Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.777
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JIPTEK : Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan Jurnal Tata Boga Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) The Spirit of Society Journal : International Journal of Society Development and Engagement Journal of Education Technology Academy of Education Journal International Journal for Educational and Vocational Studies Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Teknologi Hasil Pertanian JURNAL EKSBIS Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Abdi: Media Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting Indo-MathEdu Intellectuals Journal Abimanyu: Journal of Community Engagement Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia Jurnal Teknologi Pendidikan Health & Medical Sciences Jurnal Pendidikan Non formal Algebra Horizon: Indonesian Journal of Multidisciplinary Indonesian Journal of Humanities and Social Sciences International Journal of Research in Education (IJRE) TRJ (Tourism Research Journal) Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti
Sri Handajani
Fakultas Hukum Universitas Airlangga Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 63 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Canva Pada Materi Pengolahan Cookies Untuk SMK Kuliner Fase F Suyanto, Vannesa Apriliana; Sutidianingsih, Any; Handajani, Sri; Bahar, Asrul
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2778

Abstract

Perkembangan teknologi bepengaruh terhadap bahan ajar salah satunya pengembangan bahan ajar elektronik. Tujuan dari penelitian ini: (1) Kelayakan hasil ahli materi dan ahli media dalam pengembangan e-Modul pada materi pengolahan cookies untuk SMK Kuliner Fase F, dan (2) Penilaian siswa terhadap e-Modul pada materi pengolahan cookies berbasis aplikasi canva untuk SMK Kuliner Fase F. Menggunakan penelitian pengembangan (R&D) dengan pengembangan ADDIE dengan tahapan Analysis, Design, Development, Implementation, Evaluation yang hanya berfokus sampai tahap Development saja. Objek penelitian berupa e-Modul pengolahan cookies. Subjek penelitian adalah 51 siswa SMKN 6 Surabaya jurusan kuliner Fase F. Penilaian e-Modul dilakukan oleh ahli materi dan media pada aspek kelayakan materi dan media. Digunakan instrumen yaitu angket validitas ahli dan angket untuk penilaian respon siswa. Hasil penelitian didapatkan: (1) nilai kelayakan e-Modul oleh ahli materi dengan 93% termasuk kriteria “sangat layak” dan 91% oleh ahli media, (3) penilaian respon siswa mendapatkan skor 94,22% dengan kriteria sangat baik. Temuan penelitian ini disimpulkan bahwasanya e-Modul pengolahan cookie telah dikembangkan dan dapat dimanfaatkan secara efektif dalam pembelajaran.
Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Hygiene Berbasis Fliphtml5 Bagi Penjamah Makanan di Home Industry Kecap Akbar, Calvin Novaldo Ilham; Pangesthi, Lucia Tri; Sulandari, Lilis; Handajani, Sri
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2796

Abstract

Kurangnya pengetahuan penjamah pada produksi makanan merupakan sebuah penyebab terjadinya penularan penyakit maka perlu dilakukan dengan memberikan informasi melalui pengembangan buku saku digital tentang higiene sanitasi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) hasil pengembangan buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, (2) kelayakan materi buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, (3) kelayakan media pada buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, dan (4) respon karyawan atau pengguna buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap. Pada penelitian ini menggunakan pengembangan R&D dengan model ADDIE. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dengan subjek penelitian yaitu terdiri dari 4 validator serta 25 karyawan home industry. Teknik analisis menggunakan teknik deskriptif kuantitatif. Penelitian ini menunjukan: 1) buku saku digital berbentuk flipbook dapat diakses menggunakan link atau tautan; 2) kelayakan materi memperoleh nilai 82,5% kategori layak; 3) kelayakan media memperoleh rerata 86,7% kategori layak; 4) Penilaian respon karyawan/pengguna terhadap buku saku digital sanitasi higiene meperoleh nilai 82.3% interpretasi sangat baik.
Analisa Kadar Kalori, Kadar Air, dan Masa Simpan dengan Menggunakan Teknologi Pengiris Guna Produktifitas Produk Keripik Singkong Handajani, Sri; Yasin, Ach; Basukiwardojo, Maria Monica Sianita; Kusumawati, Nita; Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid; Rahayu, Nunik Tri; Estiningtyas, Indri Wasa
Abimanyu : Jornal of Community Engagement Vol 5 No 2 (2024): August 2024
Publisher : Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Cassava can be processed into chips, which have a special appeal with their distinctive flavour and crunchy texture. Cassava chip production creates profits for cassava farmers and is a major industry in some regions. Improving product quality involves various control measures, including handling and packaging of the final product. The frying and draining process is an important factor in extending the shelf life and inhibiting oxidation of a product. The purpose of this study was to determine the effect of the use of appropriate technology (TTG) draining machines on the nutrition and shelf life of cassava chips products. The results showed that the total fat, saturated fat, protein and carbohydrate content of cassava chips products as a result of TTG were 4.91%; 2.26%; 3.11%; 81.01%, respectively. The shelf life of the chips was 5.25 months (157.5 or 158 days). The results of the organoleptic test of cassava chips in terms of colour, aroma, texture and overall liking level received a positive response from the community, both teenagers and adults. The aspects of aroma, taste, texture and colour as well as the overall level of liking with a percentage level of 80% (seblak daun jeruk), 58% (fried chicken), 61% (rendang), and 56% (grilled chicken).
INFLUENCE OF PRODUCT DESIGN AND FOOD TASTE ON CONSUMER INTEREST IN MOMOGI SNACK PRODUCTS Mellya Vidya Savitri, Divo; Fatkhur Romadhoni, Ita; Handajani, Sri; Gita Miranti, Mauren Gita Miranti4
JURNAL EKBIS Vol 25 No 2 (2024): JURNAL EKBIS (ANALISIS, PREDIKSI DAN INFORMASI)
Publisher : Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

