Claim Missing Document
Check
Articles

Kontribusi Konsumsi Minyak Goreng Sawit Kemasan terhadap Asupan Vitamin A: Contribution of Packaged Palm Cooking Oil Consumption toward Vitamin A Adequacy Martianto, Drajat; Atmarita, Atmarita; Sardjunani, Nina; Machfud, Elmira Fairuz Khilda; Kartika, Roza
Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik Vol 3 No 3 (2024)
Publisher : Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB dan PERGIZI PANGAN Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25182/jigd.2024.3.3.183-190

Abstract

Kekurangan asupan vitamin A dapat menimbulkan masalah kesehatan yang serius mulai dari gangguan penglihatan hingga kebutaan serta gangguan pertumbuhan dan sistem imun. Disamping suplementasi Vitamin A dosis tinggi, upaya fortifikasi vitamin A dalam minyak goreng sawit telah dicanangkan pemerintah sebagai program fortifikasi wajib sejak pemberlakuan SNI Minyak Goreng Sawit tahun 2012 untuk minyak sawit yang dikemas. Penelitian ini bertujuan mengetahui kontribusi konsumsi minyak goreng kemasan terfortifikasi terhadap pemenuhan asupan vitamin A penduduk Indonesia. Hasil perhitungan menggunakan Estimated Average Requirement (EAR) dari data Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) 2014 menunjukkan proporsi ketidakcukupan vitamin A penduduk Indonesia sebesar 59% dengan proporsi paling besar terjadi pada kelompok ibu hamil yang hampir mencapai 70%. Hasil analisis data menunjukkan konsumsi minyak goreng sawit kemasan rata-rata hanya 14,99% sisanya 85% konsumsi minyak goreng sawit curah yang umumnya dikonsumsi oleh masyarakat berpendapatan rendah yang sangat potensial kekurangan Vitamin A akibat rendahnya kualitas diet mereka. Fortifikasi minyak untuk mengatasi kurang vitamin A tanpa menyertakan minyak curah menjadi kurang efektif karena tidak menyasar tepat pada kelompok berpendapatan rendah yang paling rentan. Oleh karena itu regulasi untuk mewajibkan fortifikasi seluruh minyak goreng sawit melalui kewajiban pengemasan minyak goreng sawit dan mengikuti ketentuan SNI sangat diperlukan.
Modal Sosial Dan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin Di Kecamatan Tanah Sareal Dan Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor) Martianto, Drajat; Alfiasari, .; Hadi Dharmawan, Arya
Sodality: Jurnal Sosiologi Pedesaan Vol. 3 No. 1 (2009): Sodality: Jurnal Sosiologi Pedesaan
Publisher : Departement of Communication and Community Development Sciences, Faculty of Human Ecology

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (408.156 KB) | DOI: 10.22500/sodality.v3i1.5869

Abstract

Nilai sosial yang terpelihara baik seperti kepercayaan, jaringan sosial, dan norma sosial menjadi hal yang menguntungkan bagi interaksi antar anggota masyarakat. Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis kondisi modal sosial dan potensinya dalam menguatkan ketahanan pangan pada rumah tangga miskin di lokasi penelitian. Desain penelitian yang digunakan adalah cross sectional study. Penelitian ini dilakukan di Kelurahan Kedung Jaya, Kecamatan Tanah Sareal dan Kelurahan Tajur, Kecamatan Bogor Timur. Penelitian ini menunjukkan bahwa kecukupan modal sosial lebih terlihat di Kelurahan Kedung Jaya, dan keberadaan modal sosial tersebut berpotensi dalam menentukan ketahanan pangan rumah tangga miskin. Rumah tangga yang mempunyai kepercayaan lebih tinggi dalam menjalin hubungan tanpa rasa saling curiga, mempunyai kepercayaan lebih tinggi dalam menjaga lingkungan tetap langgeng (sustain), mempunyai hubungan sosialnya lebih banyak dalam pemenuhan kebutuhan pangan rumah tangganya, dan istrinya bukan penduduk asli lingkungan tempat tinggal merupakan rumah tangga yang mempunyai tingkat ketahanan pangan lebih baik.
Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Buah Dan Sayur Sebagai Pendukung Smart E-Commerce Muliati, Vika Febri; Seminar, Kudang Boro; Martianto, Drajat
Journal of Information System, Applied, Management, Accounting and Research Vol 8 No 1 (2024): JISAMAR (December-February 2024)
Publisher : Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Komputer Jayakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52362/jisamar.v8i1.1400

