Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
8.239
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MEDIA PETERNAKAN - Journal of Animal Science and Technology Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Buletin Peternakan JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat Majalah Kulit, Karet, dan Plastik Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) Animal Production : Indonesian Journal of Animal Production JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Surya Masyarakat Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Bulletin of Applied Animal Research Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal Jurnal Surya Masyarakat Jurnal Triton Indonesia Berdaya Jurnal Teknologi Hasil Peternakan ANGON: Journal of Animal Science and Technology Jurnal Agripet Animal Production JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Triana Setyawardani
Faculty Of Animal Science, Jenderal Soedirman University, Purwokerto
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 69 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 69 Documents
Search

 3   4   5   6   7 
PENGARUH JENIS SUSU TERHADAP SINERESIS, WATER HOLDING CAPACITY, DAN VISKOSITAS YOGURT Setyawardani, Erika; Rahardjo, Agustinus Hantoro Djoko; Setyawardani, Triana
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 3 No 3 (2021): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2021.3.3.p242-251

Abstract

PENGARUH JENIS SUSU PADA PH, TOTAL ASAM DAN WARNA KEFIR TRADISIONAL Triana, Arli Nindi; Setyawardani, Triana; Sumarmono, Juni
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 4 No 1 (2022): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2022.4.1.p15-25

Abstract

KECEPATAN LELEH, WARNA DAN TEKSTUR SECARA SENSORIS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH BIT MERAH (BETA VULGARIS L.) Setiawan, Ayu Rosa; Setyawardani, Triana; Widyaka, Kusuma
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 4 No 1 (2022): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2022.4.1.p51-60

Abstract

PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK BUNGA TELANG TERHADAP TOTAL BAL, ASAM LAKTAT, DAN pH KEFIR SUSU KAMBING Supriatna, Usup; Setyawardani, Triana; Sumarmono, Juni
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 4 No 2 (2022): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2022.4.2.p182-191

Abstract

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK TEH HIJAU TERHADAP TOTAL ASAM TERTITRASI DAN WARNA YOGHURT SUSU SAPI Andari, Khansa Ghaisani; Setyawardani, Triana; Rahardjo, Agustinus Hantoro Djoko
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 5 No 2 (2023): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2023.5.2.p168-174

Abstract

Latar Belakang. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak teh hijau terhadap total asam tertitrasi dan terhadap meningkatnya warna yoghurt susu sapi menjadi lebih gelap. Materi dan Metode. Materi yang digunakan adalah susu sapi 5 liter, bibit yoghurt 5 gram, susu UHT rendah lemak, dan bubuk teh hijau 250 gram. Metode penelitian adalah eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Perlakuan pada penelitian ini adalah dengan menambahkan ekstrak teh hijau 0, 2, 4, 6, dan 8%. Setiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali ulangan. Peubah yang diukur adalah total asam tertitrasi dan indeks warna. Hasil penelitian diperoleh rataan total asam tertitrasi 1,12% dan warna 31,61. Hasil. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap total asam tertitrasi dan indeks warna. Pengaruh ekstrak teh hijau dengan penambahan 8% masih cukup baik berkaitan dengan fungsionalitas yoghurt. Simpulan. Kesimpulan penelitian ini penambahan ekstrak teh hijau yang semakin banyak secara signifikan menghasilkan total asam tertitrasi dan indeks warna yang tidak berbeda.
PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR (Moringa oliefera L.) DENGAN PERSENTASE YANG BERBEDA TERHADAP YIELD DAN WARNA KEJU SUSU LOW FAT Qonita, Fatiya; Setyawardani, Triana; Rahardjo, Agustinus Hantoro Djoko
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 5 No 3 (2023): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.angon.2023.5.3.p333-339

Abstract

Pengaruh Penambahan Whey Protein Isolate Dengan Persentase Berbeda Terhadap Total Asam Tertitrasi, Sineresis, Dan Water Holding Capacity Yoghurt Susu Sapi Rahmatania, Irvie; Sumarmono, Juni; Setyawardani, Triana
ANGON: Journal of Animal Science and Technology Vol 6 No 1 (2024): ANGON: Journal of Animal Science and Technology
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (832.284 KB) | DOI: 10.20884/1.angon.2024.6.1.p1-6

Abstract

APLIKASI HIDROKOLOID PADA PRODUK OLAHAN DAGING AYAM SEBAGAI PELUANG USAHA DI KELOMPOK PURBASARI Setyawardani, Triana; Hantoro Djoko Rahardjo, Agustinus; Krisnaresanti, Aldila; Sumarmono, Juni; Fadhlurrohman, Irfan
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 7, No 1 (2024): MARTABE : JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v7i1.83-90

Abstract

Penambahan hidrokoloid merupakan inovasi pada pengolahan daging ayam, yaitu produk nuget dan sosis yang mampu meningkatkan kualitas produk. Peserta pengolahan adalah istri Kelompok Tani Ternak (KWT) sebanyak 20 orang. Kegiatan pelatihan terdiri dari 3 kegiatan yaitu pembekalan secara teori, praktik produksi nuget dan sosis ayam dengan penambahan hidrokoloid. Peserta dibagi menjadi 4 kelompok dengan menambahkan 3 jenis hidrokoloid yang berbeda (gelatin, karagenan, glukomanan) dan satu produk tanpa penambahan. Hasil produk berupa nuget dan sosis diujikan secara sensori pada 20 panelis semi terlatih. Hasil evaluasi kegiatan, terjadi peningkatan pengetahuan teori tentang produk olahan daging ayam sebanyak 64,7%; peningkatan keterampilan membuat nuget ayam dengan penambahan hidrokoloid sebesar 42,94% dan sosis sebesar 89,5%. Kesimpulan kegiatan yang sudah dilakukan adalah terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu peserta pelatihan sebesar 65,71%.
Improved Antioxidant Activity of Low-Fat Herb-Fortified Cottage Cheese Setyawardani, Triana; Sumarmono, Juni; Dwiyanti, Hidayah; Rizqiati, Heni; Arkan, Naofal Dhia; A. Mohamed, Tasnim Hunin
Buletin Peternakan Vol 48, No 1 (2024): BULETIN PETERNAKAN VOL. 48 (1) FEBRUARY 2024
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v48i1.87026