In the era of globalization and increasingly fierce business competition, product design is no longer only seen as an aesthetic aspect, but also as an important element that can influence consumer behavior in determining consumer decisions in purchasing a product. Apart from product design, food taste (multisensory sensation) is an important element that can influence consumer perception and purchasing interest. The aim of this research is to analyze the influence of product design and food taste on consumer buying interest. The sample used was 153 respondents who were taken using a questionnaire and using multiple linear regression analysis techniques. The results show that product design and food taste have a significant positive effect on consumer buying interest in Snack Momogi.
Pengembangan Media Pembelajaran Video Tutorial Dekorasi Lipatan Daun Untuk Wadah Kue Tradisional Rahma Aprilianti Putri, Ihda; Handajani, Sri; Widagdo, Andika Kuncoro; Purwidiani, Niken
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.2505

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional; 2) Kelayakan materi dan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional ; 3) Respon siswa terhadap media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional. Metode penelitian ini adalah R&D dengan model pengembangan 4D dengan menggunakan tiga tahapan (Define, Design, dan Development). Validasi video tutorial melibatkan dua validator ahli materi dan dua validator ahli media. Subjek dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X Kuliner 4 di SMKN 6 Surabaya, sedangkan objek dari penelitian ini adalah video tutorial. Adapun teknik analisis data menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Hasil pengembangan media berupa MP4 dengan durasi 10 menit yang dapat diakses melalui youtube; 2) Hasil validasi materi dan media dengan nilai rata-rata presentase 94% dan 93% termasuk dalam interpretasi sangat layak; 3) Respon siswa memiliki rata-rata presentase 88,18% dengan presentase sangat baik. Hal ini dapat dikatakan bahwa pengembangan media pembelajaran video tutorial layak digunakan dalam pembelajaran.
Hubungan Peran Teman Sebaya dan Kebiasaan Sarapan terhadap Perilaku Konsumsi Jajanan Anak di Sekolah Dasar MI Khadijah Malang Kamila, Wardah Chabibah; Handajani, Sri; Miranti, Mauren Gita; Lukitasari, Febriani
Jurnal Pendidikan Non formal Vol. 2 No. 3 (2025): March
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/jpn.v2i3.1461

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Hubungan peran teman sebaya terhadap perilaku konsumsi jajanan pada anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang.  2) Hubungan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan pada anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang. 3) Hubungan peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah MI Khadijah Malang. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian korelasional dengan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang diisi oleh 128 anak sekolah dasar MI Khadijah Malang. Teknik analisis data menggunakan serangkaian uji asumsi yaitu uji liniearitas dan uji normalitas, serta pengujian hipotesis menggunakan uji korelasi pearson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hubungan antara peran teman sebaya dan perilaku konsumsi jajanan ada taraf kekuatan tinggi dengan nilai signifikansi 0,000 (<0,05).  Terdapat hubungan antara kebiasaan sarapan dan perilaku konsumsi jajanan dengan nilai signifikansi 0,009 (<0,05), serta peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan memiliki hubungan yang signifikan terhadap variabel perilaku konsumsi jajanan dengan nilai signifikansi 0,000 (<0,05). Maka dapat disimpulkan bahwa 1) Terdapat hubungan peran teman sebaya terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang 2) Terdapat hubungan kebiasaan sarapan dengan perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang. 3) Terdapat hubungan peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang.
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Indonesian Cake untuk Siswa SMK Tata Boga Kelas XI Ramadhani, Talitha Tiara; Handajani, Sri; Miranti, Mauren Gita; Widagdo, Andika Kuncoro
Jurnal Teknologi Pendidikan Vol. 2 No. 3 (2025): March
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/jtp.v2i3.1462

