Claim Missing Document
Check
Articles

Studi Management Bahan Pangan di Dapur Gizi Gratis Sungai Panas Kota Batam: Strategi Pengurangan Limbah Makanan Santoso, Sugih Ibrahim; Mulyadi, Tirta
Jurnal Sosial Teknologi Vol. 5 No. 12 (2025): Jurnal Sosial dan Teknologi
Publisher : CV. Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jurnalsostech.v5i12.32524

Abstract

MBG (Makan Bergizi Gratis) merupakan program Pemerintah Presiden Republik Indonesia ke VII Prabowo Subianto. Tujuannya menyediakan makanan bergizi secara gratis bagi masyarakat.  Seperti salah satunya Dapur Gizi Gratis yang berada Sungai Panas kota Batam, dalam proses operasionalnya, dapur ini menghadapi tantangan dalam pengelolaan bahan pangan mulai dari di mulainya operasional hingga pasca operasional yang berpotensi menimbulkan limbah makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem manajemen bahan pangan yang diterapkan di Dapur Gizi Gratis Sungai Panas serta merumuskan strategi efektif untuk mengurangi timbulan limbah makanan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan dokumentasi.  Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa manajemen bahan pangan di dapur gizi  ini mencakup beberapa tahapan utama, yaitu: perencanaan menu dan kebutuhan bahan, pengadaan bahan pangan dari donatur dan pasar lokal,  penyimpanan bahan dengan fasilitas terbatas, proses pengolahan dan distribusi makanan, serta pengelolaan sisa bahan dan sisa makanan. Tantangan utama yang ditemukan adalah ketidakakuratan dalam perhitungan jumlah porsi, relawan keterbatasan dalam pengetahuan penyimpanan bahan baku. Strategi pengurangan limbah makanan yang direkomendasikan mencakup: penerapan prinsip First In First Out (FIFO) dalam penyimpanan bahan pangan, peningkatan pengetahuan sumber daya manusia melalui pelatihan, manajemen stok bahan panangan, dan pemanfaatan kembali sisa bahan yang masih layak untuk diolah menjadi produk turunan. Penerapan strategi ini diharapkan dapat meningkatkan efisiensi penggunaan bahan pangan, menekan biaya operasional, serta memperkuat peran Dapur Gizi Gratis Sungai Panas Batam sebagai model pengelolaan pangan berkelanjutan di lingkungan masyarakat.
Marketing Management Innovations: Unraveling the Interplay of Brand Positioning, Market Segmentation, and Consumer Engagement Tirta Mulyadi; PA Andiena Nindya Putri; Rosento Rosento; Yenni Kurnia Gusti; Sabil Sabil
Dinasti International Journal of Education Management and Social Science Vol. 5 No. 3 (2024): Dinasti International Journal of Education Management and Social Science (Febru
Publisher : Dinasti Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38035/dijemss.v5i3.2394

Abstract

In the dynamic landscape of modern marketing, innovative strategies are essential for businesses to thrive. This article delves into the intricate interplay between brand positioning, market segmentation, and consumer engagement within the realm of marketing management. Brand positioning forms the cornerstone of effective marketing, defining how a brand is perceived in the minds of consumers relative to competitors. Market segmentation further refines this process by dividing heterogeneous markets into distinct groups with similar needs and preferences. By understanding these segments, marketers can tailor their strategies to resonate with specific consumer demographics. However, in the digital age, consumer engagement has emerged as a critical factor driving marketing success. Engaging consumers goes beyond traditional advertising; it involves creating meaningful interactions and fostering relationships through various channels, including social media, content marketing, and experiential events. The synergy among brand positioning, market segmentation, and consumer engagement is paramount for achieving sustainable competitive advantage and fostering brand loyalty in today's hypercompetitive markets. This article explores how innovative approaches in marketing management leverage the intricate connections between brand positioning, market segmentation, and consumer engagement to drive business growth and cultivate enduring relationships with consumers.
Analisis Strategi Pemasaran Hijau (Green Marketing) terhadap Persepsi Konsumen dan Keuntungan Ekonomi Perusahaan Tirta Mulyadi; Izharuddin Pagala; Irwandaru Dananjaya; Tri Apriyono
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i2.1235

