Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : international journal of community service learning

Pemanfaatan Biji Kakao menjadi Olahan Coklat Ni Made Ayu Suardani Singapurwa; Ni Wayan Nursini; Luh Suariani; I Ketut Agung Sudewa; Anak Agung Ayu Kanaka Mutiara Laksmi; Ela Tara Wini Bira; Fransiska Sisilia Bheni; Maria Reinaldis Jebaut Subin
International Journal of Community Service Learning Vol. 9 No. 1 (2025): February
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/ijcsl.v9i1.84403

Abstract

Luas perkebunan kakao di Bali mengalami peningkatan, tetapi produktivitas kakao mengalami penurunan. Desa Asahduren di Pekutatan, Kabupaten Jembrana, Bali, dikenal sebagai penghasil biji kakao, tetapi kebanyakan petani hanya menjual biji mentah dengan harga murah. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan pengetahuan pengolahan biji kakao menjadi produk olahan cokelat bubuk dan cokelat batang, agar dapat meningkatkan nilai tambah dan kemakmuran petani kakao. Dalam kegiatan ini dilakukan pendekatan kepada petani kakao, pelaku usaha pengolahan biji kakao, dan pemerintah desa. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi lapangan, dan pelatihan tentang proses pengolahan biji kakao. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pembuatan cokelat batang dan bubuk dapat menguntungkan para petani. Untuk membuat produk lebih kompetitif di pasar, proses pengolahan yang diperkenalkan dapat meningkatkan kualitas produk. Kegiatan ini menyimpulkan bahwa diversifikasi produk olahan kakao dapat menjadi strategi yang berguna untuk meningkatkan ekonomi masyarakat desa. Untuk menjaga bisnis pengolahan cokelat Desa Asahduren tetap beroperasi, kegiatan ini menunjukkan bahwa diperlukan dukungan teknologi, pelatihan, dan pendampingan dari pemerintah dan lembaga terkait.
Co-Authors , Sahrial A.A. Made Semariyani Agata Viani Aida Firdaus Muhamad Nurul Azmi Aida Firdaus Muhammad Nurul Azmi Aida Firdaus Muhammad Nurul Azmi Amelia Putri Purnomo Amir Hinggiranja Anak Agung Ayu Kanaka Mutiara Laksmi Anak Agung Diah Apriyanti Anak Agung Sagung Manik Chindrawati Andika Umbu Tiba Andriani, Anak Agung Sagung Putri Risa Arandini, Putu Chiana Adi Arjana, I Gusti Made Arygunartha, Gede Yohanes Ayu Ningtias Mas Puspitayanti Azmi, Aida Firdaus Muhamad Nurul Chelsia Wihelmina Edam Chindrawato, A.A. Sagung Manik Chinta Dewi, I Gusti Ayu Dalima, Yasniana Dalima Datrini, Luh Kade DellaX’ma Nandari DellaX’ma Nandari DellaX’ma Nandari DellaX’Ma Nandari Djelantik, Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Edam, Chelsia Wihelmina Ela Tara Wini Bira Ela Tara Wini Bira Ernesia Kunigunda Lando Fadhilah Lamun @ Jailani Fransiska Sisilia Bheni G.S.S. Djarkasi Gek Dian Dharma Yanti Giman, Hermanus Grace Yohana Romauli Naibaho Gusti Ngurah Oka Jiwantara Gusti Ngurah Oka Jiwantara Hermanus Giman I Dewa Ayu Ketut Yunantariningsih I Dewa Ayu Ketut Yunantariningsih I Gede Ari Supastiawan I Gede Pasek Mangku I Gede Sutapa, I Gede I Gusti Agung Ayu Sucitra Ekaryani I Gusti Ayu Chinta Dewi I Gusti Bagus Udayana I Komang Budi Mulya I Made Griya Adi Parta I Made Griya Adi Parta I Made Kawan, I Made I Made Mardika I Nengah Suaria I Putu Ajus Raditya Putra I Putu Candra I Putu Candra Suta Adnyana I Putu Candra, I Putu I Putu Yoga Ary Nugraha I Wayan Richo Yasa I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Wesna Astara I Wayan Wesna Astara (Scopus ID: 57211467012) I Wayan Winduyasa Ida Bagus Wayan Gunam Ignasius Edward Ileng Indraningrat, Anak Agung Gede Janurianti, Ni Made Defy Jiwantara, Gusti Ngurah Oka K Agung Sudewa K. Agus Yogi Indrawan Kant, Mariam Lupita Komang Nita Wedaningsih Komang Nita Wedaningsih Komang Nita Wedaningsih Laksmi, A.A. Ayu Kanaka Mutiara Luh Suariani, Luh Luh Suriati Made Dharmesti Wijaya Manikam, Raseetha Vani Siva Maria Intan Claudia Yatub Maria Reinaldis Jebaut Subin Maria Reinaldis Jebaut Subin Mariam Lupita Kant Muhamad Hazim Bin Ahmad Nazari Mulia, I Komang Oki Budi N.M. Yudiastari Naratama, I Putu Ngurah Ni Komang Alit Astiari Ni Komang Armaeni Ni Luh Putu Putri Setianingsih Ni Made Ayu Gemuh Rasa Astiti Ni Made Darmadi Ni Made Darmadi Ni Made Yudiastari, Ni Made Ni Nyoman Suartini Ni Putu Anom Sulistiawati, Ni Putu Anom Ni Putu Bella Trisna Dewi Ni Putu Bella Trisna Dewi Ni Putu Chiana Adi Arandini Ni Wayan Eka Manik Astini Ni Wayan Eka Manik Astini Ni Wayan Nursini Ni Wayan Nursini Ni Wayan Nursini Ni Wayan Yulia Andriani Ni Wayan Yulia Andriani Oka Jiwantara Gusti Ngurah PANDE PUTU CHRISTINE PUTRI PURNAMI Parta, I Made Griya Adi Pavalee Chompoorat Tridtitanakiat Pranamya, I Agus Kerta Purwaningtyas Kusumaningsih Putri, , Ni Kadek Sintya Pradnyani Putu Chiana Adi Arandini Putu Diah Wahyuni Putu Diah Wahyuni Rama, Kade Nusde Sari Raseetha Vani Siva Manikam Rudianta, I Nyoman Salensia Haryati Afons Saloko, Sartijo Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Djelantik Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Djelantik Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Djelantik Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Djelatik Sanjaya, I Gusti Agus Maha Putra SAPUTRA, ARYA Satrijo Saloko SATRIYAS ILYAS Sofia nggoweng Sofia nggoweng Sofia Utami Putri Sunarso Subin, Maria Reinaldis Jebaut Sudiarta, Wayan Sukmadewi, Desak Ketut Tristiana Tanjung Subrata Utami, Cahyaning Rini Viani, Agata Wibawa, Putu Rizky Ari Yasa Winduyasa, I Wayan Yan Tonga Yasa, I Wayan Sweca Yasniana Dalima Dalima Yohanes Lewa Yohanes Parlindungan Situmeang Yulianus Jordi Ziku Yunantariningsih, I Dewa Ayu Ketut Ziku, Yulianus Jordi