Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
9.857
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kajian Bali WARTA Religious: Jurnal Studi Agama-Agama dan Lintas Budaya Aksara Jurnal Kajian Bahasa, Sastra dan Pengajaran (KIBASP) LINGUISTIK : Jurnal Bahasa dan Sastra Widyadari : Jurnal Pendidikan Jurnal Kepariwisataan dan Hospitalitas Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Community Empowerment Jurnal Kajian Pariwisata Widyadari : Jurnal Pendidikan TRAVERSE - Journal of Language and Applied Linguistics Aptekmas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Al-MIKRAJ: Jurnal studi Islam dan Humaniora JASL - Journal of Applied Studies in Language Jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi Keuangan Bisnis Digital Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Gema Wisata Jurnal Riset Rumpun Ilmu Bahasa (JURRIBAH) Yavana Bhasha: Journal of English Language Education Pariwisata Budaya: Jurnal Ilmiah Pariwisata Agama dan Budaya Innovative: Journal Of Social Science Research Journal of Business on Hospitality and Tourism Kegiatan Positif : Jurnal Hasil Karya Pengabdian Masyarakat Journal of Innovative and Creativity Transformasi Masyarakat : Jurnal Inovasi Sosial dan Pengabdian E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Pelayanan Unggulan: Jurnal Pengabdian Masyarakat Terapan Konstruktivisme : Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Abdi Wisata: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Alamtana BJHTCR Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan Aksara Jurnal Pendidikan dan Sosial Humaniora Open Access DRIVERset Aksara Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia
Kadek Ayu Ekasani
Institut Pariwisata Dan Bisnis Internasional
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 86 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 86 Documents
Search

 5   6   7   8   9 
Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Astrawan , I Kadek Oka; Sanjaya , I Wayan Kiki; Ekasani , Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.495

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh harga (X1) dan kualitas pelayanan (X2) baik secara parsial maupun simultan terhadap kepuasan konsumen (Y). Penelitian ini dilakukan di Livingstone Cafe & Bakery yang beralamat di Jl. Petitenget No. 88X, Kerobokan Kelod, Kec. Kuta Utara, Kab. Badung, Bali. Penelitian ini dilakukan dari bulan Maret hingga bulan Agustus tahun 2021. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang berkunjung ke Livingstone Cafe & Bakery. Metode penentuan sampel pada penelitian ini menggunakan teknik sampling kuota dengan metode roscoe yang mendapatkan sampel berjumlah 30 orang. Jenis penelitian ini adalah penelitian korelasional. Teknik analisis datayang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis regresi linear berganda menggunakan program SPSS versi 25. Simpulan dari penelitian ini yaitu: (1) terdapat pengaruh yang signifikan (p<0,05) secara parsial variabel harga (X1) terhadap kepuasan konsumen (Y).; (2) terdapat pengaruh yang sangat signifikan (p<0,01) secara parsial variabel kualitas pelayanan (X2) terhadap kepuasan konsumen (Y).; (3) terdapat pengaruh yang sangat signifikan (p<0,01) secara simultan variabel harga (X1) dan kualitas pelayanan (X2) terhadap kepuasan konsumen (Y) di Livingstone Cafe & Bakery. This study aims to determine how the effect of price (X1) and service quality (X2) either partially or simultaneously on consumer satisfaction (Y). This research was conducted at Livingstone Cafe & Bakery which is located at Jl. Petitenget No. 88X, Kerobokan Kelod, Kec. Kuta Utara, Kab. Badung, Bali. This research was conducted from March to August 2021. The population in this study were consumers who visited Livingstone Cafe & Bakery. The method of determining the sample in this study used a quota sampling technique with the Roscoe method which obtained a sample of 30 people. This type of research is correlational research. The data analysis technique used in this study is multiple linear regression analysis using the SPSS version 25 program. The conclusions from this study are: (1) there is a significant effect (p <0.05) partially the price variable (X1) on consumer satisfaction ( Y).; (2) there is a very significant effect (p<0.01) partially service quality variable (X2) on customer satisfaction (Y); (3) there is a very significant effect (p<0.01) simultaneously variable price (X1) and service quality (X2) on consumer satisfaction (Y) at Livingstone Cafe & Bakery.
Pengaruh Sosiodemografi terhadap Kinerja Karyawan Dinata , I Putu Sastra; Ismail , Deden; Ekasani , Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.502

