Claim Missing Document
Check
Articles

Pengembangan Video Tutorial Memasak Berbasis Singkong Materi Hidangan Kue Indonesia Untuk Siswa MAN 2 Madiun Fitriani, Salsabila; Handajani, Sri; Purwidiani, Niken; Widagdo, Andika Kuncoro
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2551

Abstract

Perkembangan teknologi sangat berpengaruh dalam dunia pendidikan, sehingga menjadi hal yang tak bisa ditinggalkan. Tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui: 1) hasil pengembangan media pembelajaran video tutorial memasak berbasis singkong pada materi hidangan kue tradisional Indonesia; 2) kelayakan materi dan media video tutorial memasak berbasis singkong pada materi hidangan kue Indonesia; dan 3) respon siswa terhadap media pembelajaran video tutorial memasak berbasis singkong pada materi hidangan kue tradisional Indonesia untuk siswa MAN 2 Madiun. Penelitian dengan model pengembangan ADDIE dilakukan hingga tahap development (pengembangan), dikarenakan waktu yang terbatas. Pengambilan data menggunakan angket untuk mengumpulkan data tentang kelayakan media, materi, dan respon siswa. Subjek penelitian terdiri dari 6 validator dan 32 siswa MAN 2 Madiun. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan: 1) media pembelajaran video tutorial berbasis singkong tersebut dapat diakses menggunakan link https://bit.ly/SingkongGulung, https://bit.ly/LemetSingkong dan https://bit.ly/MataRoda; 2) kelayakan media dan materi terhadap media pembelajaran video tutorial memasak berbasis singkong dinyatakan sangat layak dengan skor rerata 90% dan 96%; dan 3) respon siswa terhadap media pembelajaran video tutorial memasak berbasis singkong sangat baik dengan skor rerata 89%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa media pembelajaran video tutorial memasak berbasis singkong sangat layak untuk diterapkan dalam proses pembelajaran.
Pengembangan e-modul Berbasis Flip Pdf Professional Elemen Hidangan Pelengkap untuk Siswa SMK Kuliner Fase E Pembayun, Sekar Ayu Retno; Handajani, Sri; Miranti, Mauren Gita; Dewi, Ila Huda Puspita
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2552

Abstract

Guru sebagai tenaga pendidik perlu memiliki pemahaman yang mendalam terkait inovasi pendidikan di era digital ini agar dapat meningkatkan efektifitas dan efisiensi pembelajaran. Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan e-modul berbasis flip pdf professional yang bertuhuan untuk mengetahui : 1) Hasil pengembangan e-modul  berbasis flip pdf professional elemen hidangan pelengkap untuk siswa SMK kuliner Fase E. 2) Kelayakan materi dan media yang ada pada e-modul  berbasis flip pdf professional elemen hidangan pelengkap untuk siswa SMK kuliner Fase E. 3) Mengetahui respon siswa terhadap e-modul  berbasis flip pdf professional elemen hidangan pelengkap untuk siswa SMK kuliner Fase E. Metode penelitian yang digunakan adalah metode ADDIE yang disederhanakan, namun hanya sampai pada tahapan pengembangan. Data dikumpulkan  dengan kuisioner yang diisi oleh 3 validator media, 3 validator materi dan 33 peserta didik kelas X Kuliner 4 SMK N 8 Surabaya untuk respon siswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Hasil media pembelajaran digital digunakan melalui online dan dapat diakses pada https://bit.ly/ElemenHidanganPelengkap  ; 2) Materi dan media pembelajaran digital berbasis flip pdf professional  layak digunakan sebagai bahan ajar dengan kategori sangat layak (rata-rata 4,4 dan 4,2); 3) Respon siswa terhadap e-modul  berbasis flip pdf professional  memiliki kategori sangat baik(4,7). Kelayakan e-modul berdasarkan validasi dari ahli media dan ahli materi mendapatkan hasil validasi 87% dan 86% dengan kategori “Sangat Layak”. Hasil uji respon siswa rata-rata 93% dengan katergori “Sangat Baik”.
Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Canva Pada Materi Pengolahan Cookies Untuk SMK Kuliner Fase F Suyanto, Vannesa Apriliana; Sutidianingsih, Any; Handajani, Sri; Bahar, Asrul
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2778

