Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
7.434
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal AGROTEKNOLOGI Jurnal Tata Boga Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) International Journal of Community Service Learning Amerta Nutrition Journal on Education Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Journal of Food and Culinary Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Abdi: Media Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources (IJFANRES) Indo-MathEdu Intellectuals Journal Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Innovative: Journal Of Social Science Research Madani: Multidisciplinary Scientific Journal Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia Student Research Journal Atmosfer: Jurnal Pendidikan, Bahasa, Sastra, Seni, Budaya, Dan Sosial Humaniora Bhinneka: Jurnal Bintang Pendidikan dan Bahasa Jurnal Teknologi Pendidikan VISA: Journal of Vision and Ideas Algebra MAXIMAL Journal of Engineering and Technological Sciences Jurnal Pendidikan dan Sosial Humaniora
Asrul Bahar
Universitas Negeri Surabaya
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 62 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 62 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan dan Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan di Toko Kopi Bersaudara Zuhrotul Khanifatun Nisa; Asrul Bahar; Nugrahani Astuti; Andika Kuncoro Widagdo
Atmosfer: Jurnal Pendidikan, Bahasa, Sastra, Seni, Budaya, dan Sosial Humaniora Vol. 2 No. 3 (2024): Agustus : Jurnal Pendidikan, Bahasa, Sastra, Seni, Budaya, dan Sosial Humaniora
Publisher : Universitas Palangka Raya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59024/atmosfer.v2i3.896

Abstract

This research aims to find out: (1) the influence of product quality on customer loyalty at a Toko Kopi Bersaudara, (2) the influence of service quality on customer loyalty at a Toko Kopi Bersaudara, (3) the effect of price perceptions of customer loyalty at a Toko Kopi Bersaudara, and (4) the influence of product quality, Service quality, and price perception of customer loyalty at a Toko Kopi Bersaudara. This research is a quantitative descriptive study with a customer population at a coffee shop. Samples taken as many as 100 people with the survey data collection method using a questionnaire as a research instrument. Data analysis in this study includes validity test, realiability test, multiple linear regression analysis, F test (simultaneous test), T test (partial test), and analysis of coefficient of determination (R²). From the results of this study indicate that the variable of the product, service quality, and price perceptions have a positive and significant influence on customer loyalty at a Toko Kopi Bersaudara. The results of the research obtained based on the F test are Fcount> Ftable (64,535> 3,090) and the value of the sig. 0,000 <0.05 so the product quality variable, customer quality and price perception simultaneously have a positive and significant effect on customer loyalty (Y) at a Toko Kopi Bersaudara. Service quality is the most dominant variable affect customer loyalty at the Toko Kopi Bersaudara.
Uji Sifat Organoleptik Patty Stick Patin Kelanggi Ditinjau Dari Ketebalan Dan Suhu Penggorengan Sefhia Kurnia Gracelia; Any Sutiadiningsih; Asrul Bahar; Ita Fatkhur Romadhoni
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Vol. 2 No. 4 (2024): Oktober : Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan
Publisher : Pusat Riset dan Inovasi Nasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/lencana.v2i4.4065

Abstract

Patty stick is a processed product made from catfish, roasted young coconut and clover leaf puree which is processed using the deep frying technique. It is rectangular in shape with a length of 8 cm and a width of 2 cm which is used as a snack at any time. The aim of this research is 1) to determine the effect of thickness, temperature, and the interaction of thickness and temperature on the shape and color of fried patin kelanggi patty stick products. 2) to determine the nutritional content of the best patty stick products. This research method is experimental. The data collection technique used was observation through 5 trained panelists and 25 semi-trained panelists who were assisted with a line scale observation sheet (0-15 cm). The results showed that thickness had an effect on color and had no effect on the shape of fried patin kelanggi patty sticks. Temperature affects the color and has no effect on the shape of the fried patin kelanggi patty stick, and the interaction of thickness and temperature affects the color and has no effect on the shape of the fried patin kelanggi patty stick. The nutritional content of the best fried patin kelanggi patty sticks is 2 cm treated at a temperature of 160°C based on laboratory tests showing that per serving it has a carbohydrate content of 76.45%, protein 12.01%, fat 7.08%, fiber 2, 11%, water 2.31%.
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN CAIRAN HARIAN DAN MINUMAN ISOTONIK DENGAN TINGKAT HIDRASI ATLET NON-ELITE UKM SEPAK BOLA DI UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA Noor, Rossi Alysia; Pratama, Satwika Arya; Dini, Cleonara Yanuar; Bahar, Asrul
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 8 No 1 (2024): JURNAL GIZI DAN PANGAN SOEDIRMAN
Publisher : Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jgipas.2024.8.1.11317

