Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
11.053
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan PENDIDIKAN VOKASI:TEORI DAN PRAKTIK Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Technopreneur (JTech) JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Amerta Nutrition PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Among : Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal SAGO Gizi dan Kesehatan Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting Indo-MathEdu Intellectuals Journal Journal of Creative Student Research Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa Jurnal Yudistira Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah Jurnal Arjuna : Publikasi Ilmu Pendidikan, Bahasa dan Matematika Student Research Journal Jurnal Sains Student Research Jurnal Nakula: Pusat Ilmu Pendidikan, Bahasa Dan Ilmu Sosial Jingler: Jurnal Teknik Pengolahan Pertanian Journal Innovation In Education Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting Edukasi Elita : Jurnal Inovasi Pendidikan Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan Journal of Community Service (Abdisci) Jurnal Ilmiah Nusantara MAXIMAL Garina Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research
Ita Fatkhur Romadhoni
Universitas Negeri Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 94 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 94 Documents
Search

 6   7   8   9   10 
Pengembangan Soal Berbasis Kahoot Pada Materi Kue Dari Adonan Puff Pastry Untuk Siswa Fase F Kuliner Nur Ifani Chairunnisa; Nugrahani Astuti; Ita Fatkhur Romadhoni; Mauren Gita Miranti
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 4 (2025): November
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i4.3891

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan soal pilihan ganda berbasis aplikasi Kahoot pada materi aneka kue dari adonan Puff pastry untuk siswa Fase F program keahlian kuliner, serta menilai kelayakan dan respon peserta didik terhadap instrumen tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan model pengembangan 4D, yang terdiri dari tahap perencanaan, pengembangan, dan uji coba terbatas. Produk yang dikembangkan berupa 30 soal pilihan ganda yang dimuat dalam platform Kahoot untuk menciptakan pengalaman belajar yang interaktif dan menyenangkan. Hasil uji coba terhadap 33 siswa menunjukkan bahwa 23 butir soal dinyatakan valid dengan indeks validitas di atas 0,344. Soal memiliki reliabilitas sangat tinggi dengan nilai KR-20 sebesar 0,84. Daya beda soal tergolong baik, dengan 74% soal mampu membedakan kemampuan siswa, dan 86,96% pengecoh berfungsi optimal. Tingkat kesukaran soal berada pada kategori sedang. Respon peserta didik terhadap penggunaan Kahoot juga sangat positif, dengan rata-rata skor kepuasan sebesar 87,5%. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa soal berbasis Kahoot yang dikembangkan layak digunakan sebagai media evaluasi pembelajaran pada materi Puff pastry di SMK.
Penerapan Mesin Spiner Dan Penataan Managemen Untuk Peningkatkan Produksi Dan Kualitas Alen-Alen Di UMKM Alen-Alen Bendorejo, Pogalan Trenggalek Muhaji Muhaji; Rita Ismawati; Ita Fatkhur Romadhoni; Noor Rohmah Mayasari
Jurnal Abdisci Vol 1 No 1 (2023): Vol 1 No 1 Tahun 2023
Publisher : Ann Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62885/abdisci.v1i1.112

