Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Farmasi Klinik dan Sains

PENETAPAN KADAR PROTEIN PRODUK SUSU BUBUK DENGAN METODE KJELDAHL Fauzi, Ahmad; Suhendi, Andi
Jurnal Farmasi Klinik dan Sains Vol 3, No 2 (2023): Jurnal Farmasi Klinik dan Sains
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Muhammadiyah Gombong

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26753/jfks.v3i2.1269

Abstract

Protein merupakan senyawa organik kompleks dengan bobot molekul besar dan sebagai sumber nutrisi yang paling baik untuk pertumbuhan. Susu adalah salah satu hasil ternak yang dikenal sebagai bahan makanan bernilai gizi tinggi dan sering dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh salah satunya ialah protein. Metode kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan makanan secara tidak langsung, misalnya pada asam amino, protein dan senyawa lain yang mengandung nitrogen, karena yang dianalisis dengan cara ini adalah kadar nitrogennya. Analisis Kualitatif yang telah dilakukan pada sampel susu bubuk merek X didapatkan hasil positif mengundung protein dengan timbul-nya warna ungu atau biru violet akibat pereaksi biuret yang bereaksi dengan gugus amida asam bersama gugus lainnya. Analisis kualitatif dilakukan menggunakan metode metode Kjedahl, dapat disimpulkan bahwa sampel mengandung protein 4,56 % + 0,1% mendekati klaim produk 5%.
Co-Authors 'Aina Fahrina Anwar . Haryoto . Haryoto, . . MUHTADI . Muhtadi A Anifatussaa'dah Abdillah, Safira Mafaza Abdul Rohman Abidi, Subhan R Aflit Nuryulia Praswati Agus Triyono Agus Ulinuha Ahmad, Farhand Ainur Tri Hapsari Aisy, Inandrohatul Alida Rahmalia Damayanti Alvita Marshanda Purnama Puteri Amalinda Ayu Faroska Anifatussaa'dah, A Annissa, Yanis Nur Anwar, 'Aina Fahrina Ardalia Rinanda Oktaviani Arief Nurrochmad Arifah Sri Wahyuni Asti, Dhinar Aulia Tassya Fadhilla Auliya, Dhiyahul Aurum, Mursalina Nanda Basusena, Rahardian Surya Broto Santoso Burhanudin Ichsan Cahyaningrum, Safira Citra, Tia Mella Citradewi, Lia Intan Da'i, Muhammad Dedi Hanwar Dewi, Triana Ariska Didik Setiawan Djoko Wahyono Dwi Lestari Dwi Sarbini Dzafira, Laila Eka Prasnaparamita W Eky Wahyu Novarista Em Sutrisna Erindyah Retno Wikantyasning Erlya Ayusari Ramly Erna Herawati Erna Herawati, Erna Fadhilla, Aulia Tassya Fahriza Mei Trihatmoko Farah Salsabila Farid Adi Prasetya Faridita khoirun Nisa' Faroska, Amalinda Ayu Fauzi Ahmad Muda Fidhia Nur Rifaini Fitriani, Rizki Ainun Fortuna, Tista Ayu Frida Rosenova Gunawan Setyadi Hadi, Ismanurrahman Haliza Arzeti Nurseptiria Hamimatusalma Alkautsar Hamzah, Hasyrul Handayani, Vivi Resty Hapsari, Atikah Haryoto - Haryoto Haryoto Haryoto, H Haya Nabilah Utama Heni Lutfiyati, Heni Hesti Pawarti HI, Marsilia Rosa Sinensis Hidajah Rachmawati Hidayah Karuniawati Hidayati, Ria Husna Amalia Halwa Ichsan, Burhanudin Ida Maesaroh Ida Maesaroh, Ida Ika Trisharyanti Dian Kusumowati Jessica Rosalinda Joko Priyanto Wibowo Kasful Asra Sakika Keisya, Aulita Khairunnisa Azani Meilinasary, Khairunnisa Azani Kharisma Aulia Husna Khusnul Khotimah khusnul khotimah Kumalla, Novea Kusumastuti, Lina Ayu Laila Dzafira Lia Intan Citradewi Lina Ayu Kusumastuti Listiana Masyita Dewi M Muhtad Manggo, Tasya Faradillah Mariska Sri Harlianti Marsilia Rosa Sinensis HI Marsya, Vitania MAULANA, RIZA Muhammad Da'i Muhtad, M Muhtadi Muhtadi - Muhtadi Muhtadi Muhtadi, M Muslihah, Sayyidah Nurul Nida’ Nur Jannah Nisa', Faridita khoirun Nur Muhammad Arrizky Nurcahyanti Wahyuningtyas Nurcahyanti Wahyuningtyas, Nurcahyanti Nurseptiria, Haliza Arzeti Nurul Tri Anggraini Oktaviani, Ardalia Rinanda Pawarti, Hesti Pawarti, Hesti Peni Indaryudha Peni Indaryudha, Peni Puspa, Fajrina Eka Putri, Ega Annisa Raafika Studiviani Rahardian Surya Basusena Ranatri Puruhita Ria Utami, Primanitha Rifaini, Fidhia Nur Rizki Ainun Fitriani Rizky Ainun Fitriani Rosa Sayentina Amin Sabtanti Harimurti, Sabtanti Sari Haryanti Sayyidah Nurul Muslihah Selviana, S Siti Aisyah Siti Aisyah Studiviani, Raafika Subekti, Istiara Subhan R Abidi Tanti Azizah Sujono Tasysaningtyas, Thalia Fiandra Tia Mella Citra Tista Ayu Fortuna Trihatmoko, Fahriza Mei Utama, Haya Nabilah Vitania Marsya Vivi Resty Handayani Wahyu Utami, Wahyu Widyastuti, Vera Yanis Nur Annissa