Claim Missing Document
Check
Articles

Pusat Pelatihan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Berbasis Arsitektur Berkelanjutan Setiawan, Ricky; Marwati, Marwati; Juddah, Safruddin
TIMPALAJA : Architecture Student Journals Vol. 8 No. 1 (2026): June
Publisher : The Department of Architecture, Faculty of Science and Technology, Universitas Islam negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/timpalaja.v8i1a2

Abstract

Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) play an important role in supporting local economic growth; however, their development still requires training facilities that can improve production skills, managerial capacity, and business competitiveness. This study aims to design an MSME Business Training Center in Makassar City as a facility for developing new entrepreneurs, particularly in the craft, culinary, and fashion sectors. This study applies a descriptive-qualitative method through a literature review, a previous study, and field observation at the design site in Tanjung Merdeka Subdistrict, Tamalate District, Makassar City. The collected data were analyzed and synthesized into a design concept covering site selection, form transformation, site plan, circulation, parking area, building appearance, and interior arrangement. The design results show that the selected site is located in the Integrated Global Business Area and has good accessibility. A breakwater inspires the building form concept as a contextual response to Makassar’s coastal character. The application of sustainable architecture is reflected in land-use efficiency, green open-space design, natural lighting, ventilation, and circulation systems that support user comfort. Therefore, this design is expected to serve as a functional, contextual, and environmentally responsive MSME training facility
Konsep Therapeutic Community : Penerapan Double Skin Fasade dan Skylight pada Desain Pusat Rehabilitasi Narkoba dinKabupaten Gowa Abdurrahman Shaleh; Marwati, Marwati; Hildayanti, Andi
TIMPALAJA : Architecture Student Journals Vol. 8 No. 1 (2026): June
Publisher : The Department of Architecture, Faculty of Science and Technology, Universitas Islam negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/timpalaja.v8i1a5

Abstract

Drug abuse in Indonesia, particularly in Gowa Regency, poses serious risks to physical and psychological health, highlighting the need for effective rehabilitation facilities. This study aims to evaluate the implementation of the Therapeutic Community concept in the design of a Drug Rehabilitation Center, integrating architectural elements such as Double-Skin Façades and skylights to create an environment that supports patient recovery. The research employs a descriptive and comparative approach, analyzing architectural elements applied in a case study and comparing findings with relevant literature. Results indicate that double-skin façades with various materials, including Aluminium Composite Panel, wood, and GRC, effectively regulate temperature, lighting, and acoustics. Installing horizontal skylight windows enhances natural lighting, creating bright, comfortable spaces that support patients’ psychological well-being. The integration of these design elements strengthens social interaction and community activities in line with the Therapeutic Community principles, while also improving energy efficiency and building aesthetics. The study concludes that strategic integration of architectural elements can create functional, safe, and sustainable rehabilitation facilities, serving as a model for the development of similar centers in Indonesia
Arsitektur Bugis-Makassar dalam Museum Sejarah Islam: Studi Kasus Desain konsep Vernakular di Makassar Jasri, Muhammad; Marwati, Marwati; Amin, Burhanuddin
TIMPALAJA : Architecture Student Journals Vol. 8 No. 1 (2026): June
Publisher : The Department of Architecture, Faculty of Science and Technology, Universitas Islam negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/timpalaja.v8i1a7