Abstract

Perkembangan teknologi bepengaruh terhadap bahan ajar salah satunya pengembangan bahan ajar elektronik. Tujuan dari penelitian ini: (1) Kelayakan hasil ahli materi dan ahli media dalam pengembangan e-Modul pada materi pengolahan cookies untuk SMK Kuliner Fase F, dan (2) Penilaian siswa terhadap e-Modul pada materi pengolahan cookies berbasis aplikasi canva untuk SMK Kuliner Fase F. Menggunakan penelitian pengembangan (R&D) dengan pengembangan ADDIE dengan tahapan Analysis, Design, Development, Implementation, Evaluation yang hanya berfokus sampai tahap Development saja. Objek penelitian berupa e-Modul pengolahan cookies. Subjek penelitian adalah 51 siswa SMKN 6 Surabaya jurusan kuliner Fase F. Penilaian e-Modul dilakukan oleh ahli materi dan media pada aspek kelayakan materi dan media. Digunakan instrumen yaitu angket validitas ahli dan angket untuk penilaian respon siswa. Hasil penelitian didapatkan: (1) nilai kelayakan e-Modul oleh ahli materi dengan 93% termasuk kriteria “sangat layak” dan 91% oleh ahli media, (3) penilaian respon siswa mendapatkan skor 94,22% dengan kriteria sangat baik. Temuan penelitian ini disimpulkan bahwasanya e-Modul pengolahan cookie telah dikembangkan dan dapat dimanfaatkan secara efektif dalam pembelajaran.
Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Hygiene Berbasis Fliphtml5 Bagi Penjamah Makanan di Home Industry Kecap Akbar, Calvin Novaldo Ilham; Pangesthi, Lucia Tri; Sulandari, Lilis; Handajani, Sri
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 9 No. 4 (2024): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v9i4.2796

Abstract

Kurangnya pengetahuan penjamah pada produksi makanan merupakan sebuah penyebab terjadinya penularan penyakit maka perlu dilakukan dengan memberikan informasi melalui pengembangan buku saku digital tentang higiene sanitasi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) hasil pengembangan buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, (2) kelayakan materi buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, (3) kelayakan media pada buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap, dan (4) respon karyawan atau pengguna buku saku digital sanitasi higiene berbasis fliphtml5 di home industry kecap. Pada penelitian ini menggunakan pengembangan R&D dengan model ADDIE. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dengan subjek penelitian yaitu terdiri dari 4 validator serta 25 karyawan home industry. Teknik analisis menggunakan teknik deskriptif kuantitatif. Penelitian ini menunjukan: 1) buku saku digital berbentuk flipbook dapat diakses menggunakan link atau tautan; 2) kelayakan materi memperoleh nilai 82,5% kategori layak; 3) kelayakan media memperoleh rerata 86,7% kategori layak; 4) Penilaian respon karyawan/pengguna terhadap buku saku digital sanitasi higiene meperoleh nilai 82.3% interpretasi sangat baik.
Analisa Kadar Kalori, Kadar Air, dan Masa Simpan dengan Menggunakan Teknologi Pengiris Guna Produktifitas Produk Keripik Singkong Handajani, Sri; Yasin, Ach; Basukiwardojo, Maria Monica Sianita; Kusumawati, Nita; Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid; Rahayu, Nunik Tri; Estiningtyas, Indri Wasa
Abimanyu : Jornal of Community Engagement Vol 5 No 2 (2024): August 2024
Publisher : Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Cassava can be processed into chips, which have a special appeal with their distinctive flavour and crunchy texture. Cassava chip production creates profits for cassava farmers and is a major industry in some regions. Improving product quality involves various control measures, including handling and packaging of the final product. The frying and draining process is an important factor in extending the shelf life and inhibiting oxidation of a product. The purpose of this study was to determine the effect of the use of appropriate technology (TTG) draining machines on the nutrition and shelf life of cassava chips products. The results showed that the total fat, saturated fat, protein and carbohydrate content of cassava chips products as a result of TTG were 4.91%; 2.26%; 3.11%; 81.01%, respectively. The shelf life of the chips was 5.25 months (157.5 or 158 days). The results of the organoleptic test of cassava chips in terms of colour, aroma, texture and overall liking level received a positive response from the community, both teenagers and adults. The aspects of aroma, taste, texture and colour as well as the overall level of liking with a percentage level of 80% (seblak daun jeruk), 58% (fried chicken), 61% (rendang), and 56% (grilled chicken).
INFLUENCE OF PRODUCT DESIGN AND FOOD TASTE ON CONSUMER INTEREST IN MOMOGI SNACK PRODUCTS Mellya Vidya Savitri, Divo; Fatkhur Romadhoni, Ita; Handajani, Sri; Gita Miranti, Mauren Gita Miranti4
JURNAL EKBIS Vol 25 No 2 (2024): JURNAL EKBIS (ANALISIS, PREDIKSI DAN INFORMASI)
Publisher : Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

