Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.71
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Dimensi JIM UPB (Jurnal Ilmiah Manajemen Universitas Putera Batam) REKAMAN (Jurnal Riset Ekonomi Bidang Akuntansi dan Manajemen) Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen Jurnal Akuntansi Barelang Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel Enrichment : Journal of Management Jurnal Cafetaria Arus Jurnal Sosial dan Humaniora Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Manajemen Kuliner Jurnal Mata Pariwisata Jurnal Manajemen, Organisasi, Dan Bisnis Jurnal Menata International Review of Practical Innovation, Technology and Green Energy (IRPITAGE) Postgraduate Management Journal Jurnal Mahatvavirya JURSIMA Jurnal Keker Wisata: Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Sistem Informasi dan Manajemen Journal of Innovative and Creativity Jurnal Penelitian Pendidikan Indonesia Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan
Wibowo, Agung Edy
Politeknik Pariwisata Batam
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Journal of Innovative and Creativity

 1 
Strategi Pengelolaan Usaha Kuliner Berbasis Kearifan Lokal di Kelong Ciuyong Kabupaten Bintan Tria Juregi; Heri Nuryanto; Tirta Mulyadi; Agung Arif Gunawan
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.5482

Abstract

Sektor kuliner berperan penting dalam mendukung pertumbuhan pariwisata daerah. Kabupaten Bintan dikenal dengan hasil laut dan budaya pesisirnya. Kelong Ciuyong Seafood menjadi salah satu ikon kuliner yang mengangkat kearifan lokal melalui sajian laut segar dengan cita rasa Melayu dan Chinese. Usaha ini menghadapi kendala berupa keterbatasan tenaga kerja saat musim ramai, ketergantungan pada pasokan bahan baku dari nelayan lokal, serta fasilitas dan promosi yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pengelolaan usaha, menjelaskan penerapan nilai kearifan lokal, dan mengidentifikasi tantangan dalam menjaga keberlanjutan usaha. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data menggunakan pendekatan SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kelong Ciuyong memiliki kekuatan pada penggunaan bahan baku segar dari nelayan setempat, penerapan nilai budaya seperti gotong royong dan kesederhanaan, serta suasana pesisir yang menarik bagi wisatawan. Kelemahan yang muncul meliputi keterbatasan fasilitas, ketergantungan pada kondisi cuaca, dan promosi yang belum optimal. Berdasarkan analisis SWOT, strategi yang disarankan adalah memperkuat kerja sama dengan nelayan lokal, meningkatkan promosi berbasis budaya daerah, dan melakukan inovasi yang tetap menjaga identitas tradisional. Strategi ini diharapkan dapat memperkuat keberlanjutan usaha kuliner berbasis kearifan lokal di Kabupaten Bintan.
Pengaruh Promosi Digital Dan Online Review Terhadap Brand Image Melawa Cafe KBC Batam Fitrah Haryanto; Tirta Mulyadi; Eryd Saputra; Agung Arif Gunawan
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.6237

Abstract

This study aims to determine the effect of digital promotion and online reviews on the brand image of Melawa Café Batam. The background of this research is based on the increasing use of social media as a marketing strategy for local culinary products. This research uses a quantitative method with an associative explanatory approach. Data were collected through questionnaires distributed to Melawa Café consumers who have visited, live in Batam City, and have social media accounts such as Instagram or TikTok. The sample consisted of 286 respondents selected using the purposive sampling technique. Data were analyzed using multiple linear regression with the help of SPSS software. The results show that digital promotion has a negative and significant effect on brand image, while online reviews have a positive and significant effect. Simultaneously, both variables have no significant effect on brand image. These findings indicate that managing customer reviews plays a greater role in building brand image than digital promotion activities. This research contributes to helping business owners design more effective digital marketing strategies to improve brand image in the social media era.
Analisis Cita Rasa Dan Penyajian Nasi Kapau Di Nasi Kapau Pak Nin Nanda Putra Utama; Hendra Syaiful; Heri Nuryanto; Agung Arif Gunawan
Journal of Innovative and Creativity Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v6i1.6886

