Claim Missing Document
Check
Articles

Found 33 Documents
Search

Uji Deteksi Adulterasi Daging Babi (Sus scrofa domestica) pada Bakso Metode Loop-Mediated Isothermal Amplification Rahma Micho Widyanto; Cleonara Yanuar Dini; Irma Sarita Rahmawati; Sekar Ramadhanti Putri; Amelia Nurdini Rozana; Sakinah Hilya Abida; Yunimar Yunimar
Indonesian Journal of Human Nutrition Vol. 8 No. 1 (2021)
Publisher : Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, Universitas Brawijaya Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.ijhn.2021.008.01.8

Abstract

Composition adulteration in a product is still a serious problem. For that we need a DNA-based test method that is fast, specific and simple. In this study, a rapid test technique with the loop-mediated isothermal amplification method was applied to identify the presence of pork DNA in meatballs. Six primers were used for the identification of mitochondrial DNA cytochrome oxidase subunit II. Samples were prepared in the form of mixed beef meatballs containing pork with a concentration of 50; 5; 0.5; 0.05%, respectively. The results showed that the optimal concentration for primers was 4 pmol inner primers, 2 pmol loop primers, and 1 pmol outer primers. The LAMP reaction showed a change in color in the meatball sample with the pork mixture to the lowest concentration. The LAMP technique provides a faster test with the final result of on-the-spot color visualization so that it is potential to be developed as a quick detection kit for identification of halal food processed products
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN CAIRAN HARIAN DAN MINUMAN ISOTONIK DENGAN TINGKAT HIDRASI ATLET NON-ELITE UKM SEPAK BOLA DI UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA Noor, Rossi Alysia; Pratama, Satwika Arya; Dini, Cleonara Yanuar; Bahar, Asrul
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 8 No 1 (2024): JURNAL GIZI DAN PANGAN SOEDIRMAN
Publisher : Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jgipas.2024.8.1.11317

Abstract

The purpose of this study was to describe the amount of daily fluid intake, isotonic drinks, hydration, physical activity, and to determine the relationship between fluid intake with isotonic drinks on the hydration level of non-elite athletes. This study applied cross-sectional design with total sampling method on 25 non-elite football athletes. The instruments used was SQFFQ Beverages for daily fluid intake and isotonic drinks, IPAQ shortform for physical activity levels, and Urine Specific Gravity (USG) for hydration levels. The results of this study found that the average fluid intake of athletes was less (3468.81±1330.34 ml), less isotonic drink intake (548±243.82 ml), hydration level is minimal dehydration (1018.20±7.05 g/dl), and high physical activity level (3009.52±1275.86 MET-minutes/week). Daily fluid intake and hydration levels had a significant relationship (r=0.657, p=0.000), and the relationship between isotonic drinks and hydration level its also significant (r=0.561, p=0.004). The amount of daily fluid intake and isotonic drinks had a significant relationship with athletes' hydration levels.
HUBUNGAN PAPARAN INFORMASI DAN PENGETAHUAN DENGAN KEBIASAAN MEMBACA LABEL INFORMASI GIZI PADA SISWA DI SMAN 14 SURABAYA Imansari, Megawati Ayu; Dini, Cleonara Yanuar
Jurnal Mitra Kesehatan Vol. 6 No. 1 (2023): Jurnal Mitra Kesehatan
Publisher : STIKes Mitra Keluarga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47522/jmk.v6i1.219

Abstract

Introduction : Nutritional information labels are label that contained the nutritional information on food packaging.This study aims to analyze the relationship between information exposure and knowledge of the habit of reading nutritional information labels in SMA Negeri 14 Surabaya. students Method: It was a quantitative study with a cross-sectional design. The population in this study amounted to 636 students in grades 10 and 11. The sample was 116 students obtained by stratified proportioned sampling method. Result: The results showed that 75% of respondents didn’t read nutrition labels. The results of the analysis Chi-square showed  there was a relationship between information exposure and the habit of reading nutritional information labels (p=0.005). Meanwhile, there was no relationship between knowledge and the habit of reading nutrition information labels (p=0.503). Conclusion: This study concluded that information exposure was related to the reading habit, while knowledge was not related
Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Gizi Seimbang dengan Tingkat Kebugaran pada Atlet Non-Elit Kategori Stop and Go Sport di UKM Olahraga UNESA: The Relationship Between Knowledge, Attitudes, and Behavior of Balanced Nutrition with Fitness Levels in Non-Elite Athletes of Stop and Go Sport Categories in Sports UKM UNESA Aiko Aristawati Nabila; Satwika Arya Pratama; Cleonara Yanuar Dini; Rita Ismawati; Endang Sri Wahjuni
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 16 No. 2 (2024): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v16i2.545

