Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.544
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Riset Kesehatan Global Medical and Health Communication Biology, Medicine, & Natural Product Chemistry Jurnal Kreativitas PKM GANEC SWARA Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara PROFESI (Profesional Islam): Media Publikasi Penelitian Nutriology: Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan ADMA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik International Journal of Health Sciences Karya Kesehatan Siwalima Journal of Fundus Alamtana
Yunita, Lina
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 23 Documents
Search

 1   2   3 
Ekstraksi Alginat dari Rumput Laut Coklat (Phaeophyceae) dan Pemanfaatannya Sebagai Pengemulsi (Emulsifier) pada Produk Pangan Ariani, Farida; Yunita, Lina; Dewi, Novianti Tysmala; Sukanty, Ni Made Wiasty; Isasih, Widani Darma
Nutriology : Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan Vol. 4 No. 1 (2023): April 2023
Publisher : Program Studi Gizi, Universitas Bumigora

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30812/nutriology.v4i1.2859

Abstract

Alginate is used as an emulsifier in food production. Its non-toxic, biocompatible, biodegradable, and hydrophilic properties are very promising for industrial use. Alginate can be obtained from brown seaweed because the alginate content in brown seaweed reaches 40% of its dry weight. The alginate extraction process can be carried out in 5 main stages, 1) extraction process using mineral acids, 2) filtering or centrifugation process, 3) re-soaking of the residue using an alkaline solution, 4) precipitation process, and 5) purification. Emulsifiers are molecules that adsorb on the surface of the droplets formed during the homogenization process and form a protective membrane that keeps the droplets from agglomerating. The use of alginate as an emulsifier in food has been carried out by several researchers. The results indicate that alginate substitution in food products has a significant effect on emulsion stability, where the stability of emulsions using alginate is higher than that of emulsions without alginate substitution. In addition, there was a positive interaction between alginate-substituted food products and food products without alginate substitution (control) on storage time. This research aims to provide an overview of the method or process of extracting alginate from brown seaweed (Phaeophyceae) and utilizing alginate as an emulsifier for food.
Pengaruh Penyuluhan dengan Media Poster terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Hygiene Perorangan Penjamah Makanan Ilhami, Fitriah; Zuriatun Solehah, Novia; Anisah; Yunita, Lina; Adrian, Junendri
Profesi (Profesional Islam) : Media Publikasi Penelitian Vol. 23 No. 2 (2025): Profesi (Profesional Islam): Media Publikasi Penelitian
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) ITS PKU Muhammadiyah Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26576/profesi.v23i2.347

Abstract

Penjamah makanan merupakan orang yang bersentuhan langsung dengan makanan dan peralatan pengolahannya. Penjamah makanan harus menjaga kebersihan agar terhindar dari bahaya yang ditimbulkan akibat penularan dari proses penyelenggaraan makanan. Oleh karena itu, perlu dilakukan tindakan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap terhadap kebersihan individu penjamah makanan melalui penyuluhan melalui media poster. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyuluhan dengan media poster terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap terhadap higiene individu penjamah makanan. Desain penelitian yang digunakan adalah quasi eksperimen dengan rancangan one group pretest-posttest design dan subjek penelitian sebanyak 35 penjamah makanan. Analisis data menggunakan Wilcoxon. Pengetahuan dan sikap penjamah makanan setelah diberikan penyuluhan melalui media poster berada pada kategori baik. Hasil uji Wilcoxon menunjukkan adanya pengaruh penyuluhan dengan media poster terhadap peningkatan pengetahuan dan sikap terhadap higiene individu penjamah makanan (p-value < 0,05).
Pengaruh Edukasi PHBS Terhadap Tingkat Pengetahuan pada Yayasan Jage Kestare Yunika, Regina Pricilia; Al Fariqi, M. Zulfikar; Cahyadi, Irwan; Yunita, Lina; Rahmiati, Baiq Fitria
Karya Kesehatan Siwalima Vol 1, No 1 (2022): Maret
Publisher : Lembaga Penerbitan Fakultas Kesehatan, Universitas Kristen Indonesia Maluku

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54639/kks.v1i1.735

Abstract

Anak usia sekolah baik tingkat Pra Sekolah dan Sekolah Dasar merupakan suatu masa usia anak yang sangat berbeda dengan usia dewasa. Pada periode usia ini, didapatkan banyak permasalahan kesehatan yang sangat menentukan kualitas anak dikemudian hari. Masalah kesehatan tersebut meliputi kesehatan umum, gangguan perkembangan,gangguan perilaku dan gangguan belajar. Permasalahan kesehatan tersebut pada umumnya akan menghambat pencapaian prestasi pada peserta didik disekolah. Salah satu pencegahan yang dapat dilakukan adalah PHBS. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Edukasi PHBS terhadap tingkat pengetahuan pada anak usia sekolah di Yayasan Jage Kestare, Desa Ungga, Kabupaten Lombok Tengah. Penelitian ini merupakan penelitian pre eksperimen dengan rancangan one group pretest and posttes design. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 40 responden yang ditarik menggunakan total sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner dan dianalisis dengan uji paired t-test. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh rata-rata (mean) pengetahuan responden tentang PHBS pada saat pre-test adalah 11,72 dan pada post-test meningkat menjadi 20,22. Hasil uji statistik diperoleh nilai p = 0,000 (p 0,05) yang menunjukkan bahwa ada perbedaan. Ada pengaruh edukasi PHBS terhadap tingkat pengetahuan pada anak usia sekolah di Yayasan Jage Kestare. Disarankan kepada pemerintah untuk tetap melakukan edukasi PHBS dengan memanfaatkan media sosial yang bersifat rutin dan berkelanjutan untuk meningkatkan pengetahuan anak tentang PHBS.
Co-Authors Adiyasa, I Nyoman Adrian, Junendri Al Fariqi, M. Zulfikar ANISAH Anisah ANITA CHRISTINA SEMBIRING Ardiana Batubara Astawan, Wanda Januar Astuti Nur Baiq laras yulia hidayani Cahyadi, Irwan Da Costa, Santa Luciana Darasinta Arlina, Gehtin DarmaIsasih, Widani Defel Septian Dewi, Novianti Tysmala Dewi, Novianty Tysmala Farida Ariani Husnita Komalasari I Putu Bayu Agus Saputra Ilhami, Fitriah Jauhari, M. Thonthowi Junendri Ardian Komalasari, Zulkarnaen Laksmi Nur Fajriani Lalu Khairul Abdi Lastyana, Wiwin Mahendika, Devin Meilina, Yeni Muhsinin, Muhammad Naim, Hardianti Naktiany, Wayan Canny Novia Zuriatun Solehah Nur Afifah Harahap Pannyiwi, Rahmat Prabu Aji, Sulistyani Pricilia Yunika, Regina Putri, Destiana Adinda Rahmiati, Baiq Fitria Santika, I Gede Panji Suhaema Suhaema Sukanthy, Ni Made Wiasty Sukanty, Ni Made Wiasty Utama, Lalu Juntra Venansius, Angeline Devon Wiasty Sukanty, Ni Made Widani Darma Isasih Wiwik Sundari Yopi Harwinanda Ardesa Yunika, Regina Pricilia