Abstract

SosioDemografi merupakan suatu ilmu yang mempelajari tentang karakteristik individu dimana melibatkan empat faktor demografi, yaitu umur, jenis kelamin, tingkat pendidikan dan pengalaman kerja, melalui peranan sosiodemografi maka dapat diketahui adanya perbedaan setiap individu terhadap kinerja karyawan. Metode analisis yang digunakan adalah analisis Chi Square yang digunakan untuk mengetahui pengaruh sosiodemografi terhadap Kinerja karyawan pada Anulekha resort and villa. Dengan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling jenuh, setelah dilakukan penelitian didapatkan hasil yang menunjukkan usia berpengaruh signifikan (p<0,05) terhadap Kinerja Karyawan. Sedangkan jenis kelamin, tingkat pendidikan dan pengalaman kerja tidak memberikan pengaruh secara singnifikan terhadap kinerja karyawan karna memiliki sign (p>0,05). SocioDemography is a science that studies individual characteristics which involves four demographic factors, namely age, gender, education level and work experience, through the role of sociodemography it can be seen that there are individual differences in employee performance. The analytical method used is Chi Square analysis which is used to determine the effect of sociodemography on employee performance at Anulekha resort and villa. The sampling technique used is saturated sampling technique, after the research, the results show that age has a significant effect (p <0.05) on employee performance. Meanwhile, gender, education level and work experience did not have a significant effect on employee performance because they had a sign (p>0.05).
Efektivitas Pelatihan dan Motivasi Kerja terhadap Peningkatan Kinerja Karyawan Housekeeping Departement Timur , Nizharbenda Vikhan; Ekasani , Kadek Ayu; Sulasmini , Ni Made Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.506

Abstract

Pelatihan dan motivasi kerja merupakan salah satu penyebab meningkatnya kinerja karyawan. Dilihat dari fenomena unik yang didapat dari penelitian, pelatihan yang diberikan kepada karyawan Housekeeping di Padma Resort Ubud masing kurang dan juga motivasi yang dimiliki rendah, akan tetapi kinerja karyawan yang dihasilkan masih cukup memuaskan. Dengan demikian tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variable Pelatihan dan Motivasi Kerja terhadap Kinerja Karyawan. Penelitian ini dilakukan di Padma Resort Ubud, yaitu pada bulan April sampai dengan Juni 2021. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Pelatihan dan Motivasi Kerja terhadap Kinerja pada Padma Resort Ubud, dengan penyebaran kuesioner kepada 40 karyawan Housekeeping sebagai sampel dan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling jenuh. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS 25.0. Hasil penelitian ini menunjukkan Pelatihan berpengaruh sangat signifikan secara parsial terhadap Kinerja Karyawan. Sedangkan Motivasi Kerja berpengaruh sangat signifikan secara parsial terhadap Kinerja Karyawan. Kemudian, Pelatihan dan Motivasi Kerja berpengaruh sangat signifikan secara simultan terhadap Kinerja Karyawan. Pelatihan kepada karyawan dan motivasi kerja yang diberikan harus lebih diperhatikan, sebab hotel ingin selalu memberikan pelayanan yang melebihi ekpetasi tamu. Training and work motivation is one of the causes of increasing employee performance. Judging from the unique phenomena obtained from the research, the training provided to Housekeeping employees at Padma Resort Ubud is lacking and also the motivation is low, but the resulting employee performance is still quite satisfactory. Thus, the purpose of this study is to determine how much influence the variables of training and work motivation have on employee performance. This research was conducted at Padma Resort Ubud, from April to June 2021. The data analysis method used in this study is multiple linear regression which is used to determine the effect of Training and Work Motivation on Performance at Padma Resort Ubud, by distributing questionnaires to 40 Housekeeping employees as samples and the sampling technique used is saturated sampling technique. Testing the research hypothesis using SPSS 25.0. The results of this study indicate that training has a very significant partial effect on employee performance. While work motivation has a very significant effect partially on employee performance. Then, training and work motivation have a very significant effect simultaneously on employee performance. The training for employees and the work motivation provided should be given more attention, because the hotel wants to always provide services that exceed guest expectations.
Penerapan Cleanliness Health Safety Environmental Sustainability di Sektor Pariwisata Darmaya , I Gede; Ekasani , Kadek Ayu; Supartini , Ni Luh
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.530