Abstract

Physical fitness is the physical ability of a person to carry out daily activities without feeling excessive fatigue. In achieving good physical fitness, a proper diet is needed, especially for athletes. Proper dietary habits can be formed through the existence of knowledge, attitudes, and behavior of balanced nutrition that is also appropriate in an athlete. This study aims to determine the relationship between knowledge, attitudes, and behavior of balanced nutrition with the fitness level of non-elite athletes in football, basketball, and volleyball UKM UNESA. This type of research is quantitative with a cross-sectional approach. Respondents in this study amounted to 56 athletes consisting of soccer, basketball, and volleyball athletes obtained by purposive sampling technique. The results of this study indicate the majority of the level of knowledge of balanced nutrition is moderate (59%), the attitude of balanced nutrition is positive (52%), the behavior of balanced nutrition is positive (52%), and physical fitness is less (64%). The results of the study using the Rank Spearman statistical test showed that there was no relationship between knowledge (p value = 0.526 > 0.05) and balanced nutrition attitudes (p value = 0.458 > 0.05) with athletes' physical fitness. While there is a relationship between balanced nutrition behavior and athletes' physical fitness (p value = 0.043 <0.05). Therefore, it can be concluded that there is no relationship between knowledge and attitude of balanced nutrition with physical fitness. But there is a relationship between balanced nutrition behavior and physical fitness.   ABSTRAK Kebugaran jasmani merupakan kemampuan fisik seseorang untuk melakukan aktivitas sehari-hari tanpa merasakan kelelahan yang berlebih. Dalam mencapai kebugaran jasmani yang baik diperlukannya pola makan yang tepat terutama bagi atlet. Pembiasaan pola makan yang tepat dapat terbentuk melalui adanya pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang yang tepat pula pada diri seorang atlet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi seimbang dengan tingkat kebugaran atlet non-elit di UKM sepak bola, basket, dan voli UNESA. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan pendekatan secara cross-sectional. Responden pada penelitian ini berjumlah 56 orang atlet yang terdiri dari atlet sepak bola, basket, dan voli yang diperoleh dengan teknik purposive sampling. Hasil penelitian ini menunjukkan mayoritas tingkat pengetahuan gizi seimbang sedang (59%), sikap gizi seimbang positif (52%), perilaku gizi seimbang positif (52%), dan kebugaran jasmani kurang (64%). Hasil penelitian menggunakan uji statistik rank spearman menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan antara pengetahuan (p value = 0,526 > 0,05) dan sikap gizi seimbang (p value = 0,458 > 0,05) dengan kebugaran jasmani atlet. Sedangkan terdapat hubungan antara perilaku gizi seimbang dengan kebugaran jasmani atlet (p value = 0,043 < 0,05). Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan antara pengetahuan dan sikap gizi seimbang dengan kebugaran jasmani. Akan tetapi, terdapat hubungan antara perilaku gizi seimbang dengan kebugaran jasmani.
Comparison of The Concept of Halal Products in Unusa Nutrition Students and Unusa Outside Nutrition Students in Surabaya Yanuar Dini, Cleonara; Setiarsih, Dini
Journal of Halal Research, Policy, and Industry Vol. 1 No. 2 (2022): Journal of Halal Research, Policy and Industry
Publisher : UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33086/jhrpi.v1i2.4180

Abstract

Indonesia is a country with the largest Muslim population, so the majority of Muslims are very concerned about the halal food they consume. However, the existing halal food is not necessarily in line with the Muslim population. Therefore, there is significant data in research on consumer behavior in consuming halal food. Related studies or literature especially regarding the role of religion on consumer behavior is still minimal. Thus, this research is expected to be useful for students, both consumers and producers, as well as the government and other related parties as a reference in formulating policies related to halal industrial production, especially processed food products. This paper mainly aims to examine the comparison of Muslim consumer behavior towards halal products that are in the majority and Muslim minorities, in terms of determinant factors. Data processing techniques include quantitative and qualitative analysis data obtained in 2020 from UNUSA Nutrition Students and Non-UNUSA Nutrition Students.
Pengaruh Nutritional Support terhadap Luaran Klinis pada Pasien Intensive Care Unit: Effect of Nutritional Support on Clinical Outcomes of Intensive Care Unit Patients Harti, Leny Budhi; Dini, Cleonara Yanuar; Fatoni, Arie Zainul
Amerta Nutrition Vol. 8 No. 2 (2024): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/amnt.v8i2.2024.328-334