Abstract

The purpose of this study was to describe the amount of daily fluid intake, isotonic drinks, hydration, physical activity, and to determine the relationship between fluid intake with isotonic drinks on the hydration level of non-elite athletes. This study applied cross-sectional design with total sampling method on 25 non-elite football athletes. The instruments used was SQFFQ Beverages for daily fluid intake and isotonic drinks, IPAQ shortform for physical activity levels, and Urine Specific Gravity (USG) for hydration levels. The results of this study found that the average fluid intake of athletes was less (3468.81±1330.34 ml), less isotonic drink intake (548±243.82 ml), hydration level is minimal dehydration (1018.20±7.05 g/dl), and high physical activity level (3009.52±1275.86 MET-minutes/week). Daily fluid intake and hydration levels had a significant relationship (r=0.657, p=0.000), and the relationship between isotonic drinks and hydration level its also significant (r=0.561, p=0.004). The amount of daily fluid intake and isotonic drinks had a significant relationship with athletes' hydration levels.
Pengaruh Self Regulated Learning dan Self Efficacy terhadap Hasil Belajar Pengolahan dan Penyajian Makanan Siswa Kelas XII SMKN 1 Cerme Rahmayani, Fidya; Bahar, Asrul; Pangesthi, Lucia Tri; Miranti, Mauren Gita
Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia Vol. 1 No. 4 (2024): August
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/ptk.v1i4.749

Abstract

Penelitian ini mengkaji pengaruh self-regulated learning (SRL) dan self-efficacy terhadap hasil belajar pengolahan dan penyajian makanan pada siswa kelas XII SMKN 1 Cerme. Menggunakan pendekatan kuantitatif dengan model ex-post facto korelasional, data dikumpulkan melalui penyebaran angket dan pengumpulan nilai akademik. Populasi penelitian adalah seluruh siswa kelas XII jurusan kuliner dengan total 67 siswa, yang dipilih menggunakan teknik sampling jenuh. Analisis data meliputi uji asumsi prasyarat dan uji hipotesis dengan menggunakan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh signifikan dari SRL dan self-efficacy secara parsial maupun simultan terhadap hasil belajar siswa, dengan nilai signifikansi masing-masing sebesar 0.709, 0.176, dan 0.394. Koefisien determinasi (R²) sebesar 4.5% mengindikasikan bahwa hanya sebagian kecil variabilitas dalam hasil belajar yang dapat dijelaskan oleh kedua variabel tersebut, sementara faktor-faktor lain mungkin memiliki pengaruh yang lebih besar.
Education on Sanitation and Hygiene Knowledge on Food Vendors in Semolowaru Culinary Tourism Center (CTC) Surabaya Miranti, Mauren Gita; Handajani, Sri; Pangesthi, Lucia Tri; Astuti, Nugrahani; Bahar, Asrul; Widagdo, Andika Kuncoro
Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Vol. 6 No. 2 (2022): Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) (DOAJ & SINTA 3 Indexed)
Publisher : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/JPMM.006.2.10

