Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.396
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Public Health of Indonesia Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi JURNAL PengaMAS QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Journal of Saintech Transfer Community Development Journal Jurnal Kesehatan Masyarakat Celebes Jurnal Keperawatan :Jurnal Penelitian Disiplin Ilmu Keperawatan Jurnal Agrisistem JUKESHUM: Jurnal Pengabdian Masyarakat Karya Kesehatan Journal of Community Engagement Jurnal Gizi Ilmiah Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS)
Ananda, Siti Hadrayanti
STIKes Karya Kesehatan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 56 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 56 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
Gambaran Sifat Sensori dan Nilai Gizi Donat dengan Penggunaan Berbagai Jenis Gula Marlin, Fitri Selly Desi Yanti; Abadi, Ellyani; Ananda, Siti Hadrayanti
Jurnal Gizi Ilmiah Vol 11 No 1 (2024): Jurnal Gizi Ilmiah
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46233/jgi.v11i1.1172

Abstract

Donat merupakan pangan jenis bakery dimana memiliki bentuk cincin dengan lubang ditengahnya atau biasanya memiliki bentuk bundar di dalamnya terdapat isian yang memiliki rasa manis seperti krim atau selai. Jenis penelitian adalah deskriptif, Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan memberikan 3 jenis perlakuan penggunaan gula pada pembuatan donat, yaitu T1 = fruktosa (rose brand cair) 100 ml, T2 = sukrosa (gulaku) 100 gr, T3 = Madu (madurasa murni) 100 ml. Untuk Sampelnya 23 siswa/siswi kelas VII pada SMPN 10 Kendari yang diperoleh dengan menggunakan total sampling. Variabel yang diteliti terdiri dari variabel terikat yaitu uji kadar karbohidrat dan lemak dan variabel bebas yaitu uji hedonik. Teknik analisa data yang digunakan adalah teknik deskriptif kuantitatif dengan menggunakan persentase. Hasil penelitian tingkat kesukaan panelis pada donat kriteria rasa yaitu T1 86,9%, warna T2 86,9%, aroma T1 dan T2 73,9%, sedangkan tekstur T2 nilai 78,2%. Kandungan gizi donat yaitu T2 Karbohidrat sebesar 53.27% sedangkan T2 Lemak sebesar 28.1%. Simpulan ada perbedaan dari donat dengan tingkat berdasarkan atribut rasa. Untuk tingkat kesukaan panelis menyukai produk donat T1 dari segi rasa, warna, aroma dan tekstur. Sedangkan segi tekstur lebih menyukai T2. Untuk kandungan gizi donat yaitu T2 Karbohidrat 53.27%, T2 Lemak 28.1%.
Pengaruh Pemberian Bolu Pisang Ambon Terhadap Perubahan Tekanan Darah Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas Soropia Kabupaten Konawe Sabina, Riska Adni; Ananda, Siti Hadrayanti; Demmalewa, Jenni Qlifianty; Abadi, Ellyani
Jurnal Gizi Ilmiah Vol 11 No 2 (2024): Jurnal Gizi Ilmiah
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46233/jgi.v11i2.1197

Abstract

Hypertension is when the pressure in blood vessels increases above 120/80 mmHg. Blood pressure goal is less than 130/80 mmHg, and when the pressure is 140/90 mmHg or higher, it called as hypertension. One of non-pharmacology therapies used to lower high blood pressure is giving ambon banana cake to the patients with hypertension at Soropia health centre, Soropia district, Konawe. This is a quantitative study used quasi-experiment of pre test and post test with control group design. The observation was conducted twice-before and after treatment. Population of the study were 19 people who suffered hypertension at Soropia health centre, Soropia district, Konawe. 16 people were chosen by using Slovin formula to obtain representative samples. Then, 16 people were divided into 2 groups (8 People were in control group and others were in intervention group). Result of Wilcoxon test concluded that there’s an effect of non-pharmacology therapy by giving Ambon banana cake on blood pressure changes of patients with hypertension
Daya Terima Biskuit dengan Modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah dan Tepung Pisang serta Kontribusinya Terhadap Kecukupan Zat Besi Remaja di SMAN 3 Kendari Wulandari, Agnes Sri; Ananda, Siti Hadrayanti; Abadi, Ellyani
Jurnal Gizi Ilmiah Vol 11 No 3 (2024): Jurnal Gizi Ilmiah
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46233/jgi.v11i3.1370