Abstract

This study aimed to evaluate the properties of low-fat cottage cheese with the addition of herbs. We conducted an experiment with nine treatments, namely P1: whole-milk cottage cheese; P2: low-fat cottage cheese; P3: low-fat cottage cheese + 20% bidara leaf extract; P4: low-fat cottage cheese + 20% bay leaf extract; P5: low-fat cottage cheese + 20% moringa oleifera leaf extract; P6: Low-fat cottage cheese + 10% bidara leaf extract + 10% bay leaf extract; P7: low-fat cottage cheese + 10% bidara leaf extract + 10% moringa oleifera leaf extract; P8: low-fat cottage cheese + 10% bay leaf extract + 10% moringa oleifera leaf extract; and P9: low-fat cottage cheese + 6.67% bidara leaf extract + 6.67% bay leaf extract + 6.67% moringa oleifera leaf extract. The microbial profile of cheese showed that the total LAB count was retained at 6.23-7.25 log CFU/g. While herb-fortified cottage cheese contained a significantly higher level of antioxidants, the lowest cholesterol level was observed in cottage cheese fortified with 20% bidara leaf extract. The general fatty acids in cheese without herb addition were saturated fatty acids (51.94%) and unsaturated fatty acids (15.67%), with palmitic acid being the most predominant fatty acid (36.62%). In conclusion, herbs can improve antioxidant levels and retain total fatty acid in low-fat cottage cheese.
Co-Authors -, Prayitno . Yopi A. Mohamed, Tasnim Hunin Adi Sampurno Adi Sampurno Adriawan, Unggul Dzaky Agus Mulyono Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus HD Rahardjo, Agustinus HD Akbar Kresnamargi Lutfhianto Aldila Krisnaresanti, Aldila Ananta, Maghriza Dhafa Andari, Khansa Ghaisani Andi Febrisiantosa Anggita Safitri Arinie Putriana Sukmawardani Arkan, Naofal Dhia Arya Dwiki Ramadhan Astuti, Cahyaning Dwi Azizah, Fitri Nur Claradhita Ayu Shauma Condro Wibowo Cornelius Hari Wibowo Cornelius Hari Wibowo Daffa Nur Daffarrel, Reyhan Damayanti, Nur Hasanah Dewi, Annisa Puspita Dinda Amallia Kurniati Nurjannah Dwi Hastuti DWI HASTUTI Edi Susilo Evy Damayanthi Fadhlurrohman, Irfan Futra, Rayindatria Kusuma Gunawan, Ridha Nur Fadhila Hantoro Djoko Rahardjo, Agustinus Hartati Hartati Hasanatun Hasinah Helmi Musyaffa Akmal Heni Rizqiati Heni Rizqiati Heni Rizqiati Hidayah Dwiyanti Hidayah Dwiyanti Ihsan Hilmi Indra Warman Inggit Alma Evita Yusuf Irfan Fadhlurrohman Irfan Fadhlurrohman Isty, Gallusia Marhaneny Nur Iswoyo Iswoyo Iswoyo Iswoyo Jintana Sangsopha Juni Sumarmono Khairul Awaludin Kusmantoro Edy Sularso Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Linda Agustina Lulu'u Wilda Maslachah Mardiati Sulistyowati Mardiati Sulistyowati Mardiati Sulistyowati Mays Tianling Mulyono, Agus Naofal Dhia Arkan Naofal Dhia Arkan Naofal Dhia Arkan nFN Miskiyah Nur Aini Nur Aini Nur Hasanah Damayanti Nurwantoro . Odi Yusuf Setiadi Parwito Prayitno - purnama sudarmadji, purnama Qonita, Fatiya R Singgih Sugeng Santoso R. Singgih Sugeng Santosa Rahmatania, Irvie Rayindatria Kusuma Futra Rifda Naufalin Risqiati, Heni Safitri, Anggita Salvian Setyo Prayitno Salwa Putra Samsu Wasito Santoso, R Singgih Sugeng Setiawan, Ayu Rosa Setya Agus Santosa Setyawardani, Erika Setyawati, Awalia Putri Shely Hidayah Siti Susanti Sri Raharjo Steffy Nindia Nida Sulistyorini, Dewi Wulandari Sunarto Sunarto Supriatna, Usup Susanto, Jodi Tasnim Hunim Mohamed Tianling, Mays Titik Purwati Widowati Titik Purwati Widowati, Titik Purwati Triana Yuni Astuti Triana Yuni Astuti Triana Yuni Astuti Triana, Arli Nindi Ukhtun Wasliyah Ummi Fadlilah Unggul Dzaky Adriawan Usup Supriatna Widodo, Hermawan Setyo Widyaka, Kusuma Winiati Puji Rahayu Yatimin Yatimin Yulianah Yulianah Yusmi Wakhdiati Yusuf, Inggit Alma Evita Zainal Aznam Jelan Zuhri Arbangi