Abstract

The aims of this community service viceeise are to 1) increase the awareness of traders regarding the application of hygiene sanitation and food safety and 2) improve the skills of traders in maintaining the sanitation of the kitchen environment so that a healthy culinary tourism center will be created. Education is provided with presentations, demonstrations, and questions and answers. This research is a descriptive observational study, with a sample of 24 food and beverage traders. The data collection technique used a written test and observation. The results showed that 1) the traders' initial knowledge about sanitation hygiene and food safety was very low, and the awareness of traders regarding the application of hygiene sanitation, and food safety as seen from the traders' understanding of hygiene sanitation and food safety had increased significantly based on the results of the pre and post-test, and 2) The personal hygiene attitude of food vendors is quite good, but there is one very lacking indicator, namely the cleanliness of the equipment. This implies that educational activities regarding hygiene sanitation for food business actors are needed to improve food quality through changes in knowledge and attitudes in a positive direction so that consumer health will be more secure.
Pengembangan Media Pembelajaran Flipbook Berbasis Kontekstual pada Materi Keselamatan Kerja Amani, Farah Ikrimah; Bahar, Asrul; Widagdo, Andika Kuncoro; Sulandari, Lilis
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 3 (2024): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i3.2429

Abstract

Inovasi media pembelajaran perlu dilakukan untuk menarik minat belajar siswa, salah satunya dengan cara memanfaatkan kemajuan teknologi. Pemanfaatan dapat dilakukan dengan mengembangkan media pembelajaran berupa flipbook yang menggabungkan antara visual serta audio sehingga dapat membuat pembelajaran lebih menarik. Tujuan dari Penelitian ini untuk mengetahui 1) kelayakan pengembangan media pembelajaran flipbook berbasis kontekstual pada materi keselamatan kerja 2) respon peserta didik terhadap media pembelajaran flipbook yang dikembangkan. Metode penelitian ini menggunakan R&D dengan model pengembangan ADDIE, proses yang digunakan melalui empat tahap yaitu analysis, design, development, dan implementation. Instrumen pengumpulan data yang digunakan adalah lembar validasi ahli materi serta media dan angket respon peserta didik. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 1) persentase kelayakan materi sebesar 90% sedangkan untuk kelayakan media sebesar 93% yang keduanya termasuk kedalam kriteria sangat layak 2) hasil respon peserta didik diperoleh nilai rerata sebesar 94% yang termasuk dalam kategori sangat baik.  Kesimpulan dari penelitian ini yaitu media pembelajaran flipbook berbasis kontekstual pada materi keselamatan kerja yang telah dikembangkan layak digunakan dan diimplementasikan untuk pembelajaran.
Pengembangan E-Bahan Ajar dengan Aplikasi Flip Pdf Corporate Edition Pada Materi Keamanan Bahan Makanan Siswa Fase E Junior, Gusti Alamsyah; Bahar, Asrul; Purwidiani, Niken; Astuti, Nugrahani
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 3 (2024): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i3.2469

Abstract

Penelitian ini berfokus pada pengembangan e-bahan ajar dengan aplikasi flip pdf coporate edition yang diperlukan untuk proses pembelajaran abad ke-21. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui: Kelayakan e-bahan ajar dengan aplikasi flip pdf corporate edition pada materi keamanan bahan makanan siswa fase E; dan respon siswa kelas X terhadap kelayakan e-bahan ajar dengan aplikasi flip pdf corporate edition pada materi keamanan bahan makanan siswa fase E. Penelitian ini menggunakan metode penelitian R&D dengan model pengembangan ADDIE yang memiliki lima tahapan (analysis, design, development, implementation, evaluation) penelitian ini dilaksanakan sampai pada 3 tahapan, yaitu analysis, design, and development. Hasil pada penelitian pengembangan ini menjelaskan bahwa e-bahan ajar sudah layak dengan nilai rata-rata 96,04%, 91,66% dengan interpretasi sangat layak; dan respon siswa diperoleh nilai rata-rata 87,1% dengan interpretasi baik. Pada interpretasi tersebut dapat disimpulkan bahwa e-bahan ajar dapat digunakan dalam pembelajaran.
Pengembangan E-Modul Berbasis Flip Pdf Corporate Edition Pada Materi Plain Cake Cahyaningtiyas, Cantika Arumi; Miranti, Mauren Gita; Bahar, Asrul; Sulandari, Lilis
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 3 (2024): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i3.2479

