Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.629
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Gontor AGROTECH Science Journal Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Jurnal Teknologi Agro-Industri Jurnal Ilmiah Inovasi J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Kridatama Sains dan Teknologi Jurnal Agrium Journal of Community Development MAHATANI: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Batara Wisnu : Indonesian Journal of Community Services Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat (JURIBMAS) Jurnal Ilmiah Pangan Halal Jurnal Javanica: Jurnal Terapan Agribisnis PAPUMA: Journal of Comunnity Services International Journal of Technology, Food and Agriculture Agrimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Pertanian Gontor Agrotech Science Journal
Kusumaningtyas, Rizky Nirmala
Program Studi Pengelolaan Perkebunan Kopi, Departemen Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Perbedaan Metode Pengolahan Pascapanen Dalam Memengaruhi Kadar Kafein Roasted Bean Kopi Robusta Argopuro : The Differences in Post-Harvest Processing Methods in Affecting Caffeine Content of Argopuro Roasted Coffee Beans Annisa Lutfi Alwi; Elok Dara Zulisma; Pascal Ryan Pramudianto; Alfian Juliansyah; M. Mikail Rabbani; Putra Prayogo; Luluk Elvi Diana; Anni Nuraisyah; Rizky Nirmala Kusumaningtyas; Descha Giatri Cahyaningrum
Gontor Agrotech Science Journal Vol. 10 No. 01 (2024): Juni 2024
Publisher : University of Darussalam Gontor, Ponorogo, East Java Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengtahui kadar kafein roasted bean kopi robusta Argopuro Jember berdasarkan perbedaan metode pengolahan pascapanen. Penelitian dilaksankan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian (PHP) Politeknik Negeri Jember dan Laboratorium Unit Pengujian Terpadu Universitas Negeri Jember pada bulan Juni-September 2022. Sampel berupa kopi gelondong robusta yang berasal dari daerah Argopuro Jember. Proses pengolahan pascapanen kopi dibagi menjadi empat (4) metode yaitu pengolahan natural (dry process), pengolahan semi basah (sem- wet process), basah (full wash process), dan pengolahan honey. Green beandari hasil dari setiap metode pengolahan disangrai pada level light, medium, dan dark. Uji kadar kafein roasted beandari masing-masing metode pengolahan pascapanen pada tiap level penyangraian dilakukan secara deskriptif (simplo, tanpa ulangan). Secara keseluruhan kadar kafein roasted bean yang dihasilkan pada penelitian ini masih memenuhi standar SNI 01-3542-2004 maksimal 2%. Adapun kadar kafein roasted bean kopi robusta Argopuro Jember pada level sangrai light berkisar antara 1,44-1,65%, 1,38-1,92% untuk sangrai medium, dan 1,61-1,81% untuk sangrai dark. Kadar kafein tertinggi roasted bean pada tiap level sangrai secara berturut-turut adalah 1,65% (dry process), 1,92% (full wash process), dan 1,81% (full wash process). Sedangkan roasted bean dengan kadar kafein terendah dengan nilai 1,38% dihasilkan pada metode pengolahan semi-wet process pada level sangrai medium. Fluktuasi nilai kafein yang dihasilkan pada penelitian ini menunjukkan bahwa metode pengolahan pascapanen tidak berpengaruh pada kadar kafein roasted bean baik pada level sangrai light, medium, maupun dark.
Co-Authors Ade Galuh Rakhmadevi Aisyah, Mahindra Dewi Nur Alfian Juliansyah Ali Wafa Alif, Trisnani Alkuin Bangkit Kristiawan Alwi, Annisa Anindita, Devina Cinantya Anni Nuraisyah Anni Nuraisyah Anni Nuraisyah Anni Nuraisyah Annisa Lutfi Alwi Annisa Lutfi Alwi Antika, Hermin Arinda Linorika S Bima Syarliandi Descha Giatri Cahyaningrum Descha Giatri Cahyaningrum Devi Silsia Devina Cinantya Anindita Dewindawati, Dewindawati Dian Hartatie Dwi Putro Sarwo Setyohadi, Dwi Putro Sarwo Elfina, Vera Elfrida Ratnawati Elok Dara Zulisma Eva Rosdiana Eva Rosdiana Eva Rosdiana Fandyka Yufriza Ali Fandyka Yufriza Ali Firgiyanto , Refa Hanif Fatur Rohman Hartatie, Dian Hartatie, Dian Hasanah Hasanah Hatmiyarni Tri Handayani Hatmiyarni Tri Handayani Lilik Mastutik Luluk Elvi Diana M Mikail Rabbani M. Mikail Rabbani Masyaroh, Siti Moch Rosyadi Adnan Mulyara, Budi Nafila, Nurul Nuraisyah, Anni Pascal Ryan Pramudianto Pratita, Dian Galuh Pujiastuti Pujiastuti, Pujiastuti Putra Prayogo Putu Tessa Fadhila Rahayu , Sri Refa Firgiyanto Respati, Adib Norma Rina Maharany Rosdiana, Eva Rusdiarti, Rusdiarti Santika, Putri Sedian Luri Asmono Sepdian Luri Asmono Setyo Andi Nugroho Setyoko, Ujang SRI RAHAYU Suharjono Suharjono Tirto Wahyu Widodo Triwidiarto, Cherry Ulfah Anis Vergianti, Chisdita Wardana , Rudi Wilujeng, Elly Daru Ika Yani Subaktilah Zeni Ulma