Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.134
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Berkala Perikanan Terubuk Journal of Oceanography IPTEK The Journal of Engineering Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis JEPA (Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis) JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Jurnal Teknologi Pertanian JURNAL AGROHITA QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Mina Sains To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Agro Bali: Agricultural Journal Biofarm : Jurnal Ilmiah Pertanian Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat Indonesian Community Journal Maritime Park: Journal Of Maritime Technology and Socienty Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat. Hippocampus: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Mestaka: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Journal of Fisheries and Marine Applied Science Jurnal Perikanan Journal of Mestika Nusantara Satu Community Services
Nurul Fatimah Yunita
Program Studi Agribisnis Perikanan Dan Kelautan Dan Politeknik Negeri Sambas
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 33 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Perikanan

 1 
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KESUM (Polygonum minus Huds) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN RUCAH: PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KESUM (Polygonum minus Huds) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN RUCAH Dewi Merdekawati; Nurul Fatimah Yunita; Sudirman Masar’at
Jurnal Perikanan Unram Vol 13 No 4 (2023): JURNAL PERIKANAN
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jp.v13i4.671

Abstract

Bakso ikan adalah salah satu bentuk diversifikasi hasil perikanan yang bernilai ekonomis tinggi karena rasanya yang enak, harga terjangkau, dan mudah didapatkan. Bakso dalam penelitian ini menggunakan ikan rucah sebagai bahan baku dan penambahan daun kesum dengan perlakuan awal segar dan kukus serta jumlah penambahan daun kesum 2,5 g, 5 g, 7,5 g, dan 10 g. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu bakso yang lebih disukai oleh responden. Bakso ikan yang telah dihasilkan dianalisis secara kualitatif yaitu berdasarkan uji organoleptik meliputi kenampakan, aroma, tekstur dan rasa. Hasil penelitian didapatkan bahwa penambahan daun kesum pada bakso ikan rucah memiliki nilai organoleptik untuk nilai kenampakan berkisar 6,26 – 7,97; aroma berkisar 6,6 – 7,29; tekstur berkisar antara 6,03 – 7,8; dan rasa berkisar antara 5,91 – 7,23. Perlakuan awal daun kesum berpengaruh nyata terhadap tekstur. Penambahan jumlah daun kesum berpengaruh nyata terhadap kenampakan dan rasa pada bakso ikan. Interaksi antara penambahan jumlah dan perlakuan awal daun kesum berpengaruh nyata terhadap rasa. Penambahan daun kesum 2,5 gram (perlakuan K1J1) pada bakso ikan rucah merupakan perlakuan terbaik berdasarkan nilai organoleptik yang menghasilkan bakso dengan karakteristik bakso berwarna hijau muda, memiliki cukup aroma daun kesum, tekstur cukup kompak, kurang terlihat serat bakso daun kesum, rasa gurih khas bakso ikan, rasa bakso yang cukup terasa daun kesum.
PEMETAAN KERAPATAN VEGETASI MANGROVE MENGGUNAKAN METODE NORMALIZED DIFFERENCE VEGETATION INDEX (NDVI) DI KECAMATAN JAWAI, KABUPATEN SAMBAS Nurul Fatimah Yunita; Muhammad Usman; Dewi Merdekawati
Jurnal Perikanan Unram Vol 13 No 4 (2023): JURNAL PERIKANAN
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jp.v13i4.707

Abstract

Mengrove merupakan tumbuhan di wilayah pesisir yang dapat hidup di lingkungan bersalinitas tinggi serta memiliki kemampuan untuk membentuk ekosistem. Ekosistem mangrove juga menjadi salah satu ekosistem yang produktif di lingkungan pesisir. Tumbuhan ini dapat ditemui di lingkungan pesisir Kabupaten Sambas salah satunya di wilayah Kecamatan Jawai. Namun, mangrove di wilayah kecamatan ini cenderung sering mengalami perubahan yang dalam hal ini adalah perubahan kerapatannya. Sehingga, penelitian ini bertujuan untuk memantau perubahan vegetasi mangrove dengan menggunakan metode NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) di wilayah Kecamatan Jawai selama 2013 - 2022. NDVI sendiri digunakan untuk menggambarkan tingkat kerapatan suatu vegetasi. Pemantauan dilakukan pada tiap interval waktu 3 tahun yaitu pada 2013, 2016, 2019 dan 2022. Hasil dari pengamatan yang dilakukan menunjukkan bahwa NDVI mangrove di Kecamatan Jawai terbagi kedalam 3 klasifikasi tingkat kerapatan yaitu kerapatan rendah, sedang dan tinggi. Dan klasifikasi kelas kerapatan tinggi seiring dengan perubahan waktu cenderung dominan dibanding kelas kerapatan rendah dan sedang. Nilai NDVI mangrove di Kecamatan Jawai menunjukkan adanya kondisi fluktuatif pada tiap periode waktu tahun 2013, 2016, 2019 dan 2022. Dengan nilai NDVI 2013 berkisar pada 0,0823 – 0,4168; NDVI 2016 berkisar pada 0,1080 – 0,5445; NDVI 2019 berkisar pada 0,0038 – 0,5380; dan NDVI 2022 berkisar pada 0,0168 – 0,5544.
Co-Authors Agam, Beryaldi Alamsyah, Ricky Ari Saputra, Ari Asrul Asrul Awiastian, Awiastian Azani Azani Bayu Nugroho Bulano, Lassram Danil Danil Dewi Merdekawati Deya Agusriani Diah Mahmuda Dian Sari Dwiana, Nida Ee Zurmansyah Fahrial, Fahrial Farmiansyah, Eko Fikri, Muhammad Zakiyyul Fitriyandi Haliza, Haliza Haq, Izhar Amirul Irfansyah irfansyah Irmawan, Fadly Januardy, Uray Jian Rifa Aldina Joni Joni Jordi, Jordi Julinanta, Diandra Kasim, Nur Alam Kristiandi, Kiki Kristiningsih, Ari Lilik Maslukhah Ludiyansyah Ludiyansyah Mahyudi S, Indra Marjulita Marjulita Maruka, Safriyanto S Maryono Maryono Maryono Maryono Maryono Masara'T, Sudirman Masara’T, Sudirman Masar’at, Sudirman Masnita Masnita Maulana, Tan Dede Merdekawati, Dewi Muhammad Faris Nurkholis MUHAMMAD SYAFIQ Muhammad Usman Muhammad Usman, Muhammad Muhammad Zakiyul Fikri Muhammad Zakiyul Fikri Mukhlis Mukhlis Muslim Muslim Mutiara, Liris Nata Neny Neny NINGSIH, NINGSIH Nurhaban, Nurhaban Nuriza, Nuriza Nursyariah, Nursyariah Onesimus Dhyas Dwi Atmajaya Pandika, Edo Primadini, Vivin Rahmat Dhandy Rahmawati, Reni Ramli, Taufik Hadi Reksi Ridho Ahyana Ridwan Ridwan Ridwan Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rini Fertiasari Roujesy, Roujesy S, Indra Mahyudi Saifullah Saifullah Sangkala Saputra, Iwan Saputra, Mulpi Iman Sigiro, Oktavia Nurmawaty Sintia, Sintia Sudirman Masara'T Sudirman Masar’at Tantilia, Erma Theresia Widji Astuti Urabi, Debby Widia Widia Wilis Widi Wilujeng Winarto, Trijuli Zikra, Muhammad