as a geographical indication product and analyze the local government's efforts in encouraging legal protection of Ponda Wasampela Mats as geographical indication products. This research uses the type of Socio-Legal Legal Research. The legal approach taken is the legislation approach, concept approach and case approach. The results showed that the Ponda Wasampela mat has met the criteria to be submitted for registration of geographical indications, this is reflected in the aspect of reputation, namely that it has been used during the Buton Sultanate era in traditional rituals of marriage, death events, from the aspect of quality, namely the raw material of the mat (pandan leaves) used, raw materials (dyes and seawater), leaf drying techniques, shapes / motifs, weaving techniques, the level of neatness, and the quality of the resulting mats, aspects of characteristics namely Pandanus duri leaves (as raw material), dyes (as coloring materials), economic aspects namely Ponda Wasampela Mats currently have a selling price in the range of IDR. 50,000 (fifty thousand rupiah) and has been marketed both locally and nationally. While the government's efforts in order to encourage Ponda Wasampela Mats in geographical indication registration are the local government of Buton Regency needs to initiate commitment and efforts in carrying out supervision and guidance in encouraging Ponda Wasampela Mats to be submitted for Geographical Indication registration
Strategi Pengembangan Pemasaran dan Manajemen Usaha Wisata Towilfiets - Authentic Jawanese Village Cycling Tour di Kulonprogo Yogyakarta W, Widarta; Slamet, Agus; Panglipursari, Diw Lesno
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 3, No 8 (2024): November
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.14272253

Abstract

Towilfiets - Authentic Javanese Village Cycling Tour is a typical antique cycling tour concept with a trip around villages and rice fields in Bantar Kulon Village, Sentolo, Kulon Progo. Tourists can feel and be directly involved with the lives of residents. Towilfiets offers visitors in addition to seeing the rural environment, including the historic bridge made by Ir Soekarno, namely the Bantar bridge, which connects Sleman Regency and Kulon Progo Regency which was built during the Dutch aggression. PKM aims to optimize marketing through social media. By realizing the great potential as a marketing medium, they create interesting and informative content that can attract the attention of potential tourists. One of the increasing number of followers and impressions on Towilfiets' TikTok account reflects the effectiveness of this move. The marketing strategy that we carry out in the form of marketing digitalization, branding, management, and web development is expected to become a leading tourist destination that can attract tourists. One of the strategic steps of website development specifically for Towilfiets. By creating a digital platform www.towilfiets.com, they provide access to information to prospective tourists about onthel bicycle tour tour packages, as well as other details that support the attraction of Towilfiets. The use of this technology is an indicator of success in achieving public awareness of these tourist destinations.
Strategi Pengembangan Pemasaran dan Manajemen Usaha Wisata Towilfiets - Authentic Jawanese Village Cycling Tour di Kulonprogo Yogyakarta W, Widarta; Slamet, Agus; Panglipursari, Diw Lesno
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 3, No 8 (2024): November
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.14272253

Abstract

Towilfiets - Authentic Javanese Village Cycling Tour is a typical antique cycling tour concept with a trip around villages and rice fields in Bantar Kulon Village, Sentolo, Kulon Progo. Tourists can feel and be directly involved with the lives of residents. Towilfiets offers visitors in addition to seeing the rural environment, including the historic bridge made by Ir Soekarno, namely the Bantar bridge, which connects Sleman Regency and Kulon Progo Regency which was built during the Dutch aggression. PKM aims to optimize marketing through social media. By realizing the great potential as a marketing medium, they create interesting and informative content that can attract the attention of potential tourists. One of the increasing number of followers and impressions on Towilfiets' TikTok account reflects the effectiveness of this move. The marketing strategy that we carry out in the form of marketing digitalization, branding, management, and web development is expected to become a leading tourist destination that can attract tourists. One of the strategic steps of website development specifically for Towilfiets. By creating a digital platform www.towilfiets.com, they provide access to information to prospective tourists about onthel bicycle tour tour packages, as well as other details that support the attraction of Towilfiets. The use of this technology is an indicator of success in achieving public awareness of these tourist destinations.
Analisa Strategi Penurunan Kehilangan Air Dengan Metode Neraca Air Dan Infrastructure Leakage Index (ILI) Pada PERUMDA Delta Tirta Kabupaten Sidoarjo Naradipta, Dewana Reyhan; Slamet, Agus
Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah Vol 12, No 4 (2024): Oktober 2024
Publisher : Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jtllb.v12i4.81665

