Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

APAKAH KONSUMEN RESTO HOTEL MENGETAHUI ISU FOOD WASTE? Airana Nafira Ramadhita; Meti Ekayani; Sri Suharti
Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen Vol. 14 No. 1 (2021): JURNAL ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN 14.1
Publisher : Faculty of Social Science and Human Ecology, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (659.989 KB) | DOI: 10.24156/jikk.2021.14.1.88

Abstract

Konsep prasmanan pada restoran hotel merupakan salah satu faktor penyebab timbulnya food waste, hal ini didasarkan karena adanya perbedaan preferensi konsumen dalam menentukan jenis dan porsi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik dan pengetahuan objektif konsumen resto hotel terhadap isu food waste. Penelitian ini menggunakan pendekatan eksploratori kuantitatif dengan desain cross sectional study. Penelitian ini melibatkan 363 mahasiswa dan pekerja yang pernah mengunjungi restoran hotel berkonsep prasmanan yang dipilih menggunakan teknik snowball sampling. Lokasi penelitian dilakukan di Hotel Amaris, Kota Bandung. Sampel limbah dan komposisi makanan diambil dengan menggunakan metode pengumpulan dan analisis berdasarkan SNI 1903964-1994. Kuesioner dalam bentuk Google Form didiseminasi melalui WhatsApp Group. Selanjutnya, data penelitian dianalisis secara deskriptif menggunakan tabulasi dan grafik. Hasil kajian menunjukkan, hanya sebagian responden yang mengetahui isu food waste. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar pertimbangan pihak pemangku kebijakan serta penelitian lanjutan dalam meningkatkan pengetahuan terkait food waste kepada konsumen untuk mencegah timbulnya food waste di resto hotel.
Co-Authors . Sumiati Ahmad Muhammad Ryad Saiful Hakim Airana Nafira Ramadhita Alwi, Windawati Andi Tarigan Annitsa Shofiyana Anuraga Jayanegara Arief Saepudin Arif Saefudin Asep Abidin Asep Sudarman Asnath Maria Fuah, Asnath Maria Bonitha Gustin Tumanggor Chairrusyuhur Arman Danellie C. Llamas Daulay, Kausar DEWI APRI ASTUTI Dian Novita Didid Diapari Dona Octavia Dwi Margi Suci Fika Fibriyanita Firkani, Rahmatiana Widi Fransisca Natalia Gusri Yanti Hera Dwi Triani Heriyanto Heriyanto Hesti Lestari Tata, Hesti Lestari hudjolly, Hudjolly Husnul Khotimah I Komang Gede Wiryawan I Wayan Susi Dharmawan Idat Galih Permana Ikhsan Qodri Pramartaa Imelda Hutabarat Indah Novita Dewi Infitria, Infitria Irmanida Batubara Karoma, Karoma Khomsah, Ida Yatun Kokom Komalasari Komang G. Wiryawan Komang G. Wiryawan Komang Gede Wiryawan Lilis Khotijah Mareistia Fassah, Dilla Marliyana Marliyana, Marliyana Mawar Mawar Meti Ekayani Mulyadi Eko Purnomo, Mulyadi Eko Nahrowi Nahrowi Nani Purwati Natsir Sandiah Nur Hayati Nur Hidayah Nur Rochmah Kumalasari Nuraini, Nanda Nadhifa Nurani, Rahmawati Dian Nurheni Wijayanto Panca Dewi Manu Hara Karti Pangesti, Dimas Ning PRASETYAWATI, C. ANDRIYANI Rachmat, Henti Hendalastuti Rahmita Yulia Andini Rakhmad Perkasa Harahap Retno Budi Lestari Riska Aulia Noor Rosmalia, Annisa Rudi Priyanto Sakti, Tri Yuda Sinta Agustina Sri Kiswati Sri Wilarso Budi Sunardi Sunardi Suryahadi (Suryahadi) Syamsiyah, Dzorifatus Vishara Sekar Fadhilah Windyoningrum, Ayun wulan, Sarinah sri Wulansih Dwi Astuti Yetti Marlida Yuliantoro, Isdomo Yunitasari, Eva Zahra, Windi Al