This Author published in this journals
All Journal INOTEKS : Jurnal Inovasi Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology JURNAL SAINS PERTANIAN EQUATOR Analisis Kebijakan Pertanian Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Agroindustri Jurnal Industri Hasil Perkebunan Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Indonesian Journal of Chemistry Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Food Science and TechnologyJournal Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Gorontalo Agriculture Technology Journal Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Saintech Transfer Jurnal Agritechno To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan Media Agribisnis Jurnal Bioindustri Food ScienTech Journal Analisis Kebijakan Pertanian Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Buletin Poltanesa Abdimas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Pangan Journal of Health and Nutrition Research Jurnal Indonesia Sosial Teknologi Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Warta LPM Celebes Journal of Community Services Journal of Bioindustry Jurnal Dedikatif Kesehatan Masyarakat
Claim Missing Document
Check
Articles

PERUBAHAN MUTU BUAH PEPAYA VARIETAS CALIFORNIA (Carica papaya L.) SELAMA PENYIMPANAN DENGAN JENIS PENGEMASAN PASCA PANEN YANG BERBEDA Putra, Cahyo Purnama; Kusuma Dewi, Yohana Sutiknyawati; Hartanti, Lucky
Jurnal Sains Pertanian Equator Vol 15, No 3: In Press
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jspe.v15i3.99362

Abstract

Pepaya varietas California merupakan komoditas buah penting di Indonesia yang tergolong buah klimaterik dengan umur simpan terbatas akibat perubahan pasca panen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perubahan mutu buah pepaya varietas Calofornia (Carica papaya L.) selama penyimpanan dengan jenis pengemasan pasca panen yang berbeda serta untuk menentukan jenis pengemasan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan lima perlakuan kemasan: kontrol (p0), plastik Polypropylene (p1), plastik Polyethylene (p2), kertas (p3), dan daun pisang (p4), masing-masing diulang lima kali. Parameter yang diamati meliputi susut bobot, total asam tertitrasi, dan aktivitas antioksidan selama pengamatan 0, 2, 4, 6, dan 8 hari. Hasil analisis data menunjukkan bahwa kemasan plastik PE memberikan nilai indeks efektivitas tertinggi (0,98), menunjukkan kinerja terbaik dalam menjaga kualitas buah. Buah yang dikemas dengan PE memiliki aktivitas antioksidan 62,49%, total asam tertitrasi 1,23%, dan susut bobot hanya 2,34% pada akhir penyimpanan. Hasil ini menunjukkan bahwa kemasan plastik PE efektif menekan degradasi kualitas pasca panen, sehingga menjadi pilihan terbaik untuk memperpanjang umur simpan pepaya California.
Co-Authors Abdul Haris Adi Suyatno Agusfiansyah, Syarif Agustina, Mulya Aklisa, Seskia Amalia Nur Alber Tulak Anggraeni, Wanda Putri Anis Shofiyani Anti Uni Mahanani Aprillia, Nelvy Regina Dwi Aschida, Feliks Chu Junloi Ayudianty, Laras Billhaq, Sabila Meirizqina Boangmanalu, Tania Roitona Brigita Ratna Harsanti deviantika, deviantika Dian Ulfa Dinda Chandra Anggrayni Doga, Konius Dwi Fatmawati, Dwi Dwi Raharjo Dzul Fadly Dzul Fadly Elia Radianto Emelda, Plaviana Fabiola, Vonny Fadly, Dzul Fani Indriani, Fani Farahiyati, Lana Fitri, Utami Destia Fitri Florentina, Devi Viola Govinda Anggita Fortin Hanafie, Hadriana Hanni Tuhuteru Hasbullah Hasbullah Heni Pujiastuti Himan, Rusina Ifwarisan Defri Indrawati, Urai Suci Yulies Vitri Joselina Tuhuteru Junloi, Feliks Chu Karuru, Perdy Komariyati Komariyati Komaryati, Komaryati Lengka, Mariana Lestari, Oke Anandika Lestari Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti, Lucky Maherawati, Maherawati Maherawati, Maherawati Mahyuddin, Masriani Marina, Aristawipana Marito, Yohanes Mastira, Susi Mia Sari Nabila, Syarifah Nabilah, Uray Ulfah Nada, Geri Nurhayati Nurhayati Nurmainah Nurmainah Oke Anandika Lestari Oke Anandika Letari Olivia Feny Pakanan, Janny Jovita Panjaitan, Pritania Selena Putra, Cahyo Purnama Putri, Alintianni Yolla Putri, Dea Malyana PUTRI, MARDIANA Rahmah, Maulia Rahmidiyani Reni Septiana Rumbiak, Rein Edward Yohanes Salsabhilla, Keisya Aura Sandytia Permata Sari Saputri, Gian Melinda Saputri, Nur Endah Sherlirianti Sherlirianti Sholahuddin Sholahuddin - Sholahuddin Sholahuddin Siahaya, Griennasty Clawdya Siti Fauziah Siti Rokhaenah Sri Wahyuni Suci, Rafika Suko Priyono Sumiyati Tuhuteru Surachman Surachman Suyatno, Adi Syafitri, Dhea Syamsi, Wisi Wilanda Syarifah Fatimah Humaira Tabo, Opapur Tabuni, Endius Taneasy, Ian Th. Candra Wasis Agung Sutignya Theresia Oktavia Triprastika Dewi Thomas Candra Wasis Agung Tri Rahayuni Ubi Mekar Ulfa, Dian Utami, Dwi Vitri Indrawati, Urai Suci Yulies Wenda, Benius Wenda, Endison Widadi Padmarsari Soetignya Winda Rahmalia Wisi Wilanda Wisi Wilanda Syamsi Zahrah, Syarifah