Abstract

Background: Nutritional support is a globally acknowledged standard of care for critically ill patients, forming an integral component of clinical therapy in Intensive Care Units (ICUs) to enhance overall clinical outcomes. Objectives: This study aimed to assess the impact of enteral nutritional support on clinical outcomes in ICU patients. Methods: This research adopted a systematic review approach, focusing on Randomized Controlled Trial (RCT) studies conducted between 2010 and 2020. The review adhered to the PRISMA guidelines. The clinical outcomes studied included length of stay in the hospital, length of stay in the ICU, and mortality. Discussion: Among 897 reviewed articles, only 6 articles were relevant. The study respondents were ICU in patients who received enteral formula, both in the control and intervention groups. The intervention group received an enteral formula featuring modified energy (normocaloric and high protein) and nutrients (enriched with pectin and immunse-modulating nutrients). Nutritional support in the form of enteral nutrition has varying effects on the length of hospitalization, ICU, and mortality. Conclusions: No significant difference was observed in ICU and hospital stays between patients receiving standard enteral/hypocaloric/high protein nutrition and those receiving enteral nutrition enriched with pectin or immune-modulating nutrients. However, patients receiving enteral nutrition with immune-modulating nutrients experienced a reduced length of hospitalization. The administration of immune-modulating nutrients was associated with an increased risk of mortality at 60 and 28 days in critically ill patients.
Hubungan Asupan Zat Besi dan Kadar Hemoglobin dengan VO2max Atlet Basket dan Voli Wanita Unesa Pasa, Wafa Nugrian; Bahar, Asrul; Mayasari, Noor Rohmah; Dini, Cleonara Yanuar; Pratama, Satwika Arya; Wahjuni, Endang Sri
Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas Vol 5, No 1 (2024): May
Publisher : Fakultas Kedokteran Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62870/jgkp.v5i1.25002

Abstract

Penyerapan zat besi dan kadar hemoglobin merupakan salah satu hal yang dapat menunjang VO2max atlet karena memiliki mekanisme untuk mengaktifkan oksigen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan asupan zat besi dengan kadar hemoglobin dan VO2max pada atlet basket & voli wanita Unesa. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif, analitik, dan deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Responden penelitian ini adalah atlet basket dan voli wanita Unesa berjumlah 38 atlet yang dipilih dengan metode total sampling dan rumus Slovin. Pengumpulan data asupan zat besi dilakukan dengan wawancara menggunakan formulir SQ-FFQ, pengukuran kadar hemoglobin menggunakan alat HB digital dan pengukuran nilai VO2max menggunakan metode MFT. Pada variabel asupan zat besi, 92,1% responden memiliki asupan zat besi dengan kategori kurang dan 7,9% yang memiliki asupan zat besi dengan kategori baik. Pada variabel kadar hemoglobin, 68,4% responden memiliki kadar hemoglobin dengan kategori baik, 28,9% memiliki kadar hemoglobin dengan kategori lebih, dan 2,6% memiliki kadar hemoglobin dengan kategori kurang. Dan pada variabel tingkat VO2max, 81,6% responden memiliki tingkat VO2max dengan kategori kurang, 5,3% memiliki tingkat VO2max dengan kategori cukup, dan 13,2% memiliki tingkat VO2max dengan kategori baik. Analisis statistik dengan uji korelasi gamma menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara asupan zat besi dengan kadar VO2max dengan p-value = 0,556 (p>α0,05), tidak ada hubungan antara asupan zat besi dengan kadar hemoglobin dengan p-value = 0,811 (p>α0,05), namun terdapat hubungan antara kadar hemoglobin dengan kadar VO2max dengan nilai p-value = 0,037 (p<α0,05). Terdapat korelasi positif yang menunjukkan bahwa semain tinggi kadar hemoglobin maka semakin tinggi juga tingkat VO2max.
Asupan Protein, Persentase Lemak Tubuh, dan Kebugaran Jasmani Atlet Laki-laki Non-Elit UKM Sepakbola dan Bola Basket UNESA Khoiru Syafaatin Noviani; Endang Sri Wahjuni; Satwika Arya Pratama; Cleonara Yanuar Dini
COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 6 (2024): COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/comserva.v4i6.2552

