Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

4.914

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Peternakan Sriwijaya JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Jurnal Sains Teknologi dan Lingkungan (JSTL) Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal Jurnal Agroqua: Media Informasi Agronomi dan Budidaya Perairan Jambura Journal of Animal Science Jurnal Ilmiah Samudra Akuatika RANDANG TANA - Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Serambi Journal of Agricultural Technology Stock Peternakan JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir, dan Perikanan Eumpang Breuh: Jurnal Pengabdian Masyarakat ROCE : Jurnal Pertanian Terapan WISDOM : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Wisdom Jurnal Perikanan Terpadu Nawadeepa: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Ika Rezvani Aprita

Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

Author-ID : 2631336

Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 42 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3 4 5

SOSIALISASI PENGGUNAAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PADA PEMBUATAN BAKSO AYAM DI DESA PAYA UE KECAMATAN BLANG BINTANG KABUPATEN ACEH BESAR Anwar, Chairil; Aprita, Ika Rezvani; Kemalawaty, Mulla; Ambartiasari, Geta
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia Vol 4, No 3 (2021): Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia
Publisher : Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36085/jpmbr.v4i3.1664

Pengabdian masyarakat ini bertujuan mensosialisasikan kepada masyarakat agar mampu memanfaatkan ubi jalar kuning sebagai sebagai bahan pengganti tepung tapioka pada pembuatan bakso daging ayam. Rombongan pengabdian masyarakat yang terdiri atas beberapa orang dosen yang dibantu oleh beberapa mahasiswa melakukan survey dan analisis situasi terhadap desa tersebut sehingga permasalahan pada desa tersebut dapat diidentifikasi. Berdasarkan survey, permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat yaitu: rendahnya pengetahuan masyarakat tentang penggunaan ubi jalar sebagai bahan yang dapat digunakan pada pembuatan bakso ayam, belum adanya sosialisasi terkait penggunaan ubi jalar secara optimal, masih kurangnya pemahaman masyarakat tentang pemanfaatan ubi jalar kuning karena masyarakat jarang sekali mengkonsumsi ubi jalar sehari-hari, padahal ubi jalar ini kaya akan kandungan antioksidan dan beta karoten, peternak cenderung menjual hasil ternak yang berupa ayam potong tanpa diolah lebih lanjut menjadi produk olahan. Pemecahan dari permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat adalah melalui informasi pemahaman dan pengetahuan berupa sosialisasi melalui pemanfaatan hasil perkebunan (ubi jalar) dan ternak (ayam potong) pada desa Paya Ue kecamatan Blang Bintang kabupaten Aceh Besar serta dilaksanakannya sosialisasi dalam pembuatan bakso daging ayam dengan penambahan ubi jalar sehingga dapat mengoptimalkan segala sumberdaya yang dimiliki oleh suatu desa dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakatnya. Hasil dari pengabdian ini adalah masyarakat telah mengerti dan mengetahui pengolahan daging ayam menjadi bakso dengan memanfaatkan ubi jalar kuning dari hasil perkebunan mereka serta mampu mempraktekkannya sehingga dapat meningkatkan taraf perekonomian dalam kebutuhan sehari-hari.Kata Kunci: Antioksidan, bakso, betakaroten, ubi jalar kuning

Analysis of land supporting capacity in development potential for ruminant in Bireuen District Reza Salima; Ika Rezvani Aprita; Fadlan Hidayat
Serambi Journal of Agricultural Technology Vol 2, No 1 (2020): Serambi Journal of Agricultural Technology (June, 2020)
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v2i1.1903

The purpose of this research was to determine thepotential land resource for the forage development. The method used is descriptive method by direct observation. The results showed that the overall physiographic conditions of the area in both sites flat to undulating (0-8% slope). All areas are included in the regional development of farm area (Rantau Panyang and Keude Field) included in the moderately suitable (S2) with 2 (two) sub-class of S2wa,fh,nr; and S2wa, fh, lp, nr, in turn, results Actual land suitability evaluation included in the category of moderately suitable land suitability class (S2) with two sub-classes namely S2wa,fh,lp,nr and S2fh, lp, nr.There is a difference between areas in the Rantau Panyang and Keude Lapang good views from the species and botanical composition of the species that dominate in the location of the Rantau Panyang is Cyperus bifax and Imperata cylindrica in the location of Lapang.

