Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.492
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Cakrawala Pendidikan PENDIDIKAN VOKASI:TEORI DAN PRAKTIK Jurnal Tata Boga Pendidikan Dasar Journal of Educational Science and Technology AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian International Journal of Supply Chain Management JIPI (Jurnal Ilmiah Penelitian dan Pembelajaran Informatika) International Journal for Educational and Vocational Studies Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Journal of Vocational Education Studies (JOVES) Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Nusantara: Jurnal Pendidikan Indonesia Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) IBLAM Law Review Journal of Law and Social Politics Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti
Luthfiyah Nurlaela
Universitas Negeri Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Physics Social Sciences Transportation Other

Published : 54 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 54 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
The Effect of Tiktok Content Type and Content Interaction on Brand Awareness of Custom Cake D’meals Risnanda Fadhilla, Aisya; Nurlaela, Luthfiyah; Bayu Yushila, Aulia; Nurfatimah, Ratna Palupi
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 7, No 1 (2026): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v7i1.27089

Abstract

This study aims to analyze the partial and simultaneous effects of TikTok content type and content interaction on the brand awareness of Custom Cake D’meals. The growing popularity of custom cakes on TikTok provides the background for examining how content strategies and audience engagement contribute to brand awareness. This research employs a quantitative explanatory approach using a survey of 95 respondents who follow the TikTok account @milaniaadrr (owner of Custom Cake D’meals). The sample was selected using purposive sampling and the Slovin formula. Data were analyzed using multiple linear regression with t-test and F-test. The results indicate that content type and content interaction influence brand awareness, and simultaneously have a significant effect with a coefficient of determination of 48.5%. These findings suggest that effective TikTok marketing strategies require alignment between appropriate content formats and efforts to encourage active audience interaction. This study provides empirical evidence for culinary business practitioners in utilizing social media to build brand awareness and supports Culinary Education by offering practical insights for developing innovative promotional strategies aligned with the modern culinary industry.
PHYSICAL CHARACTERISTICS OF WHITE BREAD WITH VARIOUS LEVELS OF PURPLE SWEET POTATO FLOUR SUBSTITUTION Ifadah, Raida Amelia; Putri, Diwyacitta Antya; Lukitasari, Febriani; Handajani, Sri; Nurlaela, Luthfiyah; Nugraheni, Fitriana
Agrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Vol. 10 No. 1 (2026): Agrisaintifika
Publisher : Universitas Veteran Bangun Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32585/ags.v10i1.7731

Abstract

This study evaluated the effect of wheat flour substitution with purple sweet potato flour on the physical characteristics of white bread. The experiment was conducted using a Completely Randomized Design with a single factor, namely the level of purple sweet potato flour substitution at 0%, 15%, 30%, 45%, and 60%. The physical parameters analyzed included color (L*, a*, b*), texture (firmness), porosity, and dough expansion.The results showed that increasing levels of purple sweet potato flour substitution significantly affected all physical parameters of the bread (p < 0.05). Higher substitution levels resulted in a decrease in lightness (L*) and an increase in a* values, indicating darker crumb and crust color due to the presence of anthocyanin pigments. Bread firmness increased from 6.45 ± 0.13 N in the control sample to 50.16 ± 2.90 N at 60% substitution, while porosity and dough expansion decreased markedly from 45.34 ± 0.42% to 22.13 ± 1.19% and from 89.09 ± 0.02% to 15.71 ± 3.24%, respectively.Substitution of purple sweet potato flour at 30% produced bread with acceptable physical characteristics, characterized by a balanced texture, porosity, and dough expansion. Substitution levels above this threshold resulted in a significant decline in bread quality. These findings indicate that purple sweet potato flour has strong potential as a functional ingredient in white bread formulation. Keywords: flour substitution; physical characteristics; purple sweet potato flour; white bread. Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung ubi jalar ungu terhadap karakteristik fisik roti putih. Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor, yaitu tingkat substitusi tepung ubi ungu sebesar 0%, 15%, 30%, 45%, dan 60%. Parameter yang dianalisis meliputi warna (L*, a*, b*), tekstur, porositas, serta daya kembang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan tingkat substitusi tepung ubi ungu berpengaruh signifikan (p < 0,05) terhadap seluruh parameter fisik roti. Peningkatan substitusi menyebabkan penurunan nilai kecerahan (L*) pada serta peningkatan nilai a*, yang menunjukkan penggelapan warna akibat keberadaan pigmen antosianin. Nilai tekstur meningkat dari 6,45 ± 0,13 N pada roti kontrol menjadi 50,16 ± 2,90 N pada substitusi 60%, sedangkan porositas dan pengembangan adonan mengalami penurunan berturut-turut dari 45,34 ± 0,42% menjadi 22,13 ± 1,19% dan dari 89,09 ± 0,02% menjadi 15,71 ± 3,24%. Substitusi tepung ubi ungu 30% menghasilkan roti dengan karakteristik fisik yang masih dapat diterima, ditandai dengan keseimbangan antara tekstur, porositas, dan daya kembang. Substitusi di atas tingkat tersebut menyebabkan penurunan kualitas fisik roti yang signifikan. Penelitian ini menunjukkan bahwa tepung ubi ungu berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan fungsional dalam formulasi roti putih. Kata kunci: karakteristik fisik; roti tawar; substitusi tepung; tepung ubi jalar ungu.  
Penentu Pengambilan Keputusan Konsumen dalam Pembelian Makanan Sehat di Kabupaten Gresik di Masa Pandemi COVID-19 Shania Mashunna, Noor; Nurlaela, Luthfiyah; Tri Pangesthi, Lucia; Gita Miranti, Mauren
Journal of Law and Social Politics Vol. 2 No. 1 (2024): Journal of Law and Social Politics
Publisher : Politeknik Siber Cerdika Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59261/jlsp.v2i1.36

