Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.025
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal AGROTEKNOLOGI Jurnal Tata Boga Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) International Journal of Community Service Learning Amerta Nutrition Journal on Education Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Journal of Food and Culinary Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Abdi: Media Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources (IJFANRES) Indo-MathEdu Intellectuals Journal Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Innovative: Journal Of Social Science Research Madani: Multidisciplinary Scientific Journal Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia Student Research Journal Jurnal Teknologi Pendidikan Jurnal Gizi dan Dietetik VISA: Journal of Vision and Ideas Algebra MAXIMAL Journal of Engineering and Technological Sciences Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti
Asrul Bahar
Universitas Negeri Surabaya
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 58 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 58 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
PENGEMBANGAN E-MODUL MATA PELAJARAN PRAKARYA UNTUK SISWA SMP KELAS VIII Apriliyanti, Nur Annisa; Handajani, Sri; Bahar, Asrul; Purwidiani, Niken
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Vol. 6 No. 1 (2024): March
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/jvte.v6n1.p18-27

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1) kelayakan materi dan media dari e-modul mata pelajaran Prakarya untuk siswa SMP kelas VIII, dan 2) respon siswa terhadap e-modul mata pelajaran Prakarya untuk siswa SMP kelas VIII. Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan menggunakan model penelitian 4D (four D). Penelitian ini hanya sampai pada proses develop (pengembangan) karena keterbatasan dana, waktu, dan tenaga. Untuk menilai kelayakan materi dan media, masing-masing dilakukan validasi oleh dua ahli materi dan dua ahli media. Untuk mengetahui respon peserta didik, dilakukan uji coba pada 18 peserta didik kelas VIII SMPN 32 Surabaya. Teknik pengumpulan data menggunakan angket. Teknik analisis data secara deskriptif kuantitatif. E-modul pembelajaran pada penelitian ini dinilai layak minimal jika memperoleh nilai dengan kategori “Baik”. Hasil penelitian menunjukkan: 1) e-modul dinyatakan layak digunakan sebagai bahan ajar dengan skor rata-rata keseluruhan aspek oleh ahli materi dan ahli media sebesar 3,37 dan 3,24 termasuk dalam kategori “Sangat Baik”, 2) respon peserta didik sebagai pengguna sebesar 3,32 sehingga kelayakan e-modul yang dikembangkan termasuk dalam kategori “Sangat Baik”. Selanjutnya, media e-modul ini dapat digunakan sebagai media pembelajaran prakarya bagi siswa SMP kelas VIII.
PENGEMBANGAN E-MODUL DENGAN SIGIL SOFTWARE PADA MATA PELAJARAN RANCANGAN MENU BAGI SISWA SMK TATA BOGA Khodijah, Nurul Nada; Sutiadiningsih, Any; Pangesthi, Lucia Tri; Bahar, Asrul
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 6 No. 3 (2023): Volume 6 No. 3 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i3.23819

Abstract

Penelitian ini tujuannya agar diketahui kelayakan E-Modul Untuk Kompetensi Dasar Dengan Sigil Software Bagi Siswa Kelas XI Kuliner SMK Dharma Wanita Gresik oleh ahli dan untuk mengetahui kelayakan E-Modul Untuk Kompetensi Dasar Dengan Sigil Software Bagi Siswa Kelas XI Kuliner SMK Dharma Wanita Gresik oleh siswa. Penggunaan metode Research and Development (R&D) sebagai jenis penelitian pada penelitian ini. Model pengembangan yang digunakan pada penelitian ini yaitu ADDIE, yakni proses instruktur yang berupa Analisis, Desain, Pengembangan, Implementasi, dan Evaluasi. Subjek penelitian ini yaitu ahli materi sebagai validator dari materi yang dicantumkan dalam e-modul, ahli media sebagai validator media/e-modul, siswa kelas XI kuliner SMK Dharma Wanita Gresik sebagai user. Penelitian dengan subjek siswa kelas XI Kuliner SMK Dharma Wanita Greasik dilaksanakan pada semester ganjil tahun ajaran 2022/2023 hari Selasa, 15 November 2022 di SMK Dharma Wanita Gresik. Hasil uji kelayakan materi setelah dianalisis yaitu 4,3 atau 86,6% dan hasil uji kelayakan media yaitu 4,06 atau 81,25% yang kategorinya sangat baik ataupun sangat layak. Hasil analisis data dari angket yang dibagikan yakni 79,28% atau tergolong sangat layak.
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS FLIPBOOK PADA MATERI BUMBU DASAR UNTUK SMK KULINER Regita Cahyani Putri; Bahar, Asrul; Widagdo, Andika Kuncoro; Sulandari, Lilis
Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Vol. 11 No. 3 (2024)
Publisher : STKIP Citra Bakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38048/jipcb.v11i3.3735