Abstract

Green marketing menjadi salah satu pendekatan strategis yang dinilai mampu memberikan nilai tambah bagi perusahaan, tidak hanya dalam hal kontribusi terhadap pelestarian lingkungan, tetapi juga dalam membentuk persepsi positif konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis strategi pemasaran hijau (green marketing) terhadap persepsi konsumen dan keuntungan ekonomi perusahaan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode tinjauan pustaka (literature review). Metode ini dipilih karena sesuai untuk menggali, mengkaji, dan menganalisis berbagai teori, konsep, serta temuan empiris terdahulu yang berkaitan dengan strategi pemasaran hijau, persepsi konsumen, dan keuntungan ekonomi perusahaan. Berdasarkan hasil tinjauan pustaka yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa: Strategi pemasaran hijau (green marketing) merupakan pendekatan pemasaran yang memadukan kepedulian lingkungan ke dalam seluruh aspek bauran pemasaran (produk, harga, promosi, dan distribusi). Strategi ini tidak hanya bertujuan untuk memenuhi tuntutan pasar yang semakin sadar akan isu lingkungan, tetapi juga untuk menciptakan nilai tambah bagi perusahaan melalui diferensiasi yang berkelanjutan.
Strategi Pengelolaan Usaha Kuliner Berbasis Kearifan Lokal di Kelong Ciuyong Kabupaten Bintan Tria Juregi; Heri Nuryanto; Tirta Mulyadi; Agung Arif Gunawan
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.5482

Abstract

Sektor kuliner berperan penting dalam mendukung pertumbuhan pariwisata daerah. Kabupaten Bintan dikenal dengan hasil laut dan budaya pesisirnya. Kelong Ciuyong Seafood menjadi salah satu ikon kuliner yang mengangkat kearifan lokal melalui sajian laut segar dengan cita rasa Melayu dan Chinese. Usaha ini menghadapi kendala berupa keterbatasan tenaga kerja saat musim ramai, ketergantungan pada pasokan bahan baku dari nelayan lokal, serta fasilitas dan promosi yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pengelolaan usaha, menjelaskan penerapan nilai kearifan lokal, dan mengidentifikasi tantangan dalam menjaga keberlanjutan usaha. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data menggunakan pendekatan SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kelong Ciuyong memiliki kekuatan pada penggunaan bahan baku segar dari nelayan setempat, penerapan nilai budaya seperti gotong royong dan kesederhanaan, serta suasana pesisir yang menarik bagi wisatawan. Kelemahan yang muncul meliputi keterbatasan fasilitas, ketergantungan pada kondisi cuaca, dan promosi yang belum optimal. Berdasarkan analisis SWOT, strategi yang disarankan adalah memperkuat kerja sama dengan nelayan lokal, meningkatkan promosi berbasis budaya daerah, dan melakukan inovasi yang tetap menjaga identitas tradisional. Strategi ini diharapkan dapat memperkuat keberlanjutan usaha kuliner berbasis kearifan lokal di Kabupaten Bintan.
Pengaruh Promosi Digital Dan Online Review Terhadap Brand Image Melawa Cafe KBC Batam Fitrah Haryanto; Tirta Mulyadi; Eryd Saputra; Agung Arif Gunawan
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.6237

Abstract

This study aims to determine the effect of digital promotion and online reviews on the brand image of Melawa Café Batam. The background of this research is based on the increasing use of social media as a marketing strategy for local culinary products. This research uses a quantitative method with an associative explanatory approach. Data were collected through questionnaires distributed to Melawa Café consumers who have visited, live in Batam City, and have social media accounts such as Instagram or TikTok. The sample consisted of 286 respondents selected using the purposive sampling technique. Data were analyzed using multiple linear regression with the help of SPSS software. The results show that digital promotion has a negative and significant effect on brand image, while online reviews have a positive and significant effect. Simultaneously, both variables have no significant effect on brand image. These findings indicate that managing customer reviews plays a greater role in building brand image than digital promotion activities. This research contributes to helping business owners design more effective digital marketing strategies to improve brand image in the social media era.
PENGARUH REELS DAN POSTINGAN INSTAGRAM TERHADAP MINAT KUNJUNG DI HWAGA.ID TIBAN LAMA Febriani Masril; Frangky Silitonga; Tirta Mulyadi; Rosie Oktavia Puspita
Journal of Innovative and Creativity Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v6i1.7147

