Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Journal of Food and Culinary

Analisis Sikap Konsumen Pada Makanan Olahan Berbasis Singkong : Studi Kasus Pada Brownies Berbahan Mocaf “Cokro Tela” Fadilah, Arsy Nur; Suryantini, Any; Darwanto, Dwidjono Hadi
Journal of Food and Culinary Vol 3, No 2 (2020)
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jfc.v3i2.3903

Abstract

Saat ini kecenderungan selera konsumsi masyarakat cenderung kepada produk impor berbasis terigu. Disisi lain pangan lokal seringkali dianggap sebagai makanan yang inferior dan terigu dianggap sebagai makanan superior. Peningkatan kebebasan masyarakat untuk memilih bahan pangan yang dikonsumsinya memungkinkan untuk dilakukan subtitusi pangan berbasis tepung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut-atribut yang mempengaruhi pemilihan produk brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf dan mengetahui sikap konsumen terhadap brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf. Responden dalam penelitian ini berjumlah 80 orang yang diambil secara Purposive sampling dimana responden diambil berdasarkan kriteria tertentu yaitu responden yang sudah pernah membeli dan mencoba brownies Cokro Tela. Metode yang digunakan yaitu metode survei. Model analisis yang digunakan yaitu Model Fishbein. Model tersebut digunakan untuk mengidentifikasi sikap konsumen terhadap atribut brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf yang meliputi atribut campuran mocaf dan terigu, harga, varian brownies, rasa dan tekstur. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut yang paling mempengaruhi dalam pemilihan produk brownies Cokro Tela berbahan mocaf adalah atribut rasa (18,17) dan tekstur (17,03). Sikap konsumen terhadap keseluruhan atribut brownies Cokro Tela dianggap baik.
Analisis Sikap Konsumen Pada Makanan Olahan Berbasis Singkong : Studi Kasus Pada Brownies Berbahan Mocaf Cokro Tela Arsy Nur Fadilah; Any Suryantini; Dwidjono Hadi Darwanto
Journal of Food and Culinary Vol. 3 No. 2 [Desember 2020]
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jfc.v3i2.3903

Abstract

Saat ini kecenderungan selera konsumsi masyarakat cenderung kepada produk impor berbasis terigu. Disisi lain pangan lokal seringkali dianggap sebagai makanan yang inferior dan terigu dianggap sebagai makanan superior. Peningkatan kebebasan masyarakat untuk memilih bahan pangan yang dikonsumsinya memungkinkan untuk dilakukan subtitusi pangan berbasis tepung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut-atribut yang mempengaruhi pemilihan produk brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf dan mengetahui sikap konsumen terhadap brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf. Responden dalam penelitian ini berjumlah 80 orang yang diambil secara Purposive sampling dimana responden diambil berdasarkan kriteria tertentu yaitu responden yang sudah pernah membeli dan mencoba brownies Cokro Tela. Metode yang digunakan yaitu metode survei. Model analisis yang digunakan yaitu Model Fishbein. Model tersebut digunakan untuk mengidentifikasi sikap konsumen terhadap atribut brownies Cokro Tela berbahan baku mocaf yang meliputi atribut campuran mocaf dan terigu, harga, varian brownies, rasa dan tekstur. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut yang paling mempengaruhi dalam pemilihan produk brownies Cokro Tela berbahan mocaf adalah atribut rasa (18,17) dan tekstur (17,03). Sikap konsumen terhadap keseluruhan atribut brownies Cokro Tela dianggap baik.
Co-Authors Afifah, Asti Nur Ainurrahma, Annisa Amelia Dwi Nugrahaini Amriany Amir Ari Astuti Arini Wahyu Utami, Arini Wahyu Arsy Nur Fadilah Arsy Nur Fadilah, Arsy Nur Aurelia, Vena Bianda Ayu Afsari Azizatun Nurhayati Azizatun Nurhayati Azizatun Nurhayati, Azizatun Azwir Azwir Bagus Pramusintho Citra Syahputra Cungki Kusdarjito Diah Ariyanti Dwidjono Hadi Darwanto Dwidjono Hadi Darwanto Dwidjono Hadi Darwanto Dwidjono Hadi Darwanto Dwidjono, Hadi Darwanto Eni Soekartawi Esi Asyani Listyowati Failla Rhomtika Damayanti Fembriarti Erry Prasmatiwi Fransisca Nugraheni Putri Prihtanto Garist Sekar Tanjung Hani Perwitasari, Hani Hasanah, Shabilla Uswatun Hendi Rintoko Herman Masbaitubun Hijami, Muhammad Fikri Ihfaningrum, Aziz Ilma Sarimustaqiyma Rianse Ilma Sarimutaqiyma Rianse Ilma Sarimutaqiyma Rianse Indah Widyarini Irene Kartika Eka Wijayanti irham Irham Irham Irham, Irham jamhari jamhari Jamhari Jamhari Jamhari, Jamhari Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Jangkung Handoyo Mulyo Khairani, Lathifah Khottul Azizah Krisna Setiawan Laksono Trisnantoro Lestari Rahayu Waluyati Lestari Rahayu Waluyati Lestari Rahayu Waluyati Lestari Rahayu Waluyati Lestari Rahayu Waluyati Lien Damayanti Listyowati, Esi Asyani Mark Rademaker Mashyuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri (Masyhuri) Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri Masyhuri masyuri masyurii Muntoro Muthia Auralia Mutia Ayu Safitri Nafly C. Tiven Nariswari Novi Pudyastuti Nazeb, Ahmad Nivo Ardiansyah Palupi Triska Ambaruti Pandhu Rochman Suosa, Pandhu Rochman Panjaitan, Miftah Aini Rahmaningtyas, Avivah Ridwan Ridwan Rika Fitri Ilvira Riska Dian Oktari, Riska Dian Riyadi Tri Cahyono Siti Jamilatun Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Slamet Hartono Sony Prihandono Sri Widodo Sri Widodo Suhatmi Hardyastuti Suhatmini Hardyastuti Suprih Sudrajat Swastanita Sri Setyanovina Tienni Mariana Simanjorang Tri Anggraeni Kusumastuti Tri Anggraeni Kusumastuti Tri Hanifawati Trisiwi Wahyu Widayati Trisiwi Wahyu Widayati Usman Rianse Utami, Dewanti Risa Vifi Nurul Choirina WA KUASA Wahid Nur Fajri Wasilatur Rohmah Wicaksono, Anang Bagus Widya Ariyanti WIDYANINGSIH, WIWIN Wiwin Widianingsih