Abstract

Pada penelitian terdapat tujuan untuk mengetahui: 1) Pengembangan e-modul berbasis flipbook, 2) Kelayakan materi dan media pada e-modul, serta 3) Respon peserta didik terhadap e-modul berbasis flipbook materi bumbu dasar untuk SMK Kuliner. Metode penelitian yang dipergunakan berupa Research and Development (R&D), dengan model ADDIE sampai dengan tahap ketiga (Analysis, Design, and Development). Subjek pada penelitian ini yakni peserta didik kelas XI dengan Konsentrasi Keahlian Kuliner di SMK Negeri 1 Lamongan dengan jumlah 32 peserta didik, sedangkan objek penelitian yakni e-modul berbasis flipbook. Instrumen penelitian ini menggunakan angket kelayakan e-modul berbasis flipbook oleh ahli materi dan media, serta angket respon peserta didik menggunakan skala likert dengan interval 1-4 (sangat layak-tidak layak). Hasil dari penelitian yang didapatkan antara lain: 1) Hasil pengembangan e-modul berbasis flipbook materi bumbu dasar dengan tampilan yang interaktif dapat diakses dengan praktis melalui Link atau QR menggunakan jaringan internet secara online, 2) Hasil rata-rata persentase kelayakan validasi materi dan media pada e-modul berbasis flipbook adalah 88% dan 95% yang di nilai “Sangat Layak” untuk digunakan pada kegiatan pembelajaran, serta 3) Hasil penilaian rata-rata persentase dari respon peserta didik adalah 98%, yang menunjukkan respon “Sangat Baik” pada e-modul materi Bumbu Dasar.
Pengembangan Modul Digital Berbasis Genially Pada Materi Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah dan Kering Bagi Siswa Fase E Pramesthi, Aliya Tera; Bahar, Asrul; Sulandari, Lilis; Pangesthi, Lucia Tri
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 4 (2025): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i4.3904

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan modul digital berbasis Genially pada materi teknik pengolahan makanan panas basah dan kering untuk siswa Fase E; 2) Kelayakan modul digital berbasis Genially pada aspek materi dan media; dan 3) Respons siswa Fase E terhadap modul digital yang telah dikembangkan. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode R&D dengan model pengembangan ADDIE yang dibatasi sampai tahap development. Pengumpulan data dilakukan melalui angket validasi oleh ahli materi dan media, serta angket respons siswa. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Modul digital dapat diakses secara daring di peramban web seperti chrome, 2) Modul digital dinilai "sangat layak" dengan skor rerata oleh ahli materi 88,19% dan ahli media 89,60%, 3) Respons siswa diperoleh "sangat baik" dengan persentase 83,21%. Dengan demikian, modul ini layak digunakan sebagai media pembelajaran interaktif yang dapat mendukung pemahaman siswa dalam materi teknik pengolahan makanan panas basah dan panas kering.
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE DAN PENAMBAHAN TEPUNG BROKOLI TERHADAP DAYA TERIMA CRACKERS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN WANITA USIA SUBUR (WUS) PENCEGAH ANEMIA Ningtyas, Nandhite Madhah; Bahar, Asrul
Jurnal Gizi dan Dietetik Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Gizi dan Dietetik
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34011/jgd.v4i2.4279

Abstract

Crackers substituted tempeh flour and added broccoli flour can used as good alternative in prevent anemia, especially for Women of Childbearing Age (WCA). The purpose of this study was to determine the effect of substitution of tempeh flour, addition of broccoli flour, and the interaction of tempeh flour and broccoli flour on the acceptability of crackers, and to find out the best product in terms of nutritional content (carbohydrates, protein and iron). Type of research is Experimental with Completely Randomized Design (CRD) 2 factors; tempeh flour factor 3 levels (10%, 20% and 30%) and broccoli flour factor 2 levels (15% and 20%) in 6 modified formulas. The results of hedonic test on 60 untrained panelists were analyzed using two-way ANOVA test and subsequent tests using Duncan's test. T3B1 with 30% tempeh flour substitution and 15% broccoli flour addition was chosen as the best formula with nutritional content per 100grams; carbohydrates 59.80%, protein 22.04% and iron 5.73mg. The best crackers formula in a 7gram serving size is recommended for WCA consume 4-5 pieces a day to prevent anemia.
The Effect of Mocaf Flour Substitution and Ciplukan Fruit Addition on the Preference Level of Nastar Cookies Rohman, Fathur; Bahar, Asrul; Sari, Fitri Komala; Nuraini, Annisa
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 6, No 3 (2025): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v6i3.27027