Abstract

Permasalahan yang sering terjadi dalam mengkonsumsi makanan adalah konsumsi gizi lebih atau kurang. Konsumsi buah dan sayur dapat menjadi sumber dari gizi untuk mencapai pola makan dengan gizi seimbang. Buah dan sayur merupakan sumber dari vitamin, mineral serta serat yang dapat membantu manusia dalam mengkonsumsi makanan secara seimbang. Kurangnya pengetahuan tentang buah dan sayur yang cocok untuk dikonsumsi serta kurangnya pengetahuan tentang kandungan gizi yang ada pada buah dan sayur menjadi faktor utama masih rendahnya konsumsi buah dan sayur. Tujuan dari penelitian ini adalah membangun sebuah sistem rekomendasi buah dan sayur yang dapat membantu konsumen dalam memilih buah dan sayur yang cocok berdasarkan umur dan preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan ontologi sebagai knowledge base dan metode profile matching sebagai metode untuk memberikan rekomendasi buah dan sayur. Penelitian ini berhasil mengimplementasikan sistem rekomendasi pendukung smart e-commerce dengan 30 data buah dan 30 data sayur menggunakan ontologi dan profile matching. E-commerce ini dapat memberikan rekomendasi buah dan sayur yang cocok berdasarkan pada umur konsumen. Penelitian ini juga menggunakan preferensi konsumen yang terdiri atas warna dan rasa buah dan sayur untuk menampilkan pilihan buah dan sayur yang disukai oleh konsumen. Kelemahan dari penelitian ini adalah perhitungan rekomendasi bersifat stastis, sehingga masih harus dilakukan kodifikasi ulang jika ada perubahan data buah dan data sayur yang dimasukkan berdasarkan kandungan gizinya.
Pengembangan Media Edukasi Mia-Card serta Dampaknya terhadap Pengetahuan dan Sikap terkait Anemia pada Remaja Putri: The Development of Mia-card Education Media and Its Impact on Knowledge and Attitudes Related to Anemia in Adolescent Girls Syahuda, Syahuda; Martianto, Drajat; Rachman, Purnawati Hustina
Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik Vol 3 No 4 (2024)
Publisher : Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB dan PERGIZI PANGAN Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25182/jigd.2024.3.4.244-251

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan Mia-card melalui FGD, menganalisis dampaknya terhadap pengetahuan dan sikap, serta tingkat penerimaannnya. Desain penelitian menggunakan FGD dan quasy experimental study with pre-test post-test control group. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2024 di SMPN 3 Jakarta dan SMPN 33 Jakarta. Subjek penelitian intervensi sebanyak 48 siswi kelas VIII yang terbagi menjadi kelompok kontrol (leaflet) dan kelompok intervensi (Mia-card). Hasil FGD didapatkan model Mia-card yang sesuai dengan karakteristik subjek. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan signifikan pengetahuan dan sikap antara sebelum dengan sesudah intervensi pada kedua kelompok, serta antara kelompok kontrol dengan kelompok intervensi saat sebelum dan sesudah intervensi (p<0,05). Terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan dengan sikap setelah intervensi pada kelompok kontrol (p<0,05). Namun, tidak terdapat hubungan signifikan sebelum intervensi pada kedua kelompok dan sesudah intervensi pada kelompok intervensi (p>0,05). Mayoritas subjek penelitian intervensi sangat menyukai Mia-card (54,2%). Mia-card lebih efektif untuk meningkatkan pengetahuan dibandingkan leaflet.
SUPLEMENTASI BESI MINGGUAN MENINGKATKAN HEMOGLOBIN SAMA EFEKTIF DENGAN KOMBINASI MINGGUAN DAN HARIAN PADA REMAJA PUTRI Sutanti, Yeti; Briawan, Dodik; Martianto, Drajat
Jurnal Gizi dan Pangan Vol. 11 No. 1 (2016)
Publisher : The Food and Nutrition Society of Indonesia in collaboration with the Department of Community Nutrition, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (313.154 KB) | DOI: 10.25182/jgp.2016.11.1.%p

