p-Index From 2020 - 2025
8.861
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Psikologi Terapan Jurnal Konseling dan Pendidikan Indonesian Journal of Disability Studies Indigenous: Jurnal Ilmiah Psikologi FIKRI : Jurnal Kajian Agama, Sosial dan Budaya Jurnal Ilmu Gizi : Journal of Nutrition Science Jurnal Kreativitas PKM JIKA: Jurnal Ilmu Keuangan dan Perbankan Al-Tamimi Kesmas: Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (Journal of Public Health Sciences) Jurnal Mantik Communication Avant Garde Jurnal Ilmiah Dinamika Sosial JURNAL KESEHATAN MERCUSUAR Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat LEGAL BRIEF Spektrum Sipil Journal of Management and Bussines (JOMB) Psyche: Jurnal Psikologi Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA) Edu Cendikia: Jurnal Ilmiah Kependidikan Abdi Psikonomi Journal of Education Research Share: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam Jurnal Riset Akuntansi Journal of Accounting and Finance Management (JAFM) Proceeding ISETH (International Summit on Science, Technology, and Humanity) Journal of International Conference Proceedings Prosiding University Research Colloquium Bandung Conference Series: Accountancy International Journal of Entrepreneurship and Sustainability Studies Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pendidikan Terapan Sammajiva: Jurnal Penelitian Bisnis dan Manajemen MIMBAR : Jurnal Sosial dan Pembangunan Gudang Jurnal Multidisiplin Ilmu Jurnal Ilmu Komunikasi UHO : Jurnal Penelitian Kajian Ilmu Komunikasi dan Informasi Journal of Sustainable Transformation Bagimu Negeri : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Kajian Akuntansi Jurnal Ilmiah Farmasi Simplisia JFARM (Jurnal Farmasi) Artinara Asian Journal of Islamic Psychology Jurnal Pengabdian Masyarakat Mandira Cendikia (JPKM-MC) Kesejahteraan Bersama : Jurnal Pengabdian dan Keberlanjutan Masyarakat Amwaluna: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Syariah Gudang Jurnal Ilmu Kesehatan
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmu Gizi : Journal of Nutrition Science

Tingkat Penerimaan Protein Nabati terhadap Sisa Makanan Pasien di Ruang Rawat Inap RSUD Kabupaten Buleleng Lestari, Rini; Gumala, Ni Made Yuni; Dewantari, Ni Made
Jurnal Ilmu Gizi : Journal of Nutrition Science Vol 13, No 1 (2024)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Denpasar dan DPD PERSAGI Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33992/jig.v13i1.2754

