Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.128
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Vokasi Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Empathy : Jurnal Fakultas Psikologi Jurnal Karya Pendidikan Matematika Pendidikan Matematika Jurnal Pelangi AKSIOMA: Jurnal Program Studi Pendidikan Matematika LEMMA: Letters Of Mathematics Education SIGMA: Jurnal Pendidikan Matematika AlphaMath: Journal of Mathematics Education Jurnal Manajemen Pendidikan Wacana Akademika : Majalah Ilmiah Kependidikan JIE (Journal of Islamic Education) Tarbawi : Jurnal Ilmu Pendidikan Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Cendekia : Jurnal Pendidikan Matematika Jurnal At-Tarbiyat (Jurnal Pendidikan Islam) JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala Al-Ta'lim KOLOKIUM: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah Ta'dib: Jurnal Pendidikan Islam JURNAL PEMBELAJARAN DAN MATEMATIKA SIGMA (JPMS) Al-Misbah : Jurnal Islamic Studies JPKMI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) SEPREN: Journal of Mathematics Education and Applied Jurnal Pendidikan Dasar dan Keguruan Jurnal Kajian Agama Hukum dan Pendidikan Islam (KAHPI) ABSIS : Mathematics Education Journal Jurnal Pengabdian dan Peningkatan Mutu Masyarakat (JANAYU) Mosharafa: Jurnal Pendidikan Matematika Intersections: Jurnal Pendidikan matematika dan matematika Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan ADMA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Edumatika International Journal of Humanities Education and Social Sciences Pedagogy : Jurnal Pendidikan Matematika Jurnal Pendidikan Teknik dan Vokasional Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Journal of Comprehensive Science Edumatica: Jurnal Pendidikan Matematika ESENSIA: Jurnal Ilmu-Ilmu Ushuluddin Jurnal Abdimas Musi Charitas Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia Kelola: Jurnal Manajemen Pendidikan GSE-journal Jurnal Pendidikan Dasar dan Keguruan Gemi: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Journal of Islamic Education
Rina Febriana
Universitas Cokroaminoto Yogyakarta
Religion Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 107 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Journal of Comprehensive Science

 1 
Pengaruh Substitusi Tepung Oat Avena Sativa) Pada Pembuatan Kue Mangkok Terhadap Karakteristik Fisik Dan Daya Terima Konsumen Rahmawati, Arsy; Ayu Ngurah, I Gusti; Febriana, Rina
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.467

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung oat pada pembuatan kue mangkok terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pastry & Bakery Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Substitusi tepung oat pada pembuatan kue mangkok sebesar 10%, 15%, dan 20% terhadap karakteristik fisik dan daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan dari September 2022 – Maret 2023. Penelitian ini dinilai menggunakan uji hedonik kepada 30 panelis agak terlatih terdiri dari mahasiswa Universitas Negeri Jakarta. Penilaian meliputi aspek warna, rasa, aroma, tekstur, dan pori-pori. Data hasil penilaian panelis dianalisis dengan menggunakan uji friedman pada taraf signifikan ? = 0.05. Hasil pengujian hipotesis dengan uji friedman menunjukan tidak terdapat pengaruh yang signifikan pada substitusi tepung oat pada pembuatan kue mangkok terhadap karakteristik fisik dan daya terima konsumen. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, penggunaan tepung oat dengan skala 15% dengan rata-rata skor 4,29%. Nerdasarkan hasil uji hipotesis statistik uji kualitas fisik dengan menggunkan uji Anova menunjukkan bahwa aspek daya kembang tidak terdapat pengaruh atau perbedaan nyata substitusi tepung oat sebanyak 10%, 15%, dan 20% pada pembuatan kue mangkok. Kesimpulan dari penelitian ini adalah merekomendasikan kue mangkok substitusi tepung oat 15% untuk dikembangkan.
Pengembangan Media Pembelajaran Buku Saku Kerusakan Bahan Pangan Asrofi Ningrum, Siti; Sachriani, Sachriani; Febriana, Rina
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.475