Abstract

The objective of this quasi experimental study was to analyze effectiveness of three iron supplementation on hemoglobin concentration of adolescent girls. Three intervention groups have received iron supplements (60 mg of iron elemental and 0.25 mg folic acid) for 14 weeks in March-June 2015 in Tasikmalaya District. The groups received supplementation weekly (M), weekly and daily for ten days during menstruation period (M+Mens), and weekly and nutrition education (M+PG) supplementation respectively. The result showed that the mean change of hemoglobin was not significantly different among the three groups (M+PG 0.63±1.16 g/dl, M+Mens 0.48±1.04 g/dl, and M 0.44±1.13 g/dl) (p>0.05). Iron supplementation could reduce the prevalence of anaemia by 15.8% (M), 18.0% (M+Mens), and 4.9% (M+PG). Weekly iron supplementation was as effective as weekly and daily during menstruation period on hemoglobin change among adolescent girls. Iron supplementation in adolescent is better done intermittently (weekly) with benefit addition the high compliance in supplement consumption.Keywords: adolescent, anaemia, hemoglobin, iron supplementation 
AKUMULASI LIPID HATI DAN PROFIL LIPID DARAH TIKUS Sprague Dawley YANG DIINTERVENSI MINYAK SUPER OLEIN DAN OLEIN Nurdin, Naufal Muharam; Rimbawan, Rimbawan; Marliyati, Sri Anna; Martianto, Drajat; Subangkit, Mawar
Jurnal Gizi dan Pangan Vol. 11 No. 1 (2016)
Publisher : The Food and Nutrition Society of Indonesia in collaboration with the Department of Community Nutrition, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (971.804 KB) | DOI: 10.25182/jgp.2016.11.1.%p

Abstract

The objective of this research was to analyze the effect of olein and super olein palm oil on blood lipid profile (total cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol, and triglyceride) and fatty liver condition of Sprague Dawley rats. The design used was pre and post test with control group design. The intervention run for 8 weeks using 20 rats which were divided into four treatments i.e: (1) standard-low fat feed and water (negative control/KN), (2) standard-low fat feed and dried egg yolk (positive control/KP), (3)standard-low fat feed and olein palm oil (B), and (4) standard-low fat feed and super olein palm oil (A). Results showed that blood lipid profile of rats at baseline were not different among treatment groups, while at midline super olein group has total cholesterol, triglyceride, and indirect LDL cholesterol lower than olein group. At endline, HDL and indirect LDL cholesterol of super olein group were different compared to olein group, while total cholesterol and triglyceride were not different between both groups. Super olein group had HDL cholesterol higher and indirect LDL cholesterol lower than olein group. Based on histopathology, lipid accumulation in the liver of Sprague Dawley rats in super olein group were lower than in olein group. The data showed that percentage of lipid droplet in super olein group (A) was 22.01%, while in olein group (B) was 40.43%.Keywords: blood lipid profile, fatty liver, palm oil, rats 
Urban vs. Rural: food choice analysis and its association with nutritional status and academic achievement among adolescents Oceani, Fakhiratunnisa Putri; Tanziha, Ikeu; Martianto, Drajat
AcTion: Aceh Nutrition Journal Vol 10, No 3 (2025): September
Publisher : Department of Nutrition at the Health Polytechnic of Aceh, Ministry of Health

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30867/action.v10i3.2571

Abstract

Long-term food choices influence dietary patterns, contribute to the nutritional status of adolescents, affect cognitive function, and affect academic achievement. This study provides a novel perspective by examining food choices across urban and rural settings, an area seldom explored in the Indonesian context, and their association with adolescents' nutritional status and academic performance. This study employed a cross-sectional design to capture the relationship among food choice, nutritional status, and academic achievement at a single point in time. in November–December at two schools, Senior High School 1 Dramaga as an urban area and Senior High School 1 Nanggung as a rural area, involving 377 subjects. The collected data included nutritional status using anthropometric measurements, food choice analysis using FCQ, and academic achievement using final exam results. Data analysis included univariate methods, bivariate Spearman's rank correlation, and the Mann–Whitney U test to assess differences between the two study areas. This study showed that there is a correlation between food choice and nutritional status. In urban areas, the results were significant (p=<0,001) for health (r=0,732) mood (r= -0,592), convenience (r= -0,509), sensory appeal (r= -0,223), familiarity (r= 0,570), and weight control (r= 0,708). In rural areas, there were significant differences (p<0,001) in (r= 0,610), mood (r= -0,473), sensory appeal (r= -0,409), natural content (r= 0,577), price (r= 0,571), familiarity (r= 0,582), and weight control (r= 0,690).. Moreover, nutritional status was positively correlated with academic achievement (p < 0,001) in urban (r= 0,741) and rural areas (r=0,525). In conclusion, food choice significantly affects adolescents’ nutritional status and academic achievement in urban and rural areas. Therefore, structured education on the importance of making food choices based on health considerations and nutritional content is essential as a strategic effort to improve long-term nutritional status and academic performance.
Kebijakan dan Strategi Logistik Mengatasi Hambatan Rantai Pasok Pangan saat Bencana Indrawan, R. Dikky; Martianto, Drajat; Setiawan, Alim; Arista, Galih Saputra; Septiani, Stevia; Rachman, Purnawati Hustina; Ridwan, Muhammad; Rakhmat, Asep
Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika Vol 5 No 3 (2023): Policy Brief Pertanian, Kelautan dan Biosains Tropika
Publisher : Direktorat Kajian Strategis dan Reputasi Akademik IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/agro-maritim.0503.714-718