Abstract

Makassar possesses significant Islamic historical heritage; however, its museums have not fully represented local culture and identity, as evidenced by declining visitor numbers and limited educational facilities. This study aims to design the Islamic History Museum using a Bugis-Makassar vernacular architectural approach, integrating traditional cultural values, local symbolism, and sustainability principles. A qualitative, descriptive method was employed, including interviews with local leaders and community members, field observations of traditional architecture and environmental conditions, and a literature review on vernacular architectural principles and sustainable building design. Data were analysed through triangulation to develop a contextual, adaptive, and environmentally responsive design concept, which was then visualised through initial sketches and three-dimensional modelling. The results indicate that applying vernacular architecture enables the museum to reflect Bugis-Makassar cultural identity through building form, site orientation, the use of local materials, natural ventilation and lighting, and traditional ornamentation. This approach produces a building that is aesthetically pleasing, functional, energy-efficient, and supportive of social interaction and cultural activities. Consequently, the museum functions not only as a repository of historical artefacts but also as an interactive, educational public space that adapts to modern needs while upholding sustainability principles.
Narasi Kematian dalam Cerpen “Ana al-Maut” karya Taufik al-Hakim: Analisis Semiotika Naratif Roland Barthes / The Narrative of Death in the Short Story Ana al-Maut by Tawfiq al-Hakim: A Narrative Semiotic Analysis Based on Roland Barthes Muhsin Muhsin; Marwati Marwati; Muhammad Saleh; Khaerun Nisa Nuur; Husnul Khatimah Nuqta
Loghat Arabi : Jurnal Bahasa Arab dan Pendidikan Bahasa Arab VOL 6, NO 1 (JUNI 2025): LOGHAT ARABI
Publisher : Universitas Islam DDI AGH Abdurrahman Ambo Dalle Polewali Mandar, Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36915/la.v6i1.334

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis cerpen Ana al-Maut karya Taufik El-Hakim dengan menggunakan pendekatan semiotika naratif Roland Barthes. Karya sastra dipandang sebagai refleksi kehidupan dan sarana penyampaian nilai-nilai kemanusiaan melalui bahasa yang sarat tanda. Cerpen ini mengisahkan seorang pemuda kaya dan terpelajar yang berulang kali mencoba bunuh diri, sehingga memunculkan pertanyaan mengenai motif di balik tindakannya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif-deskriptif dengan fokus pada analisis lima kode naratif Barthes: hermeneutik, proairetik, simbolik, semantik, dan kultural. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tanda-tanda dalam cerpen merefleksikan tekanan psikologis dan krisis eksistensial yang dialami tokoh utama. Simbol-simbol seperti bayangan kematian, suasana gelap dan sunyi sebagai metafora keterasingan, serta monolog batin yang penuh pertanyaan filosofis menjadi penanda dominan dari pencarian makna hidup. Ketakberdayaan tokoh dalam menghadapi takdir juga memperkuat representasi atas kehampaan eksistensial yang menjadi inti narasi. Abstract: This study aims to analyze the short story Ana al-Maut by Tawfiq al-Hakim using Roland Barthes’ narrative semiotics approach. Literary works are viewed as reflections of life and as a medium for conveying human values through language that is rich in signs. The short story tells the tale of a wealthy and educated young man who repeatedly attempts suicide, raising questions about the motives behind his actions. This research employs a qualitative-descriptive method, focusing on the analysis of Barthes’ five narrative codes: hermeneutic, proairetic, symbolic, semantic, and cultural. The findings reveal that the signs in the short story reflect the psychological pressure and existential crisis experienced by the protagonist. Symbols such as the shadow of death, dark and silent atmospheres as metaphors of alienation, and internal monologues filled with philosophical questions serve as dominant signifiers in the search for life’s meaning. The character’s helplessness in facing fate also reinforces the representation of existential emptiness at the heart of the narrative.
Pengaruh formulasi cabai rawit (Capsicum frustescens L.) fermentasi dan biji keluak (Pangium edule R.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia sambal keluak Parabang, Seprianus Mario; Marwati, Marwati; Prabowo, Sulistyo
Journal of Tropical AgriFood Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.4.1.2022.6770.53-59

Abstract

Sambal merupakan produk pangan dari bahan dasar cabai yang menyerupai bubur dan biasanya ditambah bahan-bahan lain seperti garam, bawang merah dan bawang  putih dan juga tomat. Pemanfaatan biji keluwek pada pengolahan sambal sebagai upaya diversifikasi pangan dan meningkatkan kualitas produk, serta nilai gizinya. Penelitian ini dilakukan untuk menghasilkan sambal keluak yang terbaik berdasarkan respons sensoris dan mempelajari sifat kimia sambal yang dihasilkan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh diolah dengan Anova dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil. Data sensoris dikonversi menjadi skala interval menggunakan Method of Successive Interval sebelum dianalisis dengan Anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula cabai rawit dan bubuk biji keluak berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein dan sensoris tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap kadar abu pada sambal yang dihasilkan. Perlakuan dengan formula cabai rawit dan biji keluak 1:1 merupakan perlakuan terbaik berdasarkan respons sensoris hedonik rasa (agak suka) dengan karakteristik mutu hedonik berwarna cokelat kehitaman, beraroma keluak, berasa cabai, dan bertekstur agak lembek. Karakteristik kimianya adalah mempunyai kadar air 58,08%, kadar abu 5,01%, kadar protein 11,21%, dan kadar lemak 55,26%.
Pengaruh suhu dan lama pemanggangan terhadap sifat sensoris snack bar ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dengan penambahan yoghurt buah sirsak (Annona muricata L.) Weriana, Weriana; Emmawati, Aswita; Marwati, Marwati
Journal of Tropical AgriFood Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.4.1.2022.7867.16-22