Abstract

The 101 Bali Fontana Seminyak merupakan salah satu tempat yang menyediakan akomodasi untuk berbagai kegiatan namun keberadaannya harus memberikan rasa aman dan nyaman bagi pemakainya. Melalui protokol kesehatan Cleanliness, Health, Safety,& Environmental Sustainability sektor pariwisata dan ekonomi kreatif dalam negeri dapat segera bangkit dan pulih, untuk itu Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif telah mewajibkan semua industri pariwisata untuk menerapkan protokol Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan dan f aktor – faktor yang mempengaruhi penerapan Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability. CHSE dalam teknik pengumpulan data menggunakan metode wawancara, dokumentasi dan kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan yaitu statistik deskriptif sehinggga diketahui nilai rata-rata penilaian tamu secara umum. Berdasarkan hasil penelitian terdapat nilai rata- rata penerapan sebesar 4,4 dengan kreteria penerapan Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability dinyatakan sangat baik. Faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan Cleanliness, Health, Safety,& Environmental Sustainability yaitu pembiayaan peralatan protokol kesehatan, kurangnya pendapatan serta pihak hotel mengundang PMI dan Dinas Kesehatan Kabupaten Badung bergabung dalam mensosialisasikan penerapan protokol kesehatan dan penerapan Cleanliness, Health, Safety , & Environmental Sustainability. The 101 Bali Fontana Seminyak is a place that provides accommodation for various activities but its existence must provide a sense of security and comfort for the wearer. Through the health protocol Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability the tourism sector and the domestic creative economy can quickly rise and recover, for this reason the Ministry of Tourism and Creative Economy has made it mandatory for all tourism industries to implement the Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability protocol. This study aims to find out how the implementation and f the factors that influence the implementation of Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability. CHSE in data collection techniques uses interview, documentation and questionnaire methods. The data analysis technique used is descriptive statistics so that the average value of guest ratings in general is known. Based on the research results, there is an average implementation value of 4.4 with the criteria for implementing Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability stated to be very good. Factors that influence the implementation of Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability, namely financing for health protocol equipment, lack of income and the hotel inviting PMI and the Badung District Health Office to join in socializing the implementation of health protocols and implementing Cleanliness, Health, Safety, & Environmental Sustainability.
Pengaruh Pelatihan dan Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan Hotel Widhyanti, Ni Kadek Sri; Ekasani , Kadek Ayu; Dewi , I Gusti Ayu Melistyari
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i10.584

Abstract

Pelatihan dan motivasi merupakan faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel Pelatihan dan Motivasi terhadap Kinerja Karyawan. Penelitian ini dilakukan di Mercure Bali Legian, yaitu pada bulan Agustus sampai dengan Desember 2020.Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Pelatihan dan Motivasi terhadap Kinerja di Mercure Bali Legian, dengan penyebaran kuesioner kepada 120 karyawan sebagai sampel, dan teknik pengambilan sampel yang digunakan ialah teknik sampling jenuh. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS 25.0.Hasil penelitian ini menunjukkan Pelatihan berpengaruh sangat signifikan secara parsial terhadap Kinerja Karyawan. Sedangkan Motivasi berpengaruh sangat signifikan secara parsial terhadap Kinerja Karyawan. Kemudian, Pelatihan dan Motivasi berpengaruh sangat signifikan secara simultan terhadap Kinerja Karyawan. Berdasarkan hasil analisis tersebut disarankan agar pelatihan dan motivasi lebih diperhatikan oleh manajemen untuk meningkatkan kinerja karyawan di Mercure Bali Legian. Training and motivation are factors that affect employee performance. The purpose of this study was to determine how much influence the training and motivation variables had on employee performance. This research was conducted at Mercure Bali Legian, from August to December 2020.The data analysis method used in this study is multiple linear regression which is used to determine the effect of Training and Motivation on Performance at Mercure Bali Legian, by distributing questionnaires to 120 employees as samples and the sampling technique used was saturated sampling technique. Testing the research hypothesis using SPSS 25.0.The results of this study indicate that training has a very significant effect partially on employee performance. While motivation has a very significant effect partially on employee performance. Then, training and motivation have a very significant effect simultaneously on employee performance.It is recommended that the management pay more attention to training and motivation to improve employee performance at Mercure Bali Legian.
Analisis Penyimpanan Bahan Makanan di Resort Paramartha , I Dewa Gede Nata; Ekasani , Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i11.613