Abstract

Perkembangan media sosial, khususnya Instagram, telah mendorong pelaku usaha kuliner memanfaatkan konten visual sebagai strategi pemasaran digital untuk meningkatkan minat kunjung konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Reels Instagram dan Postingan Instagram terhadap Minat Kunjung konsumen di Hwaga.id Tiban Lama, Batam. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan metode survei. Sampel penelitian berjumlah 381 responden dari pengunjung yang pernah melihat konten Instagram Hwaga.id dan melakukan kunjungan, yang ditentukan menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 5 persen. Data dikumpulkan melalui kuesioner skala Likert dan dianalisis menggunakan SPSS versi 26. Hasil uji validitas menunjukkan seluruh item pernyataan memiliki nilai signifikansi < 0,05 dan dinyatakan valid, sedangkan uji reliabilitas menghasilkan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,750 yang menandakan instrumen reliabel. Analisis regresi linear berganda menunjukkan bahwa Reels Instagram berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat Kunjung dengan koefisien regresi sebesar 0,296 (sig. 0,000), dan Postingan Instagram juga berpengaruh positif dan signifikan dengan koefisien regresi sebesar 0,509 (sig. 0,000). Hasil uji simultan memperoleh nilai F hitung sebesar 222,467 dengan signifikansi 0,000, yang menegaskan bahwa kedua variabel independen secara bersama- sama berpengaruh signifikan terhadap Minat Kunjung. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,518 menunjukkan bahwa 51,8 persen variasi Minat Kunjung dapat dijelaskan oleh Reels dan Postingan Instagram, sedangkan 48,2 persen dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa Reels dan Postingan Instagram merupakan media promosi digital yang efektif dalam meningkatkan Minat Kunjung konsumen ke Hwaga.id Tiban Lama, dengan Postingan Instagram memiliki pengaruh yang lebih dominan dibandingkan Reels. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi empiris bagi pelaku usaha kuliner dalam merancang strategi pemasaran digital berbasis konten visual yang lebih optimal.
Pengaruh Reels Dan Postingan Instagram Terhadap Minat Kunjung Di Hwaga.Id Tiban Lama Febriani Masril; Frangky Silitonga; Tirta Mulyadi; Rosie Oktavia Puspita
Journal of Innovative and Creativity Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v6i1.7240

Abstract

Perkembangan media sosial, khususnya Instagram, telah mendorong pelaku usaha kuliner memanfaatkan konten visual sebagai strategi pemasaran digital untuk meningkatkan minat kunjung konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Reels Instagram dan Postingan Instagram terhadap Minat Kunjung konsumen di Hwaga.id Tiban Lama, Batam. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan metode survei. Sampel penelitian berjumlah 381 responden dari pengunjung yang pernah melihat konten Instagram Hwaga.id dan melakukan kunjungan, yang ditentukan menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 5 persen. Data dikumpulkan melalui kuesioner skala Likert dan dianalisis menggunakan SPSS versi 26. Hasil uji validitas menunjukkan seluruh item pernyataan memiliki nilai signifikansi < 0,05 dan dinyatakan valid, sedangkan uji reliabilitas menghasilkan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,750 yang menandakan instrumen reliabel. Analisis regresi linear berganda menunjukkan bahwa Reels Instagram berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat Kunjung dengan koefisien regresi sebesar 0,296 (sig. 0,000), dan Postingan Instagram juga berpengaruh positif dan signifikan dengan koefisien regresi sebesar 0,509 (sig. 0,000). Hasil uji simultan memperoleh nilai F hitung sebesar 222,467 dengan signifikansi 0,000, yang menegaskan bahwa kedua variabel independen secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap Minat Kunjung. Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,518 menunjukkan bahwa 51,8 persen variasi Minat Kunjung dapat dijelaskan oleh Reels dan Postingan Instagram, sedangkan 48,2 persen dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa Reels dan Postingan Instagram merupakan media promosi digital yang efektif dalam meningkatkan Minat Kunjung konsumen ke Hwaga.id Tiban Lama, dengan Postingan Instagram memiliki pengaruh yang lebih dominan dibandingkan Reels. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi empiris bagi pelaku usaha kuliner dalam merancang strategi pemasaran digital berbasis konten visual yang lebih optimal.
STRATEGI BRANDING DAN PROMOSI DIGITAL BAGI PRODUK LOKAL UNTUK MEMPERLUAS AKSES PASAR Tirta Mulyadi; Iin Dwi Aristy Putri; Irma Hakim; Klemens Mere
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 7 No. 1 (2026): Vol. 7 No. 1 Tahun 2026
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v7i1.55649

