Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.085
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kompetensi Teknik Jurnal Bahan Alam Terbarukan Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Agrointek JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Terapan Abdimas Religious: Jurnal Studi Agama-Agama dan Lintas Budaya E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Abdimas BSI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Abadimas Adi Buana Jurnal Penamas Adi Buana JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian AGROMIX Journal of Indonesian Tourism, Hospitality and Recreation Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Altasia : Jurnal Pariwisata Indonesia International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR) Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Jurnal Abdimas Pariwisata Jurnal Gastronomi Indonesia Journal Community Service Consortium TRJ (Tourism Research Journal) Jurnal Ilmiah Pariwisata Jurnal Manajemen Maranatha Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Hari Minantyo
Universitas Ciputra Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 47 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Pelatihan Inovasi Membuat Mie Berbahan Dasar Pangan Lokal Masyarakat Suku Tengger Minantyo, Hari; Sondak, Michael Ricky; Krisbianto, Oki; Kristama, Baswara Yua; Sudibyo, Theodora Kezia; Raharja, Zefnat Gusti; Hadipratista, Nabilah Sukma
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Vol. 5 No. 2 (2023): Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM)
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/leecom.v5i2.3721

Abstract

Tujuan dari pelatihan inovasi membuat mie adalah untuk memanfaatkan bahan lokal aron jagung putih yang ada di Suku Tengger yang selama ini hanya dijadikan sebagai makanan pokok. Adanya pelatihan ini akan menambah keanekaragaman hasil kuliner, sehingga bisa menunjang kepariwisataan dalam bidang kuliner. Metode pelatihan dilakukan dengan wawancara, survei, membuat standar resep, uji coba membuat produk dan pelatihan membuat produk. Hasil pelatihan membuat produk peserta menyatakan setuju dan sangat setuju dengan adanya pelatihan dan sangat senang jika diadakan pelatihan berikut.
Pelatihan Membuat Sate Daging Babi Cincang untuk Pemberdayaan Ibu-Ibu Kelompok Usaha Bersama di Desa Wonorejo, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang, Jawa Timur Wirawan Endro Dwi Radianto; Hari Minantyo; Kristian Agung Nugraha
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Vol. 6 No. 1 (2024): Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM)
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/leecom.v6i1.4349

Abstract

Tujuan dari pelatihan membuat sate daging babi cincang untuk pemberdayaan ibu-ibu kelompok usaha bersama di Desa Wonorejo, Kecamatan Bantur ialah untuk menambah penghasilan keluarga dan bisa dijadikan peluang usaha dalam bidang kuliner. Metode pelatihan dilakukan dengan wawancara, survei, membuat standar resep, uji coba membuat produk, dan pelatihan membuat produk. Hasil pelatihan membuat produk dengan 12 peserta yang mewakili kelompok menyatakan sangat setuju dan setuju dengan adanya pelatihan ini.
PELATIHAN MEMASAK BERBAHAN DASAR IKAN LELE DAN IKAN PATIN BAGI IBU-IBU PKK DI KECAMATAN TULANGAN SIDOARJO Hari Minantyo; Soediro, Moses; Victor Yuwono; Baswara Yua Kristama; Masbudi, Rama Indrawan; Lau, Jason
Jurnal Abadimas Adi Buana Vol 7 No 02 (2024): Jurnal Abadimas Adi Buana
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/abadimas.v7.i02.a7999