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik cita rasa dan teknik penyajian Nasi Kapau sebagai kuliner tradisional Minangkabau di Rumah Makan Nasi Kapau Pak Nin, Vitka City, Kota Batam. Dengan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dan teori gastronomi budaya, penelitian ini berfokus pada upaya pelaku kuliner tradisional dalam mempertahankan autentisitas cita rasa dan teknik penyajian di tengah arus modernisasi. Data diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi lapangan, dokumentasi visual, serta kuesioner konsumen, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cita rasa Nasi Kapau Pak Nin memiliki profil rasa kompleks pedas, gurih, dan sedikit asam yang dihasilkan dari penggunaan bumbu tradisional seperti santan kental, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai dengan teknik slow cooking untuk menghasilkan konsistensi rasa yang autentik. Teknik penyajian yang menonjol adalah model prasmanan, di mana pelanggan memilih lauk di etalase berisi panci besar dengan bantuan pelayan, namun tetap mempertahankan fleksibilitas untuk disajikan secara “ramas” sesuai tradisi Kapau. Pola penyajian nasi di tengah piring dengan lauk di sekelilingnya serta siraman kuah gulai di atasnya menciptakan harmoni visual sekaligus merefleksikan nilai efisiensi, kebersamaan, dan gotong royong khas Minangkabau. Faktor-faktor yang memengaruhi cita rasa dan penyajian meliputi kualitas bahan baku, keahlian koki, resep turun-temurun, serta adaptasi terhadap selera modern tanpa kehilangan identitas budaya. Dengan demikian, Nasi Kapau Pak Nin menjadi representasi nyata pelestarian warisan kuliner Minangkabau yang mampu beradaptasi dengan konteks urban modern tanpa mengurangi nilai autentisitasnya
Co-Authors ., Winny A. Nasution, M. Nur. A.Nasution, M.Nur Achmad, Amsakar Afrinal, Hendri Agung Arif Gunawan Agus Rahmato Alpino Susanto, Alpino Amanda, Fid’dia Andre Wijaya Andri Wibowo Andriani, Yanti Ardhana, Alzeyna Dwilovita Ardiansyah Saputra Asman Abnur Asman Abnur Asman Abnur, Asman Aurora Mikasari, Dewi ay Az-Zahra, Qanita Baktivillo Sianipar Baktivillo Sianipar BAMBANG WAHYUDI WICAKSONO, BAMBANG WAHYUDI Borgias, Frans Budhiartha, I Nyoman Cahayani, Kartika Cherryline, Violetta Christian Lumban Tobing, Vargo Dahrul Aman Harahap Desi Surlitasari Dewi Dewi Aurora Mikasari Dewi, Hanindianti Dwi Joko Siswanto Edwin Agung Wibowo, Edwin Agung Eryd Saputra Fitrah Haryanto Frangky Frangky Silitonga Gaol, Lestari Herlina Lumban Hardiono Harefa, Selamat Kristian Hendra Syaiful Heri Nuryanto Holyness Nurdin Singadimedja I Wayan Thariqy Kawakibi Pristiwasa Ida Aju Brahma Ratih Ida Aju Brahma Sari Ida Bagus Cempena Ida Bagus Udayana Putra Kartika Cahayani L. Tobing, Vargo Christian L. Tobing, Vargo Christian, Lianto, Ven Linawati Linawati Lubis, Arina Luthfini Maharani, Deswita Aulia Mahben Jalil Malau, Parningotan Maldin, Siska Amelia Miratia Afriani Miratia Afriani Moc Aminudin Hadi Moh Thandzir Mohamad Nur Afriliandi Nasution Mohamad Nur Afriliandi Nasution Mokerje, Nadya Febriani Muhamad Nur Afriandi Nasution Mustapa, Zainal Nanda Putra Utama Nasution, Muhamad Nur Afriandi Nasution, Muhamad Nur. A. Nensi Lapotulo Ni Putu Priscillia Nuryanto, Hilde Febi Annisa Nyoman Budhiartha, I Pratama, Tito Pratiwi, Septiani Indah Prihartanti, Wiwik Putra, Sulfanow Rahman Hasibuan, Rahman Rahmat A.K Purba Rahmawati, Alivia Ramadanti, Tiara Rasyid Ridho Harahap Reza, Muhammad Khoirul Rezki Alhamdi Rini, Rosie Oktavia Puspita Rosie Oktavia Puspita Rini Rosie Oktavia Puspita Rini Ruslan Ruslan Salman, Nola Fibriyani Bte Sari, Nur Ramidah Senop Putra Perwira Sianipar, Baktivillo Simanjuntak, Khewin Exando Siregar, Alifa Rahmauli Sri Langgeng Ratnasari Suhardi Suhardi Supardi Supardi Supratman Supratman, Supratman Surya Rahman Hakim Syafruddin Rais, Syafruddin Syaiful, Hendra Syamsul Bahari Tirta Mulyadi Titok Waskito Adi Tria Juregi Ulum Lubis, Taufik Bachrul Utama, Yolanda Sa'ad Uteh, Nor Fazlin Wahyudi Ilham Wangdra, Suvianto Wangdra, Yvonne Wasiman, Wasiman Widi Hardini, Widi Yesa, Hesti Desba Yulianti, Merline Zhamasar, Aisha Zulkifli Zulkifli