Abstract

Restoran adalah salah satu sarana memenuhi kebutuhan tamu akan pangan. Dalam menyediakan kebutuhan makanan butuh prosedur yang baik dalam penyimpanan bahan makanan untuk hasil yang berkualitas dan harga jual tinggi. Adapun tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana prosedur dalam penyimpanan bahan makanan di St Regis Bali Resort. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif. Berkaitan dengan hal itu cara menyimpan dengan prosedur yang benar akan membuat bahan makanan lebih awet dan dapat bertahan dari proses kerusakan. Aspek-aspek yang dibahas dalam penelitian meliputi suhu, wadah penyimpanan, rak, kebersihan, dan metode penyimpanan. Berdasarkan penelitian tersebut, dapat disimpulkan bahwa proses penyimpanan bahan makanan belum terlaksanan dengan baik. Serta perlunya penambahan fasilitas penyimpanan bahan makanan dan evaluasi terhadap penyimpanan bahan makanan. The restaurant is one of the means to meet the needs of guest for food. In providing food needs, good procedures in food storage are needed to obtaon result and high selling prices. The purpose of this study is to find out how the procedures for storing foodstuffs at St Regis Bali Resort are. The method used in this study is a qualitative descriptive method. In this regard, how to store with the correct procedure will make food ingredients last longer and can survive the process of damage. The aspects discussed in the study include temperature, storage container, shelves, cleanliness, and storage methods. Base on this research it can be concluded that the food storage process has not been implemented properly. As well as the need for additional food storage facilities and evaluation of food storage.
Keripik Berbahan Batang Pohon Pisang Dijaya , I Gusti Ngurah Ari; Ekasani , Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i11.616

Abstract

Perkembangan camilan olahan banyak digemari oleh masyarakat dan berbagai bahan makanan pun diolah menjadi sebuah makanan ringan untuk penunda lapar, banyaknya permintaan akan makanan ringan yang praktis dan memiliki daya tahan yang cukup lama sekarang menarik perhatian masyarakat untuk membuat sebuah olahan baru yang tidak jauh dari minat masyarakat luas yaitu makanan ringan yang praktis di bawa kemana mana.Dalam penelitian ini peneliti ingin membahas sebuah makanan ringan berupan ‘’Keripik Berbahan Batang Pohon Pisang’’.Tujuan dilakukannya penelitian ini untuk mengetahui beberapa aspek yang diteliti dari segi rasa, warna, tekstur, biaya produksi dan daya tahan dari keripik.Untuk pengujian daya tahan dan penghitungan biaya produksi dilakukan langsung oleh peneliti. Penelitian ini menggunakan 30 orang responden untuk menguji dari segi rasa, warna, tekstur dan dilakukan dengan metode uji organoleptik, ditemukan skor total dari hasil kuesioner uji organoleptik sebanyak 343 skor, mulai dari segi rasa mendapatkan skor 116, warna 108, tekstur 119.Berdasarkan dari hasil uji daya tahan bahwa produk masih bisa dikonsumsi sebelum hari ke-6 dan untuk hasil dari penghitungan biaya untuk memproduksi satu unit keripik membutuhkan biaya sebesar Rp.1.700 The development of processed snacks is very popular with the public and various food ingredients are also processed into snacks for hunger delays, the large number of requests for snacks that are practical and have a long shelf life are now attracting people's attention to make a new preparation that is not far from the public's interest. In this study, the researcher wants to discuss a snack in the form of "Banana Tree Trunk Chips". The purpose of this research is to determine several aspects studied in terms of taste, color, texture, cost production and durability of chips. For durability testing and calculation of production costs are carried out directly by researchers. This study used 30 respondents to test in terms of taste, color, texture and carried out by the organoleptic test method, found the total score from the results of the organoleptic test questionnaire as many as 343 scores, starting from the taste aspect it got a score of 116, color 108, texture 119. the results of the durability test that the product can still be consumed before the 6th day and for the results of calculating the cost to produce one unit of chips requires a cost of Rp. 1,700.
Penerapan Standar Operasional Prosedur Pelayanan Pramusaji Paramitha, I Gusti Ayu Cintya; Ekasani, Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i4.761

