Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : agri analytics journal

Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Pengolahan Jamur Tiram (Pleuratus Ostreatus) menjadi Produk Kaldu Jamur di PT. Mitra Jamur Indonesia Sari, Cindy Puspita; Prawitasari, Saptya; Murwanti, Retno
Agri Analytics Journal Vol. 3 No. 1 (2025): June
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/agri.v3i1.3455

Abstract

Produk jamur tiram merupakan komoditas pertanian yang memiliki potensi ekonomi tinggi karena kandungan gizi yang baik dan ketersediannya melimpah, pengolahan jamur tiram segar sering menghadapi tantangan seperti umur simpan yang pendek dan fluktuasi harga di pasaran, sehingga perlu adanya suatu pengolahan untuk memberikan nilai tambah. Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis nilai tambah dan keuntungan dalam pengolahan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) menjadi kaldu jamur di PT. Mitra Jamur Indonesia serta mengidentifikasi strategi pemasaran yang relevan. Metode penelitian yang digunakan meliputi metode kuantitatif dan kualitatif. Analisis nilai tambah dilakukan dengan menggunakan metode Hayami, analisis SWOT digunakan untuk merumuskan strategi pemasaran berdasarkan faktor internal dan eksternal. Hasil penelitian menunjukkan (1) Pengolahan jamur tiram menjadi kaldu jamur menghasilkan nilai tambah yang positif sebesar Rp. 31.685/kg, dengan rasio nilai tambah sebesar 52%, (2) Keuntungan pada produksi kaldu jamur sebesar Rp. 22.256.506/kg, (3) PT. Mitra Jamur Indonesia berada pada posisi kuadran I Strategi Agresif, strategi yang diusulkan mencakup optimalisasi media sosial, inovasi kemasan, serta kolaborasi dengan distributor untuk memperluas jangkauan pasar.
Co-Authors Abdul Rohman Adam Hermawan Agung Endro Nugroho Agung Endro Nugroho Ahmad Marzuki Alexxander, . Alexxander, . Amalia, Latifa Anami Riastri Andayana Puspitasari Gani Andayana Puspitasari Gani Andayana Puspitasari Gani Andayana Puspitasari Gani Annisa, Siti Nur Anselma Ivanawati Arief Nurrochmad Arief Nurrochmad Arief Nurrochmad Arief Nurrochmad Arief Rahman Hakim Arifka, Vigha Ilmanafi Aris Haryanto Ariska Deffy Anggarany, Ariska Deffy Ashfannada, Nuqya Asri Mega Putri Azizah Amin Azmi Rahmadani Bambang Sulistiyo Ari Sudarmanto Bani Adlina Shabrina Bayu Irawan, Muhamad Bayu Prio Septiantoro Beni Lestari Budastra, Wayan Cintya Ganes Cahyo Nurani, Sekar Cindy Puspita Sari Devina Martina Devita Anggraeni Devita Anggraeni Devyanto Hadi Triutomo Dewi Kartikawati Paramita Dhania Novitasari Dhirgo Adji Dhirgo Adji Diana Rachma Ningsih Diyah Probowulan Dwi Brilyani Sandy Dwi Salim, Rozin Dyah Afritasari Dyah Aryani Perwitasari Dyah Widiastuti Dyaningtyas Dewi Pamungkas Putri Edy Meiyanto Edy Meiyanto Edy Meiyanto Edy Meiyanto Edy Meiyanto Edy Meiyanto Effendi, Adha Maula Erna Prawita Setyowati Erna Prawita Setyowati Fikriansyah Fikriansyah Fita Rahmawati Fitri, Dafina Aisya Fitriana Hayyu Arifah Gagas Pradani Nur Ilmawati Ginna Zabrina Hayati, Farida Hendri Wasito Herwandhani Putri Hidayah, Alifia Brilliani Hilyatul Fadliyah I Gusti Ngurah Agung Dewantara Putra Ida Ayu Putu Sri Widnyani Idlohatud Dilalah Ika Puspita Sari Illian, Didi Nurhadi Imono Argo Donatus, Imono Argo Ina Kusrini Iren Wati Siahaan Jenie, Riris Istighfari Juang Juansa Khafi, Muhammad Khasanah, Aisyah Nur Khoerul Anwar Khoerul Anwar Kustanto, Satya Prima Layung Sekar Sih Wikanthi Lodyta Nawang Tika lubis, muhammad fauzan Lukman Hakim Luthfiyyah, Annisa Tiara Martien , Ronny Mentari Widiastuti Miftahus Sa'adah Mustofa Mustofa Naisbitt Iman Hanif, Naisbitt Iman Nanang Fakhrudin Nanang Fakhrudin, Nanang Nanda Saifullah Sulaiman, Teuku Nastiti Wijayanti Ngurah Agung Dewantara Putra, I Gusti Nindi Wulandari Nindya Budiana Putri Nindya Budiana Putri Ningsih, Diana Rachma Novrizal Abdi Sahid , Muhammad Nursani, Rabila Nurul Fathiyah F Nurul Mukhlisa Prawitasari, Saptya Prisnu Tirtanirmala Purnomo, Kurnia Rahayu Purwantiningsih Purwantiningsih Rahmawaty Rachmady Rahmayani, Almira Retno S. Sudibyo Retno Sunarminingsih Sudibyo Reynelda Juliani Sagala Riandari , Teti Mariam Rima Dwi Pratiwi Rima Munawaroh Risa Umari Yuli Aliviyanti Ritmaleni, Ritmaleni Rizkita, Anggraini Ihza Rohmad Yudi Utomo Rohman, Abdul Rommy Sardjiman . Sari Haryanti Sari Haryanti Sari, Laras Ratna Shofa Annur Siswadi Siswadi Sri Susilowati Sri Tasminatun Sri Wahdaningsih Subagus Wahyuono Sudarsono Sudarsono Sugeng Riyanto Sugiyanto . Sugiyanto . Sulaiman, T.N Saifullah Sumaiyah, Sumaiyah Susi Ari Kristina Suwijiyo Pramono Suwijiyo Pramono Tamhid, Hady Anshory Tampubolon, Keshia Thoriq Ziyad, Thoriq Tiffany, Ghea Rachella Triana Candraningrum Triana Hertiani Triawan Adi Cahyanto Ulfa Afrinurfadhilah Darojati Wahyu Utaminingrum Widya Leontin Susanti Yoce Aprianto Yosi Bayu Murti Yundari, Yundari Zahrotul Ulum Ziana Walidah, Ziana