Abstract

Snack bar didefinisikan sebagai produk makanan ringan campuran berbagai bahan seperti sereal, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Pada penelitian ini, snack bar dibuat dari bahan baku lokal yaitu ubi jalar ungu sebagai sumber karbohidrat, dan kacang mete sebagai sumber protein. Snack bar ini juga dilapisi yoghurt buah untuk menambah kandungan serat dengan tujuan untuk membantu pencernaan manusia dan untuk program diet. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap faktorial dengan dua ulangan. Faktor pertama adalah suhu pemanggangan dengan lima taraf perlakuan (120, 130, 140, 150, dan 160℃), sedangkan faktor kedua adalah lama pemanggangan dengan tiga taraf perlakuan (50, 70, dan 90 menit). Parameter yang diamati adalah sifat sensoris snack bar. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil. Penelitian ini menunjukkan bahwa suhu dan lama pemanggangan berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap sifat sensoris hedonik warna, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap sifat sensoris hedonik aroma, rasa, dan tekstur. Snack bar yang dihasilkan memiliki tingkat kesukaan pada warna rata-rata berkisar antara 3,70 (suka), aroma 3,62 (suka), rasa 3,30 (agak suka), dan tekstur 3,24 (agak suka). Sifat mutu hedonik pada warna rata-rata 3,82 (ungu), aroma 3,38 (agak beraroma ubi jalar ungu), rasa 3,34 (agak manis), dan tekstur 3,30 (agak lembut).
Hubungan ketahanan pangan keluarga dengan kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan vitamin dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19 Palayukan, Silvester Gusti Kurniawan; Saragih, Bernatal; Marwati, Marwati
Journal of Tropical AgriFood Volume 3, Nomor 1, Tahun 2021
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.3.1.2021.5314.31-40

Abstract

Pada akhir tahun 2019, muncul penyakit baru di Wuhan, Propinsi Hubei, Republik Rakyat Tiongkok, yang dinamakan corona virus disease 2019 (Covid-19). Pencegahan dan pengobatan terhadap Covid-19 tidak cukup, tapi harus diikuti dengan kebijakan mendasar yaitu bagaimana memperkuat ketahanan pangan rumah tangga sebagai fokusnya. Peran perempuan dalam menjaga ketahanan pangan keluarga adalah kemampuan untuk mengatur ekonomi keluarga sehingga mampu untuk membeli kebutuhan pangan seperti gizi buah dan sayur. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara ketahanan pangan keluarga dengan kemampuan Ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19 di Desa Linggang Jelemuq, Kecamatan Tering, Kabupaten Kutai Barat, Provinsi Kalimantan Timur. Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode non probability dengan teknik purposive sampling yang meliputi kriteria inklusi dan kriteria eksklusi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ketahanan pangan keluarga memiliki hubungan yang bermakna dengan kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) bersumber dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19 baik pada sebelum pandemi Covid-19 (p=0,014) ataupun pada masa pandemi Covid-19 (p=0,025). Semakin baik ketahanan pangan keluarga, maka semakin baik pula kemampuan ibu dalam memenuhi kebutuhan gizi (vitamin C dan E) bersumber dari buah dan sayur pada masa pandemi Covid-19.
Pengaruh formulasi jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) dan kepiting bakau (Scylla seratta ) terhadap kandungan protein, serat dan sifat organoleptik naget Rasni, Rasni; Marwati, Marwati; Rachmawati, Maulida
Journal of Tropical AgriFood Volume 3, Nomor 2, Tahun 2021
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.3.2.2021.6148.73-78