Abstract

Penelitian pengembangan ini bertujuan untuk mengembangkan buku saku dan menilai kelayakan buku saku kerusakan bahan pangan dalam mata kuliah Ilmu Bahan Makanan. Metode penelitian yang digunakan adalah research and development. Model pengembangan yang digunakan adalah model DDD-E yang terdiri tahapan: 1) Decide atau menetapkan tujuan; 2) Design atau membuat rancangan; 3) Develop atauMengembangkan produk; 4) Evaluasi dari setiap proses dan tahapan. Buku saku di uji kelayakannya oleh ahli materi, ahli media, ahli bahasa dan pengguna, yaitu mahasiswa prodi Pendidikan tata boga UNJ yang sudah mengambil mata kuliah Ilmu Bahan Makanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penilaian ahli materi sebesar 90% (sangat layak), penilaian ahli media sebesar 92,6% (sangat layak), dan penilaian ahli bahasa sebesar 91,6% (sangat layak). Hasil penilaian oleh pengguna yang meliputi uji one to one mendapatkan persentase sebesar 92,7% (sangat layak), uji small group mendapatkan persentase sebesar 94,58% (sangat layak), dan uji field group mendapatkan hasil persentase sebesar 88,68% (sangat layak). Hasil respon pengguna pada media buku saku kerusakan bahan pangan mencapai tingkat persentase sebesar 88,88% yang termasuk kedalam kriteria sangat positif dengan keterangan skala persentase sangat menarik. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa media buku saku kerusakan bahan pangan ini dinyatakan layak digunakan dalam kegiatan pembelajaran sebagai media pembelajaran agar mahasiswa dapat lebih memperdalam materi kerusakan bahan pangan.
Studi Gambaran Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pemilihan Makanan Indonesia Pada Warga Negara Asing Di Desa Canggu Bali Melati Boninauli, Nathania; Febriana, Rina; Riska, Nur
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.498