Abstract

Sarana tempat tinggal bagi wisatawan yang biasa ditawarkan oleh pengusaha disebut dengan Hotel. Setiap hotel yang beroperasi pastinya akan memiliki suatu standar dalam menjalankan kegiatan usahanya yang disebut dengan Standar Operasional Prosedur dengan tujuan aagar setiap pelayanan yang diberikan oleh hotel berjalan dengan lancar, efektif, dan efisien. Standar Operasional Prosedur merupakan sebuah acuan atau pedoman yang digunakan oleh manajemen dalam menaksanakan jobdesc ataupun tugas agar sesuai dengan fungsinya. Dalam penelitian ini penulis ingin mengetahui bagaimana Standar Operasional Prosedur yang telah dijalankan oleh The Grand Hotel Mackinac Island dengan menggunakan analisis hasil dokumentasi dan observasi di lapangan yang diperoleh. Penelitian ini menggunakan tehnik analisis deskriptif kualitatif dan menggunakan teknik pengumpulan data seperti observasi, dan wawancara dari hasil observasi dimana penerapan standar operasional prosedur yang ada di The Grand Hotel Mackinac island masih belum memenuhi teori yang berlaku, dan pada prinsipnya penerapan standar operasional pada the grand hotel tidak sesuai dengan standar operasional yang telah ditetapkan, yaitu dimana para pramusaji masih melewatkan beberapa standar operasional yang ada atau yang telah ditetapkan oleh manajemen. The accommodation facilities for tourists that are usually offered by employers are called hotels. Every hotel that operates will certainly have a standard in carrying out its business activities which is called Standard Operating Procedures with the aim that every service provided by the hotel runs smoothly, effectively and efficiently. Standard Operating Procedures are a reference or guideline used by management in carrying out job descriptions or tasks to suit their functions. In this study the authors wanted to find out how the Standard Operating Procedures had been carried out by The Grand Hotel Mackinac Island by using an analysis of the results of documentation and field observations obtained. This study uses qualitative descriptive analysis techniques and uses data collection techniques such as observation and interviews from the results of observations where the application of standard operating procedures at The Grand Hotel Mackinac Island still does not meet the applicable theory, and in principle the application of standard operating procedures at the Grand Hotel not in accordance with predetermined operational standards, namely where the waiters still miss some of the existing operational standards or those set by management.
Analisis Penerapan Hygiene dan Sanitasi Sinaga, Hotmauli; Ekasani, Kadek Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i4.766

Abstract

Usaha menjaga kesehatan dan kebersihan lingkungan pada hotel adalah suatu cara yang diterapkan untuk menjaga area hotel dengan cara pengamatan dan pengawasan kebersihan terhadap lingkungan. Food and beverage department adalah fasilitas untuk memasak makanan bagi tamu hotel, namun di dalam operasional sebuah hotel dapur sangat memegang peranan penting, karena tugas utama dari bagian dapur adalah tempat pengelohan makanan dan minuman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Hygiene dan Sanitasi di Stuja Coffee Bali, dan mengetahui standar operasional prosedur (SOP) sudah dilaksanakan sesuai dengan pedoman dari Stuja Coffee Bali. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif, dengan teknik pengumpulan data dokumentasi dan wawancara terstruktur dengan Manager of Human Resource Development. Data yang dikumpulkan dianalisis dengan teknik analisis data deskriptif kualitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukkan: (1). Dalam penerapan personal hygiene, yang diterapkan belum memenuhi standar, hal ini disebabkan oleh karyawan dapur yang kurang memperhatikan serta kurang adanya kepedulian terhadap kebersihan dan kesehatan diri sebagai seorang juru masak. (2). Dalam penerapan SOP hygiene dan sanitasi makanan yang diterapkan belum memenuhi standar. Hal ini disebabkan karena karyawan dapur yang kurang memperhatikan dalam penyimpanan bahan makanan kurang maksimal yang digunakan setiap hari. The effort to maintain the health and cleanliness of the environment at the hotel is a method that is applied to protect the hotel area by observing and monitoring the cleanliness of the environment. The Food and Beverage Department is a facility for cooking food for hotel guests, but in the operation of a hotel, the kitchen plays an important role, because the main task of the kitchen is to process food and drinks. The purpose of this study was to determine the implementation of Hygiene and Sanitation at Stuja Coffee Bali, and to find out that standard operating procedures (SOPs) had been carried out in accordance with the guidelines from Stuja Coffee Bali. The method used in this study is a qualitative method, using Documentation and Structured Interview data collection techniques. The type of data collected is interview data with the Manager of Human Resource Development and photos of SOP Hygiene and Sanitation implementation activities. The data collected was analyzed using qualitative descriptive data analysis techniques. The results of this research show: (1). In the application of personal hygiene, what is applied does not meet the standards, this is caused by kitchen employees who pay less attention and lack concern for personal hygiene and health as a cook. (2). In implementing the SOP hygiene and food sanitation that is applied does not meet the standards. This is because kitchen employees do not pay enough attention to storing less-than-optimal food ingredients that are used every day.
Pengaruh Harga dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Aditya, I Putu Angga; Ekasani, Kadek Ayu; Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i9.870