Abstract

Agnes Sri Wulandari, Acceptability of Biscuits with Modification of Jackfruit Seed Flour, Red Bean Flour and Banana Flour and Its Contribution to Iron Adequacy of Adolescents at SMAN 3 Kendari, Siti Hadrayanti Ananda, Ellyani Abadi Jackfruit seed flour, kidney bean flour and banana flour can be processed into various types of products that can contribute nutrients such as iron in adolescents who are in the growth period. One such product is biscuits. The purpose of this study is to determine acceptability based on organoleptic properties which include color, taste, aroma and texture which are tested with a questionnaire with hedonic assessment and its contribution to the iron adequacy of adolescents in SMAN 3 Kendari.This study is a type of descriptive research with a quantitative approach method in making biscuits with modifications of jackfruit seed flour, red bean flour and banana flour using a complete random design (RAL) with 3 treatments (70:40:40, 40:70:40, 40:40:70). Research on the acceptability test of biscuits with flour modification was carried out at SMAN 3 Kendari, while research on the nutritional content of biscuits was carried out at the Food and Drug Agency (BPOM) of Kendari City.The results of the study showed that based on the organoleptic results of the color, taste and texture of the most preferred biscuits were biscuits with A3 treatment (40:40:70) and the preferred aroma was biscuits with A1 treatment (70:40:70). The addition of jackfruit seed flour, red bean flour and banana flour in making biscuits has an iron content of 24,0 milligrams per 100 grams of biscuits. And donate 93,3% of the total daily iron needs of 16-17-year-old adolescents.Biscuits are recommanded to consumers to make these biscuits as an alternative substitute for snacks to meet the iron requirements of adolescents.further research is also needed into the manufacture of jackfruit seed flour, red been flour and banana flour as well as the shelf life of each flour. Keywords: Biscuits, Jackfruit Seeds, Red Beans, Iron
Pengaruh Edukasi Keamanan Pangan terhadap Pengetahuan Pemilihan Jajanan pada Anak SD Kelas V di SDN 1 Landono Kabupaten Konawe Selatan Stejiriawan, Nur Iknal; Ananda, Siti Hadrayanti; Abadi, Ellyani
Jurnal Gizi Ilmiah Vol 11 No 3 (2024): Jurnal Gizi Ilmiah
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46233/jgi.v11i3.1380

Abstract

Food is a basic need for every human being to be able to carry out physiological functions. Safe food is food that is free from microbes, chemicals and dangerous substances which, if intentionally or accidentally consumed by humans, will not cause health problems. School children are the forerunners of the nation's next generation. At this age, children have lots of busy activities, causing them to need a healthy physical condition. The aim of this research is to determine the effect of food safety education on knowledge of snack choices in class V children at SDN 1 Landono. The type of research used is pre-experimental design research. This research was conducted on one group, namely the experimental group that received treatment. The population in this study were all students from classes VA and VB, totaling 36 people, the sample was 33 people. Research results: Knowledge of snack selection among fifth grade elementary school children at SDN 1 Landono before being given education had an average score of 12.21. Knowledge of snack selection among fifth grade elementary school children at SDN 1 Landono after being given education had an average score of 13.39. There is an influence of food safety education on knowledge of snack choices in fifth grade elementary school students at SDN 1 Landono with p value = 0.000. Suggestion: For the SDN 1 Landono School, it is hoped that this research can provide input so that the school can continue to provide education about choosing healthy snacks for its students. For future researchers, it is hoped that this research can serve as input and reference material for future researchers.
Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Pendidikan Ibu terhadap Pemenuhan Gizi Balita Usia 3-5 tahun di Kelurahan Lapulu Juniarti, Riska; Demmalewa, Jenny Qlifianti; Ananda, Siti Hadrayanti
Jurnal Gizi Ilmiah Vol 11 No 3 (2024): Jurnal Gizi Ilmiah
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46233/jgi.v11i2.1382

