Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.193
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrointek Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) Jurnal Peternakan Indonesia Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Biologi Tropis SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Jurnal Gema Ngabdi Tarjih Tropical Livestock Journal Agroteksos Jurnal Pijar MIPA Jurnal Pepadu Jurnal Agripet
Azhary Noersidiq
Universitas Mataram
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Karakterisasi Mikrostruktur dan Komposisi Elemental Whey Protein sebagai Bahan Film Biodegradable Fahrullah, Fahrullah; Kisworo, Djoko; Noersidiq, Azhary
Tarjih Tropical Livestock Journal Vol. 5 No. 2 (2025): Tarjih Tropical Livestock Journal
Publisher : Program Studi Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sinjai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47030/trolija.v5i2.989

Abstract

Akumulasi limbah plastik yang menimbulkan berbagai permasalahan lingkungan mendorong pengembangan bahan kemasan pangan ramah lingkungan, salah satunya melalui penelitian penggunaan whey protein sebagai bahan dasar pembuatan film biodegradable. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mikrostruktur dan komposisi unsur whey protein menggunakan teknik Scanning Electron Microscopy (SEM) dan Energy Dispersive X-ray Spectroscopy (EDS), serta mengevaluasi kaitannya dengan potensi aplikasi whey protein sebagai bahan film biodegradable. Serangkaian pengamatan mikrostruktur dilakukan menggunakan mikroskop elektron pemindai (SEM), sedangkan analisis komposisi unsur dilakukan melalui spektroskopi sinar-X dispersi energi (EDS) untuk mengetahui profil kandungan unsur pada permukaan whey protein. Data dianalisis secara deskriptif untuk menginterpretasikan sifat morfologi dan kimia dari sampel. Hasil SEM menunjukkan bahwa whey protein memiliki struktur permukaan yang kasar, tidak beraturan, dan cenderung membentuk agregat yang ditandai dengan pori-pori mikroskopis. Sifat-sifat ini mendukung luas permukaan yang tinggi dan reaktivitas yang baik, meskipun agregasi yang besar dapat berdampak negatif terhadap stabilitas dan homogenitas larutan. Hasil EDS menunjukkan dominasi unsur karbon dan oksigen, serta keberadaan mineral seperti natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca), dan magnesium (Mg). Mineral-mineral ini diketahui berperan dalam pembentukan jaringan dan stabilitas struktur protein melalui ikatan ionik. Kombinasi antara mikrostruktur yang kompleks dan komposisi unsur fungsional menjadikan whey protein sebagai bahan yang berpotensi untuk dikembangkan menjadi film biodegradable yang mendukung inovasi kemasan pangan berkelanjutan.
Co-Authors Aditya Wahyu Nugraha Akhyar Sutaryono Almatini, Soviliana Aminurrahman Aminurrahman, Aminurrahman Anita, Cis Arjuna Anggara Putra Susanto Baiq Rani Dewi Wulandani Basriani Bulkaini (Bulkaini) Dahlanuddin Dahlanuddin Dahlanuddin Dahlanuddin, Dahlanuddin Dani Putra, Endo Pebri Dewi Mandalika, Eka Nurminda Djoko Kisworo Djoko Kisworo Dwi Kusuma Purnamasari, Dwi Kusuma Dwyardi Endo Pebri Dani Putra Erwan Erwan Erwan, Erwan Fachry, Anwar Fahrullah Fahrullah Fahrullah, Fahrullah Fauzia Agustin Febryanti, Farah Fitri Gifari, Zaid Al Haryanto Haryanto Haryanto Haryanto Hasma Hasma Hasma Hasma Hermansyah Hidayah, Hidayatul I.K.G. Wiryawan Ida Ayu Putu Sri Widnyani Imran, Tya Ine Karni K. G. Wiryawan K.G.Wiryawan Karni, Ine Kartika Kartika Mahendra, Khoiri Mardiati Zain Maulana Mirnawati Mirnawati Muhamad Amin Muhamad Amin Muhsinin, Muhammad Musanip, Musanip Nugroho, M. Prasetyo Oscar Yanuarianto Oscar Yanuarianto Oscar Yanuarianto, Oscar Putra, Ryan Aryadin Rahmawati, Lilik Rezki Amalyadi Rohima, BQ. Nahya Santy Nururly Septian, I Gede Nano Silvia Suhardiani, Roro Agustien Suhubdy Suhubdy Suhubdy Suhubdy Sulaiman Ngongu Depamede Sumiati Sumiati Sumiati Syamsuhaidi Syamsuhaidi, Syamsuhaidi Syamsul Hidayat Dilaga, Syamsul Hidayat Taqiuddin, Moh. Ulkiyah, Kalisom Utami, Wirawati Chandra Vebera Maslami Wahid Yulianto Wilya Wulandani, Baiq Rani Dewi Yetti Marlida Yulianto, Wahid Yuliaty Shan Nur Zaid Al Gifari