Abstract

Kreasi memasak membuat makanan berbahan dasar ikan lele dan ikan patin  merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan dan dikembangkan, karena dengan mengkreasikan olahan dari daging ikan lele dan ikan patin  dapat meningkatkan nilai gizi terhadap keluarga dan menunjang meningkatkan perekonomian keluarga di desa Kepunten dan desa Kenongo Kecamatan Tulangan Sidoarjo. Pelatihan memasak yang diberikan bertujuan untuk membantu menjawab permasalahan dari masyarakat desa tersebut. Pada saat pendampingan yang diberikan adalah pengetahuan, ide, dan pelatihan mengenai kreasi dan inovasi pengembangan produk dan pengolahan produk berbahan dasar ikan lele dan ikan patin. Pelatihan ini menggunakan metode FGD (focused group discussions) untuk mengetahui permasalahan masyarakat desa tersebut, yang dilanjutkan dengan pelatihan praktek memasak dengan menggunakan metode kuantitatif untuk menganalisa informasi yang sudah terkumpul. Kesimpulan masyarakat setempat sudah mengakui bahwa kreasi pembuatan makanan berbahan dasar ikan lele dan ikan patin untuk dijadikan produk bakso, nugget, steak, dan corn dog ini bisa diaplikasikan  oleh masyarakat setempat kedepannya dan bisa diterapkan untuk menjadi sebuah ide bisnis yang baru dan dapat mengembangkan kelompok UMKM yang ada di desa Kepunten, desa Kenongo, kecamatan Tulangan, Sidoarjo, provinsi Jawa timur, Indonesia
Perancangan Balance Scorecard untuk Pemberdayaan Komunitas Griyongaso di Desa Rejoagung, Kabupaten Jember Radianto, Wirawan Endro Dwi; Minantyo, Hari; Kristanti, Essha Paulina; Tjahjono, Laura Mahendratta
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM)
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/leecom.v6i2.5116

Abstract

Desa Rejoagung, Kecamatan Semboro, Kabupaten Jember, memiliki potensi besar dalam sektor pertanian dan pariwisata, namun menghadapi tantangan signifikan seperti tingginya urbanisasi tenaga kerja muda dan lemahnya inovasi produk. Untuk meningkatkan manajemen usaha homestay kelompok usaha bersama (KUBE) Griyongaso, program pengabdian masyarakat ini menerapkan Balanced Scorecard (BSC) sebagai alat manajemen strategis. BSC membantu dalam pengukuran kinerja berdasarkan empat perspektif, yaitu keuangan, pelanggan, proses bisnis internal, serta pembelajaran dan pertumbuhan. Program ini melibatkan pelatihan, penyusunan Key Performance Indicators (KPI), dan pengembangan Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk meningkatkan kualitas layanan. Hasil kegiatan berupa peningkatan pendapatan, kepuasan pelanggan, serta kapasitas manajerial anggota KUBE. Melalui penerapan BSC, KUBE Griyongaso diharapkan dapat mencapai keberlanjutan usaha homestay berbasis komunitas dan memberikan dampak positif bagi ekonomi desa.
Pemberdayaan Ekonomi melalui Kewirausahaan dalam Pelatihan Inovasi Membuat Bakso Bandeng dengan Daun Kelor Minantyo, Hari; Soediro, Moses; Padmawidjaja, Liestya; Nugraha, Kristian Agung; Grasielda, Ivana; Lutfiyah, Farida Hasna; Anggun, Jaqueline Vanessa; Zamir, Nabilah Husniah; Putri, Alma Rasikah Reviva; Nurillah, Salman Haji
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM)
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/leecom.v6i2.5304

Abstract

Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk mengajarkan cara membuat bakso bandeng dengan daun kelor sebagai bagian dari pemberdayaan ekonomi melalui kewirausahaan. Kegiatan ini bertujuan memberikan inovasi produk dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Pelaksanaan pelatihan dilakukan di Laboratorium Fakultas Pariwisata, bekerja sama dengan DWP Dharma Wanita LLDIKTI Wilayah VII Jawa Timur. Metode pelatihan meliputi wawancara, pembuatan standar resep, uji coba pembuatan produk, dan pelatihan praktis dalam membuat produk. Pelatihan ini diikuti dengan antusias oleh 17 peserta. Testimoni dari para peserta menunjukkan bahwa kegiatan pelatihan ini sangat membantu mereka dalam menemukan peluang usaha baru, memberikan wawasan yang berguna untuk mengembangkan kewirausahaan.
Pelatihan Kreasi Produk Abon dan Bumbu Penyedap Rasa dari Limbah Ikan Payus bagi Kelompok UMKM Minantyo, Hari; Pratiwi, Ika Yohanna; Hakeem, Firdi Aziz; Ardhana, Annisa Naia Putri; Samantha, Caitleen
Journal Community Service Consortium Vol 4 No 2 (2024): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v4i2.5435