Abstract

Kegiatan belajar yang optimal perlu dilakukan guru dengan cara berupaya secara kreatif dan inovatif serta memanfaatkan teknologi dalam pembelajaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan E-modul berbasis Flip PDF Corporate Edition pada materi Plain Cake yang ditinjau dari aspek media dan materi dan mengetahui respon pengguna terhadap e-modul berbasis Flip PDF Corporate Edition pada materi Plain Cake. Metode penelitian ini adalah R&D dengan mengacu pada model pengembangan ADDIE yang disederhanakan hingga tahap implementation. Data dikumpulkan dengan instrumen penelitian yang terdiri atas lembar validasi ahli materi, lembar validasi ahli media, dan angket respon pengguna. Uji coba bahan ajar dilakukan pada 30 siswa kelas XI Wirausaha pastry & bakery SMKN 1 Buduran Sidoarjo. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa kelayakan bahan ajar e-modul ditinjau dari aspek media mendapatkan nilai Aiken V sebesar 0,902 dengan kategori tinggi. Kelayakan bahan ajar e-modul ditinjau dari aspek materi mendapatkan nilai Aiken V sebesar 0,972 dengan kategori tinggi. Angket respon siswa mendapatkan nilai persentase sebesar 86,07% dengan kategori sangat menarik. Hal ini menunjukkan bahwa e-modul hasil pengembangan dinyatakan valid dan layak serta sangat menarik sehingga, dapat digunakan sebagai salah satu bahan ajar dalam pembelajaran plain cake.
Pengembangan Soal Tes HOTS Berbasis Quizizz Pada Materi Bumbu Dan Rempah Untuk Siswa SMK Kuliner Fase E Sinaga, Jessica Obaja; Miranti, Mauren Gita; Bahar, Asrul; Sulandari , Lilis
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 3 (2024): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i3.2495

Abstract

Keterampilan pada abad 21 yang perlu dikuasai siswa adalah keterampilan berpikir pada tingkat tinggi. Bertujuan untuk mengasilkan soal tes HOTS pada mata pelajaran dasar - dasar kuliner materi bumbu dan rempah dalam bentuk pilihan ganda yang dikemas dengan Quizizz. Penelitian menggunakan metode pengembangan (R&D) model 4D. Instrumen yang digunakan adalah lembar validasi yang dilakukan oleh judgment exspert sebayak 3 orang yang terdiri dari akdemisi dan guru. Subjek yang digunakan yaitu siswa kelas X Kuliner SMK Negeri 1 Cerme sejumlah 59 siswa. Hasil penelitian menunjukan 1) Validasi instrumen soal oleh judgment exspert diperoleh rata rata 89,70% (sangat layak). 2) Hasil uji coba 40 butir soal dinyatakan 29 butir soal valid dan 11 butir soal tidak valid, Reliabilitas soal sebesar 0,81 kriteria sangat tinggi, daya beda soal 15 butir soal kategori baik dan 11 butir kategori cukup, tingkat kesukaran 21 butir soal kategori sedang, pengecoh 20 butir soal kriteria sangat baik, dan waktu mengerjakan tiap butir soal paling lama adalah 52 detik dan paling cepat 22 detik. Sehingga hasil uji butir soal menunjukan hasil yang baik pada pengembangan soal HOTS berbantuan Quizizz.
Development and Characterization of Edible Films Based on Gelatin/Chitosan Composites Incorporated with Zinc Oxide Nanoparticles for Food Protection Bahar, Asrul; Samik, Samik; Sianita, Maria Monica; Kusumawati, Nita; Khafidlah, Ianatul; Muslim, Supari; Auliya, AR. Sella
Molekul Vol 18 No 3 (2023)
Publisher : Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jm.2023.18.3.6630