Abstract

Nastar cookies are traditionally made using wheat flour as the main ingredient. Indonesia’s dependence on imported wheat encourages the use of local ingredients such as mocaf flour (modified cassava flour) and product enrichment with ciplukan fruit (Physalis angulata L.), which contains various bioactive compounds. This study aimed to determine the effects of mocaf flour substitution and ciplukan fruit addition on the preference level of nastar cookies. The research employed a completely randomized design (CRD) with a 3×2 factorial arrangement, resulting in six treatment combinations. The treatments consisted of mocaf flour substitution levels of 40%, 60%, and 80%, and ciplukan fruit additions of 30% and 40%. Hedonic testing was conducted with 50 semi-trained panelists using a four-point scale to evaluate color, aroma, texture, taste, and overall acceptance as response variables. Data were analyzed using two-way ANOVA to examine the main and interaction effects, followed by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) at a 5% significance level (p < 0.05). The results indicated that mocaf flour substitution significantly affected color (p < 0.05), while ciplukan fruit addition significantly influenced color, aroma, and overall acceptance (p < 0.05). No significant interaction between the two factors was observed. The best treatment was obtained from the combination of 80% mocaf flour substitution and 30% ciplukan fruit addition (M3.C1). These findings indicate that incorporating up to 80% mocaf and 30% ciplukan fruit yields nastar cookies with superior sensory quality and supports the diversification of local food ingredients.
Effect Of Mocaf Substitution And Beetroot Flour Addition On Dimsum Wrapper Hedonics Almirasari, Mirna; Bahar, Asrul
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 7, No 1 (2026): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v7i1.27161

Abstract

Dumpling wrappers are the outer layer that encloses the filling and are commonly referred to as wonton wrappers, which are generally made from wheat flour. In this study, dumpling wrappers were produced using modified cassava flour (mocaf) with the addition of beetroot flour. This study aimed to determine the effect of mocaf flour substitution and beetroot flour addition, as well as to identify the dumpling wrapper formulation with the highest level of preference among panelists based on the combination of these treatments. This study employed a Completely Randomized Design (CRD) with a 3×2 factorial pattern, resulting in six treatment combinations. The treatments consisted of mocaf flour substitution at levels of 30%, 40%, and 50%, and beetroot flour addition at levels of 20% and 30%. A hedonic test was conducted involving 50 untrained panelists using a five-point scale to evaluate color, aroma, taste, texture, and shape as response variables. The data were analyzed using two-way ANOVA to examine the main effects and interactions, followed by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) at a 5% significance level (p < 0.05). The results indicated that mocaf flour substitution had a significant effect on color, aroma, texture, shape, and taste (p < 0.05), whereas beetroot flour addition did not significantly affect all sensory attributes (p > 0.05). The interaction between mocaf flour substitution and beetroot flour addition showed a significant effect on color, aroma, texture, and shape, but no significant effect on taste. The best treatment was obtained at 40% mocaf flour substitution and 30% beetroot flour addition, resulting in dumpling wrappers with the best sensory quality.
Peningkatan Keterampilan Pembuatan Olahan Pisang Siswa Madrasah Aliyah 2 Madiun Dalam Penyelenggaran Kurikulum Merdeka widagdo, andika kunocro; Handajani, Sri; Astuti, Nugrahani; Nur Aini, Annisa; Yuliana, Siti; bahar, asrul
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Vol. 8 No. 1 (2026): March
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/jvte.v8n1.p26-33