Abstract

Latar Belakang: Pandemi COVID-19 yang telah berlangsung sejak tahun 2020 telah menimbulkan risiko kesehatan yang serius dan meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga kekebalan melalui konsumsi makanan sehat dan bergizi. Salah satu bentuk perilaku preventif di masa pandemi tercermin dari keputusan konsumen untuk membeli makanan sehat, yang mungkin dipengaruhi oleh berbagai faktor eksternal dan internal. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dampak parsial dan simultan dari faktor eksternal dan internal terhadap keputusan konsumen untuk membeli makanan sehat selama pandemi COVID-19 di Kabupaten Gresik. Metode: Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain asosiatif kausal menggunakan metode survei. Teknik pengambilan sampel yang diterapkan adalah purposive sampling, melibatkan 100 responden. Data dikumpulkan secara online melalui Google Formulir yang didistribusikan melalui WhatsApp, Twitter, dan Instagram. Data dianalisis menggunakan uji-t sampel berpasangan dan uji-F (ANOVA). Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa keputusan konsumen untuk membeli makanan sehat di Kabupaten Gresik selama pandemi COVID-19 secara signifikan dipengaruhi oleh faktor eksternal, termasuk keluarga, kelas sosial, dan kenyamanan (nilai signifikansi = 0,000). Sebaliknya, faktor internal seperti pengetahuan, gaya hidup, dan persepsi tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pengambilan keputusan konsumen (nilai signifikansi = 0,687). Secara bersamaan, kombinasi faktor eksternal dan internal memiliki efek yang signifikan pada keputusan pembelian konsumen (nilai signifikansi = 0,000). Kesimpulan: Keputusan konsumen untuk membeli makanan sehat selama pandemi COVID-19 di Kabupaten Gresik sebagian besar dipengaruhi oleh faktor eksternal daripada faktor internal. Demikian, jika dipertimbangkan bersama, faktor eksternal dan internal memainkan peran penting dalam membentuk keputusan pembelian makanan sehat.  
Implementasi Problem-Driven Iterative Adaptation (PDIA) dalam Manajemen Perubahan Pembelajaran Tata Busana Berbasis Digital di SMK Sari, Widianti Mafika; Nurlaela, Luthfiyah; Sa’diyah, Dewi Fitrotus
Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) Vol. 6 No. 1 (2026): Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI), 2026 (1)
Publisher : Yayasan Pendidikan Bima Berilmu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53299/jppi.v6i1.3469

