Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.653
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Humanika : Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum CHEMISTRY PROGRESS Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Undiksha BASASTRA BAHASA DAN SASTRA Briliant: Jurnal Riset dan Konseptual Panggung Mimbar Ilmu Jurnal KATA : Penelitian tentang Ilmu Bahasa dan Sastra Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan Humaniora GERAM (GERAKAN AKTIF MENULIS) SeBaSa: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Pena Kreatif : Jurnal Pendidikan Teacher in Educational Research Jurnal Ekonomi Pembangunan Lingua Rima: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Jurnal Genre (Bahasa, Sastra, dan Pembelajarannya) Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan (JURDIKBUD) SEUNEUBOK LADA: Jurnal ilmu-ilmu Sejarah, Sosial, Budaya dan Kependidikan Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat JBSI: Jurnal Bahasa dan Sastra Indonesia Sabdasastra : Jurnal Pendidikan Bahasa Jawa Jurnal Perpustakaan dan Informasi (JAPRI) Indonesian Journal of Learning and Educational Studies Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan Jurnal Ikadbudi : Jurnal Ilmiah Bahasa, Sastra, dan Budaya Daerah Humanities Horizon Journal Proceeding International Conference on Education WIDYANTARA Journal of Community Empowerment Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Palawa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Polyglot: Journal of Linguistics, Literature, and Language Education Jurnal bahasa, sastra, seni, dan pengajarannya
Edy Suryanto
FKIP Universitas Sebelas Maret Surakarta
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 48 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : chemistry progress

 1 
Modifikasi Pati Sagu Baruk (Arenga microcarpha Beccari.) dengan Ekstrak Hidrotermal Tongkol Jagung (Zea Mays L.) dan Aktivitas Antioksidannya Somalinggi, Venesa; Suryanto, Edy; Wuntu, Audy Denny
CHEMISTRY PROGRESS Vol. 19 No. 1 (2026)
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35799/cp.19.1.2026.68064

Abstract

ABSTRAK Antioksidan berperan penting dalam mencegah penyakit degenerative dengan menghambat radikal bebas. Tongkol jagung memiliki kandungan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan namun pemanfaata  nnya masih terbatas sebagai limbah. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi modifikasi pati sagu baruk menggunakan ekstrak hidrotermal tongkol jagung dan aktivitas antioksidannya. Perubahan morfologi, struktur molekul, dan kristalinitas dianalisis menggunakan metode SEM, FTIR, dan XRD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pati native (PN) memiliki struktur semi-kristalin Tipe A dengan morfologi granula bulat halus. Setelah modifikasi (H-8), terjadi transformasi menjadi fase amorf sepenuhnya yang dikonfirmasi oleh nilai FWHM tertinggi (5,88) dan munculnya puncak vibrasi khas fenolik pada FTIR (1573 cm-1 dan 1435 cm-1). Analisis SEM menunjukkan kerusakan granula yang masif dan pembentukan matriks amorf akibat perlakuan panas 80°C. Uji DPPH menunjukkan peningkatan aktivitas antioksidan yang signifikan pada pati termodifikasi dibandingkan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa inkorporasi ekstrak hidrotermal tongkol jagung berpotensi meningkatkan nilai fungsional pati sagu baruk sebagai agen antioksidan. ABSTRACT Antioxidants play an important role in preventing degenerative diseases by inhibiting free radicals. Corncobs contain phenolics that have potential as antioxidants, but their utilization is still limited as waste. This study aims to trigger the modification of sago starch using corncob hydrothermal extract and its antioxidant activity. Changes in morphology, molecular structure, and crystallinity were analyzed using SEM, FTIR, and XRD methods. The results showed that Native Starch (PN) has a Type A semi-crystalline structure with a smooth, round granule morphology. After modification (D-8), a transformation occurs into a fully amorphous phase, confirmed by the highest FWHM value (5.88) and the appearance of typical phenolic vibration peaks in FTIR (1573 cm-1 and 1435 cm-1). SEM analysis showed massive granule damage and the formation of an amorphous matrix due to heat treatment at 80°C. The DPPH test showed a significant increase in antioxidant activity in modified patients compared to controls. This indicates that the incorporation of corncob hydrothermal extract has the potential to increase the functional value of sago starch as an antioxidant agent.
Co-Authors - Kardoyo Akbar Iskandar Alfatah , Khoirunnisa Alfi, Ahmad Alfien, Moh. Fajrul Ali Djamhuri Alkarima, Oryza Amin Pujiati Angga Pandu Wijaya, Angga Pandu Anita, Hertati Tiawan Ardiansyah, Effendi Arifah , Aprilia Rizki Astiana Ajeng Rahadini Atikah Anindyarini Audy Denny Wuntu A’yun, Efrida Qurotul Bagus Wahyu Setyawan Baswara, Satsya Yoga Budhi Setiawan Chafit Ulya Chriszia, Deyana Dewantoro, Noverell Bagas Diah Wijayanti, Kenfitria Djoko Widodo Dwi Ratnasari Dwi Ratnasari Eko Nurdiyanti Eko Setyawan Farida Yufarlina Rosita Febrimaharani, Arraya Saffitri Fitta Ummaya Santi Habibulloh, Muhammad Ihsan Hadiyah Herlina Kusuma Wardani Husna, Annisa Naila Indriastuti Riza Fauzi, Heny Ismiyati, Ismiyati Jarot Tri Bowo Santoso Junear, Klara Alma Grace Kenfitria Diah Wijayanti Kundharu Saddhono Kurniawan, Agus Nur Ikhsan Kurniawati, Paulina Dian Laila Fitri Nur Hidayah Lestari, Wahyu Fajar Lies Mira Yusiati Maaliki. H, Maulana Danar Maharani, Radinta Maulida, Syakila Maulidina, Bunga Hening mudawaroh, roisu Muftihah, Nani Muhammad Rohmadi Mukhibun , Akhmad Mukhibun, Akhmad Mulyani, Rahmatika Murtadlo, Muhammad Nukha Nina Oktarina Novena, Yuvensia Kharisma Novitasari , Afiyah Dian Nugraheni Eko Wardani Nugraheni Eko Wardhani, Nugraheni Eko Nugroho, Benny Setyo Adi Nur Chayati Nur'aini , Dhiva Maulida Rizqi Nur'aini, Dhiva Maulida Rizqi Pamungkas, Mohammad Rizki Ridho Pangestu, Dwi Cahyo PAWESTRI, KENES RATU PertiwI, Niki Sukma Prihapsari, Ira Puspita, Amanda Dewi Putri, Fransiska Heavany Devina Kusuma Rachmadi, Moch. Faizal Raheni Suhit, Raheni Raheni Suhita Rahma, Yadia Rahmadewi , Maretha Nery Rahmawati, Anggita Rahmawati, Halimah Nina Rahmmawati, Rofika Ayu Ridho W. S, Dimas Rohmadi, Muh. Rohmah, Ronaa Dzakiyyah Sakinah, Arifatunnisa Sampurno, Nailil Haliza Sari Purnavita Sari, Essa Rohimah Sari, Rizky Wulan Sarwiji Suwandi Setiyono Setiyono Sholikah, Mar'atus Slamet . Somalinggi, Venesa Sri Sutanti Sumarwati Sumarwati Suyitno Suyitno Tusyanah Tusyanah Untari, Tunjung Dwi Utama, Arip Wira Wardani, Rr Elisabeth Nugraheni Eko Wijayanti , Apriliya Yant Mujiyanto Yesi Tri Wulandari, Yesi Tri Yikwa, Piter Yundari, Yundari