Abstract

The causes of malnutrition are divided into two, namely direct and indirect causes, namely children's food, an unbalanced diet in terms of nutritional content, and infectious diseases that children may suffer from. Indirect causes include food security in the family, childcare patterns and health services and environmental health. The purpose of this study was to determine the relationship between knowledge, attitudes, and maternal education towards the fulfillment of nutrition for toddlers aged 3-5 years in Lapulu Village. The type of research used is quantitative with a cross-sectional study design involving a sample of 31 people. The results of the study indicate that there is a relationship between Mother's Knowledge towards Fulfillment of Nutrition for Toddlers Aged 3-5 years in Lapulu Village (ρ value = 0.003), there is a relationship between Mother's attitude towards Fulfillment of Nutrition for Toddlers Aged 3-5 years in Lapulu Village (ρ value = 0.024) and there is a relationship between Mother's education towards Fulfillment of Nutrition for Toddlers Aged 3-5 years in Lapulu Village (ρ value = 0.019). It is concluded that there is a relationship between Mother's Knowledge, attitude and education towards Fulfillment of Nutrition for Toddlers Aged 3-5 years
Bimbingan Pemenuhan Syarat Aman Sehat Utuh dan Halal di Rumah Potong Ayam Syar’i Kecamatan Poasia, Kota Kendari Harapin Hafid; Fadli Ma'mun Pancar; Siti Hadrayanti Ananda
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS) Vol. 2 No. 2 (2023): Agustus 2023
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/japimas.v2i2.34

Abstract

Daging ayam produk hasil ternak yang layak untuk dikonsumsi adalah daging yang memenuhi persyaratan keamanan, kesehatan, keutuhan dan kehalalan atau disingkat ASUH. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan pengetahuan penerapan konsep ASUH di Rumah Potong Ayam Syar’i tentunya membantu konsumen dalam memilih daging segar sehingga dapat meminimalisir resiko terjangkitnya penyakit, pangan dengan zat gizi yang baik, dan tentunya disembelih sesuai dengan syariat islam. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah dengan penyuluhan/diskusi dan bimbingan teknis mengenai persyaratan pemotongan ayam yang ASUH untuk diterapkan dalam berbagai tahapan pemotongan ayam di rumah potong ayam syar’i kota Kendari. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan dapat menjadi acuan dalam menghasilkan mutu dan keamanan produk RPA yang sesuai dengan persyaratan ASUH sehingga dapat menciptakan kepercayaan dan ketentraman batin masyarakat sebagai konsumen atas produk yang dihasilkan.
Bimbingan Teknis Cara Evaluasi Pertambahan Bobot Badan Sapi Secara Elektrik Harapin Hafid; Achmad Selamet Aku; Fadli Ma'mun Pancar; Siti Hadrayanti Ananda; La Ode Arfan Dedu
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS) Vol. 3 No. 2 (2024): Agustus 2024
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/japimas.v3i2.57

Abstract

Sapi Bali merupakan sapi khas Indonesia yang berpotensi sebagai penghasil daging. Produksi daging sangat dipengaruhi oleh bobot badan sapi Bali. Masalah paling krusial adalah tidak tersedianya timbangan yang memadai ditingkat pedesaan. Untuk kebutuhan medis, pemberian pakan atau penentuan bobot badan biasanya dilakukan dengan taksiran lingkar dada dan panjang badan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan memberikan sosialisasi bimbingan teknis terkait emanfaatan teknologi timbangan digital untuk mengetahui secara valid bobot badan ternak sapi di desa Wonua Morina Kecamatan Palangga Kabupaten Konawe Selatan. Kegiatan ini dilaksanakan selama 3 hari mulai dari 11 September 2023. Sebelum dilaksanakan pelatihan, peserta terlebih dahulu diberikan arahan dan penjelasan mengenai kegiatan pengabdian masyarakat ini. Metode penimbangan berat badan sapi Bali dengan menggunakan timbangan digital, dimana peserta dan tim mempersiapkan kandang jepit selanjutnya tiap sapi dimasukan kedalam kandang jepit dan dilakukan pencatatan. Berdasarkan pelaksanaan bimbingan teknis, materi yang disajikan mendapatkan sambutan yang positif dan cukup memuaskan mengingat selama ini belum pernah dilaksanakan kegiatan serupa. Melalui kegiatan ini diharapkan peternak menyadari pentingnya manfaat penimbangan bobot badan sapi untuk efisiensi pemberian pakan, pengobatan, evaluasi pertumbuhan dan mendapatkan taksiran yang tepat dalam penjualan sapi.
Bimbingan Teknis Cara Pencegahan Penyakit Flu Burung Kepada Peternak di Kota Kendari Harapin Hafid; Fadli Ma'mun Pancar; Asma Bio Kimestri; Siti Hadrayanti Ananda
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS) Vol. 4 No. 1 (2025): Februari 2025
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/japimas.v4i1.89

