Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.209
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Bahtera Sastra: Antologi Bahasa dan Sastra Indonesia Jurnal Pertanian Agros JURNAL AGRICA Unes Law Review YUME : Journal of Management JURNAL PANGAN Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Pustaka: Jurnal Bahasa dan Pendidikan Safari : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Dinamika Akuntansi dan Bisnis (JDAB) Jurnal Ilmiah Teknik Informatika dan Komunikasi Jurnal Manajemen dan Ekonomi Kreatif Prosiding Seminar Nasional Manajemen dan Ekonomi Trending: Jurnal Manajemen dan Ekonomi Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi Riset Ilmu Manajemen Bisnis dan Akuntansi Pandawa : Pusat Publikasi Hasil Pengabdian Masyarakat Jurnal Arjuna : Publikasi Ilmu Pendidikan, Bahasa dan Matematika Muqaddimah: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi dan Bisnis Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen Semantik : Jurnal Riset Ilmu Pendidikan, Bahasa dan Budaya Maslahah: Jurnal Manajemen dan Ekonomi Syariah Prosiding Seminar Nasional Pendidikan dan Agama Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat Santri : Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK Inovasi Kesehatan Global Jurnal Intelek Dan Cendikiawan Nusantara Jurnal Inovasi Manajemen, Kewirausahaan, Bisnis dan Digital Jurnal Ilmiah Nusantara MAXIMAL Jurnal Intelek Insan Cendikia Nusantara Mengabdi kepada Negeri Jurnal Kemitraan Masyarakat Karakter: Jurnal Riset Ilmu Pendidikan Islam Hikmah: Jurnal Studi Pendidikan Agama Islam Al-Khair Journal: Management Education
Salsabila Salsabila
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 46 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL PANGAN

 1 
Potensi Rambut Jagung sebagai Minuman Fungsional Salsabila Salsabila; Nurheni Sri Palupi; Made Astawan
JURNAL PANGAN Vol. 30 No. 2 (2021): PANGAN
Publisher : Perum BULOG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33964/jp.v30i2.542

Abstract

Tanaman jagung dapat dimanfaatkan mulai dari akar, daun sampai buahnya. Akar tanaman jagungsudah banyak dimanfaatkan sebagai obat, daun jagung dimanfaatkan sebagai pakan ternak, dan buah jagungdimanfaatkan untuk sayur, popcorn, tepung jagung dan lainnya. Umumnya masyarakat tidak menggunakanrambut jagung dan menganggapnya sebagai sampah, padahal dalam rambut jagung terkandung senyawabioaktif, seperti flavonoid, fenolik, alkaloid, glikosida dan beta sitosterol yang berguna bagi kesehatan.Pada era global ini, jumlah radikal bebas semakin meningkat, sehingga berbagai senyawa bioaktif sangatdibutuhkan, terutama yang bersifat antioksidan. Konsumsi antioksidan yang dapat diperoleh dari rambutjagung diharapkan dapat menurunkan stres oksidatif sehingga dapat mencegah munculnya berbagaipenyakit degeneratif. Artikel ini merangkum bukti terkait potensi rambut jagung sebagai minuman fungsional.Metode yang digunakan adalah systematic review pada berbagai artikel ilmiah. Hasil menunjukkan bahwarambut jagung memiliki potensi sebagai minuman fungsional dikarenakan mengandung senyawa bioaktif(fenolik) yang cukup tinggi. Pada rambut jagung segar mengandung total fenolik sebesar 23,58 μgGAE/g,dan aktivitas antioksidan sebesar 50–83,54 persen. Pada rambut jagung kering mengandung total fenoliksebesar 38,7–7288,64 μgGAE/g dan aktivitas antioksidan sebesar 25–91persen.
Co-Authors . Zulfan Aat Yuniawati Abdul Fadhil Ade Firmansyah Tanjung Adhitya Pradana Pakpahan ADHITYA WIDYA KARTIKA Aflahun Fadhly Siregar Ahmad Danil Kombih Ahmad Rizal Akbar Ai Siti Rahmawati Akbar Habib Alami Purnama Alfyna Dama Yanti Ananda Setiawan Andi Arifwangsa Adiningrat Anggi Kurniawan Anggun Putrianti Rahman Anisa Dea Syafira Anjani, Dwi Nur Ari Meilika Arniati Arniati Arya Bisma Nugraha Bayu Nugraha Bintang Anugrah Bintani Qurrota A'yun Caroline Kezia Cerry Shcneider Chelsyla Alviona Delia Safitri Deswitia Maharani Diba Nur Ardila Didy Muzaki Difa Marini Dila Puspita Sari Dwi Oktaviany Kommala E. Komarudin Eben Ezer Sianturi Elia Rossa Elissya Lusiana Putri Ellyza Fazlylawati Elza Nurman Fadhly Akbar Lubis Gusmaneli Gusmaneli Harfa Fabryana Harahap Hilda Hilda Husaini Husaini Icha Nanda Armaya Inriany Novica Ruminding Isran Rasyid Karo Karo Jana Purti Utami Jia Magfirah Siregar Juita Rahmadani Manik Kamila Rahma Shalehah Kholid Abdullah Harras Ledysta Faradila Putri Lilis Suryani Lina Marlina M. Adib Musthofa MADE ASTAWAN Mauizatul Hasanah Mila Astari Harahap Muammar Khaddafi Muhammad Firmansyah Muhammad Kevin Alfayed Muhammad Kurniawan Muhammad Nur Muhammad Rifki Iskandar Muhammad Zhafran Alhady N. Desti Ramadani Nadia Anisa Briliantini Najlah Nurul Sakinah Najwa Abriellia Nana Trisna Kabaekan Nasichah Nasichah Nazarudin Lembong Nazwa Bella Sapira Nera Marinda Machdar Nika Safira Novi Lidiyasari Nur Hasnah AR Nur Hesthria Nur Illya Fadilla Nurniswah Nurniswah Nurul Latifatul Azkiyani Palupi, Nurheni Sri Patma Azizah Pauzia Latifah Isrul Pratama, Urip Putri Afrilia Nurrochmah Putri Aulia Rahma putri fadhillah Putri Latania Filla Putri Zakiya Rahmat Suryanto Pirngadi Raihan Daffa Ernanda Randi Purnama Putra Ranjes Saputra Revika Nur Huda Ria Dini Tuti Yaningsih Ridwan Hermawan Rif'an Rizki Hidayat Risky Hamdan Ronaldo Ronaldo Rustan Rustan Sabrina Iiza Saefani Nur Hanifah Salsabiilaa, Sulistia Sammaida Sammaida Sariah Sariah Sasnita Sitompul Serly Fitriana Shafira Azhari Shalahuddin Al-Ayyubi Siregar, Rahmad Syukur Siska Aprilia Rahmawati Siti Maisa Zahara Siti Nurhaliza Fardani Siti Qamariah Siti Qomariyah Sri Mardiana Suci Dahlya Narpila Sudana, Undang Syarifah ALAWIYAH Tantri Puspita Yazid Tiara Diva Pranesti Trisa Maulina Venti Fatmawati Suhendra Vera Siti Magfiroh Vera Siti Maghfiroh Vina Fitria Vira Zul Fahny Vivi Nila Sari Wahyu Agustin Wardhiah Wardhiah Wasiyem, Wasiyem Windi Gusti Ayu Yosi Ika Putri Yossi Diantimala Yudha Alvarizi Yurna Yurna Yusrillah Yusrillah Zam Hariro Zazali Juwita Zuanita Adriyani