Abstract

Dalam konteks persaingan pasar yang semakin kompetitif, branding tidak lagi dipahami sebatas pemberian nama atau logo, melainkan sebagai proses strategis untuk membangun persepsi, kepercayaan, dan loyalitas konsumen. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dirancang secara sistematis dan partisipatif untuk memastikan bahwa strategi branding dan promosi digital yang diberikan dapat dipahami, diterapkan, dan berkelanjutan bagi mitra. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan judul Strategi Branding dan Promosi Digital bagi Produk Lokal untuk Memperluas Akses Pasar dapat disimpulkan telah berjalan sesuai dengan tujuan yang direncanakan dan memberikan dampak positif bagi mitra. Berdasarkan hasil dan pembahasan, kegiatan ini berhasil meningkatkan pemahaman mitra mengenai pentingnya branding sebagai fondasi utama dalam strategi pemasaran, khususnya dalam konteks pemanfaatan media digital.
Pengaruh Manajemen Dapur Berkelanjutan terhadap Limbah Makanan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) Eryd Saputra; Frangky Silitonga; Tirta Mulyadi; Heri Nuryanto; Hanifah Malya Fakhriani
Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis (JEMB) Vol. 5 No. 1 (2026): Januari - Juni
Publisher : CV. ITTC INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47233/jemb.v5i1.4892

Abstract

The Free Nutritional Meal Program (MBG) is designed to improve the nutritional quality of students by providing nutritious food in the school environment. Kitchen operations are a crucial factor in determining the program's success because they are related to food quality, efficient use of food ingredients, and food waste management. This study aims to analyze the condition of kitchen management, the implementation of sustainable kitchen management, and food waste in the operations of the Free Nutritional Meal Program. The study used a quantitative approach with a survey method of the MBG kitchen workforce in Batam City. This study used a quantitative survey method of 65 kitchen operational workers of the Free Nutritional Meal Program (MBG) in Batam City using a total sampling technique. Data analysis was conducted using descriptive statistics and multiple linear regression assisted by SPSS. The results of the study indicate that kitchen management and sustainable kitchen management are in the good category. Practices of production planning, raw material management, food safety, and sanitation have been implemented quite effectively in supporting kitchen operations. Food waste is still found at a moderate level, indicating food waste and food waste during the production process. The research findings indicate that strengthening kitchen management and implementing sustainability principles can support operational efficiency and reduce food waste. More planned and sustainable kitchen management is an important part of supporting the success of the Free Nutritious Meal Program.
THE INFLUENCE OF PRICE INFORMATION PLACEMENT AND MENU VARIETY ON CONSUMER PURCHASE INTENTION AT CAFÉ BUKIT LAGUNA BATAM Tirta Mulyadi; Melanda
JURNAL MANAJEMEN KULINER Vol. 5 No. 1 (2026): FEBRUARI 2026
Publisher : PUSLITABMAS - BATAM TOURISM POLYTECNIC