Abstract

Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat ini adalah pelatihan membuat kreasi produk abon dan bumbu penyedap rasa dari limbah ikan payus bagi kelompok UMKM dengan memanfaatkan limbah ikan payus yang selama ini belum umum untuk dimanfaatkan. Pelaksanaan pelatihan dilakukan di Kelurahan Tambak Sarioso dan diikuti sebanyak 17 peserta. Metode pelatihan dilakukan dengan cara sosialisasi, demonstrasi, penerapan teknologi, dan evaluasi. Sebagian besar peserta pelatihan memberikan penilaian positif terhadap pelatihan ini. Peserta menganggap resep mudah dipelajari, bahan mudah didapatkan, dan produk yang dihasilkan memiliki kualitas baik, seperti aroma, warna, rasa, dan tekstur yang disukai. Selain itu, peserta juga menilai produk ini kreatif dan inovatif, serta berpotensi menjadi peluang usaha baru bagi pelaku UMKM di Kelurahan Tambak Sarioso Surabaya.
Potensi Industri Pangan dalam Pengembangan Pariwisata Bromo: Persepsi Penduduk Desa Wonokitri Krisbianto, Oki; Minantyo, Hari; Sahertian, Juliuska
Altasia Jurnal Pariwisata Indonesia Vol. 5 No. 2 (2023): Jurnal ALTASIA (Agustus)
Publisher : Program Studi Pariwisata - Universitas Internasional Batam

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37253/altasia.v5i2.7656

Abstract

Pembangunan pariwisata di kawasan Bromo berpotensi merusak budaya Tengger akibat masuknya budaya asing yang dibawa wisatawan, seperti tergilasnya pangan warisan budaya Tengger oleh jenis makanan yang lebih populer dikenal wisatawan. Peran industri pangan penting untuk mendukung citra pangan warisan budaya Tengger, antara lain meningkatkan kapasitas produksi, sanitasi, keamanan, standar kualitas, umur simpan, dan penanganan limbah makanan. Permasalahan yang dihadapi adalah kesiapan sumber daya manusia hingga teknologi masyarakat Tengger serta seberapa jauh kesediaan masyarakat Tengger dalam menyerap perkembangan zaman tanpa mengubah adat budaya tradisional mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi masyarakat Tengger yang tinggal di Desa Wonokitri, Pasuruan, terhadap potensi pengembangan industri pangan di sana. Metode penelitian yang dipilih adalah penelitian kuantitatif secara sampling kuota terhadap 400 orang penduduk Desa Wonokitri di Pasuruan dengan menggunakan kuesioner. Ditemukan bahwa meskipun mayoritas responden berpendapat bahwa industri pangan sangat mungkin untuk didirikan di Wonokitri, kurangnya minat penduduk dan kurangnya keterampilan menjadi penghambat yang paling utama. Selain itu, kurang dari separuh responden terjangkau penyuluhan dan kurang dari seperempatnya terjangkau bantuan modal pemerintah. Temuan penelitian ini dapat dimanfaatkan untuk pengembangan pariwisata Bromo yang berkelanjutan, baik untuk konservasi alam maupun konservasi budaya Tengger.
Pathways of Peace: Discovering Unity Through the Pilgrimage to Indonesia's Maria Caves Satrya, I Dewa Gde; Wono, Hilda Yunita; Kaihatu, Thomas S; Minantyo, Hari
Religious: Jurnal Studi Agama-Agama dan Lintas Budaya Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : UIN Sunan Gunung Djati Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15575/rjsalb.v8i2.30402