Efektivitas Kernel Kelor dan Ampas Kernel Kelor (Moringa oleifera L.) sebagai Biokoagulan dan Desinfektan Alami pada Pengolahan Air Sungai Irmayanti Irmayanti; Chairil Anwar; Ika Rezvani Aprita
JURNAL SAINS TEKNOLOGI & LINGKUNGAN Vol. 5 No. 1 (2019): JURNAL SAINS TEKNOLOGI & LINGKUNGAN
Publisher : LPPM Universitas Mataram

his study specifically aims to study the effectiveness of Moringa oleifera L. Moringa oleifera seed powder as a biocoagulant and disinfectant for river water treatment. This study use a factorial randomized block design (RBD) with four replications. The treatment in this study consisted of 2 factors, the variation factor of biocoagulants (v) and the biooagulants concentration (k). Moringa seed variation factor consists of 2 levels, namely Moringa seed powder (v1) and Moringa seed pulp (v2) powder, the factor of Moringa seed powder concentration and Moringa seed pulp powder consists of 3 levels, namely 0.025% (k1), 0.05 % (k2) and 0.075% (k3). Analysis carried out on river water, treated water and water after screening included pH, color, turbidity, manganese (Mn), iron (Fe) and total coli bacteria. The best quality processed water is treated with Moringa (v1) seed powder with a concentration of 0.05% (k2) with the following characteristics: pH 7.21, color 11.25 TCU (True Color Units), turbidity 2.38 NTU (Nephelometric Turbidity Units), manganese (Mn) levels 0.022 mg.L-1, iron content 0.036 mg.L-1, and coli bacteria total 0.08 x 102/100 ml samples

Kajian Pembuatan Dendeng Ayam Sayat dengan Penambahan Ekstrak Asam Jawa Mulla Kemalawaty; Chairil Anwar; Ika Rezvani Aprita
Jurnal Peternakan Sriwijaya Vol 8, No 1 (2019): JURNAL PETERNAKAN SRIWIJAYA
Publisher : Department of Animal Sciences, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University, Indonesia

ABSTRAKDendeng adalah makanan berbentuk lempengan yang terbuat dari irisan atau gilingan daging segar yang diberi bumbu dan dikeringkan. Dendeng merupakan produk hasil olahan pengawetan daging secara tradisional yang secara umum dibuat dari daging sapi. Pembuatan dendeng memerlukan bumbu seperti gula merah, lengkuas, ketumbar, bawang putih dan garam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penambahan ekstrak asam jawa dengan konsentrasi yang berbeda terhadap kualitas dendeng sayat daging ayam. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode percobaan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor penambahan ekstrak asam jawa yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A=4%, B=6%, C=8%, dan D=10%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan ekstrak asam jawa yang berbeda (4%, 6%, 8%, dan 10%) memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap pH dan organoleptik rasa, aroma, dan tekstur. Namun, memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap rendemen, kadar air, dan warna dendeng sayat daging ayam. Dendeng sayat daging ayam dengan kualitas organoleptik yang terbaik terdapat pada perlakuan dengan penambahan konsentrasi 10% dengan karakteristik warna 4,48 (agak suka), nilai organoleptik rasa 5,11 (suka), nilai organoleptik aroma 4,61 (agak suka), dan nilai organoleptik tekstur 4,63 (agak suka).

Diversification of Making Chicken Meatballs with Sweet Potato Substitution (Ipomoea batatas L) by Different Concentrations Ika Rezvani Aprita; Irhami Irhami; Chairil Anwar; Reza Salima
Jurnal Peternakan Sriwijaya Vol 9, No 1 (2020): JURNAL PETERNAKAN SRIWIJAYA
Publisher : Department of Animal Sciences, Faculty of Agriculture, Sriwijaya University, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36706/JPS.9.1.2020.11232

ABSTRACTMeatballs are food products in the form of spheres obtained from a mixture of livestock meat (meat content not less than 50% of the total mixture) with the process of meat grinding, doung making, meatballs making and meatballs printing. The purpose of this study was to determine how the effect yellow sweet potato addition improved the quality of meatballs chicken. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with three levels of yellow sweet potato 65, 75 and 85% and six replications. The results showed that the addition of yellow sweet potato significantly influenced the value of beta-carotene and flavor. Meatballs with the addition of 65% yellow sweet potato based on organoleptic test obtained the best quality based on color ie 3.25 (acceptance level rather like), taste 3.43 (acceptance level rather like), texture 3.20 (acceptance level rather like) and at the concentration of 75% obtained the best quality only at the aroma that is 3.2 (acceptance level rather like).