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil pengembangan E-modul berbasis flipbook juga mengetahui kelayakan E-modul Indonesian cake untuk siswa SMK Tata Boga serta menghasilkan respons siswa terhadap E-modul berbasis flipbook materi Indonesian cake. Pengembangan E-modul berbasis flipbook menggunakan model pengembangan ADDIE dengan tiga tahapan Analysis (Analisis), Design (Desain), Development (Pengembangan), validasi E-modul Indonesian cake berbasis flipbook dilakukan kepada tiga orang validator materi dan dua orang ahli media. Instrumen yang digunakan adalah angket validasi untuk mengetahui kelayakan e-modul dan angket respons siswa. Uji coba dilakukan kepada 34 siswa kelas XI Tata Boga 1. Hasil penelitian menunjukkan hasil validasi materi dan media dengan nilai rata - rata persentase 94.78% dan 93.16% termasuk dalam interpretasi sangat layak dengan revisi. Respons siswa memiliki rata – rata persentase 92.75% dengan interpretasi sangat baik. Dari hasil penelitian ini dapat disarankan bahwa bahan ajar ini bisa digunakan dalam pembelajaran.
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Pertolongan Pertama pada Kecelakaan Kerja (P3K) untuk Siswa SMK Kuliner Sayyidah Rutbatul Aliyyah; Pangesthi, Lucia Tri; Dewi, Ila Huda Puspita; Handajani, Sri
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.2903

Abstract

Penelitian ini ialah penelitian pengembangan e- modul berbasis flipbook yang bertujuan guna melihat hasil pengembangan E-modul berbasis flipbook, dan juga guna mengetahui kelayakan materi dan media yang ada pada E-modul berbasis flipbook, dan yang terakhir untuk melihat respon murid terhadap E-modul berbasis flipbook pada materi pertolongan pertama pada kecelakaan kerja untuk murid SMK. Metode penelitian yang dipergunakan ialah metode ADDIE yang disederhanakan, namun hanya sampai pada tahapan pengembangan. Data dikumpulkan dengan kuisioner yang diisi oleh 31 murid dari kelas X Kuliner 3, SMK N 2 Mojokerto sebagai respon murid. Hasil penelitian mengindikasi bahwa: 1) Hasil media belajar-mengajar digital dipergunakan melalui online dan dapat dilihat pada https://heyzine.com/flip-book/5436097385.html; 2) Materi dan media belajar-mengajar digital berbasis flipbook layak dipergunakan sebagai bahan ajar dengan golongan sangat layak (rerata 4,7 dan 4,8); 3) Respon murid terhadap E-modul berbasis flipbook memiliki golongan sangat baik dengan nilai rerata (4,9).
Penerapan PBL Modifikasi Media Papan Ranking Satu pada Topik Cookies untuk Fase F Anggia, Forza; Astuti, Nugrahani; Handajani, Sri; Widagdo , Andika Kuncoro
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.3160

Abstract

Penelitian ini mengkaji efektivitas model Problem Based Learning (PBL) yang dimodifikasi dengan media papan ranking dalam pembelajaran topik cookies bagi siswa SMK kuliner fase F. Pendekatan ini diharapkan dapat meningkatkan aktivitas guru dan siswa, hasil belajar, serta respon siswa terhadap pembelajaran. Penelitian ini menggunakan metode pretest-posttest kelompok tunggal dengan perangkat pembelajaran berupa RPP, LKPD, handout, dan asesmen. Instrumen yang digunakan meliputi lembar observasi aktivitas guru dan siswa, asesmen formatif, serta angket respon siswa, dengan analisis data secara kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas guru mencapai rata-rata 84% (sangat baik), aktivitas siswa 86% (sangat baik), hasil belajar meningkat dengan nilai sig < a = 0,05 dan nilai gain sebesar 69,7% (sangat baik), serta respon siswa mencapai rata-rata 90% (sangat baik). Kesimpulannya, penerapan PBL modifikasi papan ranking pada topik cookies terbukti sangat efektif, meskipun penelitian ini memiliki keterbatasan dalam akurasi hasil dan sebaiknya diterapkan oleh guru yang memiliki kompetensi teruji serta dengan jumlah populasi yang sesuai standar penelitian.
Increased Productivity and Quality Of Presto Food Production through Automatic Presto Machines Handajani, Sri; Yunitasari, Bellina; Tjahyaningtijas, Raden Roro Hapsari Peni Agustin; Budijono, Agung Prijo; Umaroh, Susi Tri
THE SPIRIT OF SOCIETY JOURNAL : International Journal of Society Development and Engagement Vol 8 No 2: March 2025
Publisher : LPPM of NAROTAMA UNIVERSITY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29138/scj.v8i2.3107

