Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.609
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Manajemen dan Agribisnis JURNAL REKAYASA TEKNOLOGI INFORMASI Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Ilmiah Inovasi J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia International Journal of Applied Sciences and Smart Technologies Jurnal Kewarganegaraan Journal of Community Development Journal of Food Engineering Jurnal Teknik Terapan (J-TETA) Komunita: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat International Journal of Technology, Food and Agriculture International Journal of Management and Business
Budi Hariono
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 33 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Journal of Food Engineering

 1 
the Study of the Physical and Chemical Properties of Moringa Leaf Flour from the Drying of Incandescent Lamps: Kajian Sifat Fisika dan Kimia Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Hasil Pengeringan Lampu Pijar Al Firdausiyah, Maula Tuffah; Hariono, Budi
JOFE : Journal of Food Engineering Vol. 3 No. 2 (2024): April
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v3i2.3428

Abstract

The Moringa plant is known as the Miracle Tree or the Magic Tree because it has great health benefits. Alternative processing of Moringa plants into products such as flour from Moringa leaves is important for further research. One of the critical processes in the manufacture of Moringa leaf flour is the drying process with an incandescent lamp. This research method uses two factors. The first factor is the drying temperature, which consists of 50 °C, 60 °C, and 70 °C with a drying time of 5 hours. The second factor is blanching, which consists of blanching (for 3 minutes at 85°C) and without blanching. The results showed that the interaction between variations in drying temperature and blanching factor was significantly different for water absorption, fineness modulus, moisture content, and ash content.
Pengendalian Berat Produk Minuman Serbuk Menggunakan Control Chart dan Fishbone serta Efek terhadap Preferensi Konsumen di PT. Marimas Putera Kencana: Control of Product Weight Using Control Chart and Fishbone and Its Impact on Consumer Preferences at PT. Marimas Putera Kencana Bakri, Abi; Adel Liyah, Marisa; Hariono, Budi; Avero Azhar, Faruq
Journal of Food Engineering Vol. 4 No. 3 (2025): July
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v4i3.6098

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian mutu berat produk minuman serbuk di PT. Marimas Putera Kencana. Proses penelitian dimulai dengan observasi lapangan dan wawancara terhadap pihak terkait di perusahaan, yang kemudian dilanjutkan dengan pengambilan data berat produk dari tiga jenis mesin pengemas, yaitu singleline 214, multiline 20, dan multiline folding 12. Parameter pengujian yang digunakan meliputi control chart untuk mengevaluasi kestabilan proses, diagram fishbone untuk mengidentifikasi akar penyebab ketidaksesuaian berat produk, serta uji hedonik untuk menilai preferensi konsumen berdasarkan atribut warna, aroma, dan rasa. Hasil analisis menunjukkan bahwa mesin singleline berada dalam batas kendali statistik, sedangkan mesin multiline dan folding menunjukkan ketidakterkendalian yang dapat dikoreksi melalui iterasi data dan penghapusan faktor penyebab khusus. Hasil fishbone menunjukkan bahwa faktor manusia menjadi penyebab dominan, terutama karena kurangnya pelatihan dan keterampilan operator. Hasil uji hedonik menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan pada warna dan rasa, tetapi terdapat perbedaan nyata pada aroma, khususnya dari mesin multiline 20. Temuan ini menunjukkan pentingnya pelatihan operator dan pemeliharaan mesin untuk menjaga mutu produk.
Efek Teknologi Pencucian Mikro Nano Bubble Ozon Sistem Difuser Terhadap Kadar Histamin dan Kimia Ikan Tuna: Pengaruh Teknologi Pencucian MNBO sistem difuser dalam mereduksi Histamin pada Ikan Tuna Bakri, Abi; Hariono, Budi; Suryaningsih, Wahyu; Royyifi Arifin, Ahmad David; Azhar, Faruq Avero
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 1 (2026): January
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v5i1.6784

