Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.421
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga NUTRIRE DIAITA Indonesian Journal of Human Nutrition Jurnal Media Gizi Indonesia (MGI) Majalah Kesehatan FKUB KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) GHIDZA: Jurnal Gizi dan Kesehatan Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Jurnal Sehat Mandiri Jurnal Kesmas dan Gizi (JKG) Healthy-Mu Journal Jurnal Gizi Prima JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat : Media Komunikasi Komunitas Kesehatan Masyarakat Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan PROFICIO: Jurnal Pengabdian Masyarakat Abimanyu: Journal of Community Engagement Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi Gema Kesehatan Medic Nutricia : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Riset Ilmu Kesehatan Umum dan Farmasi Antigen: Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi Journal of Multidisciplinary Inquiry in Science, Technology and Educational Research Lentera : Journal of Gender and Children Studies Journal of Empowerment Indonesia Sport and Nutrition Journal ABISATYA: Journal of Community Engagement
Amalia Ruhana, Amalia
Program Studi Gizi, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 48 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : ABISATYA: Journal of Community Engagement

 1 
Increasing Productivity of “Kerupuk Puli Bu Iis” in Tambakmas, Sukomoro, Magetan Ruhana, Amalia; Tri Rahayu, Imami Arum; Saksono, Lutfi
ABISATYA : Journal of Community Engagement Vol. 1 No. 1 (2023): ABISATYA: Journal of Community Engagement
Publisher : Center for Community Service and Science and Technology Marketing - The Institute for Research and Community Service Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/abisatya.v1i1.20363

Abstract

Abstract “Kerupuk Puli” or commonly referred to as “LEMPENG” are one type of cracker originating from the residency of Madiun. These crackers come from rice and use garlic as a flavoring. The savory taste and crunchy texture make the number of people who consume these crackers increase. In bu Iis’ business, the most conspicuous problem is in the cutting process. Cutting this dough is a production stage that requires precision, accuracy, and hygiene. Bu Iis' business still uses manual or human hands and a knife to cut so that the speed and accuracy of the size and cleanliness when cutting the cracker dough is not guaranteed. To overcome this problem, Bu Iis' business must get a touch of appropriate technology in the form of a cracker dough cutting machine. The cracker cutter is done manually, in 1 minute only about 10 slices of crackers are produced. But when done using a cracker cutting machine, it can produce 30 pieces of crackers per minute. With the help of this tool, the production process for cutting cracker dough can be done faster, so as to increase the production capacity of crackers.
Pendidikan Food Service Management pada Santriwati Pondok Pesantren Bumi Sholawat Sidoarjo Ruhana, Amalia; Anistyasari, Yeni; Rahayu, Imami Arum Tri
ABISATYA : Journal of Community Engagement Vol. 2 No. 1 (2024): ABISATYA: Journal of Community Engagement
Publisher : Center for Community Service and Science and Technology Marketing - The Institute for Research and Community Service Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/abisatya.v2i1.28884

Abstract

Abstrak Penyelenggaraan makanan merupakan serangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu, pembelian bahan baku, proses produksi, sampai dengan servis dan distribusi makanan. Pendidikan food service management kepada santriwati double track Tata Boga yang nantinya akan menjadi penjamah makanan ini diharapkan agar santriwati dapat merencanakan penyelenggaraan makanan berdasarkan prinsip isi piringku. Tujuan jangka panjangnya diharapkan santri-santri memiliki status gizi baik, menjadi awal yang baik untuk pencegahan stunting. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan agar santriwati dapat merencanakan dan menyusun menu gizi seimbang berdasarkan prinsip isi piringku. Metode pengabdian dengan memberikan pendidikan food service management kepada santriwati. Hasil dari kegiatan ini menunjukan berdasarkan hasil pretest dan post tes yang diberikan kepada santriwati sebelum dan setelah kegiatan, menunjukkan hasil bahwa sebesar 57% peserta kegiatan pengabdian kepada masyarakat mengalami peningkatan pengetahuan mengenai penyelenggaraan makanan. Kemudian dari hasil survey kegiatan dapat diketahui seluruh peserta menyatakan penyampaian narasumber menarik, sesuai dengan materi, mudah dipahami. Sebanyak 96,6% responden menyatakan materi yang disajikan menarik, dan seluruh responden menyatakan materi yang disajikan sesuai dan mudah dipahami. Sebanyak 89,7% responden menyatakan bahwa metode yang digunakan menarik, 96,6% responden menyatakan metode yang digunakan sesuai, dan seluruh responden menyatakan metode yang digunakan mudah dipahami. Terkait media yang digunakan, sebanyak 89,7% responden menyatakan menarik, seluruh responden menyatakan media yang digunakan sesuai dan mudah dipahami.
Food Safety Education for food handlers in School Canteen of SMP 1 Magetan Ruhana, Amalia
ABISATYA : Journal of Community Engagement Vol. 2 No. 2 (2024): ABISATYA: Journal of Community Engagement
Publisher : Center for Community Service and Science and Technology Marketing - The Institute for Research and Community Service Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/abisatya.v2i2.33710

