Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
9.035
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Akuakultur Indonesia Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia JURNAL ILMIAH PLATAX Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Jurnal Akuatika Jurnal Perikanan Kelautan Jurnal AGROTEKNOLOGI Torani Journal of Fisheries and Marine Science Berkala Perikanan Terubuk Biota Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Akuatika Indonesia JURNAL IPTEKS PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jambura FIsh Processing Journal Journal of Tropical AgriFood Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia Asian Journal of Aquatic Sciences Indonesian Journal of Tropical Aquatic Jurnal Abdi Insani Juvenil: Jurnal Ilmiah Kelautan dan Perikanan Barakuda 45 Journal of Fish Nutrition Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmu Perikanan dan Kelautan Aceh Journal of Animal Science Farmers: Journal of Community Services INASUA: Jurnal Teknologi Hasil Perikanan Journal Serambi Engineering (JSE) Jurnal Perikanan Jurnal Natur Indonesia
Rusky Intan Pratama
Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 73 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 73 Documents
Search

 4   5   6   7   8 
Strategi Penghidupan Berkelanjutan Masyarakat Pembudidaya Ikan Dalam Karamba Jaring Apung di Waduk Cirata Dhafin Fadhlur Rahman; Atikah Nurhayati; Rusky Intan Pratama; Ine Maulina
Jurnal Serambi Engineering Vol. 11 No. 3 (2026): Juli 2026
Publisher : Faculty of Engineering, Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi penghidupan berkelanjutan masyarakat pembudidaya ikan dalam Keramba Jaring Apung (KJA) di Desa Margalaksana, Waduk Cirata. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan dukungan data kuantitatif melalui Sustainable Livelihood Approach (SLA) yang mencakup lima modal penghidupan. Data diperoleh melalui kuesioner, wawancara, dan observasi lapangan, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi modal penghidupan masyarakat berada pada kategori baik dengan nilai rata-rata 4,12 atau 74,77%. Modal fisik (4,70) dan modal sosial (4,36) menjadi kekuatan utama, diikuti modal manusia (4,14) dan modal alam (4,13), sedangkan modal finansial menjadi yang terendah dengan nilai 3,27. Tingkat kerentanan masyarakat tergolong sangat tinggi, dengan aspek guncangan sebesar 95,42%, tren 88,0%, dan musiman 90,5%. Selain itu, aspek proses kelembagaan menunjukkan nilai 80,5%, sedangkan struktur kelembagaan hanya 51,3%. Strategi penghidupan yang diterapkan cenderung bersifat adaptif dan jangka pendek akibat tingginya kerentanan serta keterbatasan modal finansial dan kelembagaan. Kondisi ini menunjukkan bahwa strategi penghidupan masyarakat pembudidaya KJA di Waduk Cirata belum sepenuhnya berkelanjutan. Diperlukan penguatan modal finansial, peningkatan kapasitas pembudidaya, serta penguatan kelembagaan untuk mendukung keberlanjutan usaha dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
APLIKASI INDIKATOR pH BERBASIS GELATIN IKAN-PVA DENGAN EKSTRAK KUBIS MERAH DALAM MONITORING KESEGARAN UDANG VANAME (Litopaneus vannamei) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN Nadia Dwi Narda; Iis Rostini; Irfan Zidni; Rusky Intan Pratama
INASUA: Jurnal Teknologi Hasil Perikanan Vol 6 No 2 (2026): INASUA: Jurnal Teknologi Hasil Perikanan
Publisher : Pattimura University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30598/jinasua.2026.6.2.91

Abstract

Perubahan mutu udang vaname selama penyimpanan suhu dingin dapat dilihat dari perubahan parameter kimia (pH dan TVB-N) dan organoleptik. Indikator dengan penambahan ekstrak kubis merah sensitif terhadap perubahan pH sehingga dapat digunakan untuk memantau kesegaran udang secara visual dan real time. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan penambahan ekstrak kubis merah dengan konsentrasi terbaik pada formulasi film indikator pH dalam mendeteksi perubahan mutu udang vaname. Penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober sampai Desember 2025 di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan Laboratorium Peternakan, Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Metode yang digunakan adalah metode eksperimental dengan empat perlakuan konsentrasi ekstrak kubis merah sebesar 0%, 5%, 10%, dan 15% pada formulasi film yang diaplikasikan pada udang vaname selama 9 hari penyimpanan. Film dikarakterisasi berdasarkan pH, ketebalan dan amonia (NH3). Parameter kesegaran udang meliputi pH, TVB-N, dan organoleptik. Perubahan warna indikator dianalisis dan dihubungkan dengan parameter kemunduran mutu udang selama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan nilai pH meningkat dari 7,20 ± 0,17 menjadi 7,70 ± 0,17 dan nilai TVB-N meningkat dari 3,36 menjadi 38,66 mg/100 g disertai penurunan organoleptik signifikan (p<0,05). Indikator dengan konsentrasi 10% menunjukkan perubahan warna paling representatif terhadap peningkatan pH. Konsentrasi ini dinilai paling optimal dalam mendeteksi kemunduran mutu udang vaname secara visual. Kata Kunci: indikator pH, kubis merah, penurunan mutu, udang vaname
Analisis kandungan formalin dan kadar garam pada olahan ikan asin tigawaja (Pseudocienna amovensis) dari Pasar Pagi Kota Tegal Fauzan, Muhamad; Pratama, Rusky Intan; Zidni, Irfan; Rostini, Iis
Journal of Tropical AgriFood Volume 8 Nomor 2 Tahun 2026
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.8.2.2026.25621.144-150