Abstract

The increase in cases of global environmental pollution due to plastic waste makes the development of biodegradable active packaging very urgent. Gelatin (G), is one of the potential edible film raw materials. However, its weak water barrier and mechanical properties have limited its wide application. The addition of chitosan nanofiber (CHNF) and zinc oxide nanoparticles (ZnONP) is expected to improve the mechanical and barrier properties and present antioxidant and antimicrobial properties to the G film. Characterization results using FTIR, SEM, and DSC showed good compatibility between the G, CHNF, and ZnONP matrix. Meanwhile, the packaging test results confirmed that gelatin, CHNF, and ZnONP-based composite films have the potential to be used as functional materials in food packaging.
Co-Authors Adinda Putri Cahyani Afifah, Choirul Anna Nur Afifani, Arih Nur Alim Akbar Romadlony Amajida, Melinda Khansa Amani, Farah Ikrimah Andika Kuncoro Widagdo Annafik, Izza Wardah Annis Catur Adi Annisa Nur Aini Any Sutiadiningsih Auliya Hidayatur Rizqi Auliya, AR. Sella Aura Khansa Balqist Ayu Rahmawati Dewi Cahyani, Azzahra Gita Cahyaningtiyas, Cantika Arumi Chlara Amanda Chlara Amanda Widya Goni Danish Rafi Surenda Defia Laili Mustafik Putri Devy, Ananda Aulia Dewi Nur Inayah Dewi, Arifa Mustika Dewi, Ila Huda Puspita Dewi, Nur Indah Rama Dini, Cleonara Yanuar Dwi Iriyani Enrico Putera Subagja Erina Rahmadyanti 2) Estiningtyas, Indri Wasa FARICATUS SOLEHA, PRASTIWI Fernanda, Dista Aulia Fithri Yati Eka Nur Jannah Fitrotin Ni’ma Intan Sari Hariadi, Hindarti Hidayati, Chofifah Nur Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ila Huda Puspita D Ila Huda Puspita Dewi Ita Fatkhur Romadhoni Jauhari, Zea Rahmadina Junior, Gusti Alamsyah Khafidlah, Ianatul Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid Lebdoyono, Rendra lilis Sulandari Lisda Juniarsy Rahardjo Lucia Tri Pangesthi Lukitasari, Febriani Maria Monica Sianita Maria Monica Sianita Basukiwardojo Mauren Gita Miranti Maya Eka Rahayu MEIN KHARNOLIS Mein Kharnolis Miranti, Mauren Gita Muhammad Irham Hafiyyan Nashita Lucky Mashura Negari, Sekarwangi Puspita NIken Purwidiani Nita Kusumawati Nita Kusumawati Noor, Rossi Alysia Nugrahani Astuti Nugrahani Astuti Nur Annisa Apriliyanti Nurfatimah, Ratna Palupi Nurul Nada Khodijah Pangesthi, Lucia Pangesthi, Lucia Tri Pangesthia, Lucia Tri Prasysta, Erinna Ayu Putri Azizah Indrasara Rahayu, Nunik Tri Rahmawati, Nur Fidyah Rahmayani, Fidya Regita Cahyani Putri Rizkiyah, Nurul Farikhatir Rohmah, Mardhiyatu Rosita Desi Safitri Salsabilla, Adinda Maulita Samik Samik Sarah Khalisa Satwika Arya Pratama Sefhia Kurnia Gracelia Shellyna Fidya Silka Shofiyah Rahma Maulidiyah Sinaga, Jessica Obaja Situmorang, Grace Rodo Sri Handajani Sri Handajani Sulandari , Lilis Supari Muslim Supari Muslim Sutidianingsih, Any Suyanto, Vannesa Apriliana Tambunan, Alisha Nismara Kalish Thobagus Muhammad Nu'man Widagdo, Andika Kuncoro Zuhrotul Khanifatun Nisa