Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : UNM Environmental Journals

Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Pengolahan Industri Kecil Gula Aren di Sulawesi Selatan Mandra, Mohammad Ahsan S; Aswar, Aswar; Mustarin, Amirah
UNM Environmental Journals Vol 7, No 2 (2024): April
Publisher : Pascasarjana Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/uej.v7i2.74587

Abstract

Kajian pustaka ini menganalisis penerapan teknologi tepat guna (TTG) pada industri pengolahan gula aren skala kecil di Sulawesi Selatan. Industri gula aren tradisional menghadapi berbagai inefisiensi, termasuk produktivitas rendah, kualitas produk yang tidak konsisten, pemasaran terbatas, risiko produksi, dan kendala sumber daya manusia dan modal. Penerapan TTG, seperti tungku modifikasi, evaporator vakum, mesin kristalisasi/granulator, dan oven pengering, telah terbukti secara signifikan meningkatkan efisiensi produksi, kualitas produk (terutama gula aren granul), dan nilai tambah ekonomi. Secara ekonomi, TTG berkorelasi positif dengan peningkatan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja. Secara sosial, TTG memberdayakan masyarakat, mengubah pola pikir dari konsumsi nira mentah menjadi produk olahan bernilai tinggi, dan mendorong pembentukan kelompok usaha. Aspek keberlanjutan lingkungan juga ditekankan melalui pemanfaatan pohon aren yang multiguna. Keberhasilan adopsi dan keberlanjutan TTG sangat bergantung pada kolaborasi erat antara pemerintah daerah, lembaga pendidikan dan penelitian, serta organisasi nonpemerintah dan kelompok masyarakat. Meski demikian, tantangan seperti rendahnya kualitas sumber daya manusia, terbatasnya akses permodalan, dan ketersediaan bahan baku masih perlu diatasi melalui rekomendasi strategis yang komprehensif untuk mencapai industri gula aren yang tangguh dan berkelanjutan.
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdul Muis Mappalotteng Agusprianti, Agusprianti Ahmad Muhlis Akram, Andi Muhammad Andi Alamsyah Rivai Andi Muhammad Akram Mukhlis Andi Muhammad Akram Mukhlis Andi Sukainah Anny, Nur Arifyansah, Rahmat Asrijal Asrijal Asrijal Asrijal, Asrijal Aswar Aswar Atmanisa, Andi Azizah Firman Budiningtyas, Dwi Putri Dewi Puspitasari Diapati, Siti Maifa Diyahwati Diyahwati Diyahwati Diyahwati Efi Susilawati Eka Nurmuliana Elite Gizwati Samudry Ervi Novitasari Ervi Novitasari Fadilah, Ratnawaty Fifi Alfiana Firdauziyah, Samiyah Fitasari, Puspa Hambali, Amiruddin Hasmawati Ahmad Hastar, Farhan Herni Mustaring Husain Syam Idris, Andi Puspa Sari Indrayani INDRAYANI INDRAYANI Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jumriani K, Jumriani K Jusran Jusran Kadirman, Kadirman Kaseng, Ernawati Syahruddin Kasmawati Khaidir Rahman Khaidir Rahman Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming, Lahming Lestari, Nunik M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Mahyuddin Mahyuddin Mandra, Mohammad Ahsan S Manjawakkang, Asia Marhayati Marhayati Maulana, Muh Mega wati, Mega Mohamad Ikbal Riski Danial Muhammad Irfan Muhammad Rais Muhammad Wiharto Muhammad Wiharto Muhammad Wiharto Muhlis Muhlis Mutmainnah Mutmainnah Ningrum, Retno Novitasari, Ervi Nuh, Rizqi Nur Indah Nur Rahmah Nur Rahmah Nurmila Nurmila Nurmila Nurmila, Nurmila Nurul Fadhilah Patang Patang Patang Patang Patang, Patang Purnamawati Putra, Reski Praja R., Mantasiah Rahman, Khaidir Ratnawaty Fadilah Rauf, Reski Febyanti Reski Praja Putra Sadriani, A. Satriani Satriani Subariyanto Subariyanto Subariyanto Subariyanto, Subariyanto Sucitra Sucitra Sukamto, Ika Sumiyarsi Sulfiani, Sulfiani Syahrir, Mardi Syamsurijal Syamsurijal W.Suhaeb, Firdaus Wijaya, Muhammad Yanto, Subari Yasir, Khaerunnisa