Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.386
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Social Economic of Agriculture Islam Futura JURNAL POENALE Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP) Al-Kimia Jurnal Environmental Science Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING) BAREKENG: Jurnal Ilmu Matematika dan Terapan Communications in Science and Technology JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Chemistry Indonesian Journal of Chemical Research YUSTISI Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Borneo Yustisi: Jurnal Hukum dan Hukum Islam Automotive Experiences Makara Journal of Science Al-Aqwam: Jurnal Studi Al-Qur'an dan Tafsir Jurnal Khasanah Pendidikan Sharing: Journal Of Islamic Economics, Management And Business Money: Journal of Financial and Islamic Banking CARE: Jurnal Pengabdian Multi Disiplin Journal of Economic, Management, Business, Accounting Sustainability Journal of Digital Community Services Journal Of Community Sustainability Journal Of Legal Sustainability (JOLS) Multidisciplinary Journal of Religion and Social Sciences (MJRS) Journal of Community Service and Empowerment
Muhammad Zakir
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 56 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

 1 
SINTESIS DAN KARAKTERISASI CMC (CARBOXYMETHYL CELLULOSE) YANG DIHASILKAN DARI JERAMI PADI Muzakkar, Muhammad Zakir; Tamrin, Tamrin; Nur, Rahman; Ratna, Ratna
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan 2017: PROSIDING SEMINAR NASIONAL FKPT-TPI 2017
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (25.875 KB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian sintesis dan karakterisasi CMC (Carboxymethyl Celluolose) yangdihasilkan dari jerami padi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mensintesis dan karakterisasiCMC yang diperoleh dari jerami padi, dan menentukan jumlah natrium monokloroasetat yangdibutuhkan untuk menghasilkan kemurnian CMC yang tinggi dari jerami padi. Jumlah natrium monokloroasetat yang digunakan untuk mensintesis CMC terdiri dari 3 variasi yaitu 4 gram, 6gram dan 8 gram. Hasil analisis kemurnian tertinggi yang diperoleh dianalisis lebih lanjut dengananalisis derajat substitusi, FTIR, pH dan viskositas. Hasil FTIR menunjukkan bahwa CMCmemiliki gugus fungsi hidroksil (-OH) ulur pada bilangan gelombang 3351,27 cm, gugus C-Hsp3 pada bilangan gelombang 2917,27 cm−1, gugus karbonil (C=O) dengan puncak serapan padabilangan gelombang 1686,05 cm−1 dan gugus hiroksil (-OH) tekuk pada bilangan gelombang1411,93 cm−1. Penambahan 4 gram natrium monokloroasetat (NaMCA) diperoleh rendamentertinggi, sebesar 98,86%. Derajat substitusi, pH, dan viskositas pada penambahan 4 gram CMCberturut-turut bernilai 0,31, 10,55 dan 1,44 cP. Kata kunci: CMC (Carboxymethyl Celluolose), kemurnian CMC, jerami padi, selulosa −1
PENGARUH PENAMBAHAN CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN SIFAT FISIK SUSU KETAPANG (Terminallia catappaL.) Sumarni, Sitti; Muzakkar, Muhammad Zakir; tamrin, tamrin
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 3 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (429.313 KB) | DOI: 10.33772/jstp.v2i3.2635

Abstract

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mempelajari pengaruh penambahan CMC (Carboxy MethylCellulose)terhadap karakteristik organoleptik susu biji ketapang dan menghitung nilai gizinya. Penelitian ini menggunakanRancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri atas penambahan CMC dengan konsentrasi yang berbeda di antaranyayaitu 0%, 0.4%, 0.8%, 1.2%. Data dianalisis menggunakan Analysis of Varian (ANOVA) dan apabila berpengaruhnyata terhadap variabel pengamatan, maka dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada tarafkepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan CMC berpengaruh sangat nyataterhadap uji organoleptik tekstur, protein dan glukosa, tetapi berpengaruh  tidak nyata terhadap organoleptik rasa,aroma, warna dan lemak. Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa penambahan CMC 0.4%merupakan perlakuan terbaik pada pembuatan susu ketapang.  Kata Kunci: carboxy methyl cellulose, ketapang, susu.
Co-Authors Abd. Karim Abdul Karim Abdul Muiz Amir, Abdul Muiz Abdul Rahim Muhammad Abdul Wahid Wahab Abdur Rahman Arif, Abdur Rahman Abshor Marantika Ade Irma Suryani Affan, Fajar Ahyar Ahmad Alam, Muh. Nur Amalia, Nala AMELIA, NUR Andi Evi Erviani Anisa Anisa Anita Anita Anna Islamiyati Arfah, Rugaiyah Arfah, Rugaiyah A Arfah, Rugaiyah A. Arfah, Rugaiyah Andi Arman Arman Armus, Rakhmad Aziz, Fitria Baso Pallawagau Bustanur, Bustanur Candra, Filtra Delia, Dwi Anisa Despira, Despira Dianti, Ratna Diany Mairiza Djabal Nur Basir Djabal Nur Basir Eka Anggriani Odja Erlinda Yurisinthae Faiq Ainurrofiq Fatira Wahidah, Fatira Fauziah, St Firman, Nur Faiizah Aqiilah Fuad Fathurahman, Achmad Gani Rachim, St. Annisa Gappa, Maming Gita, Gita Gusrini, Wike Hasnah Natsir Hidayat Hidayat Indah Raya Irmawanti, Irmawanti Kamalin, Muhammad Kolo, La La Kalamu, La Yusran Lismawati, Lismawati Lubis, Haniah Mahandika, Diani Maini, Nur Maming Maming Maming Mardianti, Riska Mardiyah, Suci Mardiyanti, Riska Maswati Baharuddin Mifta Hasda Mohd. Winario Muh. Yusri Karim Muhammad Nadir Muhammad Syaipudin Munandar, Nurharis Novriavani, Novriavani Nunuk Hariani Soekamto Nur, Rahman NURAENI, ANDI Nurmaini Nurmaini Nursiah La Nafie PAISAL PAISAL Paulina Taba Permatasari Hasra, Adji Permatasari, Nur Umriani Prastawa Budi Putra, Muhammad Nanda Dwi Putri, Berliana R, Irwan Rahmawati, Rahmawati Rasyid, Herlina Ratna Ratna Rauf, Wahyudin Rifqil Khairi Rinaldi Rinaldi Rinda Fithriyana Romus, Mahendra Rusnaenah, Andi Saefullah Sari, Efti Novita Sari, Ummi Saru Reza Seniwati Dali Sirajang, Nasrah Siswantari Pratiwi Sitti Rahmah St Fauziah, St Fauziah St. Fauziah Sumarni, Sitti Syaharuddin Kasim Syamsuriyanti Syarifah Aeni Rahman Ta'bi, Widi Aprilia Tamrin Tamrin Usrah, Muhammad Jayzul Wahyu Febri Ramadhan Sudirman Wahyuti, Wahyuti Yuniantoro, Yuniantoro Yusafir Hala Zubaidah Assyifa