Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.384
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan Jurnal Ilmu Pertanian Biospecies Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Agro Industri Perkebunan Jurnal Agrotek UMMat SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Pertanian Agros Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Agritrop : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian (Journal of Agricultural Science) Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA jurnal Ilmu Pertanian (Agricultural Science) Jurnal Ilmiah Hijau Cendekia Jurnal Agrotek Indonesia INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian BIO-EDU: Jurnal Pendidikan Biologi International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources (IJFANRES) Journal La Lifesci Technologica Journal of Soilscape and Agriculture atech-i Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia Protech Biosystems Journal Jurnal Natur Indonesia
Dwi Erwin Kusbianto
Universitas Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 35 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : atech-i

 1 
Pengaruh Tingkat Roasting Kopi Robusta dan Penambahan Jahe Merah Pada Aktivitas Antioksidan: The Effect of Roasting Level of Robusta Coffee and Red Ginger Addition on the Antioxidant Activities Ramadani, Prayogo Gilang; Suud, Hasbi Mubarak; Arum, Ayu Puspita; Savitri, Dyah Ayu; Nisak, Fauziatun; Kusbianto, Dwi Erwin
Atech-i Vol. 2 No. 2 (2025): Tahun 2025
Publisher : Green Engineering Society

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55043/atech-i.v2i2.30

Abstract

Kopi adalah salah satu tanaman perkebunan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan berperan penting sebagai sumber devisa negara selain minyak dan gas. Kopi arabika dan kopi robusta merupakan jenis kopi yang banyak diproduksi di Indonesia. Kopi robusta mendominasi produksi kopi Indonesia yaitu mencapai 73,57%. Konsumsi kopi di Indonesia menduduki peringkat 1 di Asia Tenggara yaitu mencapai 294.000 ton pada tahun 2019, naik 13,9% dari tahun sebelumnya. Tingginya minat masyarakat dalam mengkonsumsi kopi membuat industri kopi terus berkembang, menciptakan inovasi-inovasi baru, salah satunya kopi jahe merah. Tujuan penelitian ini untuk megetahui perubahan aktivitas antioksidan pada kopi robusta melalui penambahan jahe merah pada berbagai tingkat roasting. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 faktor. Faktor 1 adalah tingkat roasting yaitu light, medium, dan dark. Faktor ke 2 adalah konsentrasi bubuk jahe merah sebanyak 0%, 5%, 10%, dan 15%. Variabel pengamatan yaitu, aktivitas antioksidan, organoleptik, dan kadar air. Kombinasi tingkat roasting medium dengan konsentrasi jahe merah 15% (R2J3) memberikan hasil terbaik.
Co-Authors Adam Muhammad Ibrahim Musa Adella Mutia Devi Agung Nugroho Puspito Ahmad Tajudin Farhan Ahsan Sutio Ivandi Aji Santoso Ardyansah, Muhammad Ikrom Arum, Ayu Puspita Ayuningtyas, Putri Larasati Az-Zahra, Rana Azizah Nur Laili Bakhroini Habriantono Bambang Kusmanadhi Cahya, Dita Wulan Devan Eka Iswahyudi Dina Maisa Putri Dinata, Ferry Distian Wulanjari Distiana Wulanjari Djoko Soejono Dyah Ayu Savitri Ebban Bagus Kuntadi Eistifani Fajrin Emiyati, Sri Firdaus, Satria Wahyu Ramadhan Haliza, Nurhayadatul Hasanah, Rizky Hasbi Mubarak Suud Hasbi Mubarok Suud Hasbi Mubarok Suud, Hasbi Mubarok Himmatul Khasanah Ibanah, Indah Ika Purnamasari Indriyana Rohmadani Irsyadi, Muhammad Burhanuddin Jadmiko, Wildan Khozin, Mohammad Nur Laksono Trisnantoro Laras Sekar Arum Linda Ayu Islamia Listya Purnamasari listya purnamasari Lutfi Abdullah Yazid M Rondhi Mega Fatimah Rosana Melany Novarelia Putri Meliala, Susan Barbara Patricia Sembiring Moh Rois Fawwaz Mohammad Ghufron Rosyadi Muhamad Ramadhani Septa Hariansyah Muhammad Alvin Nur Hidayat Chabibullah Muhammad Burhanuddin Irsyadi Muhammad Dima Say Mona Muhammad Ghufron Rosyadi Muhammad Robith Hasymi Ash Shidqi Nisak, Fauziatun Nur Widodo Oria Alit Farisi Prabowo, Rachmad Udhi Pramesti, Riska Ayu Prayoga, Mohammad Candra Purnaning Dhian Isnaeni Putrika Suryandari Putu Ucca Pandya Widyadhana Primiardi Ramadani, Prayogo Gilang Rana Az Zahra Randi Wijaya Pangestu Rena Yunita Rahman, Rena Yunita Restanto, Didik Pudji Rifki Adiansah Rio Raditiya Ardiyansah Risa Umami Rokhani, Rokhani Roni Yulianto Rony, Zahara Tussoleha Rosyady, Mohammad Ghufron Rosyady, Muhammad Ghufron Rosyady, Muhammad Gufron Rusdiana, Riza Yuli S, Setiyono Setiawati, Tri Candra setiyono Setiyono Setiyono Setiyono Setiyono Setiyono Setiyono Shafira, Firyal Eka Putri Shetty Yuke Marchawwalia Nafisa Shinta Yama Diwipa Sholeh Avivi Sigit Soeparjono Sinta Qomariyah Putri Slameto Slameto Slameto Slameto Subhan Arif Budiman Subroto, Gatot Sugeng Santoso Suud, Hasbi Mubarak Su’ud, Hasbi Mubarak Tyas, Iswahyuning Wahyu Budi Utomo Widianingrum, Desy Cahya Widiono, Fajar Kurnia Maulid Wildan Muhlison, Wildan Wulanjari, Distiana Yuli Hariyati Zahrosa, Dimas Bastara