Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

Suplementasi Udang Rebon untuk Meningkatkan Kadar Zink pada Anak Stunted Sri Sulistyawati Anton; Agussalim Bukhari; Aidah Juliati A Baso; Kadek Ayu Erika; Anton Anton; Fatmah Fatmah; Isymiarni Syarif
Proceedings National Conference Sinesia Vol. 1 No. 1 (2025): Prosiding Konferensi Nasional Sisi Indonesia
Publisher : Yayasan Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Sisi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69836/ncrcs-sinesia.v1i1.7

Abstract

Defisiensi zink sangat berkaitan dengan gangguan pertumbuhan dan peningkatan risiko infeksi, terutama pada anak stunting. Stunting masih menjadi masalah kesehatan masyarakat yang serius di wilayah dengan sumber daya terbatas, sering kali disebabkan oleh kekurangan gizi kronis dan asupan mikronutrien yang tidak memadai. Udang rebon, sebagai pangan lokal yang kaya protein dan zink, memiliki potensi sebagai intervensi gizi untuk mengatasi masalah ini. Penelitian quasi-eksperimen ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian makanan tambahan berbahan dasar udang rebon terhadap kadar zink serum pada anak stunting usia 24–60 bulan. Sebanyak 88 anak stunting dibagi secara acak menjadi dua kelompok: intervensi (n=44) dan control (n=44). Kelompok intervensi menerima makanan tambahan berbahan dasar udang rebon setiap hari selama 90 hari, sedangkan kelompok kontrol menerima plasebo. Kadar zink serum diukur pada hari ke-0 dan hari ke-90 melalui sampel darah. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan kadar zink serum yang signifikan pada kedua kelompok (p=0.0001), namun peningkatan lebih tinggi terjadi pada kelompok intervensi (75.25±6.49) dibandingkan kelompok kontrol (72,14±6,01). Temuan ini menunjukkan bahwa suplementasi berbasis udang rebon efektif dalam meningkatkan status zink anak stunting. Sebagai pangan lokal yang bergizi, terjangkau, dan mudah diakses, udang rebon berpotensi dikembangkan sebagai strategi alternatif dalam upaya penanggulangan stunting dan defisiensi mikronutrien.
Co-Authors A. Yasmin Syauki A. Yasmin Syauki Ahmad, Mardiana Aidah Juliati A Baso Alfina Baharuddin Aminuddin Aminuddin Aminuddin Aminuddin Amru, Khaeriah Andi Alfian Zainuddin Andi Asadul Islam Andi Hariati Bachtiar Andi Nilawati Usman Andi Syurma Sari Ismail Anton Anton Anton Anton Anton, Sri Sulistyawati Arbie, Rina Sulisthia Ari Andini Junaedi Arif Santoso Aryanti R Bamahri Aryanti R. Bamahry Asih, Puji BS. Asrini Safitri Asrini Safitri As’ad, Suryani Bachtiar, Andi Hariati Baharuddin Baharuddin Baso, Aidah Juliaty A Budu - Burhanuddin Bahar Christine Rogahang Citra Kesumasari Daud, Nurpudji Astuti Din Syafruddin Djaharuddin, Irawaty Ema Alasiry, Ema Faradilah, Andi Fatmah Fatmah Fatmawati Nur Husain Ferry Sandra Firdaus Hamid Haerani Rasyid Haerani Rasyid Halik, Handayani Hamid, Firdaus Hasyim, Ammar A. Healthy Hidayanty Hidayanty, Healthy Ibrahim Labeda Ilhamjaya Patellongi Ilmianti, Ilmianti IRFAN IDRIS Isymiarni Syarif Itani, Kei Iyori, Mitsuhiro Josephine Thewakan Juminten Saimin, Juminten Kadek Ayu Erika Karnely, Karnely Khairuddin Djawad Luthfi, Muhammad Maisuri T Chalid, Maisuri T Makmun, Armanto Marcellus Simadibrata Mardiana Madjid Maria Ingrid Budiman Meta Mahendradatta Mia Miranda Mochammad Hatta Mochammad Hatta Muh. Nasrum Massi Nakamura, Kurumi Nanang Wiyono Natalia Rorrong Pamilangan Ni Luh Puti Herli Mastuti Nur Ashari Nurbaya Syam Nurbaya Syam Nurhadi, Asty A. Nurisyah, Sitti Nurpudji A. Taslim Nurpudji Astuti Taslim Prihantono Prihantono Purnamasari, Yenti R Satriono R Sutrisno Rabiah Rabiah Rahmani, Muhammad Z. Rahmawati Minhajat, Rahmawati Ratnaeni Rima January Rina Masadah Rinda Nariswati Rosdiana Natzir Rosdiana R Sri Ramadhany Sri Sulistyawati Anton Sri Wahyu St.Pasriany Suchi Avnalurini Sharief Suryani As’ad Suryani As’ad Syarif, Isymiarni Taslim, Nurpudji Astuti Tawali, Suryani Tjahjadi Robert Tedjasaputra Umrayani Veni Hadju Veni Hadju Warmayana, I Gede Agus Krisna Wijaya, Cathrine Meryani Yoshida, Shigeto Yusuf Yenni Zainal, Kartika H. Zainuddin, Alfian