Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

4.381

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Gizi dan Pangan Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis Hemera Zoa Jurnal Sain Veteriner JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI Jurnal Sains dan Seni ITS Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat Indonesian Journal of Human Nutrition Journal of Engineering and Technological Sciences Biopropal Industri Jurnal Farmasi Sains dan Komunitas Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Journal of Applied Food Technology JURNAL PERTANIAN QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Majalah Farmasetika JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Journal of Research in Business, Economics, and Education Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat Indonesian Journal of Dental Medicine Narra J ProBisnis : Jurnal Manajemen Tri Dharma Mandiri: Diseminasi dan Hilirisasi Riset Kepada Masyarakat (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) AKSARA: Jurnal Bahasa dan Sastra Lensa: Jurnal Kependidikan Fisika JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Pharmaceutical Sciences and Research (PSR) Journal of Mandalika Literature EduChem Jurnal Ilmiah Pangan Halal Jurnal Serambi Ekonomi dan Bisnis Karimah Tauhid Journal of Natural Product for Degenerative Diseases

Rahmawati, Siti Irma

Universitas Djuanda

Author-ID : 882911

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 53 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

Title

JAMUR SEBAGAI OBAT FUNGI AS MEDICINES Siti Irma Rahmawati
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 1 No. 1 (2015): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Dari kacamata kesehatan, kandungan nutrisi jamur maupun fungsinya sebagai obat telah dikenali oleh Negara China dari 2000 tahun yang lalu. Jamur memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga jamur segar mempunyai kandungan makronutrient dan energi yang rendah. Jamur merupakan sumber yang baik untuk protein yang dapat dicerna, dilain pihak kandungan lemaknya rendah. Kandungan lemak yang ada pada jamur biasanya terdiri dari phospholipid, sterol, sterol ester, mono-, di-, triglycerides, termasuk juga asam lemak. Sedangkan komponen bioaktif yang ada pada jamur biasanya terdiri dari polisakarida dan proteoglycans. Komponen bioaktif dari jamur mempunyai kemampuan sebagai antioksidan yang kuat. Pada perkembangannya penyakit yang akut dan kronis dapat mengkonsumsi antioksidan sebagai salah satu langkah untuk meningkatkan kesehatan. Berdasarkan hal ini, perubahan kebiasaan makanan dengan meningkatkan konsumsi jamur, dapat meningkatkan jumlah komponen bioaktif pada tubuh sehingga dapat mengurangi resiko penyakit kronis.

EKSTRAK BIOPIGMEN BIRU FIKOSIANIN Spirulina plantesis SEBAGAI PEWARNA ALAMI MINUMAN RINGAN KARBONASI Siti Irma Rahmawati
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 2 No. 2 (2016): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Ekstrak biopigmen biru Fikosianin Spirulina plantesis dapat digunakan sebagai pewarna alami, contohnya untuk minuman. Penelitian dilakukan tiga tahap yaitu formulasi minuman ringan karbonasi, analisis kimia formulasi terpilih dan uji stabilitas penyimpanan. Formula minuman ringan karbonasi terpilih menurut panelis yaitu konsentrasi ekstrak biopigmen biru fikosianin 4% (F1) dengan warna yang disukai.Sedangkan rasa dan aroma dinilai agak disukai. Formula terpilih berdasarkan uji hedonik, dilanjutkan pada penelitian tahap dua yaitu analisa kimia formula terpilih meliputi kadar total fikosianin sebesar 3,21 mg/mL, kadar protein (Bradford) sebesar 67,15 ppm, aktifitas antioksidan (IC50) sebesar 545,6 μL, intensitas warna sebesar 1,302 (λ=615) dan 1,296 (λ=625) dan pH sebesar 3,30.Penentuan stabilitas dihitung dengan metode waktu paruh.Waktu paruh parameter kadar total fikosianin pada suhu refrigrator yaitu 67 hari atau 2 bulan, dan suhu ruang yaitu 12 hari. Intensitas warna pada suhu refrigrator yaitu 87 hari atau 3 bulan, dan suhu ruang yaitu hanya 13 hari. Semakin tinggi waktu paruh, maka semakin lama degradasi fikosianin yang akan terjadi.

Deteksi Cepat Formalin Menggunakan Zat Warna Kelopak Bunga Rosella ((Hibiscus Sabdariffa L.) Pada Berbagai Produk Pangan Basah Tirtawati, Desi; Mardiah; Rahmawati, Siti Irma
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 11 No. 1 (2025): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jah.v11i1.15681

One of the dangerous substances still used in food goods as a preservative is formalin. The public finds it challenging to identify food products that contain formalin because formalin testing has so far been done in labs using chemical reagents. Formalin may be identified using anthocyanin dyes, according to the findings of multiple studies. Anthocyanin dyes are reported to be present in rosella flowers. Finding out if rosella flower extract can be utilized to detect formalin in different wet food products was the aim of this investigation. Using water and ethanol solvents, fresh rosella flower petal extract and dried rosella were prepared in different ratios of 1: 4, 1: 6, and 1: 8. The resulting food product samples were then tested on white tofu, lontong, and yellow noodles. The color changes that transpired in samples that were provided liquid rosella flower petal extract and the paper kit test were used to conduct qualitative observations. Formalin identification was analyzed by comparing the qualitative and quantitative findings of laboratory tests. The study's findings demonstrated that food samples containing formalin with a pH of greater than 8 underwent a color shift. In the paper kit test of fresh Rosella flower petal extract, the red color turned yellow and went from red to greenish blue. While the results of observations of color changes using dried rosella flower petal extract were more difficult to detect because the color was too thick. The fresh rosella flower petals ethanol extract with a 1:8 ratio produced the best results.