Abstract

Koordinasi yang efisien antara BNPB, BPBD, Pusat Produksi Pangan, dan BULOG sangat penting dalam mendukung kelancaran logistik kemanusiaan selama bencana. Kolaborasi yang erat antara lembaga-lembaga ini dapat membantu menghindari birokrasi yang bisa memperlambat distribusi bantuan pangan kepada mereka yang membutuhkannya. Selain itu, perluasan model sistem pangan berkelanjutan yang mempertimbangkan seluruh rantai pasokan pangan, aspek lingkungan pangan, perilaku konsumen, dan pola makan menjadi sangat penting untuk memastikan ketahanan pangan di masa depan. Model ini harus memperhitungkan berbagai faktor seperti kondisi biofisik, teknologi, aspek ekonomi, dan nilai-nilai sosial budaya. Dalam mengembangkan kebijakan yang memengaruhi rantai pasokan pangan, upaya untuk menjaga keseimbangan antara produksi pangan sumber zat gizi makro dan mikromenjadi faktor kunciuntuk memastikan bahwa kebutuhan gizi masyarakat dapat dipenuhi dengan optimal. Kolaborasi yang kuat antara berbagai lembaga dan perencanaan yang matang akan menjadi kunci dalam memastikan ketahanan pangan dan kesehatan gizi masyarakat dalam menghadapi berbagai bencana yang mungkin terjadi.
STUDI PENERIMAAN DAN PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINYAK GORENG CURAH YANG DIFORTIFIKASI VITAMIN A Martianto, Drajat; Marliyati, Sri Anna; Retnaningsih, Retnaningsih; Mulyono, Handaru Tri
Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen Vol. 2 No. 1 (2009): Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen
Publisher : Department of Family and Consumer Sciences, Faculty of Human Ecology, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (237.828 KB) | DOI: 10.24156/jikk.2009.2.1.86

Abstract

Vitamin A fortification in unbranded palm oil is an alternative solution to overcome Vitamin A deficiency problem. It, however, needs further study to determine consumer acceptance and preference of the Vitamin Afortified unbranded palm oil in order to make the fortified oil is acceptable and consumed by consumer. This study was divided into two steps, they are field study, held in Barrang Lompo Island - Makassar and Babakan Village - Bogor, and laboratory study, held in Organoleptic Laboratory and Food Processing Laboratory in Department of Community Nutrition, Bogor Agricultural University. Percentage of panelist assessment and non-parametric statistical test (Kruskal- Wallis Test) was used to measure consumer acceptance and preference of fortified unbranded palm oil. The result of this study indicated that the color and aroma of fortified unbranded palm oil is accepted by the consumer. The color, aroma, and taste of food that processed with fortified unbranded palm oil were also accepted by the consumer. The complaint during the usage of fortified unbranded palm oil were mainly caused by the way consumer used and storing the sample. Thus, it can be concluded that there were no change between fortified unbranded palm oil characteristics, both used in a controlled circumstances (laboratory) and in an uncontrolled circumstances (household).
Estimasi Dampak Income Shock terhadap Konsumsi Pangan Rumah Tangga di Kabupaten dan Kota Bogor: Estimation of Income Shock Impact on Household Food Consumption in Rural and Urban Area of Bogor Anas, Adli; Martianto, Drajat; Dina, Resa Ana
Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik Vol 1 No 1 (2022)
Publisher : Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB dan PERGIZI PANGAN Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (257.727 KB) | DOI: 10.25182/jigd.2022.1.1.74-80