Abstract

Presto food is one of the favorite foods of Indonesians. Some of the favorite types of presto food are grilled chicken, presto duck, fish pepes, and presto milkfish. Sidoarjo Regency is one of the regions in East Java that has an area of 15,530 hectares of ponds that produce abundant milkfish of approximately 9,866,300 tons. This is a factor in the emergence of MSMEs engaged in the culinary sector, one of which is UKM Presto Sidoarjo. Limited production equipment causes the production process to be inefficient in terms of time and fuel. Marketing that has not been widespread and product packaging that is less attractive is a factor in the product being less known to the public. The implementation method is carried out through a participatory approach, training and mentoring, as well as discussion activities between the proposing team and partners. The result of this activity is the creation of an automatic presto machine that is able to increase production capacity from 5 kg per process to 10 kg per process and the formation of partners who are independent in using the machine and increasing sales turnover through marketing on social media and product packaging that has good, creative elements, imprints on consumers and labels.
Co-Authors Ach. Yasin Afifani, Arih Nur Agung Prijo Budijono Akbar, Calvin Novaldo Ilham Angel, Vera Anggia, Forza Annisa Nur Aini Annisa, Rosalina Nur Any Sutiadiningsih Aprianto, Mochammad Wahyu Apriliyanti, Nur Annisa ARIES DWI INDRIYANTI, ARIES Asrul Bahar Aviriani, Setyaningrum AZKA DALILA, AIMEE Baharuddin, Muhammad Sulthon Chairunnisa A.H.P, Vanya Choiroel Anam Dasining, Dasining Derrydamawati, Carisha Cecil Dewanto Dewanto Dewi, Ila Huda Puspita Dian Rachmawanti Affandi, Dian Rachmawanti Diwyacitta Antya Putri Dodik Prakoso Eko Hery Suwandojo Edhi Nurhartadi Endang Listyaningsih Estiningtyas, Indri Wasa F, Septina Nur Laili Fatkhur Romadhoni, Ita Fikri, Muhammad Dhiyaul Fitriana Nugraheni, Fitriana Fitriani, Salsabila Gita Miranti, Mauren Gita Miranti4 Hariono, Talitha Intan Hikmah, Ihda Nurul Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ilahi, Putri Kurnia Iskandar, Tia Halizah Ismet Basuki Ita Fatkhur Romadhoni Kamila, Wardah Chabibah Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid lilis Sulandari LUCIA TRI PANGESTHI Lukitasari, Febri Lukitasari, Febriani Luthfiyah Nurlaela Maharani, Nindi Putri Mahmuda, Uzlifatul Maria Monica Sianita Basukiwardojo Marniati Marniati, Marniati Marsanda, Diva Dwi MASPIYAH MEIN KHARNOLIS Mellya Vidya Savitri, Divo Miranti , Mauren Gitta Miranti, Mauren Miranti, Mauren Gita Mochammad Imron Awalludin Muthmainnah, Erna NANIK INDAHWATI NIken Purwidiani Nita Kusumawati Nugrahani Astuti NUR AINI, ANNISA Nurfatimah, Ratna Palupi Nurjannatin, Rizke Tajrin P.D, Illa Huda Pangesthi, Lucia Tri Pembayun, Sekar Ayu Retno Pramestia, Vivin Indira Prasetiyo, Annisa Alya Safira Putri Prasetya, Rizky Nova Pujiastuti, Novia Quthbiyah, Nafha Bahya Rahayu, Nunik Tri Rahma Aprilianti Putri, Ihda Raida Amelia Ifadah Ramadhani, Talitha Tiara Ranti, Agnes Yuniar Asti RESNANTYA, ADIBA Restami, Mafisa Rita Ismawati Rizkita, Linggar Rizkiyah, Nurul Farikhatir Rohula Utami Santoso, Moh Moehandias Saraswati, Yurin Sari, Laila Puspita Sayyidah Rutbatul Aliyyah Situmorang, Grace Rodo Sulandari , Lilis Supari Muslim SUPARJI Sutidianingsih, Any Suyanto, Vannesa Apriliana Syafitri, Yustina Tambunan, Alisha Nismara Kalish Tjahyaningtijas, Raden Roro Hapsari Peni Agustin Tri Rijanto Umaroh, Susi Tri Wahyuningtyas, Aisyah Irani Widagdo , Andika Kuncoro Widagdo, Andika Kuncoro Yunitasari, Bellina