Abstract

Teknologi micro nano bubble ozon merupakan teknologi pengawetan non termal yang mengkombinasikan teknologi ozon dan teknologi gelembung mikro-nano dengan system difuser diharapkan dapat mempertahankan kualitas dan keamanan pangan, dan menjadi alternatif solusi permasalahan penolakan ekspor ikan tuna. Tujuan studi ini adalah menurunkan semaksimal mungkin kandungan histamin dan mempertahankan kualitas kimiawi ikan tuna sehingga memenuhi syarat kualitas dan kemanan pangan untuk konsumsi, perdagangan dan ekspor. Metoda penelitian yang dilakuan meliputi pengambilan sampel sesuai prosedur standar, pengujian mutu Kadar Histamin, nilai TVBN, Kadar Protein dan Kadar Lemak. Hasil penelitian menyimpulkan Teknologi Mikro-nano bubble ozon system diffuser dapat diandalkan untuk menurunkan secara signifikan kandungan histamin dan mempertahankan kualitas kimiawi sehingga memberikan jaminan keamanan pangan. Sistem injeksi difuser merupakan teknologi mikro-nano bubble ozon yang dapat menurunkan semua parameter pengamatan. Pencucian MNBO system diffuser dengan dimensi bak pencuci ukuran 154 cm x 104 cm dan 80 cm, generator ozon kapasitas 20 g per jam, dan waktu kontak ozon untuk pencucian kedelai edamame system diffuser selama selama 30 menit merupakan kondisi aman untuk menghasilkan kualitas edamame yang berkualitas dan aman bagi Kesehatan..
Co-Authors Abi Bakri Adel Liyah, Marisa Adha Anrosana Pongoh, Ida Adhamatika, Adhima Adhiyatma, M. Agus Nursalim Agustianto, Khafidurrohman Ahmad David Royyifi Arifin Al Firdausiyah, Maula Tuffah Ali, Olivia Safa Salsabila Andarula Galushasti Anna Mardiana Handayani Anwaludin, Aan Ardito Atmaka Aji Arif Satria Avero Azhar, Faruq Awaludin, Aan Bakri, Abi Bakri, Abi Bakri Bayu Rudiyanto Berliana, Jihan Nisrinah Brilliantina, Aulia Cakti Indra Gunawan Dwi Putro Sarwo Setyohadi Dwi Putro Sarwo Setyohadi, Dwi Putro Sarwo Elly Kurniawati Fajri, Muhammad Iqbal Faruq Avero Azhar Firstianty Wahyuhening Fibriany Hendra Yufit Riskiawan Hendra Yufit Riskiawan Hendy Tannady Hermanuadi, Didiek Hertawamati, Rosa Tri Icmi Alif Safitri Ikhwanudin, Angga Herviona Ismayanti, Rika Kamal, Mushthofa Kautsar, Syamsiar Kurnianto, Mokhamad Fatoni Kurnianto, Mokhammad Fatoni Kurnianto, Muhammad Fathoni Kusumasari, Findi Citra M Fatoni Kurnianto Magdalena Magdalena Merry Muspita Dyah Utami Michael Joko Wibowo Mochamat Bintoro, Mochamat Mokh. Fatoni Kurnianto MUHAMAD, NUR Nanik, Abelina Naza Fawwaz, Muhammad Ariq Nika Selvia Nurwahyuningsih Nurwahyuningsih Pertami, Rindha Rentina Darah Prabawati, Annisa Dian Primadi Candra Susanto Purnomo, Fendik Eko Putra, Dhanang Eka Putu Yudhia Kurnia, Bagus Rachmanita, Risse Entikaria Refa Firgiyanto Rizza Wijaya Rizza Wijaya SAIFUL ANWAR Sarena, Sryang Tera Sari Mahanani, Retno Setyawan, Antonius Ary Siti Djamila Sri Hartati Sri Hartatik Supriyono Supriyono Surateno, Surateno Suryaningsih, Wahyu Sutrisno Sutrisno Syamsul Arifin Tri hertamawati, Rosa Triardianto, Dimas Wahyu Suryaningsih Wahyu Triwijaya K Widadi, Nurul Widjayanti, Carolina Ety Wulansari, Tina Tri Yani Subaktilah