Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia

Pengolahan Daun Jeruju Menjadi Produk Pangan Fungsional di Kelurahan Tanjung Solok Latief, Madyawati; Marlinda, Lenny; Tarigan, Indra Lasmana; Dyah Puspitasari, Ratih
Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Vol 4 No 1 (2024): JPMI - Februari 2024
Publisher : CV Infinite Corporation

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52436/1.jpmi.1951

Abstract

Mangrove merupakan tanaman agroindustry yang memiliki potensi untuk dikembangkan. Tanjung Solok merupakan daerah pesisir yang dikelilingi oleh tanaman mangorove dimana salah satu jenisnya adalah jeruju. Masyarakat belum mengetahui bahwa jeruju memiliki banyak manfaat diantaranya pada bidang kesehatan sebagai antioksidan, antiinflmasi, antijamur dan antikanker. Selain itu jeruju juga dapat diolah menjadi berbagai produk pangan. Ekstrak daun jeruju telah diteliti memiliki kandungan senyawa golongan flavonoid, polifenol, kumarin, alkaloid, saponin dan terpenoid. Adanya potensi antioksidan dari daun jeruju, membuka peluang dengan pemanfaatannya sebagai teh herbal. Ekstrak daun jeruju juga dapat digunakan sebagai bahan pada pembuatan kerupuk. Melihat adanya potensi pengembangan produk pangan berbahan dasar daun jeruju, maka perlu dilakukan pendampingan kepada masyarakat dalam melakukan pengolahan daun jeruju menjadi produk pangan fungsional. Berdasarkan Evaluasi kegiatan PPM, peningkatan pemahaman dan keterampilan Masyarakat meningkat sebesar 80-87%.
Co-Authors -, Maison Addion Nizori Ahmad Fadhil, Ahmad Alfi Khatib, Alfi Alrizal, Alrizal Amanda, Dwi Rahma Amanda, Hilda Ardhica, Jammes Arum, Dewi Azizah, Regina Wan Bela, Anisa Br Sembiring, Vera Lorensya Budiyati Ichwan Bulan, Catherine Putri Delviani, Delviani Dewi, Tribuana Tungga Dyah Puspitasari, Ratih Elis Kartika Ermadani Ermadani Faizar Farid Farah, Farah Fikriansyah, Muhammad Fisesa, Anggun Tri Helmina Mandalahi, Helmina Hengky Irawan, Hengky Heriyanti Heriyanti, Heriyanti Husna, Naimul Indra Lasmana Tarigan Jamaludin Al-Anshori Kharisma, Tiara Lenny Marlinda Lince Muis Lizawati Lizawati Lucky Zaehir Maulana Maharani, Rizky Maharani, Viola Giary Rizkillah Marbun, Sarah Aknesia Masruri Masruri Melani, Fitria Muhaimin Muhaimin Nabila, Annisa Candra Natasya, Dian Nelson Nelson Nelson Nurjannah, Sofia Nurul Huda Oktavioni, Marsella Pebralia, Jesi Prabawa, Satria Prahandika, Graha Puspitasari, Ratih Dyah Putri Maya Sari Putri, Silvi Ayudiah Putri, Yunika Eka qurrota aini Rahayu, Rosi Rahmasari, Nadia Ramadhan, Ilham Ifandi Razai, Tengku Said Resta, Ichy Lucya Restina Bemis, Restina Riany, Hesti Saharin, Siti Munirah Samsidar Samsidar Saputra, Muhammad Furqon Novryan Sari, Tika Shadrina, Putri Nur Silaban, Desy Vania Silvi Leila Rahmi Sinurat, Julius Alvin Novensius Suci, Ulan Susanto, Nindita Clourisa Amaris Sutrisno, Sustrisno Sutrisno, Sutrisno Tambunan, Betharia Juli Mas Tarigan, Indra L. Uce Lestari Vitadella, Veronika Warni, Tri Wulan Safitri, Wulan Yoza Fendriani Yulianti, Nike Desvi Yusnaidar, Yusnaidar Yusof, Yus Aniza Zulnita, Anis