Abstract

Penelitian ini merupakan penelitian yang mendeskripsikan tentang proses dan hasil pelatihan membuat olahan pisang  pisang melalui penerapan metode demonstrasi di MAN 2 Madiun. Penelitian ini memiliki tujuan 1) untuk mengetahui aktivitas  instruktur, 2) untuk mengetahui aktivitas peserta, 3) untuk mengetahui hasil belajar peserta, 4) untuk mengetahui respon peserta pada pelatihan membuat olahan pisang melalui penerapan metode demonstrasi di MAN 2 Madiun. Penelitian ini menggunakan  metode eksperimen dengan desain penelitian pre-experimental design model one-shot case study, Teknik pengumpulan data  menggunakan observasi, tes pengetahuan dan keterampilan, serta dokumentasi. Hasil penelitian ini yaitu 1) Aktivitas pelatihan mencakup tiga aspek yaitu aspek kegiatan pendahuluan, aspek kegiatan inti, aspek kegiatan penutup dengan hasil persentase  95%masuk dalam kategori sangat baik. 2) Aktivitas peserta mencakup tiga aspek yaitu aspek kegiatan pendahuluan, aspek kegiatan  inti, aspek kegiatan penutup, dengan hasil persentase 90,5% masuk dalam kategori sangat baik. 3) Hasil belajar dalam penerapan metode demonstrasi pada pelatihan membuat olahan pisang masuk pada kategori sangat baik dengan persentase mencapai 100%. 4) Respon peserta pelatihan mencakup tiga aspek yaitu aspek pelatih, aspek materi, aspek kegiatan, dengan hasil 91% masuk dalam kategori sangat baik.   This research is a study that describes the process and results of training in making processed bananas through the application of demonstration methods at MAN 2 Madiun. This study aims 1) to determine the activities of instructors, 2) to determine the activities of participants, 3) to determine the learning outcomes of participants, 4) to determine the response of participants in the training of making processed bananas through the application of demonstration methods at MAN 2 Madiun. This study uses an experimental method with a pre-experimental design research design one-shot case study model, data collection techniques using observation, knowledge and skills tests, and documentation. The results of this study are 1) The trainer's activity includes three aspects, namely aspects of introductory activities, aspects of core activities, aspects of closing activities with a percentage result of 95% included in the very good category. 2) Participant activities include three aspects, namely aspects of introductory activities, aspects of core activities, aspects of closing activities, with a percentage result of 90.5% in the very good category. 3) Learning outcomes in the application of the demonstration method in training to make processed bananas fall into the excellent category with a percentage reaching 100%. 4) The response of the trainees includes three aspects, namely aspects of the trainer, aspects of the material, aspects of the activity, with the results of 91% in the very good category.
Co-Authors Afifah, Choirul Anna Nur Afifani, Arih Nur Almirasari, Mirna Amajida, Melinda Khansa Amani, Farah Ikrimah Annafik, Izza Wardah Annis Catur Adi Annisa Nur Aini Any Sutiadiningsih Apriliyanti, Nur Annisa Auliya, AR. Sella Aura Khansa Balqist Cahyani, Azzahra Gita Cahyaningtiyas, Cantika Arumi Chlara Amanda Widya Goni Danish Rafi Surenda Devy, Ananda Aulia Dewi, Arifa Mustika Dewi, Ila Huda Puspita Dewi, Nur Indah Rama Dini, Cleonara Yanuar Dwi Iriyani Enrico Putera Subagja Erina Rahmadyanti Estiningtyas, Indri Wasa FARICATUS SOLEHA, PRASTIWI Fathur Rohman, Fathur Fernanda, Dista Aulia Fithri Yati Eka Nur Jannah Hariadi, Hindarti Hidayati, Chofifah Nur Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ita Fatkhur Romadhoni Jauhari, Zea Rahmadina Junior, Gusti Alamsyah Khafidlah, Ianatul Khodijah, Nurul Nada Kurniawan, Muhammad Ridho Hafid Lebdoyono, Rendra lilis Sulandari Lisda Juniarsy Rahardjo Lucia Tri Pangesthi Lukitasari, Febriani Maria Monica Sianita Maria Monica Sianita Basukiwardojo Mauren Gita Miranti Maya Eka Rahayu MEIN KHARNOLIS Mein Kharnolis Miranti, Mauren Gita Muhammad Irham Hafiyyan Negari, Sekarwangi Puspita NIken Purwidiani Ningtyas, Nandhite Madhah Nita Kusumawati Nita Kusumawati Noor, Rossi Alysia Nugrahani Astuti Nugrahani Astuti NUR AINI, ANNISA Nuraini, Annisa Nurfatimah, Ratna Palupi Pangesthi, Lucia Pangesthi, Lucia Tri Pangesthia, Lucia Tri Pramesthi, Aliya Tera Prasysta, Erinna Ayu Rachma, Shinta Femia Rahayu, Nunik Tri Rahmawati, Nur Fidyah Rahmayani, Fidya Regita Cahyani Putri Rizkiyah, Nurul Farikhatir Rohmah, Mardhiyatu Rosita Desi Safitri Salsabilla, Adinda Maulita Samik Samik Sarah Khalisa Sari, Fitri Komala Satwika Arya Pratama Sefhia Kurnia Gracelia Shofiyah Rahma Maulidiyah Sinaga, Jessica Obaja SITI YULIANA Situmorang, Grace Rodo Sri Handajani Sri Handajani Sulandari , Lilis Supari Muslim Supari Muslim Sutidianingsih, Any Suyanto, Vannesa Apriliana Tambunan, Alisha Nismara Kalish Thobagus Muhammad Nu'man Widagdo, Andika Kuncoro widagdo, andika kunocro Zulvianto, Vergi Achbar