Abstract

Desa Bendorejo Kecamatan Pogalan Kabupaten Trenggalek merupakan sentra/pusat pembuat dan penjual alen-alen dan makanan khas Trenggalek. Alen-alen adalah makanan khas daerah Trenggalek yang bentuknya seperti cincin. Masyarakat Trenggalek menjadikan alen-alen sebagai camilan sehari-hari di kala musim hujan maupun musim panas sebagai teman minum kopi dan ada juga yang dijadikan pelengkap makan seperti krupuk. Permasalahan di IKM mitra (“RESTU IBU’’ dan “ANUGERAH”) adalah: (1) permasalahan aspek produksi, yakni rendahnya kualitas dan kuantitas produksi alen-alen disebabkan oleh proses penirisan minyak yang kurang maksimal, karena masih menggunakan alat peniris minyak seadanya sehingga hasilnya tidak optimal (kandungan minyak masih banyak dan mudah tengik) dan (2) permasalahan aspek manajemen yakni lemahnya pengelolaan manajemen UMKM pembuat alen-alen yang mencakup manajemen keuangan, manajemen produksi, manajemen sumber daya manusia dan manajemen pemasaran. Solusi yang ditawarkan untuk memecahkan permasalahan yang dialami oleh industri mitra adalah: 1) dibuatkan mesin spiner (peniris minyak) yang terbuat dari steanlis steel yang digerakkan oleh motor listrik dengan kecepatan putaran yang bisa diatur sesuai kebutuhan/tergantung jumlah dan jenis produk; 2) perbaikan manajemen yakni lemahnya pengelolaan manajemen UMKM pembuat alen-alen yang mencakup manajemen keuangan, manajemen produksi, manajemen sumber daya manusia dan manajemen pemasaran. Hasil pelaksanaan PKM-UMKN menunjukkan bawa mesin spiner yang telah dihasilkan dan dilaksanakan pengujian, hasilnya layak digunakan untuk penirisan minyak. Hasil uji lama penirisan menunjukkan bahwa dengan menggunakan spiner dengan penggerak motor listrik lebih cepat 12 kali jika dibandingkan dengan peniris tradisional, lebih cepat 4 kali jika dibandingkan dengan alat peniris yang digerakkan dinamo. Produksi penirisan menghasilkan 18 kg/jam, hal ini naik 4 kali jika dibandingkan dengan mesin penggerak dinamo dan naik 12 kali jika dibandingkan dengan peniris tradisional. Sedang dari hasil pelatihan dan pendapingan manajemen keuangan, manajemen produksi, manajemen sumber daya manusia dan manajemen pemasaran, menjukkan semua peserta mengikuti sangat antusias, dan 15% peserta pelatihan menyatan puas, 85% peserta pelatihan menyatan sangat puas terhadap pelaksanaan pelatihan.
Innovation in Fish Cake Production: Proportions of Dory fish (Zeus faber) and Cassava (Manihot esculenta) with the Addition of Water Clover (Marsilea crenata) Alfian Wahyu Pebriansah; Lilis Sulandari; Niken Purwidiani; Ita Fatkhur Romadhoni
JURNAL ILMIAH NUSANTARA Vol. 3 No. 3 (2026): Jurnal Ilmiah Nusantara Mei 2026
Publisher : CV. KAMPUS AKADEMIK PUBLISING

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61722/jinu.v3i3.9879

Abstract

Background: This research is intended to increase national fish consumption, which is currently uneven, through the production of fish cakes using Dory fish and cassava as the main ingredients. This innovation aims to minimize production costs while enhancing the nutritional content of the fish cakes. Purposes: This research aims to develop an innovative fish cake product by utilizing John Dory (Zeus faber), cassava (Manihot esculenta), and the addition of water clover leaves (Marsilea crenata) as alternative ingredients that are both nutritious and economical. Methods: The research method employed is a true experimental design featuring three treatment proportions of John Dory and cassava—80%:20%, 70%:30%, and 60%:40%—with the addition of 50 grams of water clover to each treatment. Result: There were significant differences across all organoleptic aspects for each treatment. The best results were achieved with the proportion of 80% John Dory and 20% cassava, which received the highest scores in appearance (19.4), color (20.76), texture (22), aroma (21.2), and flavor (20.44). Conclusion: The addition of cassava and water clover in the proper proportions can produce an innovative fish cake with good organoleptic quality and the potential to increase fish consumption among the public. Keywords: fish cake, ikan dori, singkong, semanggi, uji organoleptik
Inovasi Puff Pastry Dengan Pemanfaatan Tepung Mocaf Dan Variasi Merk Korsvet Irina Darva Mulia; Ita Fatkhur Romadhoni; Lilis Sulandari; Qorry' Aina
Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research Vol. 4 No. 2 (2026): April - Juni
Publisher : Institute of Advanced Knowledge and Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69693/ijim.v4i2.794

