Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : International Journal of Community Service Learning

Pemanfaatan Biji Kakao menjadi Olahan Coklat Singapurwa, Ni Made Ayu Suardani; Ni Wayan Nursini; Luh Suariani; I Ketut Agung Sudewa; Anak Agung Ayu Kanaka Mutiara Laksmi; Ela Tara Wini Bira; Fransiska Sisilia Bheni; Maria Reinaldis Jebaut Subin
International Journal of Community Service Learning Vol. 9 No. 1 (2025): February
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/ijcsl.v9i1.84403

Abstract

Luas perkebunan kakao di Bali mengalami peningkatan, tetapi produktivitas kakao mengalami penurunan. Desa Asahduren di Pekutatan, Kabupaten Jembrana, Bali, dikenal sebagai penghasil biji kakao, tetapi kebanyakan petani hanya menjual biji mentah dengan harga murah. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan pengetahuan pengolahan biji kakao menjadi produk olahan cokelat bubuk dan cokelat batang, agar dapat meningkatkan nilai tambah dan kemakmuran petani kakao. Dalam kegiatan ini dilakukan pendekatan kepada petani kakao, pelaku usaha pengolahan biji kakao, dan pemerintah desa. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi lapangan, dan pelatihan tentang proses pengolahan biji kakao. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pembuatan cokelat batang dan bubuk dapat menguntungkan para petani. Untuk membuat produk lebih kompetitif di pasar, proses pengolahan yang diperkenalkan dapat meningkatkan kualitas produk. Kegiatan ini menyimpulkan bahwa diversifikasi produk olahan kakao dapat menjadi strategi yang berguna untuk meningkatkan ekonomi masyarakat desa. Untuk menjaga bisnis pengolahan cokelat Desa Asahduren tetap beroperasi, kegiatan ini menunjukkan bahwa diperlukan dukungan teknologi, pelatihan, dan pendampingan dari pemerintah dan lembaga terkait.
Co-Authors A. A. Made Semariyani A.A Made Semariyani A.A. Made Semariyani A.A.Made Semariyani Agata Viani Aida Firdaus Muhamad Nurul Azmi Anak Agung Ayu Kanaka Mutiara Laksmi Anak Agung Diah Apriyanti Anak Agung Gede Indraningrat Anak Agung Made Semariyani Andriani, Agung Sagung Putri Risa Andriani, Anak Agung Sagung Putri Risa Arandini, Putu Chiana Adi Azmi, Aida Firdaus Muhamad Nurul Chelsia Wihelmina Edam Chindrawato, A.A. Sagung Manik Dalima, Yasniana Dalima DellaX’ma Nandari DellaX’ma Nandari DellaX’Ma Nandari Djelantik, Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Edam, Chelsia Wihelmina Ela Tara Wini Bira Firdaus Muhammad Nurul Azmi, Aida Fransiska Sisilia Bheni Giman, Hermanus Gusti Agus Maha Putra Sanjaya Hazim Bin Ahmad Nazari, Muhamad Hermanus Giman I A.A Made Semariyani I Dewa Ayu Ketut Yunantariningsih I Dewa Ayu Ketut Yunantariningsih I Gede Pasek Mangku I Gede Sutapa, I Gede I Gusti Agung Ayu Sucitra Ekaryani I Gusti Agus Maha Putra Sanjaya I Gusti Bagus Udayana I Ketut Agung Sudewa I Made Griya Adi Parta I Made Mardika I Nengah Suaria I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Nyoman Rudianta I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra I Putu Candra, I Putu I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Sudiarta I Wayan Wesna Astara (Scopus ID: 57211467012) Ignasius Edward Ileng Jiwantara, Gusti Ngurah Oka Komang Nita Wedaningsih Komang Nita Wedaningsih Laksmi, A.A. Ayu Kanaka Mutiara Lamun @ Jailani, Fadhilah Luh Kade Datrini Luh Suariani Luh Suariani Luh Suariani, Luh Luh Suriati Manikam, Raseetha Vani Siva Maria Intan Claudia Yatub Maria Reinaldis Jebaut Subin Mariam Lupita Kant Mulia, I Komang Oki Budi Naratama, I Putu Ngurah Ni Komang Alit Astiari Ni Komang Armaeni Ni Luh Putu Putri Setianingsih Ni Made Ayu Gemuh Rasa Astiti Ni Made Darmadi Ni Made Darmadi Ni Made Darmadi Ni Made Yudiastari, Ni Made Ni Putu Anom Sulistiawati, Ni Putu Anom Ni Putu Bella Trisna Dewi Ni Putu Bella Trisna Dewi Ni Putu Chiana Adi Arandini Ni Wayan Eka Manik Astini Ni Wayan Nursini Ni Wayan Yulia Andriani Parta, I Made Griya Adi Pranamya, I Agus Kerta Putri, , Ni Kadek Sintya Pradnyani Putu Chiana Adi Arandini Putu Diah Wahyuni Rama, Kade Nusde Sari Raseetha Vani Siva Manikam Rudianta, , I Nyoman Rudianta, I Nyoman Saloko, Sartijo Sang Ayu Made Agung Prasetiawati Djelantik SAPUTRA, ARYA Satrijo Saloko SATRIYAS ILYAS Semariyani, A.A.Made Setianingsih, Ni Luh Putu Putri Sofia nggoweng Sofia nggoweng Subin, Maria Reinaldis Jebaut Sudewa, I Ketut Agung Sudewa, Ketut Agung Sudiarta, Wayan Tanjung Subrata Viani, Agata Wibawa, Putu Rizky Ari Yasa Winduyasa, I Wayan Yasa, I Wayan Sweca Yohanes Lewa Yohanes Parlindungan Situmeang Yulianus Jordi Ziku Yunantariningsih, I Dewa Ayu Ketut Ziku, Yulianus Jordi