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan asupan protein, persentase lemak tubuh, dan kebugaran jasmani antara atlet UKM sepakbola dan bola basket, hubungan asupan protein dan persentase lemak tubuh terhadap kebugaran jasmani, serta hubungan asupan protein terhadap persentase lemak tubuh atlet laki-laki non-elit UKM sepakbola dan bola basket UNESA. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional yang melibatkan 22 atlet. Data asupan protein diambil menggunakan kuesioner SQ-FFQ, data persentase lemak tubuh diukur menggunakan BIA, dan data kebugaran jasmani diukur menggunakan tes MFT. Hasil analisis komparatif dengan uji mann-whitney menunjukkan p=0,008 pada asupan protein, p=0,003 pada persentase lemak tubuh, p=0,164 pada kebugaran jasmani. Analisis korelasi dengan uji rank-spearman pada atlet sepakbola dan bola basket antara asupan protein dengan kebugaran jasmani menunjukkan p=0,5 dan p=0,1, persentase lemak tubuh dengan kebugaran jasmani menunjukkan p=0,154 dan p=0,239 dan asupan protein dengan persentase lemak tubuh menunjukkan p=0,152 dan p=0,385. Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan asupan protein dan persentase lemak tubuh dan tidak terdapat perbedaan kebugaran jasmani antara atlet UKM sepakbola dan bola basket UNESA, tidak terdapat hubungan yang signifikan antara asupan protein dan persentase lemak tubuh terhadap kebugaran jasmani dan antara asupan protein terhadap persentase lemak tubuh atlet laki-laki non-elit UKM sepakbola dan bola basket UNESA.
HUBUNGAN ASUPAN MAKRONUTRIEN, KONSUMSI SAYUR BUAH, DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN STATUS GIZI SISWA SMPN 2 CANDI Tsabita, Shafa Ainna; Dini, Cleonara Yanuar
Darussalam Nutrition Journal Vol. 8 No. 2 (2024): Darussalam Nutrition Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/dnj.v8i2.11617

Abstract

Latar belakang: Masa remaja merupakan masa peralihan dari masa kanak-kanak ke masa dewasa. Banyak masalah gizi yang terjadi pada masa remaja, salah satunya berkaitan dengan status gizi. Status gizi dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu asupan makronutrien, konsumsi sayur buah, dan aktivitas fisik. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan makronutrien, konsumsi sayur buah, dan aktivitas fisik terhadap status gizi siswa SMPN 2 Candi. Metode: Penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan non probability sampling, dan sebanyak 91 siswa menjadi responden. Proses pengumpulan data menggunakan formulir SQ-FFQ dan PAQ-C, dan mengukur berat badan dengan menggunakan timbangan badan digital dan mengukur tinggi badan dengan menggunakan microtoice untuk mendapatkan data status gizi. Analisis bivariat menggunakan uji korelasi gamma. Hasil: Tidak terdapat hubungan antara asupan protein (p=0,495 r=0,161), lemak (p=0,585 r= 0,103), karbohidrat (p=0,514 r= 0,119), konsumsi sayur (p=0,355 r= 0,323), konsumsi buah (p=0,953 r= - 0,011), dan aktivitas fisik (p=0,141 r= 0,457) terhadap status gizi siswa SMPN 2 Candi. Simpulan: Tidak terdapat hubungan yang bermakna antara asupan makronutrien, konsumsi sayur buah, serta aktivitas fisik terhadap status gizi. Kata Kunci : Aktivitas Fisik, Asupan Makronutrien, Remaja, Sayur Buah, Status Gizi
PENINGKATAN PENGETAHUAN REMAJA PUTRI SETELAH PENDIDIKAN GIZI ANEMIA DI SMA NU 1 GRESIK Apriliani, Dwi; Yanuar Dini, Cleonara
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 10 No 20 (2024): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.14275361