Abstract

Inovasi puff pastry dengan substitusi tepung mocaf dan variasi merk korsvet dilakukan sebagai upaya mengurangi penggunaan tepung terigu pada produk pastry melalui pemanfaatan bahan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung mocaf dan variasi merk korsvet terhadap mutu sensoris puff pastry, menentukan produk terbaik, serta mengetahui kandungan gizinya. Penelitian menggunakan rancangan faktorial 2 × 3 dengan substitusi mocaf 20% dan 40% serta tiga merk korsvet, yaitu Corman, Anchor, dan Elle & Vire. Uji sensoris dilakukan terhadap 36 panelis menggunakan skala hedonik 1–5 dan dianalisis menggunakan Two-Way ANOVA serta uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi mocaf berpengaruh signifikan terhadap seluruh atribut sensoris, sedangkan merk korsvet berpengaruh signifikan terhadap aroma, rasa, dan kesukaan. Interaksi kedua faktor tidak berpengaruh signifikan terhadap seluruh atribut sensoris. Produk terbaik diperoleh pada substitusi mocaf 20% dengan korsvet Elle & Vire. Hasil analisis proksimat per 100 g menunjukkan kandungan energi 423,51 kkal, karbohidrat 48,56 g, lemak 22,39 g, protein 6,95 g, kadar air 21,35 g, dan kadar abu 0,76 g. Penggunaan mocaf 20% berpotensi menghasilkan puff pastry berbasis pangan lokal dengan mutu sensoris yang baik.
Co-Authors Achmad Dafid Al Arif Adam Ardhul Jadid Rizki Dwi Putra Adelia Devi Sherinovita Aisha Salsabilla Aisyah Aisyah Al Firah, Jihan Alfian Wahyu Pebriansah Alfiani Nailul Marom Amelia, Avita Rahma Ananda Dwi Millenia Andari, Isna Septi Ayu Andika Kuncoro Widagdo Andika Kuncoro Widagdo Anis Nur Chabibah Any Sutiadiningsih Any Sutiyadiningsih Ardansyah Putra Hariyanto Ardiningtyas, Cantika Shinta Ariningdyah, Friescha Asrul Bahar Asrul Bahar Avita Rahma Amelia Ayu Rahmawati Dewi Ayu Sekar Nurani Azka, Ahmad Rozzaqol Bima Muhammad Pembayun Cantika Shinta Ardiningtyas Chairunnisa A.H.P, Vanya Chairunnisa, Nur Ifani Choirul Anna Nur Afifah Dewi, Ila Huda Puspita Dewi, Nur Indah Rama Diandari Ridhaningrat Dias Kusuma Dewi Dindy Sinta Megasari Dony Perdana Dwi Apriliani Dwi Iriyani Dwi Kristiastuti Dwiki Rafi Irsandi Ervina Dewi Andriati Farah Hanan Asma’ Annisa Farkhan, M. Felando, Marvinius Firdausy, Putri Ayu Fitrotul Laili Maulidiya Gadis Rizkynia Aisya Gilbert Laurent Hajar Alfina Alfadani Hening Kenya Shafirani I Wayan Sudarmayasa I Wayan Susila Ila Huda Ila Huda Puspita Dewi Irina Darva Mulia Irma Nurdiana Ismi Fadlilah Julia Rahmatiyasyafitri Habibah Kharis Novia Ramadhan Kholifatin Nur Faiza Kingkin Via Febrina Lestiyowati, Ayu Dwi Lilis Sulandari lilis Sulandari Lilis Sulandari Lucia Tri Pangesthi Lucia Tri Pangesthi Luthfiyah Nurlaela Maharani, Nindi Putri Marom, Alfiani Nailul Maulid Nabila Mauren Gita Miranti Mauren Gita Miranti Mayasari, Noor Rohmah MEIN KHARNOLIS Miranti, Mauren Miranti, Mauren Gita Mochammad Herlanda Agung Mohammad Afriyan Anggadiotama Mufidzah, Aulita Amalia MUHAJI Muhaji Muhaji Muhaji Muhaji Muhammad Al Aziz Putra M Muhammad Kharis Fajar Mulyono, Rizqi Musyaffa Rafi Hidayat Myta Sabrina Wijayanti Nia Rachmawati NIken Purwidiani Novitasari, Gian Nugrahani Astuti Nugrahani Astuti Nur Ifani Chairunnisa Nur, Mohamad Nurfatimah, Ratna Palupi Nurul Farikhatir Rizkiyah Nurul Farikhatir Rizkiyah Ocha Regita Maharani Onie Anjani Pangesthi , Lucia Tri Pangesthi, Lucia Tri Primasyita Putri Aisyah Rani Qorry' Aina Raharja, Kristian Triatmaja Rahayuningsih, Rizqi Utami Rani, Primasyita Putri Aisyah Restami, Mafisa Ridho Fibriansyah Rita Ismawati Rizkiyah, Nurul Farikhatir Salsabila Rizka Ayu Sarjono Salsabilla, Adinda Maulita Santoso, Kirania Rosa Putri Sarah Khalisa Sari, Fitrotin Ni'ma Intan Satwika Arya Pratama Sefhia Kurnia Gracelia Shavira Nursifa Sri Handajani Sri Handajani Susilawati, Endang Fauziyah Sutiadiningsing, Any Tri Rijanto Vanessa Melia Octaviany Vannessa Mae Putriyana Wardani, Anjani Puri Widagdo, Andika Kuncoro Yuliandari, Trianda Yurieta Deillena Riswanda Zulvianto, Vergi Achbar