Abstract

Tingkat Non-Revenue Water (NRW) PERUMDA Delta Tirta Kabupaten Sidoarjo pada tahun 2023 sebesar 31,67 % dengan target nasional RPJMN Tahun 2024 sebesar 25%. Nilai kehilangan air pada tahun 2023 sebesar 17.801.872 m3/tahun mengakibatkan kerugian pendapatan Perusahaan sebesar Rp. 132.695.153.888 /tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kehilangan air fisik dan non fisik  dengan menggunakan analisis neraca air dan indikator kinerja Infarstructure leakage index (ILI) kemudian diklasifikasikan menggunakan matriks target kehilangan air fisik oleh International Water Associaton (IWA). PERUMDA Delta Tirta Kabupaten Sidoarjo mendapatkan nilai sebesar 69,35   melalui analisa ILI sehingga dikategorikan golongan D (paling buruk) dengan nilai kebocoran 200 liter/sambungan/hari. Strategi penrunan kehilangan air disusun berdasarkan hasil analisis neraca air dan ILI agar didapatkan rekomendasi yang efektif dan efisien
Audit Energi Awal Pompa Booster Makarya PERUMDA Delta Tirta Kabupaten Sidoarjo Marthen, Roy; Slamet, Agus
Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah Vol 12, No 4 (2024): Oktober 2024
Publisher : Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jtllb.v12i4.81745

Abstract

 Pompa Booster Makarya bersumber dari air eksisting IPA Tawangsari yang melayani daerah Waru dan Juanda. Berdasarkan data audit BPKP Tahun 2022 Efisiensi Produksi Perumda Tirta Kabupaten Sidoarjo Tahun 2021 sebesar 85,74 % menurun pada tahun 2022 menjadi 84, 11% (BPKP, 2022) dengan biaya energi sebesar 382/m3 yang melebihi rata-rata nasional sebesar 356,34/m3. Audit energi awal ini bertujuan untuk mengevaluasi efisiensi pompa dan Konsumsi Energi Spesifik (KES) sehingga diketahui rekomendasi teknis yang tepat terhadap optimasi pompa yang saat ini beroperasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif secara kuantitatif dan kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Hasil dari audit energi awal yaitu nilai daya input Sistem yang berupa daya listrik dan nilai daya output sistem yang berupa daya air sehingga diperoleh Nilai Effisiensi Total Sistem (ÆžT) dan Nilai Specific Energy Consumption (SEC) ( USAID, 2020). Berdasarkan audit energi awal diperoleh pompa P-1 dan P-5 dilakukan rekondisi, perbaikan impeller dan penyetelan kembali serta pembersihan, dan Pompa P-4 dan P-6 dilakukan pergantian pompa dengan yang baru.  
Pengaruh Substitusi Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata), Tepung Jagung, Tepung Kacang Merah Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Tingkat Kesukaan Snack Bar Amalia, Risha Eka; Slamet, Agus; Kanetro, Bayu
Proceedings Series on Physical & Formal Sciences Vol. 8 (2025): Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian dan Perikanan
Publisher : UM Purwokerto Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30595/pspfs.v8i.1491