PEMANFAATAN BEKATUL DAN WAKTU KUKUS YANG BERBEDA TERHADAP ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM Chairil Anwar; Irhami Irhami; Ika Rezvani Aprita
Jambura Journal of Animal Science Vol 4, No 2 (2022): Jambura Journal of Animal Science
Publisher : Animal Husbandry Department, Faculty of Agriculture Gorontalo State University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35900/jjas.v4i2.13561

Chicken nuggets are one of the fast food that is currently in high demand from parents to children. Chicken nuggets are also food products made from chicken meat that has been grounded. One of the raw materials that can be used for the processing of chicken nuggets is bran flour that is rich in protein.Bran is a byproduct of rice processing or grain formed from the outer layer of rice broken skin in the slide to produce white rice or head rice. One of the processes in making chicken nuggets is steaming. This research was aimed to study the effect of the addition of bran flour and length of steaming on chicken nuggets. The research design used was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 2 treatments. Faktor A was the concentration of bran flour and factor B was length of steaming. From the research, it showed that the treatment of bran flour concentrations had not significant effect on protein, organolepticof color and aroma however it had a significant effect on the texture and taste of nuggets. Length of steaming had not significant effect on protein, organoleptic color, aroma texture, yet significantly effect on organoleptic of taste. The interaction between these treatments had a significant effect on protein but had notsignificant effect on organoleptic color, texture, aroma, and taste of the chicken nuggets produced. The best quality of chicken nuggets was obtained from the treatment of 20% bran flour concentration and20-minute steaming length (A2B1) with product characteristics included protein 13.28%, color 2.76, texture 2.82, aroma 3.01and taste 2.89.

KAJIAN PENGGUNAAN JENIS IKAN DAN TEPUNG TERIGU PADA KUALITAS KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK KAMABOKO Chairil Anwar; Ika Rezvani Aprita; Miss Irmayanti
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol 3, No 3 (2019): JFMR VOL 3 No. 3
Publisher : JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research)

Ikan sebagai salah satu produk hasil perairan merupakan sumber protein hewani mengandung protein yang cukup tinggi dan komposisi asam amino yang lengkap. Namun, ikan mudah menglami kerusakan dan pembusukan. Oleh sebab itu, untuk menanggulangi hal tersebut maka diperlukan suatu cara pengolahan ikan sehingga dapat mempertahankan daya simpan serta daya awet ikan tanpa mengurangi nilai gizinya. Salah satu produk hasil pengolahan ikan adalah kamaboko. Kamaboko adalah suatu bentuk kue ikan yang terbuat dari gel protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh jenis ikan (bandeng dan kembung) dan konsentrasi tepung terigu yang digunakan terhadap mutu kamaboko ikan yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu faktor jenis ikan (bandeng dan kembung) dan konsentrasi tepung terigu (5%, 10%, 15%, dan 20%) dengan tiga kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor jenis ikan dan konsentrasi tepung terigu memberikan pengaruh yang nyata terhadap kekenyalan dan kekerasan kamaboko yang dihasilkan. Faktor jenis ikan dan konsentrasi tepung terigu memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap kadar air dan kadar protein kamabako yang dihasilkan. Berdasarkan hasil analisis kimia terhadap kadar protein kamaboko menunjukkan bahwa kamaboko jenis ikan bandeng pada konsentrasi tepung terigu 5 % adalah produk terbaik karena memiliki kadar protein tertinggi yaitu 11,67 %, sehingga dapat meningkatkan konsumsi protein masyarakat sebagai sumber gizi penting. Hasil uji organoleptik, tingkat penerimaan panelis terhadap warna, penampakan, aroma, rasa, tekstur serta uji potong menunjukkan bahwa kamaboko dengan perlakuan jenis ikan bandeng dengan penambahan tepung terigu pada konsentrasi 5% merupakan perlakuan terbaik.

INOVASI NUGGET AYAM MENGGUNAKAN UBI JALAR UNGU DI DESA REUDEUP, MONTASIK KABUPATEN ACEH BESAR Ika Rezvani Aprita; Chairil Anwar; Mulla Kemalawaty
Randang Tana - Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 5 No 2 (2022): Randang Tana - Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Unika Santu Paulus Ruteng

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36928/jrt.v5i2.1019

This community service activity intended to socialize to the communities by improving knowledge and skills through the utilization of the potential of purple sweet potato in the processing of chicken meat nuggets in Reudeup Village, Montasik District, Aceh Besar Regency. The community service group team consisting of several lecturers assisted by students conducted a survey and situation analysis of the village so that problems could be identified. Based on the survey, the problems faced by the community were: the low level of public knowledge about the use of purple sweet potato as a commodity that can be used in the processing of chicken meat nuggets, lack of alternatives and innovations in food products that use local processed containing anthocyanins, chicken farmers tend to sell chickens without further processing into processed products. The solution of the problems encountered by the community are through efforts to realize diverse food consumption patterns, nutritionally balanced, safe and halal, as well as sufficient composition to meet nutritional needs to support a healthy, active, and productive lifestyle through innovation in the use of purple sweet potato and livestock (chicken) by processing them into chicken meat nuggets. The result of this community service was that people understand and know the processing of chicken meat into chicken nuggets by utilizing the purple sweet potato innovation from their plantation products and able to practice it so that it can improve the level of the economy in daily needs

