Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.265
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PROSIDING SEMINAR NASIONAL Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Undiksha JRMA (Jurnal Riset Manajemen dan Akuntansi) Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya Pelita - Jurnal Penelitian Mahasiswa UNY Jurnal Kultur Demokrasi Majalah Ilmiah MOMENTUM Majalah Kedokteran Sriwijaya Jurnal Keperawatan Padjadjaran Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Proceedings of the International Conference on Applied Science and Health Jurnal Keperawatan dan Fisioterapi (JKF) Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Medical Technology and Public Health Journal Community Development Journal Jurnal Inovasi Teknik Kimia Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Jurnal Penelitian Sains dan Pendidikan (JPSP) Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin Jurnal Hukum Prioris Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Innovative: Journal Of Social Science Research Detector: Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan National Conference for Ummah Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia (JKMI) TPACK-IPA (Technological Pedagogical Content Knowledge) JENGGALA: Jurnal Riset Pengembangan dan Pelayanan Kesehatan LOBI: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis Islam Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi Kajian Administrasi Publik dan ilmu Komunikasi
Dwi Handayani
Unknown Affiliation
Religion Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : PROSIDING SEMINAR NASIONAL

 1 
REDUKSI DIOSCORIN DARI UMBI GADUNG MELALUI EKSTRAKSI GELOMBANG MIKRO Indah Hartati; Mohammad Endy Yulianto; Dwi Handayani
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2010: Bio Molekuler, Analis Kesehatan, Keperawatan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (468.049 KB)

Abstract

Tanaman  gadung  adalah  tanaman  umbi-umbian  yang  termasuk  kedalam  golongan sumber pangan dan belum banyak dikenal oleh masyarakat luas. Gadung (Dioscore hispida dennst) mengandung  karbohidrat  yang  cukup  tinggi. Oleh karenanya,  gadung  sering  dimanfaaatkan sebagai bahan  dasar  pembuatan  kerupuk. Pemanfaatan gadung yang terbatas sebagai bahan baku keripik maupun kerupuk, diharapkan lebih lanjut dapat digunakan sebagai sumber pati (tepung) mengingat kandungan karbohidrat relatif cukup tinggi. Namun demikian, pemanfaatan umbi gadung terkendala akan kandungan senyawa toksik berupa senyawa alkaloid (dioscorin) yang dapat menimbulkan keracunan pada manusia. Oleh karenanya, alternatif yang diusulkan adalah ekstraksi dioscorin dengan memanfaatkan gelombang mikro (Microwave Assited Extraction atau MAE) guna mendapatkan tepung gadung yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pangan. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh pH dan waktu ektraksi pada proses ekstraksi dioscorin dari umbi gadung dengan menggunakan ekstraksi gelombang mikro serta menganalisa karakteristik tepung gadung hasil ekstraksi. Pengukuran data percobaan dengan variabel proses ekstraksi meliputi: waktu ekstraksi (10 - 70 menit) dan pH (4-8). Rasio solid-liquid yang digunakan adalah 1:3, dimana berat tepung gadung yang digunakan adalah sebesar 200 gr dan pelarut etanol 95% sebanyak  600 ml. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pH yang rendah, dioscorin yang terekstrak semakin tinggi. Pada pH 4, dioscorin yang terekstrak  mencapai 71,36%. Semakin lama waktu ekstraksi, dioscorin yang terekstrak semakin tinggi. Pada waktu ekstraksi lebih besar dari 40 menit, kadar dioscorin yang terekstrak cenderung konstan. Kata Kunci: dioscorin; gadung; gelombang mikro
Co-Authors Aat Sriati Afiyatun Inayah Akmalina Ziadati Sukmaningtyas Andreas Putro Ragil Santoso, Andreas Putro Ragil Andyra Priandhana Anuhgera, Diah Evawanna Ardyarini Dyah Savitri Ari Whindayati Ariqho Budi A Armina Armina Auliana Okta Ayu, Friska Bima, Muh Reinaldy Catur Nilan H. Chairil Anwar Cintya Dewi H Daffa Rafid Yunanda Dalilah Dalilah Dalilah Debi Dinha Octora Deni Aryati Devyana Dyah Wulandari Dwi Handayani Efri Widianti Eva Komalasari Fariska Zata Amani Fifa Argentina Fritria Dwi Anggraini Gilang Nugraha Ginting, Rosita Gita Dwi Prasasty Gracea Petricka Herlina Herlina Herry Kurniawan Iche Andriyani Liberty, Iche Andriyani Ilyas Teguh Pangestu Indah Fitri Nurdianthi Indah Hartati Indriyana Putri Arifianto Insih Wilujeng Irawan Suntoro Irmayani Irmayani Jalilah, Nikma Janetra Yudhis Nata P Januar Januar Jeanita Ivonne Pandie Julinda Siregar Kresna Suryadi Lianta Monalisa S. M Khairul M. Dwinanda Junaedi Maisel Priskilla S. Marchelia indriyani Melissa Melpa Yohana Sianipar MHD Yoppy Mohamad Endy Y Yulianto Muhaimin Ramdja Muhammad Baharul Iman Muhammad Noor. Mukhammad Antonio Nuh Vicasco Mursyidul Ibad Nani Rahmah Neubrina Raesuky Sukamto Novera Herdiani, Novera Novi Zurianti Ayu Novita Puspita Dewi Nur Masruroh Nur Selinda Nur Zalsabila Isnaini Nurhazianti Nurhazianti Nurhidayah Nurhidayah Pratiwi Puji Pratiwi Puji Lestari Pulih Asih, Akas Yekti Qudrotin R. A. Leni Septiana Rara Cahya Aprilya Reisa Hesti Fani Riska Andriani Rizki Amy Lavita Rosda Rodhiyana Rosian Oktavian Rosynanda Nur Fauziah S. P. Edijanto Penulis Sabirin Berampu sajrianto, Nurfaizi Septa Sari Simarmata, Pratiwi Siregar, Nur Asma Riani SITI FATIMAH Siti Sarah Bintang Sitorus, Riris Sri Rustiyaningsih Surya Darma Susilawati Susilawati Susilawati Susilowati Susilowati Syinta Nur Isnaini Thia Prameswarie Titin Novayanti Dey Tri H. Vivi Iftitah Illaeni Yulastini, Fitria Yulia Farida Yahya Yunisca Nurmalisa Yusmaini Yusmaini, Siti Fatimah