Abstract

Transformasi digital dalam pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) menuntut pendekatan manajemen perubahan yang adaptif dan kontekstual, khususnya pada bidang tata busana yang menekankan keseimbangan antara keterampilan praktik dan pemanfaatan teknologi. Berbagai inisiatif digital di SMK masih cenderung bersifat top-down dan kurang responsif terhadap permasalahan nyata di kelas. Penelitian ini bertujuan menganalisis implementasi pendekatan Problem-Driven Iterative Adaptation (PDIA) dalam manajemen perubahan pembelajaran tata busana berbasis digital di SMK. Penelitian ini menggunakan metode campuran dengan desain Embedded Mixed-Methods Case Study, dengan pendekatan kualitatif sebagai komponen utama dan data kuantitatif sebagai penguat. Data kualitatif dikumpulkan melalui wawancara semi-terstruktur dan observasi pembelajaran, sedangkan data kuantitatif diperoleh melalui lembar observasi skala Likert berbasis indikator operasional PDIA. Subjek penelitian melibatkan tujuh guru tata busana yang dipilih secara purposive. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendekatan PDIA diimplementasikan secara kontekstual dan adaptif, ditandai dengan kemampuan guru dalam mengidentifikasi masalah pembelajaran secara spesifik, melakukan adaptasi instruksional secara iteratif, serta mengembangkan solusi lokal sesuai keterbatasan fasilitas. Indikator tindakan digital berbasis masalah dan kualitas produk digital siswa menunjukkan capaian paling kuat, sementara keterlibatan aktor eksternal masih relatif terbatas. Penelitian ini menyimpulkan bahwa PDIA memperkuat manajemen perubahan pembelajaran digital di SMK melalui adaptasi berkelanjutan, inovasi kontekstual, dan penguatan kompetensi digital siswa.
Co-Authors Agus Budi Santosa Ahmi, Hanif Naufal Akhmad Mustaming, Akhmad Annisa Nur'aini Ariyono Setiawan Aulia Bayu Yushila, Aulia Bayu Bayu Yushila, Aulia Damayanti, Safira Diwyacitta Antya Putri Diwyacitta Antya Putri, Diwyacitta Antya EKO HARIADI Ekohariadi Eppy Yundra Eppy Yundra, Eppy Euis Ismayati Fadilla, Niki Fadillah, Anjar Isna Fitriana Nugraheni, Fitriana Ganmawati, Aisyah Gita Miranti, Mauren Hanif Naufal Ahmi Heri Sudarmaji Hikmah, Yuniar Fitria Hippj, Vony F.S Hartini hudayah, Tri Erni I Gusti Putu Asto Buditjahjanto Ida Ayu Putu Sri Widnyani Irra Chrisyanti Dewi Ismet Basuki Ita Fatkhur Romadhoni Jenar, Saptono Kusstianti, Nia Lailatul Hanifi Rahmah Latifahtur Rahmah Lilik Anifah Lokosari, Keken LUCIA TRI PANGESTHI Lukitasari, Febriani Ma'ani, Hasman Marniati Marniati, Marniati Maspiah, Maspiah Maspiyah Maspiyah Maspiyah Maspiyah Mauren Gita Miranti Megasari, Dindy Sinta MEI ROSSA, ITA Meini Sondang Meini Sondang Meini Sondang Sumbawati Mochamad Cholik Mochammad Imron Awalludin Mohd Yusof Bin Kamaruzaman Munoto Munoto Munoto, Munoto Munoto, Munoto Muslim, Supari . Nur, Mohamad Nurfatimah, Ratna Palupi PERMANA PUTRA, ARIZKA Permata, Tri Wahyuni Indah Pradani, Rizky Yulianingrum Purwaningtyas, Kezia Eka rahmah, latifahtur Raida Amelia Ifadah Ramdhani, Rommy Mochamad Ratna Palupi Nurfatimah Ratna Suhartini Risnanda Fadhilla, Aisya Rita Ismawati Rizkiyah, Nurul Farikhatir Rubiyati Rubiyati Sabil , M. Asnawi Sari, Fadlilah Indira Sari, Widianti Mafika Satriawati, Asti Sa’diyah, Dewi Fitrotus Setiawan, Ariyono Shania Mashunna, Noor Sri Handajani Sri Handajani Tri Rijanto Tri Rijanto Wahini, Meda WAHONO, AGUNG WIJANARKO, SETIAWAN Wijaya, Levina Apriyeni Winiasri, Linda Zuhrie, M. Syariffuddien