Abstract

Anemia defisiensi besi merupakan suatu kondisi akibat kekurangan zat besi sehingga kadar hemoglobin menurun sampai dibawah 95%. Remaja putri menjadi salah satu kelompok yang rentan anemia, salah satu penyebabnya yakni kurangnya pengetahuan remaja putri terkait anemia. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat perubahan pengetahuan sebelum dan sesudah diberikan pendidikan gizi cegah anemia remaja putri, serta mengetahui perbandingan tingkat keefektifan penggunaan media video dan leaflet dalam pendidikan gizi. Penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif jenis analitik eksperimental semu (Quasi Experimental) dengan desain penelitian non-equivalent control group desain. Desain penelitian ini digunakan untuk membandingkan antara kelompok perlakuan media video dengan kelompok perlakuan media leaflet, sebelum dan sesudah diberikan program pendidikan gizi. Teknik pengambilan sampling dalam penelitian ini yaitu teknik pencuplikan purposive sampling metode non-random dengan jumlah responden yaitu 68 remaja putri kelas 11 di SMA NU 1 Gresik. Hasil uji wilcoxon signed rank test pada tingkat pengetahuan responden dengan media video, menunjukkan nilai p-value= 0,00 (p= <0,1) dan pada tingkat pengetahuan menggunakan media leaflet menunjukkan nilai p-value = 0,00 (p= <0,1). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terjadi perubahan tingkat pengetahuan setelah diberikan pendidikan gizi dengan media video dan leaflet. Sedangkan pada hasil uji tingkat perbandingan keefektifan antara media video dan leaflet melalui uji mann whitney didapatkan nilai p-value= 0,013 (p=< 0,1), yang berarti terdapat perbedaan keefektifan antara media video dan leaflet. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa, media leaflet lebih efektif dalam merubah pengetahuan remaja putri kelas 11 di SMA NU 1 Gresik dibandingkan dengan media video.
Co-Authors Adhe Hariani Ciptaningsih Adhe Hariani Ciptaningsih Aiko Aristawati Nabila Aisyaturida Amelia Alfiyah Nahdah Kamilah Ali Imron Ali Imron Alya Rifqi Ghifari Amalia Ruhana, Amalia Amelia Nurdini Rozana Anggi Tunjung Raras Anggi Tunjung Raras Anggun Rindang Cempaka Annisa Rizky Maulidiana Arie Zainul Fatoni Arma Andi Kusuma Asrul Bahar Aulia, Salma Shafrina Azalia Putri Salsabila Bahar, Asrul CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH Cindy Gita Chayani David Aditya Decca Pinky Nugroho Diyah Herowati Dwi Anindya A Dwi Apriliani Dwi Apriliani, Dwi Endang Sri Wahjuni Endang Sri Wahjuni Endang Sri Wahjuni, Endang Sri Eva Putri Arfiani Fajar Ari Nugroho Farida Farah Zakiya Fatihatur Rizqy, Nanda Salsabila Fonny Indri Hartanti Galuh Impala Bidari Gusrianto, Wildan Alfira Ilmia Fahmi Ilmia Fahmi, Ilmia Imansari, Megawati Ayu Intan Yusuf Habibie Irma Sarita Rahmawati Khoiru Syafaatin Noviani Laksmi Karunia Tanuwijaya Larastiti Windatari Leny Budhi Harti M. Thoriq Aqilalhasib Maulana Suryananda R Mayasari, Noor Rohmah Mohammad Afan Setyadi Muhammad, Rafly Yusuf Naufal Adipati Fawwaz Noor, Rossi Alysia Noviani, Khoiru Syafaatin Pasa, Wafa Nugrian RAHAYU DEWI SOEYONO Rahma Micho Widyanto Ramadivan Bagus Ramadhan Reza Dwi Ramadhan Rita Ismawati Sabila, Maulida Sakinah Hilya Abida Satwika Arya Pratama Sekar Ramadhanti Putri Sellyardi Putri, Nathania Zabrina Sembiring, Lydia Gresari Setiarsih, Dini Sevia Dwi Suryanti Sevia Dwi Suryanti Shannon Ellya Marolop Sholihah, Lini Anisfatus Siti Mudiyah Siti Sulandjari Suryanata, Selvia Tsabita, Shafa Ainna Udin Kurniawan Aziz Veni Indrawati Victorya Wahjuni, Endang Sri Wildan Alfira Gusrianto Yudi Arimba Wani Yudi Arimba Wani, Yudi Arimba YUNIMAR YUNIMAR Yusi Tyroni Mursityo