Abstract

Dunia perunggasan global menghadapi tantangan besar akibat merebaknya penyakit Avian Inflenza (AI) yang berpotensi menyebabkan kematian tinggi pada ternak hingga mencapai 90%, menyebabkan kerugian ekonomi bagi peternak, serta ancaman penularan kepada manusia. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan peternak unggas dalam pencegahan penyakit flu burung yang merupakan ancaman serius. Kegiatan penerapan ipteks ini dilaksanakan di kelurahan Anggoeya Kecamatan Poasia Kota Kendari. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi penyuluhan, demonstrasi dan diskusi interaktif tentang pencegahan penyakit flu burung kepada para peternak unggas. Materi yang disampaikan mencakup pengetahuan dasar tentang flu burung, cara penularan serta langkah-langkah pencegahan dan penanganan. Hasil kegiatan menunjukkan peserta memberikan respon positif dan cukup memuaskan dari para peserta mengingat selama ini belum pernah dilakukan kegiatan serupa. Umumnya para peserta ingin mengadopsi materi pelatihan dan sangat aktif bertanya dan mengemukakan gagasannya. Disimpulkan bahwa para khalayak sasaran yang terdiri dari para masyarakat peternak unggas di kelurahan Anggoeya sangat tertarik dan proaktif dalam kegiatan bimbingan teknis ini.
Kualitas Organoleptik Abon Daging Kuda Pada Lokasi Otot yang Berbeda : The Effect of Different Muscle Locations on the Organoleptic Quality of Shredded Horse Meat Hafid, Harapin; Sherina, Sherina; Fitrianingsih, Fitrianingsih; Ananda, Siti Hadrayanti
Jurnal Agrisistem Vol. 21 No. 1 (2025): Jurnal Agrisistem
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52625/j-agr.v21i1.430

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh lokasi otot yang berbeda terhadap kualitas organoleptik abon daging kuda. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap yang terdiri dari 3 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah daging paha depan (P1), daging has luar (P2) dan daging paha belakang (P3). Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah kualitas organoleptik yaitu warna, tekstur, aroma, rasa, kerenyahan dan penerimaan umum. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam dan perlakuan yang berpengaruh nyata terhadap variabel yang diukur diuji lanjut menggunakan uji beda nyata terkecil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lokasi otot yang berbeda berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kualitas organoleptik yaitu warna dengan skor hedonik 4,16±0,47 pada P1 dan 4,00±0,50 pada P3 dan berbeda nyata dengan P2 dengan skor hedonik 3,32±0,47. Namun tidak berpengaruh nyata terhadap (P>0,05) tekstur dengan skor hedonic 2,96±0,45 (P1), 2,80±0,50 (P2) dan 3,04±0,53 (P3), aroma dengan skor 3,92±0,49 (P1), 3,92±0,57 (P2) dan 3,80±0,57 (P3), rasa dengan skor 3,88±0,60 (P1), 3,56±0,50 (P2) dan 3,76±0,59 (P3), kerenyahan dengan skor 2,84±0,37 (P1), 2,96±0,53 (P2) dan 2,88±0,66 (P3)dan penerimaan umum dengan skor 3,88 ±0,66 (P1), 3,96 ±0,61 (P2) dan 4,16 ±0,62 (P3). Daging dari bagian has luar dan paha belakang merupakan lokasi otot yang paling bagus sebagai bahan baku abon daging kuda.
BIMBINGAN TEKNIS PERAKITAN MESIN PENETAS TELUR SEDERHANA PADA PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT DI KECAMATAN POASIA hafid, harapin; Umasugi, Mohbir; Dedu, La Ode Arfan; Ananda, Siti Hadrayanti
-
Publisher : LPPM UNIVERSITAS KHAIRUN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33387/pengamas.v7i2.8064