In the era of globalization and increasingly fierce business competition, product design is no longer only seen as an aesthetic aspect, but also as an important element that can influence consumer behavior in determining consumer decisions in purchasing a product. Apart from product design, food taste (multisensory sensation) is an important element that can influence consumer perception and purchasing interest. The aim of this research is to analyze the influence of product design and food taste on consumer buying interest. The sample used was 153 respondents who were taken using a questionnaire and using multiple linear regression analysis techniques. The results show that product design and food taste have a significant positive effect on consumer buying interest in Snack Momogi.
Pengembangan Media Pembelajaran Video Tutorial Dekorasi Lipatan Daun Untuk Wadah Kue Tradisional Rahma Aprilianti Putri, Ihda; Handajani, Sri; Widagdo, Andika Kuncoro; Purwidiani, Niken
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 1 (2025): Februari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i1.2505

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional; 2) Kelayakan materi dan media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional ; 3) Respon siswa terhadap media pembelajaran video tutorial dekorasi lipatan daun untuk wadah Kue Tradisional. Metode penelitian ini adalah R&D dengan model pengembangan 4D dengan menggunakan tiga tahapan (Define, Design, dan Development). Validasi video tutorial melibatkan dua validator ahli materi dan dua validator ahli media. Subjek dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X Kuliner 4 di SMKN 6 Surabaya, sedangkan objek dari penelitian ini adalah video tutorial. Adapun teknik analisis data menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Hasil pengembangan media berupa MP4 dengan durasi 10 menit yang dapat diakses melalui youtube; 2) Hasil validasi materi dan media dengan nilai rata-rata presentase 94% dan 93% termasuk dalam interpretasi sangat layak; 3) Respon siswa memiliki rata-rata presentase 88,18% dengan presentase sangat baik. Hal ini dapat dikatakan bahwa pengembangan media pembelajaran video tutorial layak digunakan dalam pembelajaran.
Hubungan Peran Teman Sebaya dan Kebiasaan Sarapan terhadap Perilaku Konsumsi Jajanan Anak di Sekolah Dasar MI Khadijah Malang Kamila, Wardah Chabibah; Handajani, Sri; Miranti, Mauren Gita; Lukitasari, Febriani
Jurnal Pendidikan Non formal Vol. 2 No. 3 (2025): March
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/jpn.v2i3.1461