Abstract

Naget pada umumnya berbahan dasar hewani dan saat ini belum tersedia naget komersial berbahan dasar nabati seperti jamur tiram putih memiliki kandungan serat serta khasiat sebagai antitumor, penurun kolesterol dan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan jamur tiram putih (JTP) dan daging kepiting bakau (DKB) terhadap kadar protein, kadar serat dan organoleptik serta mencari perbandingan yang paling disukai oleh panelis. Penelitian ini disusun menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor, yaitu formulasi JTP dan DKB dengan lima taraf perlakuan, masing-masing tiga ulangan. Parameter yang diamati adalah kadar protein, kadar serat dan sifat organoleptik hedonik dan mutu hedonik untuk tekstur, rasa dan warna. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil. Data sifat organoleptik terlebih dahulu dikonversi menjadi data interval menggunakan Method of Successive Interval sebelum dianalisis dengan sidik ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan JTP dan KB berpengaruh nyata terhadap kadar protein, kasar serat dan sifat organoleptik naget yang dihasilkan. Naget dari 75% JTP dan 25% DKB menunjukkan kadar protein 17,60% dan kadar serat 4,65% dengan respon sensoris hedonik suka dan mutu hedonik bertekstur agak kenyal, berasa jamur tiram putih, kepiting bakau dan gurih, serta berwarna orange keemasan.
Pengaruh perbandingan sari nanas madu dan susu skim terhadap total asam tertitrasi, total BAL dan karakteristik sensoris yoghurt nanas madu Marwati, Marwati; Emmawati, Aswita; Banin, Maghfirotin Marta; Sigalingging, Frison; Rahmadi, Anton
Journal of Tropical AgriFood Volume 5, Nomor 1, Tahun 2023
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.5.1.2023.9495.43-47

Abstract

Susu skim adalah bagian susu yang tertinggal sesudah krimnya diambil sebagian hingga seluruhnya. Yoghurt merupakan salah satu produk pangan fungsional yang diolah dari fermentasi  susu skim dengan penambahan kultur bakteri. Penelitian ini adalah penelitian faktor tunggal (perbandingan sari nanas madu dan susu skim) yang disusun dalam Rancangan Acak Lengkap. Lima perbandingan persentase sari nanas madu (SNM) dan susu skim (SS) dicobakan dalam penelitian ini, yaitu 30:70, 40:60, 50:50, 60:40 dan 70:30. Parameter yang diamati adalah total asam tertitrasi (TAT), total bakteri asam laktat (BAL) dan sifat sensoris dari Yoghurt nanas madu. Data dianalisis dengan menggunakan sidik ragam dilanjutkan dengan DMRT pada a 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan SN dan SS berpengaruh tidak nyata terhadap TAT dan nilai BAL, akan tetapi berpengaruh nyata terhadap sifat sensoris yoghurt nanas madu. Formulasi SNM dan SS sebesar 70:30 menghasilkan yoghurt nanas madu dengan sifat sensoris paling disukai yang memiliki total asam tertitrasi dan total bakteri asam laktat adalah 0,6 dan 7,90x107 CFU/mL.
Karakteristik organoleptik dan kimia tape singkong (Manihot esculenta) varietas mentega dengan pra-perlakuan perendaman dalam sari buah nangka (Artocarpus heterophyllus) Syarumsyah, Hudaida; Alhafidz, Hakim; Marwati, Marwati
Journal of Tropical AgriFood Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.2.2.2020.4121.90-96