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmn.v5i1.485

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penempatan informasi harga dan variasi menu terhadap minat beli konsumen di Café Bukit Laguna Batam. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan metode asosiatif kausal. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada konsumen yang berkunjung ke café tersebut. Analisis data dilakukan menggunakan uji validitas, reliabilitas, regresi linear berganda, serta uji hipotesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penempatan informasi harga memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen. Selain itu, variasi menu juga memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan minat beli. Dengan demikian, kedua variabel tersebut berperan penting dalam menarik perhatian dan keputusan pembelian konsumen di Café Bukit Laguna Batam.
Co-Authors Abdul Wahab Adhy Firdaus Afif Alfiyanto Afriani, Miratia Agung Edy Wibowo Agus Suyatno Ahmad Fadil Mediwinata Ana Rusmardiana Andiani, Paramita Andri Wibowo Ansarullah Lawi Arief Yanto Rukmana Asman Abnur, Asman Atmaja, Hari Sandi Aulia Agung Dermawan Betty Rahayu Bowen Algren Wuysang Cakranegara, Pandu Adi Chelsea, Chelsea Coleta Maskikit Dailami Dailami Dailami Darmawati Manda Dasep Supriatna Dendi Zainuddin Hamidi desi kristanti, desi Dewi Yanti Dimas Akmarul Putera Eko Wahyu Widayat Endy Gunanto Marsari Eryd Saputra Eryd Saputra Eva Amalia Eva Purnamasari Farisya, Nada Febriani Masril Febriyanti Dwi Cahyani Fitrah Haryanto Fitri Hidayati Fitriyah Astri Frangky Silitonga Hafidz Hanafiah Hanifah Malya Fakhriani Hari Sandi Hari Sandi Atmaja Hatta, Heliza Rahmania Haufi Sukmamedian Haufi Sukmamedian Hendra Saiful Heri Dermawan Heri Nuryanto Heri Nuryanto Heri Nuryanto, Heri Iin Dwi Aristy Putri Ilham, Wahyudi Ira Ningrum Resmawa Irma Hakim Irmawati Irmawati Irwandaru Dananjaya Iswahyu Pranawukir Iswahyuningsih, Iswahyuningsih Izharuddin Pagala Jayanto, Imam Kelemens Mere Klemens Mere LAUNTU, ANSIR Lubis, Renny M. Sani Al Fikri Malik Lintang Prasojo Marsari, Endy Gunanto Mas'ud, M. Imron Maskikit, Coleta Melanda Miratia Afriani Miratia Afriani Mokhamad Yaurizqika Hadi Muh. Abduh Anwar Muhammad Asir Muhammad Azizi Muhammad Fatkhurohman Albashori Muhammad Reza Aulia Mulyadi Mulyadi Novitasari, Salwa Aulia PA Andiena Nindya Putri PA Andiena Nindya Putri Puspita Rini, Rosie Oktavia Putri, Delisa Frananda Rahayu, Betty Ria Pratiwi Rina Sovianti Rosento Rosento Rosento Rosie Oktavia Puspita Rosie Oktavia Puspita Rini Rosie Oktavia Puspita Rini Rusydi Fauzan Sabil Sabil sabil sabil, sabil Santoso, Sugih Ibrahim Silalahi, Pristanto Siti Nurhayati Siti Nurhayati Srifatmawati Ahmad Suci Permata Sari Sunarni Sunarni Syafruddin Rais, Syafruddin Syamsul Arifin Tamaulina Br Sembiring Tito Pratama Tri Apriyono Tria Juregi Umi Setyorini Utomo, Bekti Victor Prasetya, Hartoyo Wahyudi Ilham Wahyudi Ilham Wardani, Dewi Ratih Kusuma Wibowo, Agung Edy Widi Hardini, Widi Wijaya Adi Putra Yenni Kurnia Gusti Yenni Kurnia Gusti Yolanda Houmasan Simaremare Yudha Wardani Yusakh Yama Langi Yusuf, Abd Rahman