Abstract

Snack bar merupakan produk makanan ringan berbentuk batang atau persegi panjang yang memiliki asupan energi dan nutrisi, sehingga cocok dikonsumsi sebagai camilan ringan. Labu kuning memiliki banyak manfaat sebagai sumber ?-karoten. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan pengaruh penambahan puree labu kuning terhadap sifat fisik, kimia, dan tingkat kesukaan snack bar. Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola statistik dengan 1 faktor yaitu penambahan puree labu kuning (10 g, 15 g, 20 g) dan setiap sampel dilakukan 3 kali ulangan. Data yang dihasilkan di analisis statistik menggunakan ANNOVA (One Way Anova) dengan tingkat kepercayaan 95% dan dilanjutkan dengan uji uji Duncan’s Multiples Range Test (DMRT) dengan tingkat kepercayaan 0,05. Hasil penelitian menunjukkan penambahan puree labu kuning mempengaruhi sifat fisik, kimia, dan tingkat kesukaan snack bar. Dari uji tingkat kesukaan, substitusi puree labu kuning 20 g, tepung jagung 80 g dan tepung kacang merah 20 g merupakan produk terpilih. Penambahan puree labu kuning mampu meningkatkan warna, tekstur dan pengembangan volume. Snack bar terpilih memiliki kadar air 15%, kadar abu 1,32%, kadar protein 3,06%, kadar lemak 13,46%, kadar karbohidrat by difference 67,37%, ?- karoten 67,23 µ/g dan aktivitas antioksidan 27,83% RSA.
Kualitas Fisik dan Sensoris Bakso Itik dengan Penambahan Pengawet Alami Ekstrak Bunga Kecombrang Moningka, Yudha; CH. Wariyah; Slamet, Agus
Proceedings Series on Physical & Formal Sciences Vol. 8 (2025): Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian dan Perikanan
Publisher : UM Purwokerto Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30595/pspfs.v8i.1496

Abstract

Bunga Kecombrang merupakan rempah asli Indonesia yang digunakan untuk bahan sayur dan obat-obatan karena memiliki senyawa fenolik, minyak atsiri, alkaloid, flavonoid, polifenol, steroid, dan saponin yang sangat bermanfaat sebagai antibakteri, antioksidan, serta antikanker. Pemanfaatan bunga kecombrang sebagai bumbu tradisional dan antioksidan untuk meningkatkan kualitas produk pangan asal hewani yaitu bakso daging itik sehingga dapat menyediakan pangan yang bergizi dan memiliki sifat fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik dan sensoris bakso daging itik dengan penambahan ekstrak bunga kecombrang. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial (RAKL) dengan menggunakan 3 kelompok eksperimen dan 2 faktor dengan pengulangan sebanyak 2 kali. Kelompok perlakuan pertama B1 (bakso tanpa penambahan ekstrak bunga kecombrang), B2 (bakso dengan penambahan ekstrak bunga kecombrang), B3 (bakso dengan penambahan natrium benzoat). Faktor pertama adalah jumlah rasio daging itik/tapioka (A1= 15%, A2= 25%, dan A3= 35%), sedangkan faktor kedua adalah jumlah penambahan ekstrak bunga kecombrang (K1= 2%, K2= 4%, dan K3= 6%). Hasil penelitian menunjukkan perlakuan masing-masing kelompok terpilih berdasarkan uji kesukaan yaitu B1A1, B1A2, dan B3A1. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bunga kecombrang berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap rasa, tekstur, rendemen, dan susut masak bakso.
Pelatihan bagi Kelompok Pemanfaat dan Pemelihara (KPP) Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) di Kabupaten Gresik Marhendra, Bara Awanda; Soedjono, Eddy Setiadi; Slamet, Agus; Masduqi, Ali; Marsono, Bowo Djoko; Yuniarto, Adhi; Purnomo, Alfan; Nurhayati, Ervin; Amalludin, Fahmi Ikhlasul; Wahyuni, Afrinda Dwi; Arliyani, Isni
Sewagati Vol 9 No 2 (2025)
Publisher : Pusat Publikasi ITS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12962/j26139960.v9i2.2597