Abstract

Keberhasilan pelayanan gizi dikaitkan dengan daya terima pasien terhadap makanan dengan mengamati sisa makanan. Pengolahan protein nabati bentuk makanan lunak yang cenderung direbus dapat mempengaruhi sisa makanan. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui hubungan tingkat penerimaan protein nabati dengan sisa makanan pasien di ruang rawat inap RSUD Kabupaten Buleleng. Jenis penelitian yaitu observasional dengan rancangan cross sectional. Besar sampel dalam penelitian ini adalah 50. Data tingkat penerimaan protein nabati dikumpulkan dengan wawancara menggunakan bantuan form uji hedonic yang diolah dengan pemberian skor 1-3. Data sisa makanan dikumpulkan dengan food weighing dengan cara pengolahan menghitung selisih berat awal dikurangi berat akhir dibagi berat awal dikali 100%, kategori banyak jika 20% dan sedikit jika 20%. Analisis yang digunakan yaitu Chi Square dengan pendekatan rata-rata. Tingkat penerimaan pasien terhadap menu protein nabati sebagian besar tergolong “agak suka” (96%). Terdapat 4 menu (23,5%) dengan penilaian “tidak suka”, 7 menu (41,2%) “agak suka” dan  6 menu (35,3%) “suka”. 98% sampel memiliki sisa makanan banyak. Terdapat 11 menu (64,7%) tergolong sisa banyak, 6 menu (35,3%) tergolong sisa sedikit. Terdapat hubungan signifikan antara tingkat penerimaan protein nabati dengan sisa makanan (p = 0,002) dan terdapat hubungan signifikan antara tingkat kesukaan menu protein nabati dengan sisa makanan (p = 0,001).
Co-Authors A. Rivai Beta Abd. Hakim Agita Swastika Azzahra Putri Agung, Rizki Nugraha Agustin, Nurlaylla Afdar Aldi Nubli Alif Ramadhan, Nur Alvionita, Ulva Anandya, Andhika Annas, Annisa Nuraisyah Annida Khofiatul Islami Annisa, Nazma Nur Arista, Tia Artyasto Jatisidi Aryana, Salman Ashfi Raihana, Permata Asiska Permata Dewi Astuti, Medya Aprilia Audina Sopharia, Moza Azzahra, Sabrina Bintang Malam Bintarto Wicaksono Dafa Arsalan Damanik, Kiki Fadilah Dehan Kukuh Prayogo Derlina . Doddy Wihardi Dwi Anjani Edi Sukarmanto Edison Edison Elizabeth Yohanes Eny Purwandari Epi Fitriah Fadhila Ainun Nafi Fadloli, Alfiandra Daffa Nur Fajar, Maharani Farah Amalia Faris Bintang Faturrahman, Muhammad Akbar Fauziah, N. Eva Fitria, Yanti Friesca Berlianie Poetri Gea Clarissa Agustin Hafiz Hamdani Hapsari, Arie Hariyadi, Hariyadi Helmi Hammam Wicaksono Hilda Hijrianti Imadanty, Aqilah Larasati Indah Novita Sari Ivty Damayanti Izzaturahman, Muhammad Khalid Jati, Rocky Prasetyo Jaya, Nanda Kania Nurcholisah Kiara Amala Shabela Kirana Hayu Kinanthi Komalasari, Neneng Maya Komaran, Muhammad Dhafin Kony Putriani Kristanty, Shinta Kristinasari, Dinda Ayu Larasati Indah Pratiwi Lestari, Dwi Pratiwi Lokananta, Arbi Cristional Lukman Nurhakim Luthfi Nurwandi Made Dewantari Malay, Irvan Marcella Putri Nabila Mazidatus Sa’adah Meilina, Ragil Tri Meilita Aullia Putri Mey Maemunah Mona Tindas Gustiana Muhamad Stiadi Muhammad Akbar Faturrahman Muhammad Fakhri Ramadhan mulyati mulyati Napitupulu, Ilham Hidayah Nasrizal Akbar Nasution, Ramadhani Syafitri Ni Made Yuni Gumala Niar Astaginy Nisa, Sifa Uswatun Nunung Nurhayati Nur Afifah NUR AINI Nur Samsyah Nurdin Bukit Nurfahmiyati Nurjaya, Dimas Nurlaily Ade Syamsuri Nurlela, Yuli Panggayuh, Dimas Galih Pinontoan, Nexen Alexandre Prasetyaningrum, Juliani Prasetyo, Yoyok Prayogo, Dehan Kukuh Pupung Purnamasari PUTRA, RICKY WIDYANANDA Putra, Taqwa Putri, Adzkia Aunillah Putri, Sapna Kartika Rafi Rafsanjani Permadi Rahmada, Suci Ayu Rahmadhani Chan Rahmah, Rizki Aulia Rahmayati, Dinda Ramadhona, Cantika Faiza Ria Setia Sari Rima Rachmawati Rina Puspita Sari Rina Puspitasari Ririn Sri Kuntorini Riswan Riswan Rita Juliani Riyodina G. Praktikto Rosdiana, Yuni Royanti, Royanti Rudy Hartanto Safina Salsabilla Sahyar . Salmaa Tasya Salman Aryana Saragih, Leitary M Septian, Alnendi Septiawardani, Helmi Setia Asyanti Setia, Asyanti Sinaga, Debby Yuliana Siti Aisyah Hanim, Siti Aisyah Siti Rahayu Siti Romizatul Halawiyah Sofiani, Yani Sri Fadilah Sri Yuspita Suangga, Asri Suhada, Siti Suhati Sujatmiko, Eka Pangestika Sy. Nurul Syobah Syahidah, Wafa Hana Taufik Nur Insan Taufik Taufik Thomson Parluhutan Nadapdap, Thomson Parluhutan Tsarwah, Almira Khayyira Upit Sarimanah Usmi Karyani Veronika, Anggun Natasya Wahyu Margi Sidoretno Wahyuningtyas, Innez Assyffa Andien Yayu Yuliarti Yuhka Sundaya Yuli Afmi Ropita Sari Yulianita Rahayu, Yulianita Yulis Setyawati Zahra, Wulan Aulia