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Hubungan peran teman sebaya terhadap perilaku konsumsi jajanan pada anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang.  2) Hubungan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan pada anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang. 3) Hubungan peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah MI Khadijah Malang. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian korelasional dengan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang diisi oleh 128 anak sekolah dasar MI Khadijah Malang. Teknik analisis data menggunakan serangkaian uji asumsi yaitu uji liniearitas dan uji normalitas, serta pengujian hipotesis menggunakan uji korelasi pearson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hubungan antara peran teman sebaya dan perilaku konsumsi jajanan ada taraf kekuatan tinggi dengan nilai signifikansi 0,000 (<0,05).  Terdapat hubungan antara kebiasaan sarapan dan perilaku konsumsi jajanan dengan nilai signifikansi 0,009 (<0,05), serta peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan memiliki hubungan yang signifikan terhadap variabel perilaku konsumsi jajanan dengan nilai signifikansi 0,000 (<0,05). Maka dapat disimpulkan bahwa 1) Terdapat hubungan peran teman sebaya terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang 2) Terdapat hubungan kebiasaan sarapan dengan perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang. 3) Terdapat hubungan peran teman sebaya dan kebiasaan sarapan terhadap perilaku konsumsi jajanan anak di sekolah dasar MI Khadijah Malang.
Socialization of Food Safety and Halal Certification for Culinary Merchants at Griya Kuliner Bundaran Pacet Handajani, Sri; Astuti, Nugrahani; Nurfatimah, Ratna Palupi; Lukitasari, Febriani; Lebdoyono, Rendra; Bahar, Asrul; Siti Yuliana
International Journal of Community Service Learning Vol. 9 No. 1 (2025): February
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/ijcsl.v9i1.84930

Abstract

This The low level of understanding of culinary merchants in Griya Kuliner Bunderan Pacet (GriaKu) regarding food safety and Halal certification is the main focus of this Community Service Program. This problem has an impact on the quality of products sold and consumer trust in the Halal and safety of food to be consumed. The main objective of this program is to strengthen the understanding of culinary merchants in GriaKu Bunderan Pacet regarding the importance of implementing food safety and halal certification, so that it can help them maintain product quality and provide halal assurance to consumers. The type of research used in this program is qualitative research with a participatory approach. The subjects involved in this study were culinary merchants in GriaKu Bunderan Pacet. The data collection method from this activity includes a series of socializations with an approach involving direct observation, in-depth interviews, and focus group discussions (FGD). This program successfully identified various problems faced by merchants and formulated relevant solutions. The results of this activity showed a significant increase in merchants’ awareness and understanding of the importance of maintaining cleanliness, food safety, and halal certification procedures, how to maintain them. This program is also expected to provide long-term impacts, namely improving the quality of products sold and supporting the sustainability of culinary businesses in the region through responsible practices.
Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Indonesian Cake untuk Siswa SMK Tata Boga Kelas XI Ramadhani, Talitha Tiara; Handajani, Sri; Miranti, Mauren Gita; Widagdo, Andika Kuncoro
Jurnal Teknologi Pendidikan Vol. 2 No. 3 (2025): March
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/jtp.v2i3.1462