Abstract

Pengelolaan air limbah yang efektif sangat penting untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat dan menjaga kelestarian lingkungan. Untuk mendukung hal ini, Tim Pengabdian Masyarakat (Abmas) dari Laboratorium Teknologi Pengolahan Air, Departemen Teknik Lingkungan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS), bekerja sama dengan Dinas Cipta Karya Kabupaten Gresik, mengadakan pelatihan bagi Kelompok Pemanfaat dan Pemelihara (KPP) Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL). Pelatihan ini mencakup penyampaian materi, diskusi, dan praktik langsung terkait sistem pengelolaan limbah domestik, pemanfaatan hasil olahan, serta perawatan IPAL komunal. Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta, yang diukur melalui sesi diskusi. Sebanyak 40 peserta menunjukkan antusiasme tinggi selama kegiatan. Program ini berkontribusi pada peningkatan akses sanitasi yang aman di Kabupaten Gresik, sekaligus mendukung pencitraan daerah sebagai wilayah yang peduli lingkungan. Kesimpulannya, pelatihan ini berhasil memberikan pengetahuan dan keterampilan yang relevan kepada peserta, sehingga dapat menjadi model bagi daerah lain dalam mengelola air limbah secara berkelanjutan.
Co-Authors Abadina, Waode Abdul Kadir Adhi Yuniarto Al Faruq, Muhammad Rajih Al Mutaqqin, LM. Rezsky Alda Alfan Purnomo Alfauzi, Abdul Syukur Ali Masduqi Amalia, Risha Eka Amalludin, Fahmi Ikhlasul Amrul Amrul Anwar, Fitria Aprilia Apriyanti, Armi Arliyani, Isni Asniar, Wd. Devi Asrita Aswan Aswan Atok Miftachul Hudha Auti, Asmin Awad Akbar Taebe Aziz, Moch. Bahmid Bambang Supriyo, Bambang Bayu Kanetro Bowo Djoko Marsono Bustomi Bustomi Bustomi Ch. Lilis Suryani CH. Wariyah Chatarina Wariyah Christian, Elvin Constantya, Qory Eddy Setiadi Soedjono Eri Yusniardi Ervin Nurhayati, Ervin Febby Intan Sari Harliyani Hartati, Putri Brikke Sukma Haryanto Haryanto Hasana, Nessha Hastuti, Dian Suci Heni Purwaningsih Hezradian, Rahma Fathan Hezraria, Rahmi Fathan Hidayat, Muhammad Alif Irmawati Iskandar Salju Isyana Ardhiati, Dyah Pramesti Izu, Cynthia C. Kartikaningrum, Ayu Rara Komuna, Avelyn Pingkan La Djawa, Awal Rahmad La Sunardin Ld. Muh. Ilham Mahmuda, Dewi Marhendra, Bara Awanda Marthen, Roy Martinus Budiantara Maryam Nurlaila, Maryam Moningka, Yudha Muh. Fitrah, Muh. Mulawati Naradipta, Dewana Reyhan Narti Narti, Narti Natasari, Elma Nurhayati Nursalam, Ahmad Nurul Miqat Pandin, Gabriel Novianus Rumambo Panglipursari, Diw Lesno Pratama, Galang Dimas Putri, Farika Tono Putro, Wahju Djalmono Rafiuddin, Rafiuddin Rahayu Rahmawati, Ira Ayu Dwi Riyanto Riyanto Rizal, Dinda Dwifa Rizki, Wa Ode Sri Rohmatningsih, Rini Nuraini Ronaldin S. Hafidhawati Andarias S., Achmad S., Tri Waris Safrin Salam Sairun, Mujiono Sakinah, Erlina Salsabila, Ghina Samrina, Titin Sanjaya, I Made Gunawan Saputro, Febrianto Suryo Seni, Muhamad Setiyoko, Agus Siadi, Ld. Abdul Ghaniyu Siti Misra Susanti Siti Munawaroh Siti Tamaroh Sri Suciati Sumardiana, Jako Sutriani, Neni Syahrul , Jundi Taebe, Awad Akbar Taharu, Fahmil Ikhsan Tala, WD. Syarni Theresia Widiastuti Umar Umar Usmanto, Rubby Indra Vivin W, Widarta W., Prabowo Wahyu Wahyu Djalmono Putro, Wahyu Djalmono Wahyu Isti Nugroho Wahyuni, Afrinda Dwi Wajdi, Muhammad Wibowo, Alian Kuntoro Wicaksono, Daniel Wirawan, A. Rachmat Yanri Wijayanti Subronto Yuanda, Afifah Nurfadyah Islami Yulikasari, Andriyan Zaenal Abidin