Abstract

Saat ini dunia sedang dilanda covid 19 dan telah menginfeksi lebih dari 1 juta orang di dunia. Covid 19 memberikan dampak yang sangat besar kepada seluruh sektor kehidupan di dunia. Terutama pada sektor pariwisata dalam mempertahankan keseharian, pihak perusahaan terus berusaha untuk menetapkan harga sehingga sesuai dengan kualitas produk serta memperhatikan pelayanan agar konsumen tetap berminat untuk datang berkunjung. Penelitian ini membahas tentang harga dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di Seasalt Restaurant Alila Seminyak. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah: 1. Pengaruh harga dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. 2. Pengaruh harga terhadap kepuasan pelanggan. 3.Pengaruh kepuasan kepada pelanggan penelitian yang memiliki tujuan dalam mengetahui pengaruh harga dan pelayanan di Seasalt Restoran Alila Seminyak. Metode penelitian yang digunakan metode pengumpulan data observasi. Wawancara. Quesioner. dan Dokumentasi dalam penelitian ini menggunakan 40 orang responden sebagai sample. Teknik pengambilan sampel dengan cara teknik non probability sampling. yaitu uji normalitas, uji multikoliniaritas, uji heteroskedastisitas uji regresi linier berganda dan uji f serta uji t. Dengan metode statistik SPSS berdasarkan hasil yang diperoleh bahwa harga dan pelayanan berpengaruh simultan terhadap kepuasan pelanggan secara signifikan. Currently, the world is hit by COVID-19 and has infected more than one million people worldwide. Covid-19 has had a huge impact on all sectors of life around the world. especially in the tourism sector. In maintaining its business, the company tries to set prices to match product quality and pay attention to service quality so that consumers are still interested in visiting. This study discusses price and service on customer satisfaction at Seasalt Restaurant Alila Seminyak. The problem formulation of this research is as follows: 1. How is the effect of price and service on customer satisfaction. 2. How is the effect of price on customer satisfaction. 3.The influence of service on customer satisfaction. This study aims to determine how much influence price and service have on customer satisfaction at Seasalt Alila Seminyak Restaurant. This study used a sample of 40 respondents. The sampling technique used to. Determinate the sample used in this study used a non- probability sampling technique, namely accidental sampling. Then quantitative analysis was carried out, including: validity test, reliability test, classical assumption test (normality test, multicollinearity test, and heteroscedasticity test), multiple linear regression test, F test, and t test. Based on the results of data analysis shows thats, price and service simultaneously have a significant effect on customer satisfaction price has a significant effect on customer satisfaction.