Abstract

Catholics in Indonesia have a long tradition of making pilgrimages to the Gua Maria (Maria Caves), complementing visits to cathedrals and other religious sites. This study focuses on Marian tourism at the Gua Maria in Java and Bali, highlighting their inclusivity as destinations open to both Catholic and non-Catholic visitors, fostering peace and mutual respect. The research explores the spiritual and communal experiences of pilgrims, investigating the interplay between religious practices and tourist behaviour in a multicultural context. Using a qualitative approach, data were collected through literature reviews, interviews, and observations. Findings reveal that pilgrimages to the Gua Maria provide a profound sense of brotherhood and exemplify genuine tolerance. These sites' openness contributes to national harmony, while the application of Sapta Pesona Wisata (the Seven Charms of Tourism) enhances visitor experiences by emphasising security, comfort, and serenity. This study contributes to religious tourism literature by demonstrating how Sapta Pesona Wisata can improve the quality of Marian pilgrimage tourism, fostering intercultural dialogue and religious tolerance. It underscores the Gua Maria's role in promoting peace, inclusivity, and social cohesion within Indonesia’s pluralistic society.
PELATIHAN BAGI PELAKU USAHA MAKANAN UNTUK INOVASI PENGEMBANGAN DALAM MENYAJIKAN MAKANAN GUNA MENUNJANG USAHA WISATA KULINER KAMPUNG DOLLY SURABAYA Hari Minantyo; Victor Yuwono; Rama Indrawan Masbudi; Valerie Micelle Muljono; Clara Lucinda Theojaya
Jurnal Penamas Adi Buana Vol 7 No 02 (2024): Jurnal Penamas Adi Buana
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/penamas.vol7.no02.a8246

Abstract

Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat di kampung Dolly adalah untuk memberikan pelatihan kepada para usaha makanan tentang inovasi cara menyajikan makanan yang dikemas dalam kemasan kotak, agar peserta nantinya bisa menjalankan usaha kuliner seperti warung, catering jika ada acara-acara yang dilakukan di kampung Dolly. Potensi pelaku kuliner yang terdampak akibat penutupan kawasan lokalisasi Dolly adalah berkurangnya daya beli makanan yang dulunya tempat ini sangat ramai menjadi sangat sepi dan banyaknya  penjual makanan namun pembelinya tidak banyak  Metode yang digunakan meliputi persiapan dengan melakukan observasi dan survei lapangan, penyusunan konsep dengan menyusun rencana pelatihan dan bahan serta peralatan untuk pelatihan, pelaksanaan pelatihan meliputi demonstrasi dilanjutkan dengan praktek. Pelatihan ini diharapkan bisa membantu meningkatkan kembali perekonomian masyarakat di Kampung Dolly dan bisa menunjang dunia pariwisata yang sedang digalakkan oleh Pemerintah Kota Surabaya. Hasil pelatihan untuk materi yang disampaikan 5 peserta sangat setuju dan 6 peserta menyatakan setuju. Untuk materi yang disampaikan menambah pengetahuan 5 peserta menyatakan sangat setuju dan 6 peserta menyatakan setuju. Untuk jika ada pertanyaan dari peserta, narasumber merespon dengan cepat, 7 peserta menyatakan sangat setuju dan 4 peserta menyatakan setuju. Untuk praktik dengan membuat inovasi membuat 2 nasi kotak, 4 peserta menyatakan sangat setuju dan 7 peserta menyatakan setuju
PELATIHAN KREASI INOVASI PRODUK NUGGET BERBAHAN DASAR DAGING BAGI KELOMPOK USAHA BERSAMA DI DESA WONOREJO Hari Minantyo; Wirawan Dwi Radianto; Kristian Agung Nugraha
Jurnal Penamas Adi Buana Vol 8 No 02 (2025): Jurnal Penamas Adi Buana
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/penamas.vol8.no02.a9287