Abstract

Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN) diolah untuk mengembangkan pemanfaatan buah nangka yang umumnya mengandung senyawa fenolik dari golongan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume SBN yang digunakan untuk perendaman singkong terhadap karakteristik organoleptik dan kimia tapai yang dihasilkan dan untuk mengetahui volume SBN yang tepat dalam proses pengolahan tape singkong. Percobaan factor tunggal dalam Rancangan Acak Lengkap dengan lima taraf perlakuan dan tiga kali ulangan digunakan dalam penelitian ini. Paramater yang diamati adalah karakteristik organoleptik (hedonik dan mutu hedonik untuk warna, aroma, rasa dan tekstur) dan kimia (kadar air, kadar abu dan kadar gula). Data dianalisis menggunakan sidik ragam dilanjutkan dengan uji BNJ pada taraf α 5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa volume SBN berpengaruh nyata terhadap sifat kimia, serta organoleptik hedonik dan mutu hedonik tape singkong yang dihasilkan. Perendaman dalam 300 mL SBN adalah perlakuan terbaik yang menghasilkan tape singkong dengan karakteristik organoleptik hedonik disukai untuk warna, aroma, rasa dan tekstur. Karakteristik organoleptik mutu hedonik tape singkong yang dihasilkan berwarna kuning, agak beraroma nangka/tape, berasa manis dan bertekstur agak keras. Karakterisitk kimianya adalah mempunyai kadar air 65,21%, kadar abu 0,73%, dan kadar gula pereduksi 4,53%.
Co-Authors A. Eka Oktawati Abdurrahman Shaleh Ajuansyah, Ajijun Aldi Septyadi Arsyad Alexandra, Francisca Diana alfiah alfiah Alhafidz, Hakim Allamanda Chatartica M. Amin, Burhanuddin Andi Herniwati Anggraini, Siska Prasetia Anggyasti, Anggyasti Anton Rahmadi Anton, Ulfa Aulianti Apriani, Fira Arief Rahman Wahid Arifin, Muhammad Zuhri Asrianingsih, Asrianingsih Asruni, Asruni Banin, Maghfirotin Marta Bernatal Saragih Burhanuddin Burhanuddin Chomaero, Zety Emmawati, Aswita Etiwati, Etiwati Fadly, Nurul Fahmyddin A'raaf Tauhid Fatimah, Andi Nurauliah Firman Firman Gufron, Ahmad Hamja, Ulfa Idin Hapzi Ali Harmin, Harmin Hikma, Nurul Hildayanti, Andi Husnul Khatimah Nuqta I Made Agus Widiana Putra Ikrama, Ikrama Irma Rahayu, Irma Ismail B Arifin, Ismail B Jasri, Muhammad Juliana, Selti Khaerun Nisa Nuur Khairi, Nur Kinasih, Alifia Sekar Wana LA ODE SYUKUR, LA ODE M, Suhardi Maqfirah Putri, Dian Marua, Irwansyah Usman Massarappi, M. Mugny A Maulida Rachmawati Milawati Milawati Mirdawati, Mirdawati Muasyarah, Hasanatul Muhammad Ainun Najib Muhammad Ajwad Muzdar Muhammad Ali Akbar, Muhammad Ali Muhammad Attar Muhammad Irsan Amrullah, Muhammad Irsan Muhammad Saleh Muhsin Muhsin Mukhlishah Sam Musdar, Muh. Ajwad Mustafa, Fajari Ningsi, Sitti Nurna Nurjannah, Andi Nursyam Nursyam Nurul fadillah, Nurul P Purwanto Palayukan, Silvester Gusti Kurniawan Parabang, Seprianus Mario Pattinggi, Patricia Prabowo, Sulistyo Pradana, Lae Alexander Prasetyo, Rezki Ade Pratama, Azwar Rahim, Amirudin Ramadhani, Suci Q. Rasdyana Rasdyana RASNI, RASNI Resti Resti Ricky Setiawan Safruddin Juddah Sahidin, La Ode Sarjito, Muhammad Sam Putra Yasashi Sasa Margapita Satriandika, Baso Setiyadi, Rahmat Siddiq, Syahril Sigalingging, Frison Sri Andriani Sri Suryana Dinar, Sri Suryana Sutriani Sutriani Sya'baan, Andi Muh. Ruum Syahrir, Muhammad Zulkarnain Syam, Nuramin Syamsiar, Syamsiar Syarumsyah, Hudaida Taufik Arfan Thamrin, Nurul Fatimah Udayani, Ni Wayan Umar, Abdul Wahidin, Rahmat Wahyudi, Didi Wasilah Wasilah Wastawati, Wastawati Weriana, Weriana Yassir, Budiman Yuliani Yuliani Yunus Yunus Zalili Sailan Zulkarnaen Zulkarnaen Zulkarnain AS Zulkarnain AS, Zulkarnain