Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.801
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Niagawan Jurnal Ekonomi & Bisnis PNJ (JEKBIS PNJ) Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Manajemen Bisnis Eka Prasetya JIKEM: Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi dan Manajemen ProBisnis : Jurnal Manajemen Akuntansi'45 Economic Reviews Journal Journal of Social And Economics Research Optimal: Jurnal Ekonomi dan Manajemen Jurnal Manajemen dan Ekonomi Kreatif Maeswara: Jurnal Riset Ilmu Manajemen dan Kewirausahaan Jurnal Sadewa: Publikasi Ilmu Pendidikan, Pembelajaran dan Ilmu Sosial Saber: Jurnal Teknik Informatika, Sains dan Ilmu Komunikasi Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Anggaran: Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi Moneter : Jurnal Ekonomi dan Keuangan JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI Jurnal Ekonomi, Akuntansi dan Perpajakan journal of social and economic research J-CEKI Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi JIMEK
Putri Kemala Dewi Lubis
Unknown Affiliation
Religion Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : J-CEKI

 1 
Diversifikasi Olahan Ikan Mas Khas Toba Menjadi Abon Ikan Dengan Andaliman Sebagai Bentuk Pemanfaatan Potensi Lokal Di Sumut Putri Kemala Dewi Lubis; Sabrina Erisa Aulia Sihotang; Khairunnisa Umi Al Mas; Siti Mardiah; Dwi Atika Zahara; Ivan R. Ventris Siahaan
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 5 No. 2: Februari 2026
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jceki.v5i2.13953

Abstract

Penelitian ini membahas diversifikasi olahan ikan mas khas Toba menjadi Abon Ikan Mas Andaliman sebagai upaya memanfaatkan potensi lokal Sumatera Utara. Latar belakang penelitian berangkat dari tingginya produksi ikan mas di kawasan Danau Toba yang belum diolah secara optimal, serta penggunaan andaliman sebagai rempah khas Batak yang memiliki potensi besar dalam pengembangan produk kuliner daerah. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan proses pengembangan produk, nilai kreatif dan nilai tambah yang dihasilkan, rantai nilai produksi, strategi bisnis, serta dampak ekonomi lokal yang ditimbulkan. Metode penelitian menggunakan pendekatan campuran, yakni kualitatif deskriptif, kajian literatur, dan eksperimen untuk menentukan formulasi abon yang paling tepat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan ikan mas menjadi abon berbumbu andaliman mampu meningkatkan nilai jual produk, memperkuat identitas kuliner lokal, serta menciptakan peluang pasar yang luas, terutama sebagai oleh-oleh khas Sumatera Utara. Selain itu, produk ini memberikan dampak ekonomi positif bagi pembudidaya ikan, petani andaliman, pelaku UMKM, dan tenaga kerja lokal. Secara keseluruhan, inovasi abon ikan mas andaliman tidak hanya berperan dalam memperkaya ragam kuliner daerah, tetapi juga menjadi strategi efektif dalam mendukung pengembangan ekonomi kreatif berbasis potensi lokal.
Co-Authors ,Esyha Nur Azizah Agnes Avenia Barus Aidil Anwar Ritonga Alawi Parkindungan Hasibuan Amelia Anggi Emalia Putri ANNISA HANDAYANI Aulia Nurfitriana Belliyani Br Bangun Br Tarigan, Eli Agustina Cah Dayani Saragih Charles Fransiscus Ambarita Cindy F Waruwu Defi Seftiana Deyan Andini Zam Zam Nasution Deyren Firmansyah Dicky Effendi Dwi Atika Zahara Eka Valentina Manurung Eki Monalisa Br Elisabeth Fitryany Manik Elisabeth Saida Silaban Eliza Handayani Lubis Elrisa Marsanda Br Ginting Elsa Aurel Agustine Situmorang Elsa Situmorang Endang Endang Enjel Elfrida Purba Enwanda Nia Monika Br Sinaga Era Mustika Ginting Erli Dayinati Erni Susilawati Purba Esyha Nur Azizah Evi Suryani Harahap Eza Syahbana Fajar Agung Leksmana Fani Magdalena Girsang Febri Br Hutabarat Fera Daniaty Nababan Fidia Wati Fitri Novi Yanti Munthe Fitri Rahmadani Gey Des Four Munte Harrington B. Silaban Hwan Daniel Ibersina Br Ginting Iin Sintia Iqbal Syahputra Ira Meilani Sipahutar Ira Sukma Panggabean Ismi Hasanah Ivan R. Ventris Siahaan Jan Moris Saragih Jelita Simanungkalit Jeni Sinurat Juanda Maulana Juli Kristabel Sinaga Karin Sarah Angelina Siahaan Khairani Alawiyah Matondang Khairunnisa Umi Al Mas Kiki Pramana Kristin Margaretha Simarmata Lenti Susana Saragih Limbong, Nikasyah Liston Rivaldo Sitorus Lola br Ginting Lola Vitaloka Simanjuntak LumbanBatu, Selfiana Lussyana Karolina Sidebang Lusyana Sidebang Maria Audina Rumapea Maria Olivia Pasaribu Maya Tanjung Maya Wulandari Mery Kristiani Susanti Simanjuntak Monika Flora Manik Muhamad Abdul Zabar Muhammad Aldi Akbar Nova Romadiyah Novita Sari Br Kaban NUR HAMIDAH Nurul Pratiwi Oktania, Ainur Pardede, Ronaldo Penus Sinurat Pitri Aulia Usman Lubis Putri Damayanti Saragih Putri Marito Pane Putri Rahmadani Nasution Putri Sari MJ Silaban Putri Titin Sianturi Putri Yohana L Tobing Rahmadi Idris Pasaribu Regita Amelia Rejosu Vanhot Sianturi Revita Yuni Ricky Louis Naibaho Rinaldi Rinaldi Rini Khairani Harahap Roma Sihol Marito Sitompul Rossy Pratiwi Sihombing Rossy Pratiwy Sihombing Sabilah Hidayati Sabrina Erisa Aulia Sihotang Sabrina Yolanda Br Nainggolan Santi Melati Silalahi Sarah Bakara Sarah Lilya saragih Selviana Nasution Sernanda Putri Darma Shakira Alaya Sharma Juliana Silaban Sheryl Valencia Pangaribuan Silvia Annur Hasibuan Siska L Batu Siti Mardiah Sophia Hanum Sri Wulandari Tarigan Suhendra Suhendra Tamaria br. Sidebang Teresia Reginanta Ginting Thohiri, Roza Tina Angelia Tinti Sriyani Uswatul Akmalia Vito Rogantina Nababan Yefoni Valentina Banjar Yemima Eleonore Nadapdap Yescenia Sigiro Yesha Artika Galy Yochi Cristhofen Laia Yohanna Sitanggang Yulianti Lubis