Kajian Penggunaan Pasta Asam Sunti pada Pembuatan Telur Asin Mulla Kemalawaty; Ika Rezvani Aprita; Chairil Anwar; Irhami Irhami; Muhammad Zul Ikhsanul Majid
STOCK Peternakan Vol 4, No 2 (2022): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v4i2.910

Telur merupakan salah satu produk hewani yang digunakan sebagai bahan pangan sumber protein, lemak dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan. Telur mudah mengalami penurunan kualitas yang disebabkan oleh penguapan air dan CO2, sehingga perlu dilakukan pengawetan untuk mempertahankan kualitas telur. Telur asin dengan penambahan asam sunti merupakan produk olahan telur asin yang diharapkan akan meningkatkan selera konsumen. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Hasil Ternak Politeknik Indonesia Venezuela, laboratorium Ilmu Nutrisi dan Teknologi dan Hijauan Pakan Fakultas Pertanian Universitas Syah Kuala. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan pasta asam sunti pada metode pemeraman telur asin terhadap susut bobot, kadar air dan uji organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan A=25% B=50% C=75% dan D=100% dengan 5 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan pasta asam sunti dengan konsentrasi yang berbeda tidak berpengaruh terhadap susut bobot, kadar air, dan organoleptik rasa, warna, aroma dan tekstur. Susut bobot tertinggi terdapat pada perlakuan D = 100% yaitu sebesar 6,31 dan terendah terdapat pada perlakuan C = 75% yaitu 4,03. Analisis kadar air tertinggi terdapat pada perlakuan A = 25% yaitu 70,04 dan yang terendah terdapat pada perlakuan D = 100% yaitu 64,93. Hasil uji organoleptik pada produk telur asin, tingkat penerimaan panelis tertinggi terhadap warna terdapat pada perlakuan A dengan konsentrasi pasta asam sunti 25% (3,1), rasa terdapat padaperlakuan D dengan konsentrasi pasta asam sunti 100% (3,0), aroma terdapat pada perlakuan D dengan konsentrasi pasta asam sunti 100% (2,87) dan tekstur terdapat pada perlakuan D dengan konsentrasi pasta asam sunti 100% (2,93).

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/sjat.v2i1.1903

Co-Authors Afdhal Fuadi Afriana, Safrida ambartiasari, Geta Antoni Antoni Asrul Asrul Azmi, Fauziah Chairil Anwar Chairil Anwar Devani, Khairul Dewi Yana Dewi Yana Elvira, Ilian Endiyani Endiyani Endiyani Endiyani Fahmy Fadly Faisal Mustafa Febri, Suri Purnama Fikri, Andrian Fitri Yanti H.A, Umar Hanisah Hanisah Hanisah, Hanisah Harahap, Antoni Haser, Teuku Fadlon Hayatun Nufus Hidayat, Fadlan Humeira Husein Abdullah, Umar Indra Akbar Irhami Irhami Irhami Irhami Irhami Irhami Irhami Irhami, Irhami Irmayadani, Irmayadani Irmayanti Irmayanti Irmayanti, Irmayanti Irmayanti, Miss Isma, Muhammad Fauzan Isna Safitri, Isna Kemalawaty, Mulla Lilis Nurjanah luciana, Lisma Lukmanul Hakim MAGHFIRAH Malahayati, Shadiqa Mariani L Maulana, Febri Maulida, Cici Mizar Liyanda Muh. Saleh Nurdin Muhammad Iqbal Kusumabaka Rianse Muhammad Zul Ikhsanul Majid Mulla Kemalawaty Mulla Kemalawaty Mulla Keumalawaty Nazlia, Suraiya Nisa, Raisatun Novi Mailidarni Nurhayati Nurhayati Putri, Cut Lutfina Putriningtias, Andika Rachmat Hidayat Rachmawati Rusydi, Rachmawati Radhiah, Radhiah Rahmiati, Tengku Mia Rejeki, Sri Untari Puji Renanti, Tia Reza Salima RH Fitri Faradilla Riski, Ade Maya Rozalina Rozalina Rusydi, Rachmawaty Safiah, Safiah Sari, Nurdian Novita Sari, Putri Meutia Setyawan, Febby Hadi Sihombing, Andri Siti Balqies Indra Siti Komariyah Sri Agustina Sri Agustina Sri Agustina, Sri Sri Rejeki Stevelint Ayu Rizki Sunartaty, Rita Suraiya Nazlia Suraiya Nazlia Suraiya Nazlia Suri Purnama Febri Suri Purnama Febri Syahputra, Nanda Syamsiar, Syamsiar Teuku Fadlon Haser Umar HA Virna Muhardina, Virna Widya, Devita Aristya Sri Windayani, Windayani Yolanda, Riska Yusran Akbar Yusran Akbar Zulvia Maika Letis

Title

Found 42 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 42 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 42 Documents
Search