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi faktor yang menjadi pemilihan makanan orang asing di Canggu. Abstrak ini menyajikan analisis komprehensif tentang faktor kunci yang memengaruhi pemilihan makanan. Faktor-faktor ini termasuk kesehatan, daya tarik sensorik, pengaruh sosial, biaya, sifat eksploratif, kebersihan, kemudahan, preferensi diet, dan pertimbangan budaya. Kesehatan muncul sebagai faktor yang paling berpengaruh, dengan individu memprioritaskan pilihan makanan yang selaras dengan tujuan kesehatan dan kesejahteraan mereka. Faktor-faktor seperti kandungan gizi, pedoman diet, dan manfaat kesehatan yang dirasakan dari makanan memainkan peran penting dalam membentuk pemilihan makanan. Daya tarik sensorik mengikuti kesehatan sebagai faktor penting, karena individu mencari makanan yang menyenangkan selera mereka dan memberikan pengalaman indrawi yang memuaskan. Pengaruh sosial menempati urutan ketiga, menyoroti dampak keluarga, teman, teman sebaya, dan norma budaya pada pemilihan makanan. Biaya muncul sebagai faktor penting, karena keterjangkauan pangan memengaruhi pengambilan keputusan, terutama bagi individu dengan anggaran terbatas. Sifat eksploratif individu mempengaruhi pilihan makanan mereka juga. Pertimbangan kebersihan, termasuk keamanan dan kebersihan makanan, juga memengaruhi pemilihan makanan. kemudahan memainkan peran penting, dengan individu memilih pilihan makanan yang mudah disiapkan, tersedia, dan sesuai dengan gaya hidup mereka yang sibuk. Preferensi diet, seperti vegetarian, vegan, bebas gluten, atau diet khusus lainnya, memengaruhi pemilihan makanan. Terakhir, pertimbangan budaya mencakup pilihan makanan yang dipengaruhi oleh tradisi budaya, adat istiadat, dan warisan.
Co-Authors Abdul Hopid Abdul Hopid Abdul Hopid Abdul Hopid Hopid Adi Soeprijanto Agusti Nopi Andriani Ahmad Taufik Aldera, Ariq Alfi Yunita Alsuhendra Alsuhendra Amadatul Firdausyah Anike Frestian Anna Cesaria Annis Kandriasari Annur Fajri Anny Sovia Apri Nuryanto Ariyadi Wijaya Arnilawati Arnilawati Asrofi Ningrum, Siti Atus Amadi Putra Aulia, Disya Aflaha Ayu Kurniasih Ayu Kurniasih, Ayu Ayu Ngurah, I Gusti Azirni, Azirni Benni Irawan Charles Charles Charles Chatarina Umbul Wahyuni Ching, Su Jo Dahlia Purnama Sari Dartin, Herlina Delsi K Delsi K Desi Mardianti Dewi Yuliana Fitri Dzaky Fauzan Abid Egi Nur Hudatun Elvina Rina Evi Yani Evitri Setiyaningsih Farihah, Nuraina Fatma Laswita Fauziah Oktovani Fazri Zuzano Febryanti, Adinda Fenny Kurnia Putri Firdausyah, Amadatur Francisca, Lidea frisca aulia diningsih Gianti Elsa Putri Guspri Devi Artanti Hafizah Delyana, Hafizah Hamidah, Dina Hanif, Mahbub Harnani Fatmawati Helvikaduri Helvikaduri Hema Malini, Hema Hendra Darmawan Hengki Oktari Saputra Hopid, Abdul Hudatun, Egi Nur Husna Husna Ika Septi Hidayati Ikhsan Alfikri Ikhsan Alfikri Imra Atul Usna Intan Kusumawati Iriani, Tuti Ivan Hanafi Izzati, Siti Rahmadina Jelfio Drahsas Putra Jesi Kurnia Amaliah Kandriasari, Annis Khairiani, Dian Kurniannur, Nimas Wening Lastriani Lastriani Lestari, Marselina Ayu Lidea Francisca Lita Lovia Lita Lovia Maharani, Oktaviana Putri Mamat, Abu Bakar Mariani Mariani Marice Inda, Yohana Melati Boninauli, Nathania Meliana Isti, Desfanti Melisa Melisa Minora Longgom. Nst Mira Juliana MMSI Irfan ,S. Kom Mohd Nordin, Rumaizah Muharrom, Ahmad Syafiq Mujiati, Desy Wahyuningrum Mukhni Mukhni Muksin Muslim, Suyitno Muthia Rahm Ngurah, I Gusti Ayu Nimas Wening Kurniannur Nisa Amalia Kholifah Nisa Amalia Kholifah Nisa Amalia Kholifah Nisa Amalia Kholifah Nur Azizah, Qoirina Nur Cahyaningsih, Nur Nur Dina Meylaila Khasanah Nur Riska Oki Nurman Oktasari Putri, Prihastini Oktaviana Putri Maharani Oktavianda, Tira Premono, Agung Prihastini Oktasari Putri Putri, Gianti Elsa Radhya Yusri, Radhya Rahma Lisa Herman Rahmadani, Reza Nur Rahmawati, Arsy Rahmi Rahmi Rahmi Rahmi Ramadoni, Ramadoni Ratu Ilma Indra Putri Ria Dewita Ria Okta Selviora Rini Sulastri Rusilanti Rusilanti Sachriani, Sachriani Salsabilla, Shafa Santi Mahmuda Sastridani Sastridani Sefna Rismen Sefrida Nengsih, Sefrida Selvia Putria Tanjung Septya, Egi Setiyaningsih, Evitri Shinta Meylia Rahman Silvia Sundari Utami Siskha Handayani, Siskha Sofia Edriati Steffiyo Steffiyo Sugiman Sugiman Sukaji Sukaji, Sukaji Susi Susanti Sutipyo, R Sutipyo, Sutipyo R SYAHRIAL SYAHRIAL Syamsiar, Syamsiar Teti Hajriati Tika Septia Toto Hermawan Tsabita, Vanadia Ayu Utami Korza Putri Vilia Anggraini Villia Anggraini Vina Delfi Wahyu Prima Fernando Winda Irayuni Yasmin Syarifah Al-Husna Yasmin Syarifah al-Husna Yeni Yulianti Yenny Anggreini Sarumaha Yesi Hariyanti Yoke Hendri Saputra Yossy Fauziyah Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman Yuherman ‎ Yuherman ‎ Yulia Haryono Yulia Nofitri Yulianti, Yeni Yunita Sari, Tri Yuri Fattriani Yusutria Yusutria Yusutria Yusutria Yusutria Yusutria Yusutria Yuzarion, Yuzarion Zalik Nuryana Zihni, Faris Hazmi Qaedi Zulfaneti Zulfaneti Zulfitri Aima