Abstract

Kelompok usaha bersama di Desa Wonorejo, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang merupakan roda penggerak bagi ibu-ibu untuk melakukan usaha bersama di bidang kuliner dengan memanfaatkan bahan pangan lokal setempat. Usaha bersama ini dengan harapan untuk menambah pendapatan keluarga dan bisa dijadikan oleh-oleh jika ada wisatawan yang berkunjung ke Desa Wonorejo. Metode Pengabdian kepada Masyarakat ini dilakukan melalui beberapa tahap yaitu survei, membuat standar resep, uji coba membuat produk dan pelatihan. Hasil pelatihan berdasarkan kuesioner dengan 10 jenis pernyataan peserta memberikan nilai setuju dan sangat setuju.
Co-Authors Anak Agung Ngurah Kenarya Dawawrata Andre Yusuf Trisna Putra Anggun, Jaqueline Vanessa Ap-Fatsah, Ratu Padma Aquilera, Ivana Ardhana, Annisa Naia Putri Audrey, Kendrick Aurelia Devina Sanjaya Baswara Yua Kristama Bryan Budinata Cahyadi, Michael Catherine Eugene Martono Catherine Lorena Valentina Franoto Christiabel, Epifania Mariani Christopher, Vern Clara Lucinda Theojaya Devina Irtanto Fabiola Leoparjo Franoto, Catherine Lorena Valentina Gde Satrya, I Dewa Gracia, Trifosa Jesslyn Hadipratista, Nabilah Sukma Hakeem, Firdi Aziz Hanan, Radinka Ravee Haqieqi, Sallis Bahihaqi Hartadji, Caecillia Hilda Yunita Wono I Dewa Gde Satrya Widyaduta Iasha, Rania Zahra Ika Yohanna Patiwi Ika Yohanna Pratiwi Imelda Agustina Ngawi Ivana Grasielda J.E Sutanto Jason Lau Jennifer Santoso Joaquin Levi Toreh Juliuska Sahertian Juliuska Sahertian Kaihatu, Thomas S Kamil, Ibrahim Kartika, Christiana Kenzie Felicia Wangke Kristanti, Essha Paulina Kristian Agung Nugraha Kuncoro, Regina Clara Kusumaningrum, Evita Mei Lau, Jason Laura Mahendratta Tjahjono Leonardo Pratama Liestya Padmawidjaja Lim, Eunike Anglelica Lutfiyah, Farida Hasna Martono, Catherine Eugene Masbudi, Rama Indrawan Masdiana Chendrakasih Padaga Matheo Sheva Hastono Michael Ricky Sondak Moonly Koespianto Moses Soediro Ngawi, Imelda Agustina Nurillah, Salman Haji Oki Krisbianto Oktaviana, Cerly Olivia Erlinda Junita Prajitno Patiwi, Ika Yohanna Poillot, Johanes Marco Prasetyon Sepsi Winarno Prastio, Bryan Budinata Puspita, Tabita Yunia Putri, Alma Rasikah Reviva Rafael Juan Chesna Tjoanda Rafael Juan Chesna Tjoanda Raharja, Zefnat Gusti Rama Indrawan Masbudi Ratu Padma Ap-Fatsah Regina Clara Kuncoro Samantha, Caitleen Santoso, Jennifer Sudibyo, Theodora Kezia Sulimto, Feliciana Octavia Suputri, Ni Putu Febriana Eka Suryaputra, Florencia Syaiful, Lucilla Bilkis Toreh, Joaquin Levi Trifosa Jesslyn Gracia v Yuwono Valerie Micelle Muljono Victor Kurniawan Yuwono Victor Yuwono Wangke, Kenzie Felicia Wike Laurenzia Warrauw Wirawan Dwi Radianto Wirawan ED Radianto Yedida Esther Giovanni Purnomo Yuwono, Victor Zamir, Nabilah Husniah