Co-Authors . Anidah . Aslan . Kholik A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdullah, Muhamad Al Faruq Afifah Rosyidah Afifah, Diana N. Ahmad Syauqy Andreayani Attamimi Anggun Hari Kusumawati Anis H. Mahsunah Anisyah, Yuni Nur Anjani, Gemala Annis Catur Adi Annisa Rizky Maulidiana Apon Zaenal Mustopa Apon Zaenal Mustopa Ardiana, Hana Ai Ariestyani, Imelda Armaiki Yusmur Arrachman, Hajar Chair Arrahman, Hajar Chair Aulanni'am, Aulanni'am Aulanni’am Aulanni’am Bayu, Asep Bugi Ratno Budiarto Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam Bustanussalam, Bustanussalam Chianese, Giuseppina Choirun Nisa Riski Damayanti, Aprilia F. Darmawati Dalle Dharmawan, Devi Diah Anggraini Wulandari Dian Ratih Laksmitawati Diana Nur Afifah, Diana Nur Donald, Eriklex Dwi Aryanti Effionora Anwar Elke Stephanie Ella Saparianti Elok Zubaidah Endang Mahati Endang Saepudin Eris Septiana ERIS SEPTIANA Eris Septiana Eris Septiana Eris Septiana Eris Septiana Eris Septiana Fadhilah, Syifa Fadlina Chany Saputri Fariha Willisiani Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzia Nurul Izzati Fauzy Rachman Fauzy Rachman Fauzy Rachman Fauzy Rachman Fauzy Rachman Febriandy, Agustio Febriansyah, Ilham Ferdina Tri Laksmita Fikayuniar, Lia Fitri Amalia Fitri Nur Hikmah Fitrilia, Tiana Ghina Putri Dyanti Giriwono , Puspo Edi Gita Syahputra Hadistio, Alfin Hairida Hairida Hanifah, Ishmah Hapsari , Yatri Hendig Winarno Heni Pujiastuti Indradewa, Rhian Izzati, Fauzia Joko Hermanianto Karimah, Nur Rafidah Kharyani, R. Aldini Kristanti Indah Purwani Leny Heliawati Leo, Leviena Merlynike Lestari Makmuriana Lutfi Alhazami MADE ASTAWAN Mardiah Marhamah, Irma Siti Martha Sari Martha Sari Masteria Yunovilsa Putra Masteria Yunovilsa Putra Muhammad Ilman Muhammad Surya Madani Muhibuddin, Anton Mutia Hardhiyuna, Mutia Nada Nisrina Nastiti Wijayanti Nelwan, Sindy Cornelia NFN Bustanussalam NFN Yadi Noli Novidahlia Nopita Aliani Nunik Gustini Nur Rohmah Nuraini Nuraini Nurcahali, Fani Partomuan Simanjuntak Partomuan Simanjuntak Partomuan Simanjuntak Partomuan Simanjuntak Partomuan Simanjuntak Permatahati, Ghina Sri Putra, Masteria Yunovilsa Qisthina, Dalilah Rachmat Sahputra Rahma Micho Widyanto Rahman , Fauzy Ramadhaniyati, Ramadhaniyati Ratna Chrismiari Purwestri Ratna Ediati Rika Damayanti Rikno Harmoko Rikno Harmoko Rikno Harmoko Rosy Hutami Saiful Bachri Salcia Inka Nelanda Saniyya, Ashila Nasyadhiya Septiana , Eris Setyawati, Amalia Rani Simanjuntak , Partomuan Siregar, Maruli Siti Aminah Siti Nurhalimah Siti Nurjanah Slamet Budjianto SOETJIPTO . Soetjipto Soetjipto Sukarno Sukarno Sunaryo, Endang S. Suprayatmi, Mira Suprayatmi, Mira Syamsiah Syamsiah Tirtawati, Desi Titi Rohmayanti Tutik Wresdiyati Udijanto Tedjosasongko Untari, Febriana Utami, Nur' Widjajanti, Widjajanti Wien Kusharyoto Wyna Nabila Yadi Yadi Yatri Hapsari Yatri Hapsari Yatri Hapsari Yatri Hapsari Yohana P. Br Sianturi Yuliana, Resti Yuliana, Resti Yumi Sartika Yunas, Ranum Wanudya

Title Search

Found 3 Documents Search Journal : JURNAL AGROINDUSTRI HALAL

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 3 Documents
Search
Journal : JURNAL AGROINDUSTRI HALAL