Abstract

Ikan asin tigawaja merupakan produk perikanan populer di Kota Tegal. Keamanan pangan produk ini masih menjadi permasalahan serius karena ditemukan kasus penggunaan formalin pada produk ikan asin di Pasar Pagi Kota Tegal. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kandungan formalin, menganalisis kadar garam, dan mengevaluasi mutu organoleptik ikan asin tigawaja yang dijual di Pasar Pagi Kota Tegal. Penelitian menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan analisis deskriptif komparatif. Sebanyak 12 sampel ikan asin tigawaja diambil dari 6 pedagang di Pasar Pagi Kota Tegal dengan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan 5 dari 6 sampel (83,33%) positif mengandung formalin yang ditandai perubahan warna larutan menjadi merah keunguan, sehingga tidak memenuhi standar keamanan pangan berdasarkan Permenkes RI No. 33 Tahun 2012. Kadar garam seluruh sampel berkisar 7,92% hingga 15,12%, dan seluruh sampel memenuhi SNI 8273:2016 (maksimal 20%). Satu sampel yang menunjukkan bebas formalin menunjukkan karakteristik organoleptik warna kuning kecokelatan, aroma spesifik kuat, dan tekstur padat kering mudah rapuh. Simpulan penelitian adalah perlu dilakukan pembinaan pengolahan ikan asin yang aman dan sehat di kalangan pengrajin ikan asin sekitar  Kota Tegal.
Co-Authors Achmad Rizal Achmad Rizal Ahmadi, M. Fauzie Alexander Muhammad Akbar Khan Anando, Drian Alif Andre Wijaya Andriani , Yuli Anisa Dwi Septhyani Asri Peni Wulandari Atikah Nurhayati Aulia Andhikawati Auliyatul Hakim, Shally Ayi Yustiati Azizia, Annisa Dewi Nur Azmi, Suniyyah Balqis Aliya Zain Dhafin Fadhlur Rahman Dwi Oktarahdiana Dyah Putri Utami Eddy Afrianto Eddy Afrianto Eddy Afrianto Eddy Afrianto Elit Erdiasari Emma Rochima Erdiasari, Elit Evi Liviawaty Evi Liviawaty Evi Liviawaty Evi Liviawaty Filardi, Tara Firdaus, Nur Aini Azhar Fitriana, Shilfana Fittrie Meylianawaty Pratiwy Fittrie Meyllianawaty Pratiwy Fiza Jasmine Hasani Gabriela, Lisa Gina Yuliana Gumay, Nadia Purnamasari Handaka, Asep Agus Hanun, Inas Maya Tamimah Hasani, Fiza Jasmine Hasibuan, Linda Naomi Hendra Nopandi Henhen Suherman Herman Hamdani Herman Hamdani Heru Sumaryanto Iis Rostini In-In Hanidah Ine Maulina Irfan Zidni Iskandar - - Iskandar . . Iskandar Iskandar Isni Nurruhwati Iss Rostini Iwang Gumilar Izza Mahdiana Apriliani Joko Santoso Junianto Junianto - JUNIANTO JUNIANTO Junianto Junianto Junianto Junianto Kartika Irta Dewi Kiki Haetami Lantun Paradhita Dewanti Liviawaty , Evi Luthfidianto, Iqbal M. Fatah Wiyatna M. Fauzie Ahmadi Ma'ruf, Nursyahidatul Qurani Maharani, Annisa Nur Mega Fatimah Rosana Mochamad Candra Wirawan Arief Muhamad Fauzan Muhammad Asyari Muhammad Musa Dzulfiqaar Wiradimadja Muhammad Qobul Raja Dirgantara Giwangkara Muhammad Rizqi Hasany Muhammad Yusuf Awaluddin Nadia Dwi Narda Nawang Nila Ririsanti Nia - Kurniawati Nia Kurniawati Nur Latifah, Atik Oktarahdiana, Dwi Otong Suhara Djunaedi Parliamentary, Fazira Prasetya, Muhamad Diva Pratiwy, Fittrie Meylianawaty Putri, Zaky Yoana Radestya Triwibowo Ratih Wulandari Refki Aditya Yudaswara Reza Salsabila Rita Rostika Riyadi, Reihan Slamet Rizky Hardiyanto Roffi Grandiosa Herman Rostini, Iss Rufi'i Saffanah, Kayla Zahira Sah, Risti Salsabila, Lulu Salsabila, Reza Santi Amelia Santi Rukminita Anggraeni Saputra, Adjie Sari, Elviana Dian Mustika Septhyani, Anisa Dwi Shally Auliyatul Hakim Shilfana Fitriana Shojikana, Muhamad Seikei Subiyanto Subiyanto Subiyanto Subiyanto Suniyyah Azmi Susetyo Ilman Rosyadi Syarifudin Sahlan Tabita Deborah Teguh Satrio Nugraha Tiaraningsih, Thania Triwibowo, Radestya Ujang Subhan Ulfah - Maisyaroh Usman Lubis Usman Lubis, Usman Winarti Zahirudin Yayat Dhahiyat Yudi Nurul Ihsan Yuli Andriani Yuli Andriani Yuli Andriani Yuli Nisa Nuryanti Yuniar Mulyani Zahidah Hasan Zahidah Zahidah Zahidah Zahidah, Zahidah Zahidah, , Zidni, Irfan