Abstract

Kantin sekolah merupakan tempat di sekolah di mana segenap warga sekolah dapat membeli pangan jajanan, baik berupa pangan siap saji maupun pangan olahan. SMP Negeri 1 Magetan, merupakan salah satu sekolah unggulan yang ada di Kabupaten Magetan, namun selama ini belum pernah ada edukasi mengenai Keamanan Pangan untuk pengelola kantin SMP Negeri 1 Magetan. Metode pengabdian dengan memberikan edukasi keamanan pangan pada pengelola kantin. Hasil dari kegiatan ini menunjukan berdasarkan hasil pretest dan post tes yang diberikan kepada pengelola kantin sebelum dan setelah kegiatan, menunjukkan seluruh peserta kegiatan (100%) pengabdian kepada masyarakat mengalami peningkatan pengetahuan mengenai keamanan pangan dengan peningkatan skor rata-rata dari 57 menjadi 87. Kemudian dari hasil survey kegiatan dapat diketahui sebanyak 90% peserta menyatakan sangat setuju untuk menjalin kerjasama kembali dengan Unesa, sebanyak 90% menyatakan sangat setuju bahwa peserta mendapatkan manfaat dari kerjasama dengan unesa, sebanyak 60% menyatakan sangat setuju bahwa kerjasama yang dilakukan antara SMP 1 Magetan dengan Unesa telah sesuai dengan harapan peserta, sebanyak 70% peserta menyatakan sangat setuju bahwa pendampingan yang dilakukan telah memenuhi kebutuhan peserta
Co-Authors Agustin, Adelia Aisyaturida Amelia Ajeng Risma Dewanti Alfiyah Nahdah Kamilah Ali Imron Ali Imron Amanda Putri Gita, Amanda Putri Amirah Zulfa Hermawan Putri Andin Putri Kumalajati Anggraini, Yulia Anistyasari, Yeni Anjelita, Rima Melyana Annisa Fajar Aulia Arma Andi Kusuma Asrul Bahar Aulia Putri Srie Wardani Ayu Adhianti, Azizah Azalia Putri Salsabila Bambang Prijadi Basmah Catur Saptaning Wilujeng CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH Cindy Gita Chayani David Aditya Decca Pinky Nugroho Dewi Lutfiati Dian Handayani Dini, Cleonara Yanuar Dody Tri Kurniawan Dwi Anindya A Dwi Apriliani Dwi Kristiastuti Dwi Kristiastuti Dwi Nastiti Rahayu Dwi Yuni Nur, Dwi Yuni Endang Sri Wahyuni Eriza Fadhilah, Eriza Farah Andhini Farida Farah Zakiya Farisul Umam Azka Farrari, Delia Kintan Fazanurivana Hanifan, Fazanurivana Fitriah Dwi Susilowati Galuh Impala Bidari Galuh Impala Bidari Hermawan Putri, Amirah Zulfa Ika Fatmawati Pramasari Ismi Indah Ummi, Ismi Indah Istiqomah, Novenda Nur Kamilia Zulfah Eka Rahmadhani Khusnul Fikriyah Kirana, Ignatia Rosalia Kisyani Kurnia, Eva Sujiati Laksmi Karunia Tanuwijaya Larastiti Windatari Lestariawati, Rahma Lucia Tri Pangesthi Lucia Tri Pangesthi Lutfi Saksono, Lutfi M. Thoriq Aqilalhasib Maliha, Naura Widya Maulana Suryananda R Maure Gitta Miranti Syahrudin Mauren Gita Miranti Mayasari, Noor Rohmah Nabila, Handini Fatihatun Nila Anggita Nur Faizah Novanda Isnain Ramadhani Nugrahani Astuti Nur Afifah, Choirul Anna Nur Diyanti, Prisma Putri, Safiera Acmelia Agung Rahayu Dewi Rahayu Dewi Rahayu Dewi RAHAYU DEWI SOEYONO Rahayu, Imami Arum Tri Raisya Ratih Yuniastri Reza Dwi Ramadhan Rita Ismawati Rita Ismawati Rulyartiningsih, Yusnia Eka Sahlatun Nuha Tsana Satwika Arya Pratama Setya Chendra Wibawa Shannon Ellya Marolop Shelviana Dalia Putri Sholihah, Lini Anisfatus Sholikhah, Desty Muzarofatus Siti Sulandjari Siti Sulandjari Siti Sulandjari SJAFIATUL MARDLIYAH Sri Abidah Suryaningsih Sri Yunita Suraida Salat Titis Sari Kusuma Tri Rahayu, Imami Arum TUKIRAN Tukiran Tukiran Utami, Lusyhandri Wiga Veni Indrawati Wahdah, Lady Nubailah Wardani, Aulia Putri Srie Wibawa, Setya Chendra Widya Rahmawati Wilujeng, Biyan Yesi Yosfi Rahmi Yudi Arimba Wani, Yudi Arimba