Abstract

Salah satu dampak dari kebijakan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) untuk menanggulangi penyebaran Covid-19 di Indonesia adalah income shock yang terjadi pada setiap golongan masyarakat, terutama rumah tangga berpendapatan rendah. Income shock ini berpotensi menurunkan kuantitas dan kualitas konsumsi pangan rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengestimasi dampak income shock yang disebabkan oleh pandemi Covid-19 terhadap konsumsi pangan rumah tangga di Kabupaten dan Kota Bogor. Desain penelitian menggunakan desain studi deskriptif kuantitatif dengan data dasar Susenas 2017. Simulasi dilakukan dengan memasukkan model persamaan regresi pendapatan dengan konsumsi pangan rumah tangga. Hasil analisis menunjukkan adanya penurunan kategori Tingkat Kecukupan Energi (TKE) dan Tingkat Kecukupan Protein (TKP), terutama pada rumah tangga berpendapatan rendah setelah disimulasikan terkena income shock -10%, -20%, dan -30%. Pada rumah tangga berpendapatan rendah, jenis pangan strategis yang bersifat elastis atau mewah antara lain jagung, daging ayam, daging sapi, dan susu mengalami penurunan konsumsi yang signifikan.
Co-Authors Abdul Razak Thaha Abdul Razak Thaha Abdul Salam Abdul Salam Afifah Z. Agista Agung Hendriadi Agung Hendriadi, Agung Ahmad Heri Firdaus Ahmad Sulaeman Aini Aqsa Arafah Akber Maulad Alfiasari Ali Khomsan Alim Setiawan Anas, Adli Andi Imam Arundhana Anna Vipta Resti Mauludyani Aris Zaenal Muttaqin Arista, Galih Saputra Armenia Eka Putriana Arnati Wulansari Arya Hadi Dharmawan Aslim Husain Atmarita Atmarita Ayu C. Wulan Baba Barus Bambang Juanda Brigitte Sarah Renyoet Budi Indra Setiawan Budi Setiawan Busran Hamid Bustanul Arifin Cesilia M Dwiriani Dadang Iskandar Dadang Sukandar Daniar Yulianis Desty G. Pratiwi Dewi Aprilia Ajeng Lestari Dian Hani Ulfani Diffah Hanim Dini Anriany Dodik Briawan Dwi Fitriani Dwi Hastuti Eddy S. Mudjajanto Ekaningrum, Annisa Yuri Elita Oktorina Pasaribu Erliza Noor Ernis Asanti Esty Asriyana Suryana Esty Asriyana Suryana Evy Damayanthi Fairuz Khilda Machfud, Elmira Faisal Anwar Fanisa Rachmi Siregar Gantina, Anggit Gelora Mangalik Gema Noor Muhammad Gilang Pratama Saragi Hadi Riyadi Hakimi Hakimi Handaru Tri Mulyono Hardinsyah Hidayat Syarief I wayan Teguh Wibawan Iin Solihin Ikeu Ekayanti Ikeu Tanziha Ikeu Tanziha Indah Yuliana Indra Gunawan Irmaida Irmaida Islami, Diajeng Rochma John Haluan John Haluan Kartika, Roza Kudang Boro Seminar Kukuh Murtilaksono Lilik B. Prasetyo Lilik Kustiyah Linda Karlina Sari M. Yanuar J. Purwanto Machfud, Elmira Fairuz Khilda MARDHIATI, RETNO Meti Ekayani Mewa Ariani Muhammad Aries Muhammad Ridwan Muhammad Rivai Muliati, Vika Febri Mustafril . Nadiyah Nadiyah Narita Kusumawardhani Naufal Muharam Nurdin Nita Yulianis Novfitri Syuryadi Nurhidayati, Vieta Annisa Nuri Andarwulan Oceani, Fakhiratunnisa Putri Purnawati Hustina Rachman Purwiyatno Hariyadi R. Dikky Indrawan Rakhmat, Asep Resa Ana Dina Retnaningsih Retnaningsih Rian Diana Rian Diana Rimbawan , Rizma Ariefiani Rousilita Suhendah SARDJUNANI, NINA Satrya Dharmawan Siti Madanijah Sri Anna Marliyati Stevia Septiani Subangkit, Mawar Sugeng H. Wisudo Suryana, Esty Asriyana Suryono Sutanti, Yeti Syahuda, Syahuda Syartiwidya, Syartiwidya Taufik Makbullah Tika Nurmalasari Tiurma Sinaga Tono, Tono Vidyarini, Andra Winiati P. Rahayu Yayuk Farida Baliwati Yoga Putranda