Abstract

Masyarakat kecamatan Poasia merupakan masyarakat yang gemar memelihara ternak unggas tetapi sistem pemeliharaan yang dilakukan oleh masyarakat pada umumnya bersifat tradisional dengan teknologi beternak ayam yang belum memadai, akibatnya produksi rendah. Kegiatan penerapan ipteks ini merupakan program penerapan ipteks yang bertujuan untuk mengoptimalkan pemberdayaan potensi masyarakat di Kecamatan Poasia, khususnya dengan memberikan bimbingan teknis tentang cara menjalankan mesin tetas telur sederhana kepada anggota kelompok Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat. Metode kegiatan yang dilakukan adalah: (1) ceramah dan diskusi mengenai potensi, prospek dan manfaat mesin tetas, (2) demonstrasi dan pembimbingan mesin tetas serta pemilihan bibit telur tetas yang baik. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa materi penyuluhan mendapat respon positif dan cukup memuaskan dari para peserta mengingat selama ini belum pernah dilakukan kegiatan serupa. Umumnya para peserta ingin mengadopsi materi tentang cara menjalankan mesin tetas dan cara memilih telur tetas. Disimpulkan bahwa para khalayak sasaran yang terdiri dari para anggota kelompok PKBM sangat antusias dan aktif dalam kegiatan bimbingan teknis pembuatan mesin tetas sederhana. Secara umum para peserta pelatihan berkeinginan untuk menjadikan usaha ternak ayam buras sebagai mata pencaharian pokok disamping kegiatan usaha tani mereka.
Co-Authors Abadi, Eliyani Abdurrakhman Andi Murlina Tasse Anfas, Anfas Anisa Maharael Subu AS Aku, AS Aslan, L.M. Aslan, La Ode M. Asma Bio Kimestri Ayu Putri, Inggri Fidayani Dwi Dedu, La Ode Arfan Demmalewa, Jenni Qlifianty Demmalewa, Jenny Qlifianti Desa, Desiderius Bela Desiderius Bela Desa Desiderius Bela Dhesa Desiderius Bela Dhesa Dhesa, Desiderius Bela Dhesa, Desiderius Bella Diah Indriastuti Eko Harianto, Eko Ellyani Abadi Fadila, Dian Fadli Ma’mun Pancar Fajarwati, Novita Fatmawati Fatmawati Fatmawati Fatmawati, Fatmawati Fitri Fitri Fitri Fitri Fitri, Nesya Desrianti Galib, Siti Hijra Habib Ihsan Habib Ihsan Mowwuta Handriani, Handriani Harapin Hafid H. Hasrima, Hasrima Helma Ibrahim, Anita Mustika Ihsan, Habib Inggri Fidayani Dwi Ayu Putri Israwati Israwati, Israwati Jayanti, Jayanti Jenny Qlifianti Demmalewa Jenny Qlifianti Demmalewa Jenny Qlifianti Demmalewa Juniarti, Riska La Malesi La Ode Ba’a La Ode Ba’a La Rianda Liasambu, Fhidhia Ismawati M. Aslan, La Ode Marlin, Fitri Selly Desi Yanti Marsud Marsud Midranesiah Mien, Mien Narmawan Narmawan Narmawan Narmawan Narmawan, Narmawan Narmi Nisrawati Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nurilhida, Nurilhida Nurmi, Wati Nurwijayanti Peni Patriani Pratiwi, Arby.in Ratmalia, Ratmalia Rina Astarika, Rina Riska Mayangsari Riska Mayangsari Romantika, I Wayan Rosjidi, Cholik Harun S. Toba, Rachmita Dewi Sabina, Riska Adni Sherina Sherina, Sherina Siti Umrana Stejiriawan, Nur Iknal Subu, Anisa Maharael Tahiruddin Tahirudin, Tahirudin Umasugi, Mohbir Wati Nurmi Wulandari, Agnes Sri Yansah, Deri