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil pengembangan E-modul berbasis flipbook juga mengetahui kelayakan E-modul Indonesian cake untuk siswa SMK Tata Boga serta menghasilkan respons siswa terhadap E-modul berbasis flipbook materi Indonesian cake. Pengembangan E-modul berbasis flipbook menggunakan model pengembangan ADDIE dengan tiga tahapan Analysis (Analisis), Design (Desain), Development (Pengembangan), validasi E-modul Indonesian cake berbasis flipbook dilakukan kepada tiga orang validator materi dan dua orang ahli media. Instrumen yang digunakan adalah angket validasi untuk mengetahui kelayakan e-modul dan angket respons siswa. Uji coba dilakukan kepada 34 siswa kelas XI Tata Boga 1. Hasil penelitian menunjukkan hasil validasi materi dan media dengan nilai rata - rata persentase 94.78% dan 93.16% termasuk dalam interpretasi sangat layak dengan revisi. Respons siswa memiliki rata – rata persentase 92.75% dengan interpretasi sangat baik. Dari hasil penelitian ini dapat disarankan bahwa bahan ajar ini bisa digunakan dalam pembelajaran.
Co-Authors Ach. Yasin Afifani, Arih Nur Agung Prijo Budijono Ahmad Ajib Ridlwan Ahmi, Hanif Naufal Akbar, Calvin Novaldo Ilham Angel, Vera Anggia, Forza Annisa Nur Aini Annisa, Rosalina Nur Any Sutiadiningsih Aprianto, Mochammad Wahyu Apriliyanti, Nur Annisa ARIES DWI INDRIYANTI, ARIES Arif, Muamar Zainul Asrul Bahar Aviriani, Setyaningrum Azizah, Nastiti Nur AZKA DALILA, AIMEE Baharuddin, Muhammad Sulthon Bidya Nur Habib Chairunnisa A.H.P, Vanya Choiroel Anam Dasining, Dasining Derrydamawati, Carisha Cecil DEWANTO Dewi, Ila Huda Puspita Dian Rachmawanti Affandi, Dian Rachmawanti Dinillah, Fikka Izza Diwyacitta Antya Putri, Diwyacitta Antya Dodik Prakoso Eko Hery Suwandojo Endang Listyaningsih Estiningtyas, Indri Wasa F, Septina Nur Laili Farikhatir Rizkiyah, Nurul Fatkhur Romadhoni, Ita Fikri, Muhammad Dhiyaul Fitriana Nugraheni, Fitriana Fitriani, Salsabila Gita Miranti, Mauren Gita Miranti4 Hariono, Talitha Intan Ida Ayu Putu Sri Widnyani Iskandar Iskandar Ismet Basuki Ita Fatkhur Romadhoni Kamila, Wardah Chabibah Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid Lebdoyono, Rendra lilis Sulandari LUCIA TRI PANGESTHI Lukitasari, Febriani Luthfiyah Nurlaela Maharani, Nindi Putri Mahendika, Devin Mahmuda, Uzlifatul Maria Monica Sianita Basukiwardojo Marniati Marniati, Marniati Marsanda, Diva Dwi MASPIYAH MEIN KHARNOLIS Mellya Vidya Savitri, Divo Miranti , Mauren Gita Miranti , Mauren Gitta Miranti, Mauren Miranti, Mauren Gita Mochammad Imron Awalludin Muthmainnah, Erna NANIK INDAHWATI NIken Purwidiani Nita Kusumawati Novi Sukma Drastiawati Nugrahani Astuti NUR AINI, ANNISA Nurfatimah, Ratna Palupi Nurjannatin, Rizke Tajrin Nur’Aini, Annisa P.D, Illa Huda Pangesthi, Lucia Tri Pembayun, Sekar Ayu Retno Pramestia, Vivin Indira Prasetiyo, Annisa Alya Safira Putri Prasetya, Rizky Nova Pujiastuti, Novia Quthbiyah, Nafha Bahya Rahayu, Nunik Tri Rahma Aprilianti Putri, Ihda Raida Amelia Ifadah Ramadhani, Talitha Tiara RESNANTYA, ADIBA Rita Ismawati Rizkita, Linggar Rizkiyah, Nurul Farikhatir Rosyida, Shofi Ulfa Santoso, Moh Moehandias Sari, Fitri Komala Sayyidah Rutbatul Aliyyah SITI YULIANA Situmorang, Grace Rodo Sulandari , Lilis Supari Muslim SUPARJI Sutidianingsih, Any Suyanto, Vannesa Apriliana Syafitri, Yustina Tambunan, Alisha Nismara Kalish Tjahyaningtijas, Raden Roro Hapsari Peni Agustin Tri Rijanto Umar, Ernawati Umaroh, Susi Tri Wahyu Dwi Kurniawan Wahyuningtyas, Aisyah Irani Wawan Kurniawan Weraman, Pius Widagdo , Andika Kuncoro Widagdo, Andika Kuncoro widagdo, andika kunocro Yunitasari, Bellina