Co-Authors Ade Sintya Devi Adis Audiana Syafri Aditya, I Putu Angga Agastia, I Gede Made Aditya Agung Rizky Fedora Febrawan Alberta, Felicia Johny Anak Agung Istri Putera Widiastiti Ananda , I Wayan Aris Trisna Mega Ananda, I Made Aryanta Apriadi , Gede Arini, Ni Nyoman Ariwidana, I Putu Eka Nova Astina, Made Arya Astrawan , I Kadek Oka Bhuanaputri, Ni Kadek Ajeng Wangi Christhofer Anugrah Singgih Tio Cokorda Istri Sri Apriyani Sudarsana Darmaya , I Gede Denok Lestari Denok Lestari Dewi , I Gusti Ayu Melistyari Dijaya , I Gusti Ngurah Ari Dinata , I Putu Sastra Febrawan, Agung Rizky Fedora Felicia Johny Alberta Giri, I Dewa Gede Yodya Anggara Gunawan Gunawan I Dewa Ayu Dewi Prasanti I Gede Made Aditya Agastia I Gusti Agung Bhisma I GUSTI AGUNG GEDE WIADNYANA . I Gusti Agung Mirah Sanjiwani I Gusti Ayu Agung Dian Susanthi I Gusti Ayu Eka Suwintari I Gusti Ayu Melistyari Dewi I Gusti Ayu Melistyari Dewi I Gusti Ayu Suwintari I Gusti Ngurah Alit Dwi Saputra I Kadek Udiyana Putra I Ketut Widnyana I Made Gowinda I Made Hadi Purnantara I Nengah Subadra I Nyoman Joni Paranata I Nyoman Sudiarta I Putu Agus Hary Indrawan12 I Wayan Eka Mahendra I Wayan Kiki Sanjaya I Wayan Sukanadi I Wayan Sukanadi I Wayan Wiarta Ida Ayu Adriana Nareswari Ida Ayu Gayatri Ida Ayu Gayatri Kesumayathi Ida Ayu Gayatri Kesumayathi Ida Ayu Gayatri Kesumayathi Ida Bagus Nyoman Krisna Prawira Yuda Ida Bagus Putra Yadnya Ida Bagus Putra Yadnya Ida Bagus Subrahmaniam Saitya Ismail , Deden Jesyca Amanda Salsabilla Kadek Feni Aryati Kadek Thea Kirana Kesumayathi, Ida Ayu Gayatri Lina Widiastuti Luh Eka Susanti Made Wahyu Mahendra . Mahendara, Eka Mirayanti, Ni Luh Diah Muhamad Nova Muliadiasa, Ketut Ni Kadek Ajeng Wangi Bhuanaputri Ni Kadek Yunika Rahayu Ni Luh Diah Mirayanti Ni Luh Gede Liswahyuningsih Ni Luh Ketut Mas Indrawati Ni Luh Putu Daniella Santika Dewi Ni Luh Supartini Ni Made Ayu Natih Widhiarini NI MADE AYU SULASMINI . Ni Made Rinayanthi Ni Nyoman Arini Ni Putu Dian Nirmala Trisna Ni Putu Isha Aprinica Ni Putu Isha Aprinica Ni Putu Putri Widyaningsih Ni Wayan Putri Kariyani Nitayani, Komang Tresia Nyoman Surya Wijaya Paramartha , I Dewa Gede Nata Paramita, Putu Dian Yuliani Paramitha, I Gusti Ayu Cintya Paulin Yosephanny Pratiwi, Ni Made Niktya Pricilia Putra, I Putu Edy Suardiyana Putu Dian Yuliani Paramita Putu Eka Wirawan Putu Haskara Wijana Putu Junio Figo Budiwan Putu Sabda Jayendra Rahmanita, Yayang Regita, Gde Made Nugraha Sanjaya , I Wayan Kiki Sanjaya, I Wayan Kiki Saputra, I Gusti Ngurah Alit Dwi Saputra, I Made Wira Saputra, Nyoman Wibawa Semara, I Made Trisna Shirley Maitri Sinaga , Firman Sinaga, Hotmauli Subadra, I Nengah Sudarsana, Cokorda Istri Sri Apriyani Suka, Gabriella Debora Ginting Sulasmini , Ni Made Ayu Sulasmini, Ni Made Suwintari, I Gusti Ayu Eka Timotius Prastio Timur , Nizharbenda Vikhan Utik Kuntariati Wardana, Miko Andi Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya Widhyanti, Ni Kadek Sri Yosephanny, Paulin Yudistira Zulfikri Akbar Respati Yundari, Yundari