Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.45
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Perikanan dan Kelautan Journal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Jurnal FishtecH Jurnal Akuatika Indonesia JURNAL IPTEKS PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Akuatiklestari Marinade Dinamika Maritim Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil Journal of Marine and Coastal Science Leuit : Journal of Local Food Security Unri Conference Series: Community Engagement Journal of Maritime Empowerment SRIWIJAYA JOURNAL OF ENVIRONMENT Journal of Community Engagement Research for Sustainability Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Jumsurizal Jumsurizal
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan Dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji, 29115, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 42 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 42 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Isolation and Characterization of Lactic Acid Bacteria in Cincalok from Pengujan Village, Riau Islands Oktavia, Yulia; Abiyyah, Ayu; Jumsurizal, Jumsurizal; Wulandari, Wulandari
Sriwijaya Journal of Environment Vol 10, No 1 (2025): Environmental Impacts
Publisher : Program Pascasarjana Universitas Sriwijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22135/sje.2025.10.1.17-21

Abstract

Cincalok is a fermented food made from Acetes sp. The fermentation process requires the help of lactic acid bacteria. Lactic acid bacteria during the fermentation process function as antimicrobials, flavor enhancers, and extend food storage time. The research aimed to isolate and identify lactic acid bacteria contained in cincalok. Isolation was done to get a pure culture of bacteria grown on MRSA with the pour plate technique. The Morphological test was done to know the character of the colony and cell, and biochemical characterization was also done. The result of this study showed there are 5 isolates of bacteria have been isolated from Cincalok. The results of morphological and biochemical characterization showed that 5 isolates are lactic acid bacteria.
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PESISIR DI DESA PENGUJAN DALAM PEMBUATAN BERAS ANALOG BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL RUMPUT LAUT DAN SAGU SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN SEHAT BAGI PENDERITA DIABETES Sri Novalina Amrizal; Novi Winarti; Elfa Oprasmani; Haidawati Haidawati; Rika Anggraini; Yulia Oktavia; Azwin Apriandi; Dwi Septiani Putri; Shavika Miranti; Tetty Tetty; Rafid Luthfi; Jumsurizal Jumsurizal; Dedy Kurniawan; Afran Dion Simatupang; Enasya Warnoveana; Dhena Yudeseptrada Verlita; Philipus Jhohanes Moa Loren
Jurnal Pemberdayaan Maritim Vol 8 No 2 (2026): Journal of Maritime Empowerment
Publisher : Lembaga Penelitian, Pengabdian Masyarakat, dan Penjaminan Mutu, Universitas Maritim Raja Ali Haji

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31629/jme.v8i2.8337

Abstract

Diabetes merupakan salah satu penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat di Indonesia. Ketergantungan masyarakat terhadap beras putih sebagai pangan pokok berkontribusi pada tingginya asupan karbohidrat berindeks glikemik tinggi yang berpotensi memicu lonjakan kadar gula darah. Pemanfaatan pangan lokal seperti rumput laut dan sagu menjadi alternatif potensial dalam upaya pencegahan diabetes. Rumput laut memiliki kandungan serat dan senyawa bioaktif yang mampu memperlambat penyerapan glukosa, sedangkan sagu memiliki indeks glikemik rendah serta mengandung pati resisten yang bermanfaat bagi pengendalian gula darah. Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini dilaksanakan untuk memberikan edukasi kepada masyarakat mengenai bahaya diabetes, manfaat pangan lokal, dan pengenalan inovasi beras analog berbahan dasar rumput laut dan sagu. Kegiatan dilakukan melalui sosialisasi, demonstrasi, dan penyebaran kuesioner. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta mengenai hubungan pangan dengan risiko diabetes serta meningkatnya minat masyarakat untuk mencoba beras analog sebagai alternatif pangan yang lebih sehat.
Co-Authors 2 Alfa Nelwan, 2 3 Muh. Kurnia, 3 Abiyyah, Ayu Adam Adam Aditya Hikmat Nugraha Afran Dion Simatupang Agung Dhamar Syakti Alfa Nelwan Alfa Nelwan Aminatul Zahra Anggi Anggi Anggi Rananda Anggi, Anggi Anggraini, Anna Anggrei Viona Seulalae Anita Taruli Silitonga Apriandi, Azwin Astika Astika Aulia Rahman Aulia, Asmy Ema Azwin Azwin Benny Manullang Chandra Joei Koenawan Cindytia Prastari Darma Saputra Dedy Kurniawan Deva Tanti Harahap Dhena Yudeseptrada Verlita Dwi Septiani Dwi Septiani Putri Elfa Oprasmani Ellis Supri Yanni Enasya Warnoveana Fadhliyah Idris Fadli Ilhamdy, Aidil Febriadi, Deni Ginanjar Pratama Ginanjar Pratama Ginanjar Pratama Ginanjar Pratama Haidawati Haidawati Hasnarika, Hasnarika Hidayu, Putri Mas Ilham Jaya Jens Jeremias Sinaga Joey Riche Orion Karla Amalia Kartika Dewi Ketrine Audre Sinaga Khairunnisa Khairunnisa Khairunnisa Khairunnisa Kurnia, Muhammad Leony Puspita Dewanti Lily Viruly M Ramlan Manullang, Benny Marasabessy, Ismael Mega Ananda Putri Merinda Sitanggang Mohd Dainel Hizad Muh. Kurnia Muh. Kurnia, Muh. Musbir Musbir Muzahar Natasyah, Siti Novi Winarti Oktaviyani, Dwi Cahya Pajrin Buhari Philipus Jhohanes Moa Loren Putra, Catur Syahbani Putri Mas Hidayu Putri, Dwi Septiani Putri, R.Marwita Sari R Marwita Sari Putri R. Marwita Sari Putri R. Marwitta Sari Putri Rafid Luthfi Rahman, R. Fathul Rahmat Hidayat Raja Afriansyah Rasti Antika Reno Irwanto Rika Anggraini Risandi Dwirama Putra Riska Chintami Aulia Sahil, Muhammad Sahil Rizky Bin Sahrul Diansyah Saragih, Paramitha Sari Putri, R Marwita Satrio Manggala Bahari Shavika Miranti Sinta Safira Munahar Siti Rahmawati Siti Revi Rahmadani Solvian Putri Halawa Sri Novalina Sri Novalina Amrizal Sri Supri Hartini Sudaberi Sudaberi Sudirmawati Laia Surya Laia Susiana Syafiq Ramadhan T. Ersti Yulika Sari Tetty Tetty Tetty Tetty Tetty Tetty Tetty, Tetty Tri Yulianto Try Febrianto Ulia Fahmi Viona Selulalae, Anggrei Vister Efraim Amonio Gulo Wahyu Muzammil Wahyudin Wahyudin Wahyudin Wahyudin Wan Kirana Shabilla Wulan, Wulan Wulandari Wulandari Yulia Oktavia Yulia Oktavia