Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.497
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Industri Pertanian Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Jurnal Ilmiah Teknik Elektro Komputer dan Informatika (JITEKI) Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Indonesian Journal of Chemistry IKRA-ITH Humaniora : Jurnal Sosial dan Humaniora JOURNAL OF APPLIED INFORMATICS AND COMPUTING JURNAL TEKNIK INFORMATIKA DAN SISTEM INFORMASI Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) Jurnal RESISTOR (Rekayasa Sistem Komputer) IKRA-ITH ABDIMAS Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Journal of Industrial and Information Technology in Agriculture Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal Jurnal Abdi Insani JOURNAL OF INFORMATION SYSTEM RESEARCH (JOSH) Food ScienTech Journal Jurasik (Jurnal Riset Sistem Informasi dan Teknik Informatika) Jurnal Teknik Informatika (JUTIF) Bulletin of Computer Science Research KLIK: Kajian Ilmiah Informatika dan Komputer Decode: Jurnal Pendidikan Teknologi Informasi SN-Biosper Scientific Student Journal for Information, Technology and Science Jurnal Buana Pengabdian Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Composite Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Jurnal Komtika (Komputasi dan Informatika)
Yana Cahyana
Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 65 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Composite

 1 
Perbandingan efektifitas pretreatment ozonolisis dan hydrothermal pressure dalam meningkatkan kandungan tanin dan kafein ekstrak kulit biji kakao (Theobroma cacao L.) Duhita D Utama; Mohammad Djali; Yana Cahyana; Melia Siti Ajijah
Composite : Jurnal Ilmu Pertanian Vol 6 No 1 (2024): Februari
Publisher : University of Insan Cendekia Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37577/composite.v6i1.629

Abstract

Kulit biji kakao, yang sering dianggap sebagai limbah dalam proses produksi cokelat, mengandung senyawa-senyawa bioaktif seperti tanin dan kafein. Guna mempermudah ekstraksi senyawa-senyawa bioaktif tersebut, diperlukan metode pretreatment delignifikasi seperti ozonolisis dan hydrothermal pressure. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan efektivitas metode ozonolisis dan hydrothermal pressure dalam meningkatkan perolehan senyawa tanin dan kafein pada ekstrak kulit biji kakao. Pada metode pretreatment ozonolisis menggunakan alat ozonizer, sedangkan pada metode hydrothermal pressure menggunakan alat autoklaf Sementara ekstraksi yang dilakukan yaitu dengan metode maserasi. Metode analisis data yang digunakan yaitu Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang diuji dengan Analisis Varian (ANOVA) serta dilanjutkan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan pretreatment ozonolisis dan hydrothermal pressure sebelum proses ekstraksi terbukti meningkatkan perolehan senyawa bioaktif ekstrak kulit biji kakao. Metode pretreatment tersebut menunjukkan pengaruh positif terhadap perolehan senyawa total tanin dan aktivitas antioksidan, sedangkan pada senyawa kafein tidak menunjukkan pengaruh nyata. Metode pretreatment ozonolisis menunjukkan hasil terbaik dalam meningkatkan perolehan kadar kafein sebesar 49,79% yaitu menjadi sebanyak 1,083 mg/g. sementara metode pretreatment hydrothermal pressure memberikan hasil terbaik dalam meningkatkan perolehan total tanin sebesar 55,19% yaitu menjadi sebanyak 9,42 mg/g. Selain itu diketahui juga bahwa semakin tinggi konsentrasi tanin, semakin tinggi pula nilai aktivitas antioksidan yang dihasilkan.
Co-Authors Abda Abda Abdullah Darussalam Addion Nizori Adi Rizky Pratama Adi Susilo Aenul Fuadah Agustin, Rachmayanti Tri Ahmad Fauzi Alifa, Naila Ratu Ambarwati, Evi Karlina Amid Rakhman amril siregar Anisa Itiawanti Annisa Nurhalizah Aqib Zhaky Arum Galih Pertiwi Awal, Elsa Elvira Ayu Juwita Baihaqi, Kiki Ahmad Banafshah Shafa Bramandito Affandi Budiyanto Budiyanto Deden Wahiddin Dewi, Indah Purnama Didik Remaldhi Direja, Azhar Ferbista Duhita D Utama DWI KUSUMANINGRUM Een Sukarminah Efri Mardawati Enjelia, Lola Faisal, Sutan Fauzan Azima Fauzi Ahmad Muda Fitri Nur Masruriyah, Anis Fitria, Denisa Gumilar, Rizki Bintang Hanan, Sofiah Marwah Hanny Hikmayanti Handayani Hartono Wijaya, Sony Heri Hermawan Herlina Marta Hilda Novita Humaryanto, Humaryanto Iis Sadiah Imas Siti Setiasih In-In Hanidah Indira Lanti Kayaputri Indra Lasmana Tarigan Iskandar, Muhammad Irsyad Jovan Pangestu Juwita, Ayu Ratna Kiki Baihaqi Kusumaningrum, Dwi Sulistya Lestari, Santi Arum Puspita M. Budi Kusarpoko Madyawati Latief Marsetio Marsetio Melia Siti Ajijah Miptahul Ulum Mochamad Djali Mohammad Djali Mohammad Djali Mohammad Djali Mohammad Djali Mudzakir, Tohirin Al Muhamad Amirrullah Muhammad Fadillah, Farhan Muhammad Ramadhan Mursyid Djawas Narwan Nahrudin Nina Puspitaloka Nofie Prasetiyo Nova Wulandari Praditya Putri Utami Pratama, Adi Rizky Pratiwi, Sinta Amanda Putri, Septiani Nuruldharma Rachmawati, Dhea Rahmat Rahmat Rahmat Rahmat Rahmat Restiana, Resti Ricky Steven Chandra Ridho Pratama, Ilham Ridwan, Ridwan Rizka Ayu Permana Rizki Ananda Rizki Nur Annisa Rizky Nugraha Rizky Riyanto Robi Andoyo Rohana, Tatang Rossi Indiarto Sabirin Sandra Intan Sari Santi Lestari Seow, Eng Keng Siregar, Amril Siregar, Amril Mutoi Siregar, Amril Mutoi Siti Hanifah Khairun Nisa Suci Rahma Ajiaviaty Sukmawati, Cici Emilia Sulistya, Dwi Suningwar Mujiana Surya Martha Pratiwi Sutan Faisal Syahril, Ade Tatang Rohana Tita Rialita Tjong Wan Sen Tohirin Al Mudzakir Tsani Adiyanti Tukino, Tukino Utama, Duhita Diantiparamudita Wahiddin, Deden Wazzan, Huda Wenda Adi Kusnaya Widiharto, Banani